(薦)關于揚州作文
在現實生活或工作學習中，大家都不可避免地會接觸到作文吧，作文是經過人的思想考慮和語言組織，通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。那么你有了解過作文嗎？下面是小編精心整理的關于揚州作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
關于揚州作文1
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的'“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州的蛋炒飯,風味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等.
揚州蛋炒飯,從其選料上看,主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈,略浸后下鍋煮至熟透,無硬心,粒粒松散,松硬有度為宜.炒飯時要防止焦糊.烹調時,將輔料炒成帶鹵汁的澆頭,鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒),不加醬油稱之為(白炒),盛裝上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.
關于揚州作文2
我的家鄉是多么的美麗啊!它就是蘇北平原上的一顆燦爛的明珠——揚州。
揚州的風景非常美麗，特別是公園，有個園、何園，還有瘦西湖……其中，我最喜歡的是瘦西湖了。瘦西湖里有無數棵的.柳樹，嫩綠的柳枝倒映在清澈的湖水里，看上去就像一個少女正在湖邊梳著長長的頭發。每當春天到來時，湖邊都會開滿桃花，桃花的顏色最特別了，有紅色、粉色、白色……當風兒吹來時，遠遠望去，就像五顏六色的蝴蝶在翩翩起舞。快聽，船娘一邊搖著船，一邊唱著動聽的揚州民歌《茉莉花》……連小鳥都聽得如癡如醉，嘰嘰喳喳跟著一起唱著美妙的歌曲。
揚州還有許許多多的名勝古跡——文昌閣、四望亭、石塔寺、平山堂、五亭橋、白塔……特別是我們汶河小學門前的兩棵千年古樹——銀杏樹，每天都傲然挺立在路邊，好像在告訴我們揚州悠久的歷史，還好像在告訴我們：新的一天又要開始了，孩子們努力吧!
我突然想起一首詩：“古人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流。”是啊，在滾滾的長江邊上，我的家鄉揚州真美啊!
關于揚州作文3
說到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻戶曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。
揚州炒飯的特點是飯菜合一。在家里制作時，步驟其實也簡單：第一步：從準備食材開始，有雞蛋、小蔥、松軟的米飯等等;第二步：大火把鍋里的`水燒干，水蒸發了，宛如一塊縮水肉不斷縮小;第三步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調至中火，打入兩個雞蛋和一些配料，比方說，我就喜歡放培根肉丁，火腿腸丁，綠豆，玉米粒等等。遠遠望去，就像一家吉祥三寶;火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦;第四步：過大約半分鐘以后，雞蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米飯，不停的翻炒;第五步：調至大火，再加入少許油以防粘鍋，最后將適量地鹽、味精用開水化開倒入，也可以根據自己的喜好放醬油、麻油……“滋!——啪!辟!”炒飯盛入碗中時，像一鍋大雜燴。油星還不停往外跳，猶如流星一般，但你可要小心被“流星”燙傷哦!
新鮮出爐的揚州炒飯看上去絕對的讓人眼睛一亮，黃澄澄的、香噴噴的，每一粒米粒都那么飽滿，吃一口，保證你吃了一碗還想再來一碗，好吃得沒話說，真是對得起“金裹銀”的稱號啦!
揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢!現在已名揚海內外，許多的外國友人都喜歡吃，據說美國前總統尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢!
同學們不要以為我光說不練——假把式哦，我有時會自己炒盤蛋炒飯，再配上一個湯，悠閑的吃著，咀嚼著、回味著。其實炒飯就像一一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調料就是生活中的酸甜苦辣吧!
