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餐廳食品安全管理工作總結(jié)（通用20篇）
不經(jīng)意間，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回首這段不平凡的時(shí)間，有歡笑，有淚水，有成長(zhǎng)，有不足，將過(guò)去的成績(jī)匯集成一份工作總結(jié)吧。相信很多朋友都不知道工作總結(jié)該怎么寫(xiě)吧，下面是小編收集整理的餐廳食品安全管理工作總結(jié)（通用20篇），歡迎閱讀與收藏。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇1
為保障中秋節(jié)，國(guó)慶節(jié)我鎮(zhèn)村、居民的食品和消費(fèi)安全，確保市場(chǎng)的繁榮穩(wěn)定，我鎮(zhèn)采取積極有效的措施，切實(shí)做好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，維護(hù)了節(jié)日市場(chǎng)秩序和消費(fèi)安全。讓人民群眾過(guò)上歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，現(xiàn)就做好兩節(jié)期間食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓好食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
食品安全是關(guān)系到全鎮(zhèn)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事，鎮(zhèn)黨委政府以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在全鎮(zhèn)8個(gè)行政村確定一名食品質(zhì)量安全協(xié)管員和一名信息員，配合做好村內(nèi)食品安全的日常監(jiān)管和農(nóng)村家宴等信息報(bào)送工作。鎮(zhèn)政府與各行政村簽訂了食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任書(shū)，明確村主任作為行政村食品安全的第一責(zé)任人。
二、加強(qiáng)宣傳，提高食品安全意識(shí)
我鎮(zhèn)通過(guò)有線電視、黑板報(bào)等宣傳工具，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全知識(shí)和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，提高群眾的食品質(zhì)量安全意識(shí)。
三、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管
兩節(jié)期間，我鎮(zhèn)組織成員單位有針對(duì)性地開(kāi)展節(jié)日市場(chǎng)大檢查行動(dòng)，把與人民群眾節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的食品作為監(jiān)管重點(diǎn)，有效地防范涉及食品安全違法違章行為。對(duì)糧、肉、蔬菜、飲料、糕點(diǎn)、水產(chǎn)品等節(jié)日食品和兒童食品、營(yíng)養(yǎng)品、保健品等開(kāi)展八查，要求銷(xiāo)售攤點(diǎn)建立嚴(yán)格的'質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查進(jìn)貨渠道、銷(xiāo)售條件，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)的監(jiān)管，對(duì)農(nóng)村小商店、雜貨店加強(qiáng)了整治。重點(diǎn)檢查各村小賣(mài)部經(jīng)銷(xiāo)糧油、乳制品、飲料食品的監(jiān)管，特別防止過(guò)期霉變、有毒有害食品坑害消費(fèi)者，切實(shí)保護(hù)農(nóng)村廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。
開(kāi)展包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品加工品等安全檢查。鎮(zhèn)畜牧站對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰和銷(xiāo)售點(diǎn)，進(jìn)行了檢疫檢驗(yàn)，確保群眾在雙節(jié)期間能夠吃上放心肉。工商部門(mén)、農(nóng)技站重點(diǎn)對(duì)飲料、兒童食品、保健食品、腌熏制品、調(diào)味品、食用油等10種包裝食品進(jìn)行六查六看，查處非法使用有害化學(xué)品的水果、水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等。在檢查市場(chǎng)的肉類(lèi)和禽類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，要求出售的豬肉全部經(jīng)過(guò)防疫檢疫，家禽類(lèi)無(wú)病雞鴨上市。
四、特出重點(diǎn)，抓好薄弱環(huán)節(jié)
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管。進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立學(xué)生健康安全第一的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，定期組織對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。
加強(qiáng)值守應(yīng)急工作。節(jié)日期間，加強(qiáng)值班、住勤，信息上報(bào)工作，落實(shí)請(qǐng)示報(bào)告制度，保證各種通訊暢通。各村食品質(zhì)量安全協(xié)管員和食品安全信息員切實(shí)例行職責(zé)，及時(shí)了解村內(nèi)食品安全情況，切實(shí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕各類(lèi)責(zé)任事故的發(fā)生。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇2
民以食為天，食品安全責(zé)任重于泰山，在縣食品藥品監(jiān)督管理局等職能部門(mén)的指導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真落實(shí)與縣政府簽訂的食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，緊緊圍繞科學(xué)監(jiān)管理念，加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管職能，維護(hù)市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)等行為。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任
為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，確保全鎮(zhèn)人民的消費(fèi)安全，年初我鎮(zhèn)及時(shí)調(diào)整了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長(zhǎng)xxx任組長(zhǎng)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)xxx任副組長(zhǎng)，組員由鎮(zhèn)經(jīng)發(fā)辦、安監(jiān)辦、衛(wèi)生院、工商所、畜牧站、派出所、農(nóng)技站等部門(mén)負(fù)責(zé)人組成，構(gòu)建了一支強(qiáng)有力的安全監(jiān)管隊(duì)伍。各行政村、社區(qū)、學(xué)校等部門(mén)分別成立了相應(yīng)的監(jiān)管小組，各村聘請(qǐng)食品協(xié)管員、信息員，構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了責(zé)任追究和考核機(jī)制。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全宣傳工作，營(yíng)造了全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。
1、多渠道多途徑宣傳食品安全知識(shí)。鎮(zhèn)公開(kāi)欄開(kāi)設(shè)了“食品藥品安全”專(zhuān)題欄目，逢集組織宣傳車(chē)、發(fā)放明白紙，宣傳食品安全政策、知識(shí)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學(xué)會(huì)鑒別假冒偽劣食品，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。
2、組織開(kāi)展食品安全知識(shí)講座，針對(duì)中小學(xué)生開(kāi)展了一次講座，傳授疾病預(yù)防、食品安全知識(shí)，同時(shí)發(fā)放相關(guān)宣傳冊(cè)子2000余份，發(fā)揮學(xué)生對(duì)家庭的普及宣傳延伸作用。
三、采取有效措施，保障食品安全
