民風(fēng)民俗的作文【精選9篇】
在生活、工作和學(xué)習(xí)中，說(shuō)到作文，大家肯定都不陌生吧，作文要求篇章結(jié)構(gòu)完整，一定要避免無(wú)結(jié)尾作文的出現(xiàn)。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編為大家整理的民風(fēng)民俗的作文9篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
民風(fēng)民俗的作文 篇1
56個(gè)人民族，56朵花，每個(gè)民族都具有不同的民居，不同的飲食，不同的服飾……百里不同風(fēng)，千里不同俗。
滿族里的所有鞋子，上面都繡著花朵，當(dāng)一縷縷微絲的風(fēng)吹過(guò)去，那美麗的花，在搖曳的擺動(dòng)著。在他們的民族里看了都是很平常的事，但在我看來(lái)，那可是嘖嘖贊嘆啊！
滿族的婦女的服飾原為寬松肥大型，鑲嵌著不同的.花紋大花邊。在布料上，貴人和新婦女先用朱紅、大紅的顏色，中年的婦女 喜歡藕荷色，青年少女喜歡粉色、綠色、月白色，長(zhǎng)輩一般用深紫色，婆婦惟蘭灰素色。旗袍布料多為綢緞，比較貧窮、農(nóng)家婦女多用棉麻布料。
滿族男人騎馬時(shí)穿白褂子，這樣不僅顯出他們的帥氣，而且還……
滿族男子的帽子，夏天的時(shí)候戴著涼帽，戴著不僅涼爽，冬天的時(shí)候，戴著又厚又舒服帽子，顯出萬(wàn)象更新的氣象。
滿族人是非常注重禮節(jié)。平時(shí)滿族人互相見面時(shí)都要行請(qǐng)安禮，如果遇到長(zhǎng)輩的時(shí)候，要先行禮請(qǐng)安才能說(shuō)話，以表示尊敬。
滿族人最隆重的禮節(jié)是抱見禮，也就是抱腰接面禮。掛族也是滿族的一種盛行的一種風(fēng)俗，旗也叫門箋，窗箋。在春節(jié)的時(shí)候每家都要在門楣上，窗戶上掛旗，有的還貼上對(duì)聯(lián)，增加了節(jié)日的喜氣的氣氛。
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滿族是我國(guó)少數(shù)民族之一，它是一朵鮮艷的花，它具有著其它民族的不同風(fēng)俗，不同的特色！
民風(fēng)民俗的作文 篇2
我愛內(nèi)蒙古——內(nèi)蒙古民俗文化
蒙古族自古以來(lái)就有各種迎賓禮節(jié).預(yù)約的會(huì)客,不論是社會(huì)團(tuán)體還是私人會(huì)面,主人總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的迎候著客人.有人會(huì)在路邊等候,有的騎馬飛馳而來(lái),有的騎著摩托、乘著越野吉普車趕來(lái),在隆重的場(chǎng)合還會(huì)分幾個(gè)梯隊(duì)迎接客人.
如果您到大草原旅游,您一定會(huì)到草原上蒙古族的住舍——蒙古包作客,因?yàn)檫@是蒙古族從古到今的傳統(tǒng).當(dāng)來(lái)到這里,您一定會(huì)情不自禁地贊美主人的住處,“這真是一塊好地方,草原的大自然景色多美好!”或者您會(huì)用臨時(shí)學(xué)會(huì)的蒙語(yǔ)“賽努!賽努(好啊!好!)表示自己的'情懷,一句蒙古語(yǔ)說(shuō)出來(lái),這里的主人會(huì)由衷地高興.
當(dāng)草原上的主人把您迎進(jìn)蒙古包后,賓主相序而坐在蒙古包的左側(cè).一般來(lái)了十分尊貴的賓客,主人會(huì)主動(dòng)讓您坐在正北(男坐進(jìn)包后的西側(cè),女坐進(jìn)包后的東側(cè))位置上.這時(shí)候,主婦會(huì)把香甜的奶食品、手扒肉擺在客人面前,然后端上一碗滾燙飄香的奶茶,請(qǐng)客人們品嘗.接著在問(wèn)候和笑聲中開始敬酒,主人手捧哈達(dá),托著銀碗、齊眉舉盤,把美酒敬獻(xiàn)在您的面前.如果客人一飲而盡,主人會(huì)非常高興,頓時(shí)主客情融,氣氛很快會(huì)熱烈起來(lái)；如果您不善飲酒,接過(guò)銀碗品一品也可以.但最好是把碗中酒喝了,這表達(dá)了對(duì)主人的尊重與親密.