關于揚州作文4
“天下三分明月夜，二分無賴是揚州。”徐凝用一詩，把揚州展現的淋漓盡致。揚州是我的故鄉，這古雅素凈的地方，充滿了無盡的魅力。
玲瓏剔透的雨花石，制作精巧的草席，讓人直流口水的大儀牛肉，一口便回味無窮的十二圩香干……
揚州的.市花當屬瓊花，但廣陵的芍藥與洛陽牡丹齊名。素有“揚州芍藥甲天下”之稱。街頭巷尾，隨處可聽到旋律優美的揚州民歌——《茉莉花》。“好一朵美麗的茉莉花……”
揚州，有物、有花，自然也少不了景。說景色，何園被譽為“晚清第一園”，但瘦西湖，還是更勝一籌！“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。”杜牧在游瘦西湖時，有感而發寫出的千古名句。瘦西湖，原名：保障河，又稱：長春湖，建于清朝康熙年間，瘦西湖可分為六大景點。兩堤花柳靠在岸邊，湖水清澈見底，如同一面銅鏡。瘦西湖自古就是賞月圣地，走在二十四橋上，看著圓月的倩影映在湖面上，分外皎潔，正如詩中所云“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”無論白日或黑夜，瘦西湖景色一點也不亞于杭州西湖。
揚州，實為江南的瑰寶。古往今來多少文人墨客，都沉浸在“淮左名都，竹西佳處”的美譽中，讓人流年忘返！
專家點評:
詳略不當，中心不突出
關于揚州作文5
揚州炒飯可是揚州一絕。經濟、實惠，而且美味，做起來步驟簡單，是家喻戶曉的“名餐”。
揚州炒飯看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗里，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、蔥和胡蘿卜，還散發著香味的火腿腸、牛肉丁，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不舍得放下筷子的。
此等美味，只需5分鐘即可上桌。先把牛肉、青菜等配料切成丁，然后在鍋里放一點油，用中火燒。等油澆沸了，再將切好的配料和少許鹽放入鍋中，炒幾下后就可以將煮熟的米飯倒入鍋中。仔細翻炒3分鐘后，香噴噴的揚州炒飯就可以出鍋啦！
聞著揚州炒飯的`香氣，再扒一口，嗯，好吃！那香氣，鉆進了我的心田，浸透了我的細胞，吃一口，就忍不住吃第二口，這令人神往的金色米飯，讓人無法抗拒地伸出筷子，百吃不厭，揚州炒飯還真有魅力呢！
我嘛，兩三天不吃，心里就癢癢的。吃的時候我喜歡先把炒飯壘成座“金山”，在“山上”吃出一個坑，再加上紫菜湯，一個“金山天池”就完成了。接著，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。
媽，再來一碗！
關于揚州作文6
這是一個既富有文化，又有著2500年悠長歷史的城市，它經歷了半個中華的歷史。熱愛生活的人們，創造出了各種色香味俱全的美食，有數不勝數的特產，一代又一代的人們也在此留下了許多著名的旅游景點。它，就是揚州。
只要身在揚州，心在揚州，你總會看到琳瑯滿目的特產擺在你眼前的商鋪里，無論何時，無論何地，用過揚州特產的人絕對忘不了；揚州特產主要以“吃”為主，而其次是“用”，“吃”的特產各種味道：酸甜苦辣咸，個個都有，而“用”的特產非常“實用”。
既然揚州有這么特別的特產，那么揚州人的生活也一定也很特別。“早上皮包水，晚上水包皮”就表現了揚州人的美好日常生活。
既然揚州吸引來了大批游客，那么這些游客去了哪里呢？
只要來到揚州，瘦西湖、大明寺、個園、何園和文昌閣是游客們必去的地方。瘦西湖里有名的景點又有二十四橋，詩人杜牧在此吟誦：“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”；瘦西湖還有白塔，白得優雅，
白得潔凈，又讓人感到它的巍峨;瘦西湖還有五亭橋，十分寬闊，十分的'長，五個亭子立在橋梁上，讓這大批游客穿行。文昌閣則挺立在揚州的市中心，周圍長滿了鮮花，夜晚，文昌閣的燈光便與鮮花互相輝映，五光十色，分外奪目。
有著2500年歷史的文化古城揚州，足足見證經歷了半個中華的滄桑歷史，揚州人一直熱愛生活，熱愛美食，很多特產因此享譽中外；一代又一代的人民生息于此，留下了讓后人向往參觀的建筑。我崇拜，我佩服，它是值得人們一直回味的城市。
關于揚州作文7
尋一支竹，攜上一管簫，一壺茶，獨自泛舟于瘦西湖上。輕輕地，緩緩地，竹并不避開這垂柳，只徑向前去。柳葉嫩嫩的，細細的，輕托著你的臉龐。天幕上一輪圓月，此時想著“白兔搗藥成”的故事。
月光均勻地撒在湖面。湖面上波光閃爍，月色便朦朧在湖面的水氣之上，夾雜著嫩柳的清香，使人賞心悅目。月光翩躚著，低吟著。這光剔透，樸素，這光美麗，純潔。
月下有晚練的人，有品茶吟詩的人，更多的是五、六個人圍坐在一起，一邊磕瓜子，一邊拉家常的人。人們盡情地享受著月光的美好。
平躺于竹筏之上，飲一壺揚州綠茶。抬頭仰望夜空，月亮明而大，白日的所有憂愁煩惱都拋于腦后船飄至五亭橋下，每個橋洞都有一輪明月，投一顆石子于洞下的月亮，月亮變得朦朦朧朧，仿佛有些支離破碎，又仿佛有些飄忽不定。爾后，便又復攏起來了。天下的星星密密麻麻的，襯托著月亮，使此時之月又有一番神韻。月亮的周圍，鑲了一道黃色的邊，月邊沒有半絲雜云，感嘆道：“明天又是個晴天!”