1、在重要節(jié)日期間，鎮(zhèn)安監(jiān)辦牽頭，聯(lián)合工商、派出所、醫(yī)院等單位進(jìn)行食品衛(wèi)生安全大檢查，重點(diǎn)是餐飲單位和商店市常對(duì)餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施、操作流程、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)包裝食品、方便食品、熟食制品、酒類(lèi)及飲料等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。今年以來(lái)我鎮(zhèn)已開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查5次，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶76戶，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
2、開(kāi)展了校園食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。全面推進(jìn)校園食品管理，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，在開(kāi)學(xué)初期，我鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行一次專(zhuān)項(xiàng)檢查。一是校園的食堂現(xiàn)狀，重點(diǎn)是食堂的管理、設(shè)施情況、有無(wú)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況等問(wèn)題。二是校園周邊副食店、飲食攤點(diǎn)的安全情況，重點(diǎn)是證照情況、從業(yè)人員的.健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患。三是學(xué)校飲用水和生活用水的使用情況，重點(diǎn)是供水來(lái)源、用水質(zhì)量等。
3、嚴(yán)控農(nóng)村食品源頭污染。
（1）鎮(zhèn)安監(jiān)辦牽頭聯(lián)合農(nóng)技站、果樹(shù)站、工商所對(duì)全鎮(zhèn)的種植業(yè)所用農(nóng)藥進(jìn)行了全面檢查，未發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售國(guó)家明令禁止的高殘留農(nóng)藥。農(nóng)技站、果樹(shù)站定期指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)、安全用藥，降低農(nóng)藥殘留。
（2）今年4月份，鎮(zhèn)里配合縣動(dòng)物防疫監(jiān)管所對(duì)全鎮(zhèn)獸藥殘留以及禽畜飼料添加劑和獸藥違禁藥物使用進(jìn)行了全面檢查，禽畜飼料、獸藥生產(chǎn)銷(xiāo)售單位及大溝村旭日、北湯溝一多、昌盛3家大型養(yǎng)豬廠均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用違禁獸藥、瘦肉精及其它飼料添加劑。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇3
20xx年，我局在xx縣委、政府和市食品藥品監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市食品食全工作會(huì)議精神，緊緊圍繞年度工作目標(biāo)，精心組織實(shí)施，明確任務(wù)分工，狠抓責(zé)任落實(shí)，同時(shí)加強(qiáng)部門(mén)之間的協(xié)作，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)組織開(kāi)展了各項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作。現(xiàn)將一年來(lái)的食品安全工作作如下總結(jié)：
一、突出工作重點(diǎn)，強(qiáng)化日常規(guī)范化管理。
1、嚴(yán)格把好食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。我局在日常工作中，嚴(yán)格依法審查核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證，認(rèn)真做好食品生產(chǎn)小作坊、保健食品經(jīng)營(yíng)的備案，協(xié)助省、市食品藥品監(jiān)督管理局做好許可證發(fā)證核查。在日常監(jiān)管過(guò)程中要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、食品退市等各項(xiàng)食品安全管理制度，查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)等食品違法行為。
2、督促農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者、商場(chǎng)超市柜臺(tái)出租者履行自己的職責(zé)，審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期或不定期地對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。
3、加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)品種的監(jiān)管。我局在抓食品安全工作時(shí)，及要做到監(jiān)管范圍廣，同時(shí)工作又有側(cè)重點(diǎn)，注重于從源頭上進(jìn)行監(jiān)管，以達(dá)到事半功倍的效果。在日常工作中主要是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、大中型餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管。
二、組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
1、開(kāi)展了預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通以及餐飲單位的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容是否真實(shí)完整、食品名稱(chēng)是否規(guī)范。嚴(yán)厲打擊篡改食品生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、違法涂改標(biāo)簽、虛假標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)成分、宣稱(chēng)食品具有疾病預(yù)防及治療功能等違法行為。
2、在生產(chǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展了桶裝飲用水、食用動(dòng)植物油脂、堅(jiān)果制品和炒貨制品的專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)、原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳、食品生產(chǎn)過(guò)程控制等環(huán)節(jié)。在檢查過(guò)程中，針對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)，已責(zé)令整改。
3、開(kāi)展了豆制品、豆芽菜質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。對(duì)全縣的豆制品、豆芽菜加工小作坊進(jìn)行摸底調(diào)查、實(shí)名登記，檢查是否辦理許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員是否持證上崗，生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備是否符《xx省食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全衛(wèi)生基本條件》要求，是否建立食品原料進(jìn)貨銷(xiāo)售臺(tái)賬，以及原輔料的'使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求及時(shí)整改。
4、繼續(xù)開(kāi)展打擊濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)的違法行為。今年，我局在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，多次組織了對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、餐飲服務(wù)單位的檢查，檢查使用的添加劑品種是否已登記備案、是否嚴(yán)格按照操作規(guī)范的要求添加使用、是否在食品中非法添加非食用物質(zhì)。
5、開(kāi)展了兒童食品和校園及其周邊食品安全整治行動(dòng)。年初，開(kāi)展了“魔爽煙”、“魔煙”等果粉食品的檢查，查獲沒(méi)收了一些有問(wèn)題的兒童食品；在春秋兩季學(xué)校開(kāi)學(xué)、中高考期間，我局對(duì)全縣中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂，校園周邊的`食品店、小餐飲店進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)整治，并將相關(guān)情況反饋給教體局。