民風(fēng)民俗的作文 篇3
“年卅晚，行花街，迎春花放滿街排，朵朵紅花鮮，朵朵黃花大，千朵萬(wàn)朵睇唔曬……”從小，我就會(huì)唱這首童謠《行花街》。廣州的迎春花市繁花似錦，人海如潮，熱鬧非凡，早就名揚(yáng)五洲，飲譽(yù)四海，是全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的民俗景觀。
現(xiàn)在，廣州花市的規(guī)模越來(lái)越大，都有十大花街了。每個(gè)花市在主要街道搭棚架攤檔售花，這些花架一層層沿街伸展，擺成幾條長(zhǎng)廊。花市的出入口處，都搭起迎春花市牌坊，絢麗輝煌，雄偉壯觀，各有特色。臘月二十八日花市正式開始，十里花街就張燈結(jié)彩，“香街十里一城春，笑語(yǔ)喧聲入彩門。疑是層巒采蜜使，幻成百萬(wàn)賞花人”，整個(gè)廣州融在一片濃濃的節(jié)日喜慶氣氛中。
除夕夜，也許祖國(guó)其他地方的人們正在收看春節(jié)晚會(huì)，而我們卻會(huì)去逛花市。吃完年夜飯，爸爸媽媽都會(huì)帶上我，有時(shí)去天河花市，有時(shí)去越秀花市……無(wú)論哪個(gè)花市，都是人山人海，喜氣洋洋的。人們臉上都帶著歡樂(lè)的`笑容，仿佛把一年的開心與幸福都寫到了臉上。大家手中拿著剛選到的“心水”花，一邊逛著，一邊與同伴閑聊。花市長(zhǎng)街上那五顏六色的花兒，也仿佛和人們一樣開心，在訴說(shuō)著一年的收獲與幸福，期望著美麗的憧憬！我最感興趣的是每個(gè)花市的牌坊，雄偉壯觀，每一年都有不同的主題，如亞運(yùn)、科技、西關(guān)文化等，設(shè)計(jì)都很妙。
這就是廣州的花市，朋友們，你喜歡嗎？歡迎你也來(lái)廣州逛花街！
民風(fēng)民俗的作文 篇4
不一樣的風(fēng)俗造就了不一樣的節(jié)日風(fēng)俗而提到節(jié)日風(fēng)俗，我首先會(huì)想到逛廟會(huì)，逛廟會(huì)這北京風(fēng)俗相信大家已經(jīng)久仰大名了，但真正見識(shí)過(guò)的估計(jì)也不多，那就讓我?guī)ьI(lǐng)大家去觀賞這一有趣的民俗。
大年初一，北京城內(nèi)城外寺院都舉辦廟會(huì)，廟會(huì)是大型的集市。大清早，廟門外小攤便吆喝起來(lái)，一條街被擠得水泄不通，滿懷的好心情，漫步走進(jìn)廟門，首先映入眼簾的便是此年的生肖物，絨毛的、瓷的、玉的琳瑯滿目，使人眼花繚亂。玲瓏剔透的玩意兒排放在貨柜上，整齊有序，很是吸人眼球。
參觀完精致的工藝品，便來(lái)到食品一條街準(zhǔn)備飽餐一頓，這里四處飄香，十里之外也能聞著香味趕來(lái)。食品街的都是小吃，聚集了八方美味，光是看看，都已經(jīng)口水三尺玩累了，就到這里來(lái)，品味各色佳肴，定是舒服！聽聞北京集市的阿里巴巴羊肉串味美、肉肥，我也按捺不住激動(dòng)的'心情，找了幾家老手，一連要了十幾串，坐在小椅上邊吃邊看看繁市，好不快活，羊肉串真好吃，一連的羊肉串下肚，都還不過(guò)癮，誰(shuí)叫北京的小吃色香味全呢？
吃飽喝足，隨我往前繼續(xù)觀賞，一路小跑，便來(lái)到兒童天地，這里有小孩玩耍的各種有獎(jiǎng)游戲，也有新年才推出的稀有玩具，“*槍打靶”、“綿羊拉車”、“力劈華山”，五花八門，各具特色廟會(huì)游戲有的刺激，有的有趣，無(wú)不讓人張大嘴巴睜大眼睛，大飽眼福， 其樂(lè)無(wú)窮，我
雖然沒(méi)玩（感覺忒幼稚！）但這些活動(dòng)卻讓無(wú)數(shù)的小孩子歡天喜地。
