歷史的典故

時間：2023-03-06 11:37:42 歷史典故我要投稿

關于歷史的典故

關于歷史的典故1

　　《孟母三遷》

關于歷史的典故

　　孟子是我國著名的思想家和教育家。他3歲喪父，由母親撫養長大。孟母很有教養，非常重視對孟子的教育。

　　孟家附近有一塊墓地，送葬的隊伍經常從他家門前走過。孟子經常模仿隊伍中吹鼓手和婦女哭啼的樣子，還不時到墓地上玩死人下葬的把戲，在地上挖一個坑，把朽木或腐草當作死人埋下去。孟母對兒子這樣玩耍很生氣，認為不利于他讀書，便把家遷到了城里。

　　到了城里孟母要兒子熟讀《論語》,像孔子那樣做人。可是他家處于鬧市中，打鐵聲、殺豬聲、叫賣聲終日不斷，聽著聽著，他就讀不下去了。接著，他就和鄰居家的孩子玩起了做買賣的游戲，孟母覺得這個地方，確實很難集中心思讀書，便再次搬遷到城東的學宮對面居住。學宮那里的環境很好，書聲瑯瑯，讀書的氛圍很濃。孟子很快的安下心來讀書。有時，他還向學宮里張望，觀看里面的學生是怎樣讀書，又是怎樣跟隨老師演習周禮的，回到家里，也模仿起來。一天，孟母發現兒子在磕頭跪拜，以為他又在玩埋死人的把戲了，心里很難，在聽兒子說是在演習周禮后，就又高興起來。

　　后來孟母把孟子送進了學宮，學習《詩經》、《尚書》。“孟母三遷”教子的故事流傳至今。

　　《斷機教子》

　　“斷機教子”，講的是孟母鼓勵孟子讀書不要半途而廢的故事。孟子少年讀書時，開始也很不用功。有一次，孟子放學回家，孟母正坐在機前織布，她問兒子:“《論語》的《學而》篇會背誦了嗎?”孟子回答說:“會背誦了，”孟母高興地說:“你背給我聽聽。”可是孟子總是翻來復去地背誦這么一句話:“子曰:‘學而時習之，不亦說乎?”’孟母聽了又生氣又傷心，舉起一把刀，“嘶”地一聲，一下就把剛剛織好的布割斷了，麻線紛紛落在地上。孟子看到母親把辛辛苦苦才織好的布割斷了，心里既害怕又不明白其中的原因，忙問母親出了什么事。孟母教訓兒子說:“學習就像織布一樣，你不專心讀書，就像斷了的麻布，布斷了再也接不起來了。學習如果不時時努力，常常溫故而知新，就永遠也學不到本領。”說到傷心處，孟母嗚嗚咽咽地哭了起來。孟子很受觸動，從此以后，他牢牢地記住母親的話，起早貪晚，刻苦讀書。

　　孟母施教的種種作法，對于孟子的成長及其思想的發展影響極大。良好的環境使孟子很早就受到禮儀風習的熏陶，并養成了誠實不欺的品德和堅韌刻苦的'求學精神，為他以后致力于儒家思想的研究和發展打下了堅實而穩固的基礎。

　　還有一個版本:孟子之少也，既學而歸，孟母方績，問曰:“學何所至矣?”孟子曰:“自若也。”孟母以刀斷其織。孟子懼而問其故。孟母曰:“子之廢學，若我斷斯織也。夫君子學以立名，問則廣知，是以居則安寧，動則遠害。今而廢之，是不免于斯役，而無以離于禍患也。……”孟子懼，旦夕勤學不息，師事子思，遂成天下之名儒。--選自《列女傳》

　　《買肉啖子》

　　原文:

　　孟子少時，東家殺豚，孟子問其母曰:“東家殺豚何為?”母曰:“欲啖汝。”其母自悔而言，曰;“吾懷娠是子，席不正不坐;割不正不食，胎之教也。今世有知而欺之，是教之不信也。”乃買東加豚肉以食之，明不欺也。

　　譯文:

　　孟子少年時,有一次東家鄰居殺豬,孟子問他的母親說:"東家為什么殺豬?"孟母說:"要給你吃肉。"孟母后來后悔了,說:"我懷著這個孩子時,席子擺得不正,我不坐;肉割得不正,我不吃,這都是對他(孟子)的胎教,現在他剛剛懂事而我卻欺騙他,這是在教他不講信用啊。"于是買了東家的豬肉給孟子吃,以證明她沒有欺騙.