6、開(kāi)展農(nóng)村食品市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)等為重點(diǎn)區(qū)域，以消費(fèi)者投訴舉報(bào)集中的食品和食品添加劑為重點(diǎn)品種，以食品批發(fā)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、食品加工小作坊、小食品（雜）店為重點(diǎn)單位，查處生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格食品、過(guò)期食品、“三無(wú)”食品和假冒、仿冒食品等違法行為。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇4
我校根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，深入貫徹落實(shí)上級(jí)文件的有關(guān)精神。進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。
一、主要做法及經(jīng)驗(yàn)
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確
首先，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專(zhuān)人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見(jiàn)和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。
（二）制度健全，管理規(guī)范
我校牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。一是簽訂了學(xué)校食品安全工作責(zé)任書(shū)，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo)，把學(xué)校“衛(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評(píng)內(nèi)容，實(shí)行安全責(zé)任事故“一票否決”。
二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專(zhuān)人、專(zhuān)鎖管理。學(xué)校食品的.器具及時(shí)、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對(duì)學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制。監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。四是堅(jiān)持專(zhuān)項(xiàng)治理，落實(shí)督辦檢查。主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與，真正做到安全無(wú)小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。
（三）加強(qiáng)宣傳教育，提高認(rèn)識(shí)
根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動(dòng)的要求，我們將食品安全知識(shí)教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識(shí)讀本》，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開(kāi)主題班會(huì)、講座、廣播、專(zhuān)刊等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動(dòng)，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。充分利用多種途徑開(kāi)展食品衛(wèi)生宣傳，邀請(qǐng)疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。
二、存在的問(wèn)題及下一步工作思路
雖然學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學(xué)校工作開(kāi)展不平衡，致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問(wèn)題，如學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，管理機(jī)制落實(shí)不徹底。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：
一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。
二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求，逐步建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
三是堅(jiān)持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專(zhuān)項(xiàng)整改。
四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險(xiǎn)排查和報(bào)告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。
五是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇5
今年以來(lái)，鄉(xiāng)政府始終高度重視食品安全工作，把加強(qiáng)食品安全作為為民辦好事、辦實(shí)事的“民心工程”來(lái)抓，納入了政府工作重要議事日程。及時(shí)召開(kāi)了鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)工作會(huì)議，對(duì)食品安全工作作了全面部署，層層落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，形成了“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)具體負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全綜合監(jiān)管體系，為全面推進(jìn)食品安全工作提供了有力的組織保障。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善和落實(shí)食品安全目標(biāo)責(zé)任制
為全面落實(shí)食品安全工作會(huì)議精神，更好地開(kāi)展今年的食品安全工作，我鄉(xiāng)召開(kāi)了食品安全工作會(huì)議，討論研究食品安全工作中存在的問(wèn)題，全面部署20xx年食品安全工作。鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)與各有關(guān)單位簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，并對(duì)食品安全目標(biāo)責(zé)任的落實(shí)情況進(jìn)行督查，確保了目標(biāo)責(zé)任制落到實(shí)處。進(jìn)一步增強(qiáng)了相關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)。
二、突出重點(diǎn)工作，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序
1、加強(qiáng)檢查
為使食品安全工作落在實(shí)處，我們針對(duì)重點(diǎn)節(jié)日、重點(diǎn)環(huán)節(jié)采取重點(diǎn)督查，并及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)組織核查。元旦、春節(jié)、“五一”“十一”期間，鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查節(jié)日市場(chǎng)，對(duì)全鄉(xiāng)日常檢查家數(shù)65家，出動(dòng)人員數(shù)數(shù)百次，有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。
2、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，不斷凈化食品市場(chǎng)
結(jié)合安全大檢查開(kāi)展食品安全檢查，先后開(kāi)展了元旦、春節(jié)、五一、端午節(jié)、六一、中秋、國(guó)慶節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)等。我鄉(xiāng)充分發(fā)揮基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)格優(yōu)勢(shì)和作用。按照“突出網(wǎng)格化管理，落實(shí)摸排掌控。突出重點(diǎn)整治，落實(shí)整改提升。突出宣傳造勢(shì)，落實(shí)社會(huì)協(xié)同”的原則，對(duì)各自轄鄉(xiāng)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行認(rèn)真排查。
最后是宣傳有力，營(yíng)造良好氛圍。為確保“強(qiáng)網(wǎng)清源”取得成效，我鄉(xiāng)加大食品安全宣傳力度，不斷營(yíng)造集中整治社會(huì)氛圍。一是暢通投訴舉報(bào)渠道。二是在市場(chǎng)巡查中加強(qiáng)食品安全宣傳。三是通過(guò)各村宣傳欄發(fā)布食品安全知識(shí)。