玩夠了，告別游樂(lè)場(chǎng)，隨我一同去聽“國(guó)粹”，用心去感受文化的真諦 。不早早趕到演出戲場(chǎng)，那還真是難以看到臺(tái)上演員的表演，劇場(chǎng)是十里八層被文藝愛好者圍得水泄不通。這兒的節(jié)目豐富多彩，層出不窮，有京劇、評(píng)劇、相聲、小品、啞劇等，一個(gè)連一個(gè)，讓臺(tái)下的觀眾過(guò)足了癮，熟悉的哼上兩曲，不懂的，也用手在空中上下比劃，跟著旋律，搖頭晃腦，享受京劇的音韻，小品的歡快。演完一出，拍手聲響遍了整個(gè)場(chǎng)地，久久回蕩在廟會(huì)的上空。
我東蹦西跳，早已汗如雨下，卻也樂(lè)在其中，雖然沒(méi)有鞭炮的喜慶，但也不失節(jié)日的氣氛，反而增添了無(wú)窮的樂(lè)趣，老廟會(huì)，新廟會(huì)，東西南北大聚會(huì)，它有它的獨(dú)特風(fēng)韻，它有它的熱鬧。祖國(guó)孕育了不同的民族，不同的民風(fēng)五十六枝花，各色千秋，可老北京的風(fēng)情，卻讓我為之一爽！
廣東民風(fēng)民俗大觀園 “百里不同風(fēng),千里不同俗”.每個(gè)地方都有不同的特色。今天，就讓我?guī)Т蠹易哌M(jìn)廣東民風(fēng)民俗大觀園吧！ 涼茶 廣東人最愛飲涼茶，認(rèn)為涼茶是身體的保險(xiǎn)公司， 有病服即能治病，無(wú)病服也能防病。如若成人一個(gè)月內(nèi)不飲幾杯涼茶（多為王老吉），嬰幼兒2-3天不服一次七星茶，就認(rèn)為身體健康沒(méi)保障。 竹蔗茅根水是廣東涼茶之一，有清熱下火，生津止渴，潤(rùn)肺排毒之療效。 常用的五花茶、夏桑菊、王老吉等涼茶，都是由味苦性寒之藥物組成，適用于四時(shí)感冒、頭痛發(fā)熱等積滯之癥。其中王老吉的藥性最為寒涼，五花茶和夏桑菊相對(duì)平和一些。小兒七星茶由味甘淡性寒流之藥物組成，適用于小兒感冒發(fā)熱、煩躁咬牙等癥。適用于體質(zhì)強(qiáng)壯、素來(lái)火旺濕盛、經(jīng)常咽喉腫痛、大便干結(jié)、舌紅苔黃膩者。但是，喝過(guò)涼茶的外地人唯一的感受就是一個(gè)字“苦”！我喝涼茶的時(shí)候，喝一口，一下子就塞進(jìn)去好 幾片陳皮去苦。 廣東迎春花市 廣州美稱“花城”，其一年一度的迎春花市，已為世人所矚目。春節(jié)前夕，廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆桔，各大公園都舉辦迎春花展，特別是除夕前三天．各區(qū)的主要街道上搭起彩樓，拱起花架，四鄉(xiāng)花農(nóng)紛紛涌來(lái)，擺開陣勢(shì)，售花賣桔，十里長(zhǎng)街，繁花似錦，人海如潮，一直鬧到初一凌晨，方才散去，這就是廣州特有的年宵花市。 廣州種花為業(yè)，已有100O多年的歷史。早在五代南漢時(shí)代，珠江南岸莊頭村一帶，就有許多素馨花田，南漢王劉悵的寵姬素馨就是莊頭的種花女。 金桔象征“大吉大利”。與其相類似的還有代代果，寓意代代繁昌：佛手果，形似指掌，有如信徒虔誠(chéng)膜拜，飄逸肅穆，深為善男信女所垂青。 每年臘月初，市面上有從福建漳州運(yùn)來(lái)的大批水仙頭，人們買回后，精心培植，通過(guò)對(duì)水溫和日照的調(diào)節(jié)來(lái)控制花期。水仙花似乎也能解人意，常常就在除夕合家吃團(tuán)圓飯時(shí)，或在正月初一的爆竹聲中依次開放，這情景給人們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。俗語(yǔ)說(shuō)，“花開富貴”，這正巧取了個(gè)好兆頭。加上水仙花外形清秀、亭亭玉立，香氣襲人，所以家家必備。 當(dāng)然，廣東還有好多民風(fēng)民俗。比如：煲湯、 舞獅、種四方竹，甚至有的地方還有舞牛的……每個(gè)地方的民風(fēng)民俗都有不同的特色，都等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)它呢