　　孟母不僅重視客觀環境對少年孟子的影響，而且十分注重言傳身教，以自己的一言一行，一舉一動來啟發教育孟子。“買肉啖子”的故事，講的就是孟母如何以自己的言行對孟子施以誠實不欺的品德教育的故事。

關于歷史的典故2

　　王積薪仙師授藝

　　王積薪是我國唐朝時期的大國手，是著名的“棋待詔”，具傳說他的棋藝完全是從神仙那里學習、得到的。

　　王積薪初時下棋并不出色，但他非常喜歡下棋，興趣極大(興趣是最好的老師)，白天泡在棋里，晚上睡覺夢見的都是圍棋，各種變化在夢里直打轉。

　　有一天夜里，王積薪做了一個夢，他夢見一條清龍盤旋于屋頂，龍嘴一張吐出了九部棋經，王積薪把九部棋經從前到后看了一邊，九部棋經的內容就記下來了。后來龍走書沒，王積薪一著急就醒過來了。原來是一個夢。不過棋經中的內容歷歷在目，王積薪就按照夢中的記憶把棋經中的內容記錄成書。從此王積薪每天鉆研棋經，學習研究，研究學習，沒有白天沒有黑夜(一個成功的人，一定是付出了比別人多得多的功夫，付出了極大的怒力)，王積薪的棋進步飛快，水平迅速提高，不久成為唐朝的國手，被聘為“棋待詔”，聽候黃帝招遣下棋和整理棋書。

　　“安史之亂”時，王積薪隨唐玄宗一行入蜀避免。蜀道的艱難有“難于上青天”之說，到處高山峻嶺，懸崖絕壁，然在青山綠水之中，白云纏繞山間，好一處人間仙境。一天王積薪獨自外出，信步而行。不知走了多遠，見到深山中有一戶人家。因天色已晚，無法回歸，只得前往借宿。王積薪拍門而進，一看這家只有婆媳倆人，本來指望借宿一晚，這會倒不好意思說了。那婆婆見王積薪欲言又止的樣子，已是看穿了他的心思，就對他說“你是來借宿的吧?我給你備好火盆和茶水，你就在屋檐下休息吧。”

　　夜深人靜，山風呼嘯，王積薪獨自做臥在屋檐下，心中想著國家局勢的動蕩，忍不住哀聲嘆氣，可自己對此又無能為力，只能下好自己的圍棋便是。想到這里，王積薪靜下心來，思考著自己平時尚未弄明白的一些棋局變化。突然住在西屋的'婆婆說“夜深人靜，難以入睡，我們下一盤棋如何?”東屋的媳婦說“那好呵!深山夜寒，正好遣興。”王積薪一聽很是驚奇，沒想到在這深山之中，還有會下圍棋的人。再一看兩個屋子都黑著燈，而且兩人還不在一起，各在一屋，這棋怎么下呢?

　　正在納悶，東屋的媳婦說“我走東五南9路”。西屋婆婆說“我應東五南12路”。王積薪知道她們是在下盲棋。他趕緊拿出紙筆將婆媳說過的棋譜記錄下來。王積薪發現婆媳倆人的招法，都是一些從來沒有見過的奇招，下到第36著，婆婆說“這盤棋你已經輸9路，不用再下了吧?”。媳婦過了一會回答說“是的，咱們不下了。”第二天清晨，婆媳倆人起來后，王積薪因為昨晚聽了她們下棋，知道她們水平很高，就恭恭敬敬地向她們請教。那婆婆見王積薪誠心誠意，就教了他十來種變化。王積薪還想多學點，老婆婆說“你只要會了這一些，就能成為天下無敵的高手了。說完后，房子和婆媳兩人都不見了。王積薪這才知道遇到了神仙。后來，王積薪經常拿出婆媳二人下過的三拾六招棋進行揣摩，研究，始終不能弄明白其中的奧妙。