三、加大宣傳培訓(xùn)力度營(yíng)造良好氛圍
一是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，不斷提高全社會(huì)維護(hù)食品安全的意識(shí)和能力。開(kāi)展了形式多樣的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)。舉辦各類(lèi)培訓(xùn)班3期，（包括食品安全協(xié)管員、廚師、生產(chǎn)加工企業(yè)等）參加人數(shù)100多人，開(kāi)展宣傳活動(dòng)10余次。不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)維護(hù)食品安全的.素質(zhì)和能力。
二是在鄉(xiāng)政府所在地集市日開(kāi)展了“食品安全宣傳”活動(dòng)。過(guò)往群眾咨詢上千人，發(fā)放宣傳資料200多份。
三是積極出黑板報(bào)，并進(jìn)行廣播宣傳，發(fā)動(dòng)社會(huì)各界共同關(guān)注食品安全工作，形成群防群治的工作格局。
四是信息報(bào)送工作，及時(shí)的上報(bào)各種、各節(jié)假日的食品安全相關(guān)的信息報(bào)送工作。
四、加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦酒席食品安全的管理
積極配合做好農(nóng)村土廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，參加知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，并做好農(nóng)村家庭自辦酒席上門(mén)申報(bào)指導(dǎo)工作，這些措施的落實(shí)，有效遏制了農(nóng)村自辦酒席食品安全事故的發(fā)生。
存在的問(wèn)題：
在各部門(mén)的共同努力下，我鄉(xiāng)食品安全工作取得了一定的成效，但也仍然存在著一些不容忽視的問(wèn)題。部分食品衛(wèi)生存在臟亂現(xiàn)象，需進(jìn)一步加強(qiáng)素質(zhì)教育。
今后工作：
一是要充分發(fā)揮組織網(wǎng)絡(luò)絡(luò)作用，繼續(xù)加大對(duì)食品安全工作宣傳引導(dǎo)。二是強(qiáng)化對(duì)食品安全信息員、食品安全工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高開(kāi)展工作的能力。三是注重經(jīng)常性監(jiān)督管理，配合上級(jí)職能部門(mén)開(kāi)展好專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷提高食品安全水平，營(yíng)造放心、安全的食品消費(fèi)環(huán)境。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇6
推進(jìn)社會(huì)和諧和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐，保護(hù)和改善農(nóng)村環(huán)境，提高農(nóng)民生活質(zhì)量和健康水平，積極響應(yīng)上級(jí)政府的指示和要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況，xx鎮(zhèn)全面開(kāi)展農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作，為共建美好xx而不懈努力，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)：
一、加強(qiáng)農(nóng)村環(huán)境綜合整治宣傳力度，統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)干部群眾的責(zé)任感和緊迫感
經(jīng)過(guò)鎮(zhèn)、村共同努力，我鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們更清醒的`認(rèn)識(shí)到我們當(dāng)前的農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況、環(huán)保意識(shí)、農(nóng)民生活習(xí)慣、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施相對(duì)滯后，農(nóng)村環(huán)境狀況讓人擔(dān)憂，急需改善。鑒于以上現(xiàn)狀，我鎮(zhèn)加大了對(duì)農(nóng)村環(huán)境綜合整治的宣傳力度，通過(guò)廣播、黑板報(bào)等多種渠道、多角度、多方位的向廣大群眾干部進(jìn)行宣傳教育，提高他們的思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)他們的責(zé)任感和緊迫感。
二、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村環(huán)境整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，全面部署農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作
農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生綜合整治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及范圍廣、內(nèi)容多、任務(wù)重。為確保整治工作順利展開(kāi)并取得良好成效，我鎮(zhèn)成立了農(nóng)村環(huán)境綜合整治辦公室，并在各村選舉代表一名參與到農(nóng)村環(huán)境綜合整治中來(lái)，全面負(fù)責(zé)整治工作的組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。
三、強(qiáng)化農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作的監(jiān)督核查，確保農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作圓滿成功
農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作時(shí)間長(zhǎng)、任務(wù)重，涉及面廣，為確保各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展和落實(shí)，我鎮(zhèn)將在不斷完善自查機(jī)制和上級(jí)檢查的基礎(chǔ)上，完善工作措施，以確保整治工作的有序進(jìn)行。并邀請(qǐng)社會(huì)各界對(duì)我鎮(zhèn)農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作的開(kāi)展情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，共同把農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作落實(shí)到位，共建美好xx鎮(zhèn)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇7
20xx年，西崗社區(qū)食品安全工作在街道黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)市區(qū)食品安全工作精神，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標(biāo)。通過(guò)對(duì)餐飲、百貨、藥店等重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯改觀。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照持證率99%；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康證持證率xx%；食品質(zhì)量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率xx0%；轄區(qū)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)現(xiàn)象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故。現(xiàn)就我社區(qū)20xx年食品安全工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制
堅(jiān)持把食品安全工作作為一項(xiàng)民生工程列入重要議事日程，與其他重點(diǎn)工作同安排、同部署、同落實(shí)，確保食品安全工作各項(xiàng)目標(biāo)責(zé)任落到實(shí)處。在街道開(kāi)展食品安全工作以來(lái)，我社區(qū)及時(shí)組織召開(kāi)了社區(qū)食品安全工作會(huì)議，全面安排部署了今年各項(xiàng)工作任務(wù)。明確整治目標(biāo)任務(wù)、重點(diǎn)和工作要求，并督促指導(dǎo)各職能部門(mén)制定具體的工作計(jì)劃，全面開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。
二、加大宣傳力度，提高安全意識(shí)
堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過(guò)程，積極開(kāi)展各種形式的宣傳教育活動(dòng)，著力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會(huì)氛圍。在充分利用春節(jié)、中秋等節(jié)日開(kāi)展宣傳的同時(shí)，采取張貼標(biāo)語(yǔ)、懸掛橫幅、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識(shí)和食品安全整治情況，公布食品安全信息。
三、深入開(kāi)展整頓，規(guī)范市場(chǎng)秩序
1、開(kāi)展食品專(zhuān)項(xiàng)稽查行動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)商鋪進(jìn)行登記備案，每月開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)稽查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務(wù)設(shè)施、有無(wú)垃圾和廢棄物存放設(shè)施，餐具是否消毒等進(jìn)行檢查。
2、落實(shí)建檔備案責(zé)任。為確保“春節(jié)”、“五一”、“中秋”等節(jié)日期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效，我社區(qū)成立了督查組，實(shí)行全面檢查，查找問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督辦，并做好詳細(xì)跟蹤檔案，做到“位置精確、項(xiàng)目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。
3、對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理上，每天對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生及時(shí)進(jìn)行清理。要求攤主出售安全清潔的產(chǎn)品，并不定期對(duì)生豬及冷凍制品進(jìn)行抽查。對(duì)不符合規(guī)定的'堅(jiān)決不予出售。發(fā)現(xiàn)三次不合符規(guī)定的產(chǎn)品驅(qū)逐在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)擺攤設(shè)點(diǎn)。在7-8月份生豬高發(fā)病期，每天對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)生豬進(jìn)行檢查，在查驗(yàn)合格證明后，才允許上柜銷(xiāo)售，確保肉品質(zhì)量。
4、加強(qiáng)對(duì)食品加工點(diǎn)質(zhì)量管理。今年五月、九月對(duì)食品生產(chǎn)銷(xiāo)售點(diǎn)進(jìn)行抽查，確保所售食品無(wú)過(guò)期變質(zhì)，讓社區(qū)居民放心購(gòu)買(mǎi)。
5、對(duì)轄區(qū)內(nèi)小吃攤點(diǎn)進(jìn)行抽查，要求按章經(jīng)營(yíng)，確保食品貨源安全衛(wèi)生，經(jīng)常上門(mén)宣傳食品安全的重要性，對(duì)于餐飲工作人員一律要求辦理健康證，持證上崗。
20xx年，在食品安全監(jiān)督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶對(duì)食品安全意識(shí)不強(qiáng)，我社區(qū)的宣傳力度還有待加強(qiáng)；二是部分小餐館和食品攤點(diǎn)，衛(wèi)生條件較差，管理水平低，存在較大的質(zhì)量安全隱患，需要我們加強(qiáng)監(jiān)管。在下一年的工作中，社區(qū)要進(jìn)一步完善食品安全工作長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大食品安全問(wèn)責(zé)力度，強(qiáng)化工作措施，狠抓任務(wù)落實(shí)，全力推動(dòng)食品安全工作再上新臺(tái)階。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇8
20xx年，我區(qū)按照區(qū)委、區(qū)政府“三新”目標(biāo)、“三翻”任務(wù)的要求，結(jié)合本區(qū)食品安全工作實(shí)際，切實(shí)開(kāi)展食品安全工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任
在區(qū)委、區(qū)政府、市食安辦的領(lǐng)導(dǎo)下，我區(qū)召開(kāi)了“區(qū)08年食品安全工作會(huì)議”，區(qū)政府與各街道及相關(guān)職能部門(mén)簽訂了《區(qū)08年食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，明確了各街道和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，確保食品安全工作有效開(kāi)展。
二、深入開(kāi)展食品安全整治工作
（一）為確保春節(jié)期間食品安全，2月1日，由副區(qū)長(zhǎng)帶隊(duì)，率區(qū)食安委相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)我區(qū)節(jié)前食品安全工作進(jìn)行了督查。2月3日下午，區(qū)長(zhǎng)率區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)我區(qū)超市進(jìn)行了食品安全督查。
（二）“五一”節(jié)前，副區(qū)長(zhǎng)梅健率區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)一體局、區(qū)工商局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)城管局、雙橋街辦等食安委相關(guān)成員單位負(fù)責(zé)人對(duì)我區(qū)食品安全進(jìn)行督查，檢查了北京華聯(lián)超市等。此次督查重點(diǎn)檢查了超市的熟食品，并查看了食品采購(gòu)原料索證索票情況。對(duì)檢查中出現(xiàn)的散裝未標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品責(zé)令其整改，并開(kāi)據(jù)《執(zhí)法監(jiān)督所處理違法問(wèn)題通知》。
（三）為確保“中秋”“十一”節(jié)日飲食安全，保證全區(qū)人民過(guò)一個(gè)放心的節(jié)日，我辦下發(fā)了《市區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展“中秋”“國(guó)慶”節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》，要求各街道辦事處、各職相關(guān)能部門(mén)做好食品安全節(jié)前專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。9月12日，副區(qū)長(zhǎng)率區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)一體局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局等食安委相關(guān)成員單位負(fù)責(zé)人對(duì)我區(qū)食品安全進(jìn)行督查。
（四）根據(jù)《市2008年食品評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)工作》安排，我局積極配合市局開(kāi)展食用植物油和熟食品的抽檢工作，分別在我區(qū)8所學(xué)校、15家餐飲企業(yè)、6家超市等點(diǎn)位進(jìn)行抽檢。
（五）1-11月，區(qū)食安辦發(fā)《食品投訴、舉報(bào)接轉(zhuǎn)通知書(shū)》共計(jì)24份，回復(fù)率100%。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管的力度
（一）種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
區(qū)一體化局一是建立健全了食品安全應(yīng)急相關(guān)制度及食品安全暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管可追溯制等長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。二是切實(shí)加強(qiáng)了以食品安全暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)為重點(diǎn)的宣傳培訓(xùn)、信息報(bào)送和科學(xué)安全使用農(nóng)資管理指導(dǎo)工作。全年，共開(kāi)展集中性普法宣傳教育活動(dòng)10次，設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn)10個(gè)，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、掛圖200余幅次，展示宣傳展板30余塊次，散發(fā)宣傳資料10000余份。三是強(qiáng)化了農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用的執(zhí)法監(jiān)管及初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行檢測(cè)、檢疫與免疫、防疫工作。