民風(fēng)民俗的作文 篇5
中國(guó)幅員遼闊，生活著五十六個(gè)民族，各地都有不同的民風(fēng)民俗，所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”正是反映了風(fēng)俗是因地而異的。
何為民風(fēng)民俗呢？民風(fēng)民俗是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的'行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗的多樣性，是以習(xí)慣上，人們往往將由自然條件的不同而造成的行為規(guī)范差異，稱之為“風(fēng)”；而將由社會(huì)文化的差異所造成的行為規(guī)則之不同，稱之為“俗”。正是這些風(fēng)俗使中國(guó)呈現(xiàn)出不同的民族文化。
而且風(fēng)俗也會(huì)因時(shí)因地而不斷變化，成語(yǔ)"移風(fēng)易俗"正是這個(gè)意思。同時(shí)，風(fēng)俗也與社會(huì)道德和法律一樣，對(duì)人們的行為起到一定的規(guī)范作用。
民風(fēng)民俗的作文 篇6
按照我們家鄉(xiāng)的老規(guī)矩，春節(jié)從臘月二十三就開始了。每到這時(shí)，大街上總會(huì)掛滿紅紅的燈籠，大街小巷喜氣洋洋，紅紅火火。
在我們的家鄉(xiāng)，春節(jié)有這樣獨(dú)特的風(fēng)俗，臘月二十三，過(guò)小年，臘月二十四，掃塵房，臘月二十六，蒸棗餑餑。除夕夜，吃團(tuán)圓飯，正月十五過(guò)元宵。
其中，令我印象最深的要數(shù)蒸棗餑餑了。每年我都會(huì)參與。蒸棗餑餑的面，需要提前一天的晚上準(zhǔn)備好，放在溫暖的地方。第二天一早醒來(lái)，面就已經(jīng)發(fā)得白白胖胖，輕輕用手一戳，面軟軟的，像一塊橡皮泥。
把做棗餑餑的材料，便可以開始做棗餑餑了。先揉好一塊兒面，再找到它的中央，開始插第一顆棗，再順次把棗插在第一個(gè)棗的上下左右，每一邊為四顆。
看著媽媽手上那嫻熟的動(dòng)作，一個(gè)又一個(gè)的棗餑餑從她手中誕生了。我看著這些挺簡(jiǎn)單的.，于是便想嘗試一下。先揉面，我好像是沒(méi)有勁兒怎么的，面揉了好長(zhǎng)的時(shí)間，卻一直沒(méi)有變的光滑，只好求助于媽媽，媽媽幫我揉好了面，我又犯難了，我不會(huì)插棗兒，剛把面提起來(lái)，還沒(méi)來(lái)得及插棗兒面便癱了下去，這時(shí)姥姥就會(huì)對(duì)我說(shuō)：“阿俺妮兒手小，不是干活的命，一定要輕輕松松享一輩子的福哦。”
蒸大棗餑餑剩下的面，我們用來(lái)做小豬，小豬的耳朵和鼻子，我們用了紅糖面，把紅糖放進(jìn)面里揉，便成了紅糖面，用大豆做小豬的眼睛，那樣子，還真是可愛。
做完大棗餑餑剩下的面，我們還做了元寶，并祝大家在新的一年里恭喜發(fā)財(cái)。
一個(gè)個(gè)白胖的棗餑餑出鍋了，這些可愛的餑餑里包含著對(duì)家人的祝福。