　　由于這局棋是王積薪在入蜀的路上得到的，所以王積薪就給它起了“鄧艾開蜀勢”的名字。

關于歷史的典故3

　　有一天，黃帝正在洛水上，與大臣們觀賞風景，忽然見到一只大鳥銜著卞圖，放到他面前，黃帝連忙拜受下來。再看那鳥，形狀似鶴，雞頭，燕嘴，龜頸，龍形，駢翼，魚尾，五色俱備。圖中之字是慎德，仁義，仁智六個字。黃帝從來不曾見過這鳥，便去問天老。天老告訴他說，這種鳥雄的叫鳳，雌的'叫凰。早晨叫是登晨，白天叫是上祥，傍晚鳴叫是歸昌，夜里鳴叫是保長。鳳凰一出，表明天下安寧。是大祥的征兆。后來，黃帝又夢見有兩條龍持一幅白圖從黃河中出來，獻給他。黃帝不解，又來詢問天老。天老回答說，這是河圖洛書要出的前兆。于是黃帝便與天老等游于河洛之間，沉璧于河中，殺三牲齋戒。最初是一連三日大霧。之后，又是七日七夜大雨。接著就有黃龍捧圖自河而出，黃帝跪接過來。只見圖上五色畢具，白圖藍葉朱文，正是河圖洛書。于是黃帝開始巡游天下，封禪泰山。他聽說有個叫廣成子的仙人在崆峒山，就前去向他請教。廣成子說：“自你治理天下后，云氣不聚而雨，草木不枯則凋。日月光輝，越發的缺荒了。而佞人之心得以成道，你哪里值得我和你談論至道呢?”黃帝回來后，就不再理問政事。自建了一個小屋，里邊置上一張席子，一個人在那里反省了3個月。而后又到廣成子那里去問道。當時廣成子頭朝南躺著，黃帝跪著膝行到他跟前，問他如何才得長生。廣成子蹶然而起說：“此問甚好!”接著就告訴他至道之精要：“至道之精，竊竊冥冥，至道之極，昏昏默默。無視無聽，抱神以靜。形將自正，必靜必清;無勞妝形，無搖妝精，方可長生。目無所見，耳無所聞，心無所知，如此，神形合一，方可長生。”說完，廣成子給了他一卷《自然經》。

　　黃帝向廣成子問道后，又登過王屋山，得取丹經。并向玄女、素女詢問修道養生之法。而后，回到縉云堂修煉，他采來首山銅，在荊山下鑄九鼎，鼎剛剛鑄成，就有一條龍，長須飄垂來迎黃帝進入仙境。黃帝當即騎上龍身，飛升而去。有幾個小臣，也想隨他升仙，便匆忙間抓住了龍須。結果龍須斷了，這些小臣又墜落到地上。據說龍須草便是那些龍須變的。

關于歷史的典故4

　　【草木皆兵】

　　東晉時代，秦王苻堅控制了北部中國。公元383年，苻堅率領步兵、騎兵90萬，攻打江南的晉朝。晉軍大將謝石、謝玄領兵8萬前去抵抗。苻堅得知晉軍兵力不足，就想以多勝少，抓住機會，迅速出擊。

　　誰料，苻堅的先鋒部隊25萬在壽春一帶被晉軍出奇擊敗，損失慘重，大將被殺，士兵死傷萬余。秦軍的銳氣大挫，軍心動搖，士兵驚恐萬狀，紛紛逃跑。此時，苻堅在壽春城上望見晉軍隊伍嚴整，士氣高昂，再北望八公山，只見山上一草一木都像晉軍的士兵一樣。苻堅回過頭對弟弟說：“這是多么強大的敵人啊!怎么能說晉軍兵力不足呢?”他后悔自己過于輕敵了。

　　出師不利給苻堅心頭蒙上了不祥的陰影，他令部隊靠淝水北岸布陣，企圖憑借地理優勢扭轉戰局。這時晉軍將領謝玄提出要求，要秦軍稍往后退，讓出一點地方，以便渡河作戰。苻堅暗笑晉軍將領不懂作戰常識，想利用晉軍忙于渡河難于作戰之機，給它來個突然襲擊，于是欣然接受了晉軍的請求。

　　誰知，后退的軍令一下，秦軍如潮水一般潰不成軍，而晉軍則趁勢渡河追擊，把秦軍殺得丟盔棄甲，尸橫遍地。苻堅中箭而逃。

　　【勢如破竹】

　　三國末年，晉武帝司馬炎滅掉蜀國，奪取魏國政權以后，準備出兵攻打東吳，實現統一全中國的愿望。他召集文武大臣們商量滅大計。多數人認為，吳國還有一定實力，一舉消滅它恐怕不易，不如有了足夠的準備再說。