全年共開(kāi)展了農(nóng)業(yè)投入品暨初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行執(zhí)法監(jiān)管150余次，農(nóng)資市場(chǎng)及農(nóng)資集散地農(nóng)資“打假治劣”集中執(zhí)法監(jiān)管30余次，例行和集中執(zhí)法監(jiān)管工作中累計(jì)檢查了農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)460余個(gè)次，奶牛養(yǎng)殖戶250余個(gè)次，并建立健全了食品安全暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)管檢查記錄。9月26日對(duì)全區(qū)有產(chǎn)奶能力的25戶奶牛養(yǎng)殖戶抽樣25個(gè)牛奶樣品送市食品藥品檢測(cè)中心檢測(cè)，抽檢覆蓋率100%，檢測(cè)結(jié)果全部呈陰性，合格率100%。區(qū)一體局與市水生動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)站全年共完成抽樣送檢150批次，抽檢合格率達(dá)100%；完成水產(chǎn)品檢疫128批次，完成檢疫水產(chǎn)品3100余噸，抽檢合格率100%。規(guī)模養(yǎng)殖按照免疫程序進(jìn)行了定時(shí)免疫，免疫率達(dá)應(yīng)免數(shù)的100%。
（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
區(qū)質(zhì)監(jiān)局一是建立完善的食品安全工作制度，積極開(kāi)展本地食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，1-3季度共抽查企業(yè)58家，103個(gè)批次，產(chǎn)品抽查批次合格率為81%。二是基本消除大米、肉制品等十五類(lèi)食品無(wú)證生產(chǎn)加工現(xiàn)象，具備食品生產(chǎn)許可證條件企業(yè)的.取證率達(dá)100%。出動(dòng)監(jiān)督檢查執(zhí)法人員100余人次，出動(dòng)車(chē)輛60余臺(tái)次，查處18家違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，處罰25.76萬(wàn)元，注銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證企業(yè)1家。三是加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，實(shí)施使用食品添加劑的備案工作，打擊使用非食品原料和添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。
四是建立食品安全監(jiān)管分片定責(zé)制等日常監(jiān)管制度。五是制定食品質(zhì)量安全事故以國(guó)際處置預(yù)案，實(shí)行局長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)科室各負(fù)其責(zé)的應(yīng)急工作處置體系。六是切實(shí)保障災(zāi)區(qū)食品質(zhì)量安全，對(duì)13批次的捐贈(zèng)食品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，并發(fā)放宣傳資料60余份。七是確保涉奧食品安全。八是加強(qiáng)對(duì)乳制品企業(yè)的監(jiān)管。至今質(zhì)監(jiān)工作人員在我區(qū)2家奶制品生產(chǎn)企業(yè)駐廠全程監(jiān)管，并銷(xiāo)毀下架產(chǎn)品3166.73公斤。九是加強(qiáng)整治力度，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇9
推薦閱讀：通過(guò)食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了群眾的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全鎮(zhèn)上下，一個(gè)人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成……
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織
我鎮(zhèn)食安辦領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)成立了以鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、鎮(zhèn)委副書(shū)記為組長(zhǎng)的宣傳活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和參與全鎮(zhèn)宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)各成員單位開(kāi)展宣傳周活動(dòng)。各成員單位也分別明確了分管領(lǐng)導(dǎo)以及具體實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。
二、方案具體，目的明確
圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)的主題“人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活”，按照“結(jié)合實(shí)際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，我們制定了詳細(xì)的宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段，通過(guò)開(kāi)展大型市場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)、食品安全教育課等活動(dòng)，以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場(chǎng)咨詢、印發(fā)宣傳材料、實(shí)物比較等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的`關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的社會(huì)氛圍。
三、內(nèi)容豐富，效果明顯
通過(guò)食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了群眾的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全鎮(zhèn)上下，一個(gè)人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇10
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《臨澤縣食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，營(yíng)造學(xué)校人人關(guān)心、支持、參與食品安全的良好氛圍，提高我校餐飲安全保障水平，根據(jù)中共臨澤縣委辦公室、臨澤縣人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)臨澤縣食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案的緊急通知》（縣委辦發(fā)〔20xx〕47號(hào)）要求，根據(jù)學(xué)校“食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案”，我們做了以下方面的工作。
一、宣傳周活動(dòng)效果
宣傳周活動(dòng)緊緊圍繞“貼近實(shí)際，貼近生活，貼近師生”的原則，以學(xué)校校園之聲為宣傳載體，以食品安全法律法規(guī)、條例和縣委、縣政府活動(dòng)實(shí)施方案為內(nèi)容；宣傳教育與監(jiān)管工作相結(jié)合；學(xué)校宣傳與各年級(jí)部宣傳相結(jié)合的方法，通過(guò)開(kāi)展廣泛的宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步建立和完善了學(xué)校食品安全管理工作機(jī)制，使全校師生食品安全常識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)得到了普及，食品安全意識(shí)得到進(jìn)一步的提高；食品安全監(jiān)管人員崗位責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng)；學(xué)校各食堂、門(mén)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者的`食品安全法制觀念、首責(zé)意識(shí)有一定增強(qiáng)；全校各灶、門(mén)點(diǎn)人員自覺(jué)遵守食品安全法律法規(guī)，營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。
二、時(shí)間安排及宣傳主題