這就是我們家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，傳承，卻包含著每一個(gè)人的愛，我想將來(lái)我一定要傳承家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)風(fēng)俗。
民風(fēng)民俗的作文 篇7
每個(gè)地方都有每個(gè)地方春節(jié)的習(xí)俗。要知道，過(guò)年必不可少的是放鞭炮，但近幾年卻規(guī)定城區(qū)不能燃放煙花爆竹。想過(guò)過(guò)癮，這里可不能滿足你的想法。我只得干忍著，到拜年期，手攥毛票，在老家把這一癮頭給消了。
不知道是在啥時(shí)候。好像是在初八那天吧。原來(lái)老廣場(chǎng)對(duì)面的停車場(chǎng)，現(xiàn)在被改裝成了年貨銷展會(huì)。展銷會(huì)更是城里許多老年人的'選擇，出來(lái)的人更是贊不絕口，說(shuō)那個(gè)什么東西實(shí)惠啊等等。
臘八這天，粥味也濃濃。許許多多從廟里趕來(lái)的老和尚，照例臘月初八來(lái)老廣場(chǎng)施粥。年味漸漸濃了起來(lái)。
到了臘月二十三這一天，家家戶戶門前原來(lái)帶些灰塵，掉了色了的春聯(lián)也煥然一新了，現(xiàn)在家家戶戶都上了紅，紅燈籠什么的。大街上早就忙開了。放上了新春的交響曲，大街上的人明顯比原來(lái)增加了幾倍，小販們重新排上了攤位，街邊什么都有，伴著升天的蒸氣，撲鼻而來(lái)的是茶葉蛋，炸豆腐的氣味。
我們小孩盼盼盼，終于盼來(lái)了除夕，這一天原本熱鬧的大街突然冷清起來(lái)，人們把熱鬧轉(zhuǎn)移到了家中。在這天下午一兩點(diǎn)的時(shí)候，桌子椅子都已經(jīng)擺好了，小菜也已經(jīng)上了，只見廚房里放著各式各樣的食材，一場(chǎng)廚房交響曲也就開始了。不一會(huì)大盤小罐堆滿了桌子。‘吃年夜飯咯’奶奶一聲招呼，全家就圍著桌子其樂(lè)融融的坐下開吃了，其中令我印象最深的還要屬那條魚，新鮮的特別美味。
春節(jié)最重要的就是守歲，12點(diǎn)鐘的鐘聲一敲，我們就已經(jīng)從農(nóng)歷狗年跨到了豬年。
好了，春節(jié)年味的梗概差不多就到這兒了，咋樣，特別吧！
民風(fēng)民俗的作文 篇8
盼啊，盼，終于，一年一度的篝火會(huì)到來(lái)了。
晚上，我們一家人吃過(guò)元宵后，就迫不及待地來(lái)到胡同口，這時(shí)滿胡同的男女老少都聚在這里，有說(shuō)有笑。忽然有人喊：“開始烤火了。”于是人們都趕緊跑到家抱柴禾，不一會(huì)的功夫就抱來(lái)一大堆柴禾。我點(diǎn)著火，人們齊聲喊：“篝火會(huì)開始嘍!”大人們圍在一起興奮的說(shuō)：“終于盼到篝火會(huì)了，這一年過(guò)得真快啊!”奶奶也慈祥的說(shuō)：“是啊，這日子好過(guò)啦，年的味道更濃了。”對(duì)門笑著說(shuō)：還是新中國(guó)的新農(nóng)村好啊!我家今年新添了一臺(tái)電視機(jī)還有一臺(tái)拖拉機(jī)，另一個(gè)也搶著說(shuō)：“我家也添新電器了……
我們小孩圍在一起，嬉笑著，打鬧著，我說(shuō)：“今年我買了點(diǎn)小女孩玩的小花炮，你們呢?小宇說(shuō)：“我也是，媽媽還給了我壓歲錢，現(xiàn)在媽媽掙的錢多了，出手也大方了。”他滔滔不絕地說(shuō)著，我趕緊打斷他說(shuō)：“我們開始放花炮吧。”我點(diǎn)著一個(gè)“滿天星”然后借著燈光用“星語(yǔ)”寫下了我今年的愿望。又閉上眼睛祈求這個(gè)愿望的實(shí)現(xiàn)，伙伴們也不約而同的寫下了自己的愿望。按照家鄉(xiāng)的習(xí)俗，我們就該一起放跑了，于是，人們都拿出各式各樣的炮來(lái)，天空中頓時(shí)出現(xiàn)了多彩的圖形，我們陶醉在這美麗的'瞬間中。