天涯共此月，但揚州地平湖多，因此在揚州便能尋覓到“許多月亮”。天涯共此月，揚州的.月，以她的柔、靜、美，哺育了揚州這片熱土上的一代又一代人，不愧于徐凝的“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”的美譽。
提到揚州的月，不得不聯想到“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的詩句。揚州的簫聲和揚州的明月是緊密聯系的，這應了有簫必有月，有月必有簫，簫以它的悠揚純樸博得了文人墨客與絕代佳人的情物。
揚州的明月被世人所贊頌，因為她美得純潔，美得剔透，美得不張揚，美得不妖嬈。
關于揚州作文8
美麗的揚州城，高樓鱗次櫛比，汽車川流不息，我們感受著城市的繁華，自然也眷戀著哺育了揚州的母親――古運河。
古運河兩旁綠樹成陰，花繁葉茂，亭臺樓閣，曲徑通幽。淡綠色的河水透著絲絲的柔和，水里的魚兒在自由嬉戲。河面上還不時有五顏六色的花船駛過，兩旁便會出現一道道水波，如同在水面上開辟了一條大道。不過最引人注目的還是那橫跨古運河的巨人似的大橋，在陽光的映襯下，更為古運河增添了一份莊嚴。到了晚上，橋上張燈結彩，五彩繽紛的燈光交織在一起，形成了一道絢麗的彩虹。橋下，金黃色的燈光照亮了墻壁，使大橋顯得金碧輝煌。運河兩側的高樓上，一串串彩燈亮起，此時此刻，夜幕下的'河水被照亮，顯示著燦爛，展現著輝煌。岸邊，各種珍貴的植物在燈光的點綴下，更是一片火樹銀花，整個古運河遠遠望去，成了燈的海洋。
坐落在古運河邊的大王廟，對揚州來說具有非凡的意義，奧運圣火在揚州的傳遞也是從這里開始的。廟里，有兩尊威風凜凜的人物塑像，他們分別是吳王夫差和劉濞，人們紀念他們，是因為他們一個開創了揚州的歷史，一個發展了揚州的經濟。廟前的回廊兩側，坐了許多的老人，他們悠閑地彈琴、唱歌，看著那沉沉靜靜的古運河，聽著這悠悠揚揚的吟唱，揚州的歷史仿佛在我的眼前一頁一頁地打開。
從骯臟的河岸到美麗的風光帶，從混沌污濁到清澈見底，從遠古到現代，古運河靜靜地流淌，感受著揚州的變遷。倘若能夠開口，它一定會高聲歌唱，歌唱揚州的美麗，更歌唱揚州人的美麗!
關于揚州作文9
我的家鄉在揚州。我的家鄉有很多景點，有瘦西湖、個園、何園……可是我最喜歡的還是揚州古運河。
揚州古運河是揚州城的“母親河”，揚州是唯一與中國古運河同生共長的城市，是天下獨一無二的“運河城”。 中國古運河是世界上開鑿時間最早、流程最長的人工河流，與萬里長城一同被譽為中國古代的兩大工程奇跡，而它的發端就在我們揚州。
這條象征著智慧、古老、青春的河，千百年以來，滋潤灌溉著揚城——這片美麗富饒的土地，哺育著這兒的人民，給這里帶來了無限的繁榮與快樂。古運河對揚州城的誕生和成長，對揚州文化的發展和繁榮，都具有無可替代的重要意義。
古運河兩岸依依的楊柳，遠遠望去，柳枝姑娘在風中盡情地搖擺著柔軟的身子，多么像在抖動她那長長的發辮兒呀!當河面風平浪靜時，柳樹好像一位溫順的長發姑娘，將滿頭青絲灑向水面;站在河邊往河底看游魚水藻都可以看的清清楚楚每當天氣晴朗時藍天、白云、綠樹、紅花都倒映河水中好像一幅幅五彩繽紛的圖畫. 到了夜晚，揚州城燈火通明，運河岸上臨水的.霓虹燈齊放光彩倒映在古運河中猶如仙境一般.橫跨在河面上的一座座大橋遠看成了一道道美麗的彩虹向人們訴說揚州的美麗與繁榮.
“到北京看長城，來揚州看運河”，如今古運河兩岸已成為揚州的風光帶成為揚州人民、外地游客和國際友人觀光休閑的好去處。隨著經濟的發展與進步，我相信未來的揚州古運河會更加美好!