　　大將杜預不同意多數人的看法，寫了一道奏章給晉武帝。杜預認為，必須趁目前昊國衰弱，忙滅掉它，不然等它有了實力就很難打敗它了。司馬炎看了杜預的奏章，找自己的最信任的大臣張華征求意見。張華很同意杜預的分析，也勸司馬炎快快攻打吳國，以免留下后患。于是司馬炎就下了決心，任命杜預作征南大將軍。公元279年，晉武帝司馬炎調動了二十多萬兵馬，分成六路水陸并進，攻打吳國，一路戰鼓齊鳴，戰旗飄揚，戰士威武雄壯。第二年就攻占了江陵，斬了吳國一員大將，率領軍隊乘勝追擊。在沅江、湘江以南的吳軍聽到風聲嚇破了膽，紛紛打開城門投降。司馬炎下令讓杜預從小路向吳國國都建業進發。此時，有人擔心長江水勢暴漲，不如暫收兵等到冬天進攻更有利。杜預堅決反對退兵，他說：“現在趁士氣高漲，斗志正旺，取得一個又一個勝利，勢如破竹(像用快刀劈竹子一樣，劈過幾節后竹子就迎刃破裂)，一舉攻擊吳國不會再費多大力氣了!”晉朝大軍在杜預率領下，直沖向吳都建業，不久就攻占建業滅了吳國。晉武帝統一了全國。

　　【如火如荼】

　　春秋時代末期，吳國國王夫差連續征服了越國、魯國和齊國，雄心勃勃，又繼續向西北進軍，打算一鼓作氣征服晉國。

　　可正在這個時候，越王勾踐抄了吳王的后路。他帶領軍隊一直打到吳國的國都姑蘇(蘇州)，又派人馬占據淮河，把吳王的退路切斷了。

　　這消息給吳王夫差當頭潑了一盆冷水，他非常震驚，立即召集文臣武將商量對策。大家說，現在退回去等于兩關打了敗仗，還會兩頭挨打;如果能打敗晉國，就等于在諸候國中當定了霸主，再回去收拾越王勾踐也不算晚。

　　大主意已經拿定，當務之急是盡快征服晉國。考慮再三，決定出奇制勝。

　　一天傍晚，吳王下達了命令。全軍將士吃得飽飽的，馬也喂足了草料。從全軍中挑出三萬精兵強將。每一萬人擺成一個方陣，共擺三個方陣。每個方陣橫豎都是一百人。每一行排頭的都是軍官司。每十行，也就是一千人，由一個大夫負責。每項一個方陣由一名將軍率領。中間的方陣白盔白甲，白衣服，白旗幟，白弓箭，由吳王自己掌握，稱為中軍;左邊的方陣，紅盔紅甲、紅衣服、紅簡直就像深不可測;右邊的方陣則一水兒黑色。半夜出發，黎明時分到達離晉軍僅有一里路的地方。天色剛剛顯出亮色，吳軍鼓聲大作，歡呼之聲震天動工地。

　　晉軍從夢中醒來，一看吳軍那三個方陣和聲威氣勢，簡直都驚呆了：那白色方陣，“望之如荼”--像開滿白花的茅草地;那紅色方陣，“望之如火”--如像熊熊燃燒的火焰;而那黑色的方陣，簡直就象深不可測的大海。

　　【退避三舍】

　　春秋時候，晉獻公聽信讒言，殺了太子申生，又派人捉拿申生的弟弟重耳。重耳聞訊，逃出了晉國，在外流忘十幾年。

　　經過千幸萬苦，重耳來到楚國。楚成王認為重耳日后必有大作為，就以國群之禮相迎，待他如上賓。

　　一天，楚王設宴招待重耳，兩人飲灑敘話，氣氛十分融洽。忽然楚王問重耳：“你若有一天回晉國當上國君，該怎么報答我呢?”重耳略一思索說：“美女待從、珍寶絲綢，大王您有的是，珍禽羽毛，象牙獸皮，更是楚地的盛產，晉國哪有什么珍奇物品獻給大王呢?”楚王說：“公子過謙了。話雖然這么說，可總該對我有所表示吧?”重耳笑笑回答道：“要是托您的福。果真能回國當政的話，我愿與貴國友好。假如有一天，晉楚國之間發生戰爭，我一定命令軍隊先退避三舍(一舍等于三十里)，如果還不能得到您的原諒，我再與您交戰。”

　　四年后，重耳真的回到晉國當了國君，就是歷史上有名的晉文公。晉國在他的治理下日益強大。

　　公元前633年，楚國和晉國的軍隊在作戰時相遇。晉文公為了實現他許下的諾言，下令軍隊后退九十里，駐扎在城濮。楚軍見晉軍后退，以為對方害怕了，馬上追擊。晉軍利用楚軍驕傲輕敵的'弱點，集中兵力，大破楚軍，取得了城濮之戰的勝利。

