姐姐教我做壽司

　　你吃過(guò)壽司嗎？壽司的美味可是讓我回味悠長(zhǎng)。姐姐來(lái)我們家玩，閑的沒(méi)事，要教我做壽司。我和姐姐去超市買了海苔、肉松、黃瓜、火腿腸、胡蘿卜、壽司簾等。回到家，首先蒸米飯；然后洗黃瓜、胡蘿卜、壽司簾，把壽司簾晾干；再切黃瓜、胡蘿卜，把它們都切成細(xì)條，分別放在兩個(gè)碗里，放入少量的鹽腌制，火腿腸也切成細(xì)條，放在另一個(gè)碗里備用。米飯蒸好后，先要涼一涼，不能太熱，準(zhǔn)備工作基本完成。等米飯涼下來(lái)，開(kāi)始做壽司了。

　　姐姐教我先把壽司簾平鋪在案板上，再把長(zhǎng)方形的海苔鋪在壽司簾上，然后用勺子挖出米飯涂在海苔上。姐姐告訴我：米飯要涂均勻，越薄越好，米飯盡量是溫?zé)岬模�因�(yàn)榫淼臅r(shí)候，米飯?zhí)珶幔�海苔�?huì)裂開(kāi)，米飯?zhí)珱鰰?huì)變硬，就不粘了，不好吃；還有，用糯米蒸米飯效果會(huì)更好；注意米飯只能涂一半。米飯上撒上肉松，上面放些火腿腸條、黃瓜條、胡蘿卜條。接下來(lái)，就是最關(guān)鍵的一步，也是最難的一步卷壽司。卷的太松，海苔里面的東西會(huì)掉出來(lái)，卷的太緊海苔會(huì)裂開(kāi)，里面的東西也會(huì)被擠出來(lái)。我小心翼翼的卷，好不容易才把它卷好。姐姐告訴我，切壽司的時(shí)候，用力要均勻才能切好，用太大力切，兩頭會(huì)有東西擠出來(lái)，輕輕一切卻怎么也切不開(kāi)。

　　一定要找把快刀，刀上蘸點(diǎn)涼水，不粘，刀不快的話，切的時(shí)候容易破壞壽司的形狀。終結(jié)了一下，可以卷的稍微松一點(diǎn)，把壽司壓的平一些，那樣切的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)，旁邊的東西被擠出來(lái)。終于做好了，一塊塊美味的壽司擺在盤子里，綠色的海苔包著雪白的米飯，米飯中夾著金色的肉松、綠色的黃瓜、橙色的胡蘿卜、肉色的火腿，盤子是青花瓷的；這就是一幅美麗的圖畫。我正在津津有味的吃著，姐姐問(wèn)我：“壽司是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明的？”我說(shuō)：“日本。”“錯(cuò)，中國(guó)，不信，查查電腦。”原來(lái)：在一千八百年前，壽司已在中國(guó)流傳，至公元七百年壽司開(kāi)始傳入日本。

　　當(dāng)時(shí)是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來(lái)廣泛流傳日本，當(dāng)時(shí)的配料更用上各種刺身，并名為“江戶散鮨”也稱“握鮨”也就是現(xiàn)在的壽司。哎呀！吃飽了，還不過(guò)癮呢！

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