關于揚州作文10
今天，我和爸爸媽媽去瘦西湖玩，剛進門，正巧碰上了一位導游，于是我尾隨在后，認真地聽她講解。她首先介紹了瘦西湖名字的由來，原來是和杭州西湖比，顯得清秀，所以叫瘦西湖。
我們沿著湖堤走，一路是桃紅柳綠，綠樹成蔭，鮮花遍地，各色鮮花的花都像趕集似的聚攏來，形成了爛漫無比的春天。
白鷺從遠方趕來，為春光增添了很多生趣，看到白鷺從樹林中騰空飛起，真像詩句中寫的“一行白鷺上青天”呀!
我跟著導游來到小金山，首先看到的是小金山門前的兩個石獅子，我見過很多石獅子，小金山的獅子與其他地方的不一樣，不是威武兇猛，而是非常和善，它們好像笑咪咪的對游客說“歡迎來到我們揚州”導游說摸摸它的頭永遠不用愁，摸摸它的屁股腰包永遠鼓鼓。于是我去摸了摸它的頭和屁股，祝全家人永遠平安幸福。走進小金山，就看見一個重千斤的鐘乳石，聽導游說，揚州沒有鐘乳石，這塊鐘乳石是宋代從廣西運來的，這塊鐘乳石是經過上千年的.的沖洗才變成這樣的，你看上面長滿了青苔，園藝工人又在上面載了幾棵小白蠟，別有一番情趣。
沿著河堤，我們來到了釣魚亭，導游說：“傳說乾隆皇帝曾在此釣魚，小亭有四個圓門，在西北60度的角度看，一個圓門可以看到白塔，另一個可以看到蓮花橋(五亭橋)，為了驗證一下導游的話，我去看了看，果然如導游說的那樣，怪不得我剛才看到很多人在這拍照呢。
最后，我們又乘船在湖中觀賞了五亭橋、熙春臺和二十四橋。
瘦西湖真美啊!
關于揚州作文11
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”在這煙花三月之際，媽媽帶我游覽了美麗的瘦西湖。
走進瘦西湖，沿著長堤春柳，只覺得景色秀美，花紅柳綠，令人心曠神怡。桃樹紅艷艷的，花朵猶如一個個小櫻桃載在樹上，柳樹姑娘的辮子長長了，風伯伯吹了一口氣，柳樹姑娘就把辮子甩進了湖里。
沿著長堤春柳向前走，就到了徐園，徐園是當年徐寶山的私家園林，再向前就到了小金山，看到清澈的湖水，我情不自禁地要媽媽和我一起劃船，我們趕到租船的地方，租了一條電動船，這次由我做全程駕駛員，小船蕩漾在湖面上，一陣微風吹到我的臉上，舒服極了，我不禁唱起了《〈讓我們蕩起起雙槳》，“讓我們蕩起雙槳，小船兒推開波浪……，我邊哼著歌，邊欣賞著兩岸的美景，真是無限愜意。
下了船向前，我們來到了鳧莊，如今的鳧莊煥然一新，是因為新版的.《紅樓夢》劇組正在這里取景拍攝，鳧莊的對面就是瘦西湖的標志性建筑——五亭橋，站在鳧莊看五亭橋，五亭橋就像五朵蓮花盛開在瘦西湖的湖面上，五亭橋的全景一覽無遺，我迫不及待地走向五亭橋，站在五亭橋上，只見湖面上大小船只來來往往，游人如織，遠處的白塔遙遙相對。
走過五亭橋，直奔萬花園，萬花園因為要迎接“4。18旅游節”完成了水上二期的工程，萬花園不愧名為萬花園，這里的花的品種真是數不勝數，瓊花、月季、牡丹、桃花、梨花、梅花、海棠花……都在這里安家落戶，萬花齊放，色彩斑斕，爭奇斗艷，引得小蜜蜂與花嬉戲，它們以主人的姿態迎接著八方賓朋的到來。
依依不舍地告別了萬花園，也結束了一天的游玩，瘦西湖的美景真令人流連忘返!