　　【一夫當關】

　　故事：《史記》載：公元前207年劉邦入咸陽，“守函谷關，項羽至，不得入。”函谷關“一夫當關，萬夫莫開”之形勢，由此可見。古代，還有幾個與函谷關有聯系的成語故事。

　　【圍魏救趙】

　　公元前353年，魏國圍攻趙國，齊國派田忌率軍救趙。田忌乘魏國空虛而引兵攻魏，魏軍回救本國，齊軍乘其疲憊，大敗魏軍，趙國因而解圍。

　　【出奇制勝】

　　戰國時期，齊國將領田單用火牛陣出擊燕軍，使燕軍大敗。這就是孫子兵法勢篇中“凡戰者，以奇勝。”

　　【四面楚歌】

　　項羽和劉邦原來約定以鴻溝(在今河南榮縣境賈魯河)東西邊作為界限，互不侵犯。后來劉邦聽從張良和陳平的規勸，覺得應該趁項羽衰弱的時候消滅他，就又和韓信、彭越、劉賈會合兵力追擊正在向東開往彭城(即今江蘇徐州)的項羽部隊。終于布置了幾層兵力，把項羽緊緊圍在垓下(在今安徽靈璧縣東南)。這時，項羽手下的兵士已經很少，糧食又沒有了。夜里聽見四面圍住他的軍隊都唱起楚地的民歌，不禁非常吃驚地說：“劉邦已經得到了楚地了嗎?為什么他的部隊里面楚人這么多呢?”說著，心里已喪失了斗志，便從床上爬起來，在營帳里面喝酒;并和他最寵愛的妃子虞姬一同唱歌。唱完，直掉眼淚，在旁的人也非常難過，都覺得抬不起頭來。一會兒，項羽騎上馬，帶了僅剩的八百名騎兵，從南突圍逃走。邊逃邊打，到烏江畔自刎而死。

　　【退避三舍】

　　春秋時候，晉獻公聽信讒言，殺了太子申生，又派人捉拿申生的弟弟重耳。重耳聞訊，逃出了晉國，在外流忘十幾年。重耳來到楚國。楚成王認為重耳日后必有大作為，就以國群之禮相迎，待他如上賓。一天，楚王設宴招待重耳，兩人飲灑敘話，氣氛十分融洽。忽然楚王問重耳：“你若有一天回晉國當上國君，該怎么報答我呢?”重耳略一思索說：“美女待從、珍寶絲綢，大王您有的是，珍禽羽毛，象牙獸皮，更是楚地的盛產，晉國哪有什么珍奇物品獻給大王呢?”楚王說：“公子過謙了。話雖然這么說，可總該對我有所表示吧?”重耳笑笑回答道：“要是托您的福。果真能回國當政的話，我愿與貴國友好。假如有一天，晉楚國之間發生戰爭，我一定命令軍隊先退避三舍(一舍等于三十里)，如果還不能得到您的原諒，我再與您交戰。”

　　四年后，重耳真的回到晉國當了國君，就是歷史上有名的晉文公。晉國在他的治理下日益強大。公元前633年，楚國和晉國的軍隊在作戰時相遇。晉文公為了實現他許下的諾言，下令軍隊后退九十里，駐扎在城濮。楚軍見晉軍后退，以為對方害怕了，馬上追擊。晉軍利用楚軍驕傲輕敵的弱點，集中兵力，大破楚軍，取得了城濮之戰的勝利。

　　【馬革裹尸】

　　東漢馬援自南方還軍，故人多迎勞他，號稱有計謀的孟冀也向他祝賀。馬援說："你怎么也同一般人一樣呢?方向匈奴、烏桓尚擾北邊我想自請擊之，男兒當死于邊野，以馬革裹尸還葬耳，何能臥床上死在兒婦女婢中呢?"見《后漢書·馬援傳》。后以"馬革裹尸"等指為國而戰死沙場。清張貸《西湖夢尋·岳王墳》："但恨和一成，國家日削，大丈夫不能以馬革裹尸報君父，是為嘆耳!”

　　【破釜沉舟】

　　公元前206年的巨鹿之戰，當時項羽大敗章邯。這場戰爭有兩個意義：一是消滅了秦軍主力，農民軍取得了戰爭的主動權;二是項羽由一個將軍一躍成為聯軍統帥，戰爭開始由滅秦之戰逐漸向楚漢戰爭轉變。

關于歷史的典故5

　　歷史沿革

　　西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

　　古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區別。

　　千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

　　20xx年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規范》規定，在公共服務領域中，餛飩的標準英文名為Wonton或Huntun。

　　特色

　　餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。

　　餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

　　餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

　　關于餛飩的歷史典故

　　漢朝匈奴之說

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

　　道教之說

　　另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

　　吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的'風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

　　餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

　　西施之說

　　相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應道：“餛飩。”從此，這種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食。