哥哥、姐姐們也聚在一起，說(shuō)著自己新一年的夢(mèng)想和計(jì)劃。最后就是表演節(jié)目了，我們紛紛來(lái)到抽獎(jiǎng)臺(tái)抽獎(jiǎng)。“耶”!今年是我表演。我不由自主的喊出聲來(lái)。我用嘹亮的聲音說(shuō)：“我為大家表演一段拉丁舞恰恰恰。”雖然沒(méi)有音樂(lè)，但是，我隨著觀眾的掌聲跳出了節(jié)奏。
伴著一陣歡歌笑語(yǔ)，篝火會(huì)結(jié)束了，在笑聲中，我們又走進(jìn)了新的一年。我們也會(huì)微笑著去迎接和面對(duì)每一天。
民風(fēng)民俗的作文 篇9
元旦，幾個(gè)熱情的學(xué)生驅(qū)車把我拉到了遠(yuǎn)郊的一個(gè)村莊里。在一家比較富有的農(nóng)戶的熱炕頭上，圍坐在矮方桌邊，我美美的飽餐了一頓二十余年未曾入口的殺豬菜。品嘗著那特有的農(nóng)家風(fēng)味的殺豬菜，耳聽著學(xué)生和老鄉(xiāng)們的歡笑聲，兒童時(shí)代的生活場(chǎng)景又清晰的浮現(xiàn)在了腦海中......我出生在吉林農(nóng)村，兒童時(shí)代是在鄉(xiāng)下度過(guò)的，對(duì)東北農(nóng)村過(guò)年的一些習(xí)俗有著非常深刻的美好記憶。這些習(xí)俗也在一定程度上影響了我日后的生活態(tài)度和思維習(xí)慣。殺年豬、吃殺豬菜便是這些習(xí)俗中很重要的一部分。
在東北農(nóng)村，勞累了一年的農(nóng)民多選擇在臘月二十三過(guò)小年這一天殺年豬、吃殺豬菜，并由此揭開農(nóng)歷大年的序幕。從小年殺年豬吃殺豬菜過(guò)后，依次是年三十除夕吃年夜團(tuán)圓飯、大年初一吃餃子、正月十五吃元宵鬧花燈，再到二月二吃豬頭，傳統(tǒng)的農(nóng)歷過(guò)大年是要持續(xù)一月有余呢。
殺年豬的過(guò)程比較復(fù)雜，持續(xù)的時(shí)間也較長(zhǎng)，一般得花費(fèi)一個(gè)上午、好幾個(gè)人力來(lái)處理這只年豬。早上，天剛麻麻亮，主人便起來(lái)做殺年豬的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作了。在殺豬師傅的指揮下，幾個(gè)年輕小伙子合力把餓了兩頓、肚子空空、腸胃得到清理的年豬按倒捆好，然后放在一個(gè)長(zhǎng)條板凳上面，并在豬身下放一個(gè)大木盆。殺豬師傅手中握著一只尺把長(zhǎng)的擒刀，非常熟練的從豬的下脖捅進(jìn)去，一刀至心，絕不用第二刀。刀出豬斃，血從傷口流到了大木盆中。殺豬師傅用棍不斷的攪拌流出的豬血，不使其凝固，以便一會(huì)用來(lái)灌制血腸。院內(nèi)爐灶中木拌子燃著熊熊的火，大鍋中的水也已經(jīng)嘩嘩的翻開了，整只豬被放入了滾水中。翻了幾個(gè)滾后，殺豬師傅在豬腿上割了個(gè)小口，然后用長(zhǎng)鐵釬插入小口中，左右攪動(dòng)，將皮肉略微分離，再用氣桶向小口中打氣。隨著氣體的不斷進(jìn)入，豬的身體也開始膨脹起來(lái)。等豬身完全膨大后，殺豬師傅開始用刮刀退毛，刮刀所過(guò)之處，皮肉一片雪白。最后，整只豬變成了一個(gè)白白胖胖的大肉桶。在屋里的一個(gè)大案板上，殺豬師傅開始了他的解豬過(guò)程。殺豬師傅先把豬身從頭至尾在肚子這面用刀分開，然后小小心翼翼的把豬的`心、肝、肺等五臟取出，再格外小心的把腸肚等下水取出放入盆中。取出這些內(nèi)臟后，殺豬師傅才嘩然響然的把豬身上的肉按部位分割成數(shù)大塊。最后一道工序是洗豬腸，這是一個(gè)很臟又很費(fèi)力費(fèi)心的活，要求非常高，既要洗得干凈又不能把豬腸弄破損，十足的技術(shù)活。