關于揚州作文12
星期六，我們這些小記者去揚州采風。一路上我們像小鳥一樣嘰嘰喳喳，興奮極了。
我們先去楊泰機場，一下車首先映入我眼簾是藍色的候機大廳，我們都迫不及待地想看飛機，可老師說：“飛機要等到5月8日才會有。”唉，真是“竹籃打水一場空”空歡喜一場啊。接著老師又帶我們去觀看了導航臺，聽說導航臺是指揮飛機起飛、降落的。
下午我們就到了美麗的瘦西湖公園。導游先生先帶我們去了玲瓏花界。這兒的花真多呀!有銀色的銀葉菊、白色的瓊花、橙色的勛章花、五彩繽紛的郁金香……真是百花齊放，爭奇斗艷。最吸引我的就是瓊花。這讓我想起了李白的詩句：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，正像詩人所說的'三月是賞瓊花的最佳時間。瓊花盛開的時候大如一個小玉盤，由八朵小花簇擁著花蕊，像八位仙子在談論著什么。瓊花的香味沁人肺腑，給人一種清新、幽靜的感覺。隨后，我們去了十碧流重，這是瘦西湖的“瀑布”，它沒有廬山瀑布雄偉、壯觀，但它給人是一種清新自然的感覺，有著與眾不同的獨到之處。最后我們又去了五亭橋……
時間飛逝，太陽已經西下，我們的揚州之旅結束了。我坐在返回高郵的大巴上，心里暗暗地想：揚州真美，我還會再來的!
關于揚州作文13
東關街位于揚州最繁華的古城區，一進入街道就會感覺到一種古色古香的味道。路兩邊的房子都是用青磚砌成的，房頂覆蓋著黑色的瓦。在這種青磚黑瓦的映襯下，掛在房子門口的紅色的燈籠顯得十分耀眼。這些房子的檐口都是翹著的.，媽媽說這就是古代房子飛檐翹角的特點，這是為了讓雨水不流進屋子里。
東關街上人來人往，非常熱鬧，最有特點的還是路兩邊的小吃。有賣面人的、有賣芝麻糖的、有賣燒餅的……琳瑯滿目的小吃讓人看得眼花繚亂。忽然我看見一群人圍在一個路邊的攤子邊，我湊過去一看，呀!原來是一位老爺爺正在用糖做各種畫，我不禁問道：“老爺爺，這個叫什么?”
“叫糖畫。”老爺爺回答。
“我也想要一個。”
只見老爺爺拿了一個勺子，在燒著的圓鍋里舀了一勺糖，再在一個方形的冷板上輕輕畫出一個彎彎的蝦身，然后他在蝦身的前面繞了幾下，呀!畫出一對鉗子，接著他又在兩個鉗子之間抖了兩下，兩條長長的胡須就出現在我眼前，然后又飛快地在蝦身的下面來回繞了幾下，這次畫出的是一只尾巴。不一會兒，一只栩栩如生、活蹦亂跳的大蝦就出現在我眼前。只見老爺爺又用一根木棒沾了點糖，然后用力壓在畫上，最后他小心翼翼地用鏟子把糖畫鏟起來，我急忙舔了兩下，甜絲絲、香噴噴的，真好吃!
熱鬧非凡、車水馬龍、古色古香的東關街真讓人流連忘返。
關于揚州作文14
那是一次從杭州旅游回來，我們路過一家叫漁多多的餐廳，點了一碗揚州炒飯，哎呀，這一吃啊，真叫忘不了!
漁多多家的揚州炒飯，不僅味道鮮美，還頗有看相：胡蘿卜、玉米、火腿腸星羅棋布，更有甚者，順滑鮮香的蝦仁散落其中，豌豆粒為炒飯增加了一份翠綠。最主要的'配菜是雞蛋了，雞蛋呈現出誘人的金黃，與米飯亮麗的銀白互相混搭，再加上各式各樣顏色的鮮香配菜，仿佛就像一座堆滿金銀的寶山，讓人難以舍得下口啊!可是吃了之后，你一定會禁不住的贊嘆：“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗?”如果再喝一口他家甜美的仙草奶茶，你肯定會沉醉在這美味之中，仿佛正置身于美食的仙境里。
嘗上一勺，那微咸的味道讓人忍不住再吃上一勺，誘人的雞蛋香氣讓人饞的流口水，十里外似乎都能聞到呢!金黃的玉米又甜又酥，碧綠的豌豆又香又糯，火腿腸更是軟糯酥香，蝦仁的q彈鮮滑令人心馳神往，雞蛋的金黃面脆酥誘人，銀白面柔軟粘牙……
我愛吃漁多多家的揚州炒飯!
關于揚州作文15
嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了，今天我們就要說一說揚州炒飯的由來。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，在謝諷的《食經》就有“越國食碎金飯”，即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。
揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。
伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳于粵港一帶的“伊府面”及“揚州炒飯”，便是由他發明的;如今我們吃的方便面，便是在伊府面的.基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。
香港著名書法家凌云超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恒，此味華南人士即稱為“揚州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍后，也將此法帶回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的制作方法。這時的“揚州炒飯”已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天“揚州炒飯”五彩繽紛的面孔。
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