從20xx年6月13日開(kāi)始，根據(jù)學(xué)校食品安全宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案確定的內(nèi)容和時(shí)間，開(kāi)展以“全校師生關(guān)心食品安全，人人享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇11
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開(kāi)展食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)，使我對(duì)食品安全有了更深的認(rèn)識(shí)。
作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：
1、對(duì)我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專(zhuān)題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員所有人員提高認(rèn)識(shí)，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民認(rèn)識(shí)食品安全工作的.重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格索證，建好臺(tái)賬，嚴(yán)禁采購(gòu)散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷(xiāo)售過(guò)程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇12
為加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，20xx年6月10日，漁陽(yáng)鎮(zhèn)食藥品監(jiān)管站聯(lián)合文昌市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)西路莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食品安全進(jìn)行了大檢查。
一是重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)。檢查各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者是否取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)。二是檢查食品索證索票。工作人員認(rèn)真查看了冷凍海鮮產(chǎn)品、禽肉類(lèi)食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)未履行索證索票義務(wù)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行教育引導(dǎo)，并督促其限期改正。三是檢查場(chǎng)內(nèi)固定攤點(diǎn)和流動(dòng)攤販銷(xiāo)售的.瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水產(chǎn)品，是否有銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)或假冒偽劣等不合格食品等情況，活魚(yú)宰殺點(diǎn)衛(wèi)生是否干凈等，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，工作人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改。
檢查中，工作人員也向群眾發(fā)放了創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳資料、購(gòu)物袋、食藥品安全宣傳手冊(cè)等宣傳資料，并且用通俗易懂的形式，向群眾講解食品安全城市創(chuàng)建工作相關(guān)情況和食藥品的安全知識(shí)。本次活動(dòng)共發(fā)放創(chuàng)建宣傳資料500余份、購(gòu)物袋100余個(gè)、食藥品安全宣傳手冊(cè)200余冊(cè)。
下一步，漁陽(yáng)鎮(zhèn)還將加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)市場(chǎng)不定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者履行市場(chǎng)管理秩序維護(hù)第一責(zé)任人職責(zé)，引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)戶增強(qiáng)守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，盡最大努力確保消費(fèi)者能夠吃上放心肉，做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)防疫工作。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇13
夏季天氣愈加炎熱，食物容易腐爛變質(zhì)，為了讓居民更好地了解夏季日常生活中應(yīng)注意的一些問(wèn)題，過(guò)上更加健康的生活。青山社區(qū)組織開(kāi)展了夏季食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，由社區(qū)志愿者向社區(qū)居民講解夏季食品安全知識(shí)和相關(guān)夏季疾病預(yù)防常識(shí)，取得了良好效果。
活動(dòng)中，志愿者向居民普及了夏季常見(jiàn)腸道傳染病的傳播途徑、防治要點(diǎn)等基本知識(shí)，指出夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。不吃、少吃生或半熟食物，防止腸道傳染病發(fā)生，并指導(dǎo)大家養(yǎng)成良好生活衛(wèi)生習(xí)慣。外出就餐時(shí)選擇清潔、衛(wèi)生、證照齊全的餐飲單位，一旦發(fā)現(xiàn)病情應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可自行亂服藥。此外，還提醒居民平時(shí)要注意多喝水、多運(yùn)動(dòng)、保證充足的睡眠，增強(qiáng)自身抵抗力，減少疾病的發(fā)生和傳播。
會(huì)后社區(qū)工作人員集中對(duì)轄區(qū)小餐飲店進(jìn)行消防和安全生產(chǎn)巡查工作，重點(diǎn)巡查店內(nèi)持證情況是否完整、證照是否過(guò)期以及是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)象，并告知店家要注意環(huán)境衛(wèi)生、不使用過(guò)期腐爛的'食物、餐具要消毒殺菌。對(duì)于存在環(huán)境臟亂差、超范圍經(jīng)營(yíng)、證照過(guò)期等情況的餐飲單位，工作人員已告知店面負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改，共同強(qiáng)化餐飲衛(wèi)生，消除安全隱患。
通過(guò)此次活動(dòng)，為居民普及了夏季食品安全知識(shí)，讓居民了解到養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣、注意飲食衛(wèi)生的必要性，并進(jìn)一步增強(qiáng)公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，使轄區(qū)內(nèi)公共場(chǎng)所衛(wèi)生狀況和衛(wèi)生條件得到改善，為確保居民的身體健康和生命安全奠定了良好的基礎(chǔ)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇14
食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，如何解決食品安全問(wèn)題成為了人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)。以下食品安全措施的具體方法：
1、加強(qiáng)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓，嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為；
2、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓，開(kāi)展蔬菜、水果等農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留檢測(cè)，重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”；
3、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為；
4、加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整頓，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監(jiān)管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為；
5、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)整頓，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn)，加大對(duì)熟食鹵味、盒飯等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的'監(jiān)督檢查力度；