年豬宰殺整理完畢以后，殺豬師傅還得配合廚師燉制各類殺豬菜。可以說(shuō)，殺年豬這一天，最忙碌、最重要、最有權(quán)威的人無(wú)疑就是殺豬師傅了。在過(guò)去，一個(gè)甚至幾個(gè)村才有一個(gè)殺豬師傅，所以年關(guān)將近，正是殺豬師傅最忙碌的時(shí)候。在平時(shí)，殺豬師傅無(wú)論走到哪里，都被鄉(xiāng)親們另眼相看。
雖說(shuō)殺豬菜上不得大雅之堂，但卻極具東北特色，深得東北人民的喜愛。東北地域?qū)拸V，不同地區(qū)的殺豬菜也不盡相同。但以下一些菜肴是公認(rèn)的能夠反映東北特色的，哪家殺年豬一般都會(huì)燉制的殺豬菜：燴酸菜，蒸肉，拆骨肉，白肉血腸，蒜泥血腸，溜肥腸，溜苦腸，炒豬肝，豬肉燉粉條，豬皮凍等等。這些菜的顯著特點(diǎn)是：肉多，片（塊）大，量足，爛糊，肥而不膩，鮮美可口，香味四溢，熱氣騰騰。吃殺豬菜時(shí)，主人總是要把村里德高望眾的老人、村里的干部、沒(méi)有殺年豬的左鄰右舍以及親戚朋友請(qǐng)到家中來(lái)，共同享用這一年中不多見的美味佳肴。
一般要到下午兩三點(diǎn)鐘各種菜肴才能做熟弄好，主人和客人也才能依次落座。在主人致完開場(chǎng)白后，男女老幼興高采烈的拿起了手中的筷子，伸向杯盤碗碟中的各式菜肴，品嘗殺豬菜的過(guò)程才真正開始。人們一邊吃著噴香的菜肴，一邊談?wù)撝^(guò)去一年中發(fā)生的奇聞異事；同時(shí)也猜測(cè)著來(lái)年的氣候、收成以及國(guó)家的政策，高聲宣布著自己的看法和預(yù)感。品嘗殺豬菜的熱炕頭，是村民們各抒己見，闡述自己主張的最好講壇；同時(shí)，它也是鄉(xiāng)親們盡情抒發(fā)豪情、表達(dá)內(nèi)心喜悅的最佳場(chǎng)所。在這里，人們可以無(wú)所顧忌，想說(shuō)什么就說(shuō)什么，說(shuō)高興了還可以喊幾嗓，唱一段，痛痛快快的的說(shuō)出心里話。在農(nóng)家燒酒的熏烤下，人們的興致久久不減，猜拳行樂(lè)的呼喊聲持續(xù)不斷，吃殺豬菜的過(guò)程也往往要沿續(xù)到天黑透以后。在回家的路上，喝多了的村民們還不斷的大聲辯論著，探討著，呼喝著......
改革開放三十年后的今天，隨著我國(guó)綜合國(guó)力的不斷提高，人們的生活水平早已是今非昔比，以白肉血腸、燴酸菜、蒸肉為代表的殺豬菜也走入了千家萬(wàn)戶。現(xiàn)在，城市的街頭時(shí)不時(shí)的就可以看到以殺豬菜為主打菜的酒店飯館，百姓們?cè)僖膊挥玫鹊侥觋P(guān)時(shí)才能吃上一口殺豬菜了。但是，兒時(shí)殺年豬吃殺豬菜的情景還是歷歷在目，音尤在耳。那擺滿餐桌香氣飄散令人垂涎的美酒佳肴，那幾十人圍坐在熱炕上指東劃西、談天說(shuō)地、其樂(lè)融融的熱鬧場(chǎng)面，那火爆、融洽、歡快、祥和的節(jié)日氣氛……，回想起來(lái)，這些都和我們今天努力要達(dá)到的小康目標(biāo)，孜孜以求的團(tuán)結(jié)、穩(wěn)定、和諧的社會(huì)氛圍有著頗多的相似之處呢！
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