6、加強(qiáng)畜禽屠宰整頓，嚴(yán)防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)；
7、加強(qiáng)保健食品整頓，查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì)展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇15
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，不斷提高學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)和實(shí)際操作能力，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，辦好安全實(shí)惠溫馨的一流師生滿意食堂。xxx幼兒園開(kāi)展“強(qiáng)化食堂管理 筑好食品安全防線”系列活動(dòng)。
活動(dòng)中，該校先后組織全體師生填寫(xiě)了《xx小學(xué)食堂問(wèn)卷調(diào)查表》;學(xué)校對(duì)調(diào)查表中反映的'問(wèn)題進(jìn)行了分類(lèi)整理;召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)行政會(huì)議，針對(duì)問(wèn)題，商議解決方案;并召開(kāi)“嚴(yán)要求 高標(biāo)準(zhǔn) 筑好食品安全防線”專(zhuān)題會(huì)議。
會(huì)上，該校校長(zhǎng)段勝利組織與會(huì)人員學(xué)習(xí)了市教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)生食堂餐飲用具消毒保潔工作的通知》、《xx小學(xué)幼兒園食堂管理制度》，并提出四點(diǎn)要求，一是要高度重視食品安全問(wèn)題，牢固樹(shù)立安全意識(shí);二是嚴(yán)格按規(guī)范操作，特別提出炊事員必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)操作間著工作服、戴口罩;三是嚴(yán)把食品采購(gòu)、儲(chǔ)存等關(guān)口，嚴(yán)格做好索證索票、入庫(kù)出庫(kù)、食品留樣等相關(guān)工作;四是制定好切實(shí)可行的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，卡實(shí)責(zé)任，反復(fù)演練。
隨后，參會(huì)人員逐人進(jìn)行了表態(tài)發(fā)言，大家一致表示，一定嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)要求，高標(biāo)準(zhǔn)做好本職工作，確保師生飲食安全，辦好師生滿意食堂。
該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次活動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)，筑牢了食品安全防線，提高了食堂管理人員的管理水平，為教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展提供了有力保障。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇16
4月11日，達(dá)州市高級(jí)中學(xué)召開(kāi)了20xx年食品安全工作會(huì)，主題是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理和督查，學(xué)校校長(zhǎng)譚坤同志、黨委書(shū)記王勇同志、分管副校長(zhǎng)李長(zhǎng)國(guó)同志和體藝衛(wèi)處、學(xué)生處相關(guān)負(fù)責(zé)人員參加了會(huì)議，由黨委書(shū)記王勇同志主持。
李長(zhǎng)國(guó)副校長(zhǎng)宣布了新的食堂食品衛(wèi)生安全管理人員，體藝衛(wèi)處具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作，確定了兩名同志每天檢查并作好記錄交體藝衛(wèi)處存檔。他強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，要求管理人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)，食堂經(jīng)營(yíng)者更要懂得《食品安全管理辦法》。他說(shuō)學(xué)校制定了《食品安全處置預(yù)案》，出現(xiàn)事故，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告，協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)治病救人，并保留好現(xiàn)場(chǎng)，配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查。學(xué)校小賣(mài)部也要引起高度重視，注意食品保質(zhì)期。
校長(zhǎng)譚坤同志作了重要講話。他說(shuō)，本次會(huì)議以黨委和行政的.名義召開(kāi)，體現(xiàn)了食品安全在學(xué)校工作中的重要性。他對(duì)各管理人員和食堂提出了幾點(diǎn)要求：一是要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要性，是學(xué)生生命健康的第一保障，是社會(huì)穩(wěn)定的重要保證;二是從業(yè)人員要明確相關(guān)職責(zé);三是強(qiáng)化食堂衛(wèi)生和食品安全檢查常態(tài)化，有異常情況要馬上整改;四是堅(jiān)持未達(dá)到相關(guān)要求，必須取消經(jīng)營(yíng)權(quán)。
黨委書(shū)記王勇同志希望大家下來(lái)后，認(rèn)真按照譚坤校長(zhǎng)、李長(zhǎng)國(guó)副校長(zhǎng)的要求，切實(shí)把食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇17
了進(jìn)一步增強(qiáng)全園師幼食品安全意識(shí)，加強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)幼兒膳食的關(guān)心支持及對(duì)幼兒園食堂工作的參與管理，近日，xx區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園開(kāi)展“健康膳食伴我行”食品安全系列活動(dòng)。
一是營(yíng)造食安宣傳氛圍。幼兒園利用國(guó)旗下講話，各班利用家園橋報(bào)、微信班級(jí)群向家長(zhǎng)發(fā)放《關(guān)于幼兒食品安全致家長(zhǎng)的`一封信》，宣傳食品安全法律法規(guī)、正確的飲食觀念及食品安全知識(shí)，形成人人關(guān)心支持參與食品安全的宣傳網(wǎng)絡(luò)。
二是食品安全知識(shí)教育。各班通過(guò)健康、安全教學(xué)活動(dòng)等時(shí)機(jī)向幼兒說(shuō)明食品安全的重要性，講解“病從口入”的道理，指導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)“三無(wú)食品”，拒絕食用“變質(zhì)食品”，告知幼兒誤食不安全食品后，立即向老師或家長(zhǎng)報(bào)告，及時(shí)采取應(yīng)急措施，學(xué)會(huì)自我保護(hù)。
三是開(kāi)展食堂開(kāi)放日活動(dòng)。組織膳食委員會(huì)成員召開(kāi)“健康膳食伴我行”專(zhuān)題會(huì)議。會(huì)上，園長(zhǎng)潘冬就加強(qiáng)全園幼兒食品安全的重要性和必要性做了強(qiáng)調(diào)。
食堂主管xx向家長(zhǎng)匯報(bào)了該園食堂的食品原料、采購(gòu)渠道、索證取證、加工程序及飯菜質(zhì)量等工作。最后家長(zhǎng)家長(zhǎng)對(duì)當(dāng)日的幼兒午餐進(jìn)行了品嘗點(diǎn)評(píng)，并對(duì)幼兒園膳食工作提出了合理化建議。
本次活動(dòng)，不僅促進(jìn)了該園膳食工作的。規(guī)范開(kāi)展，而且提高了全園幼兒、家長(zhǎng)和教師的食品安全防范意識(shí)，達(dá)成了“食品安全同關(guān)注，和諧社會(huì)同創(chuàng)建”的教育共識(shí)，為幼兒的健康安全成長(zhǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇18
近年來(lái)，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我對(duì)學(xué)生開(kāi)展食品科學(xué)及安全專(zhuān)題培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)主要抓好以下工作：
1、對(duì)我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專(zhuān)題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員所有人員提高認(rèn)識(shí)，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全講座》的學(xué)習(xí)，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。
3、學(xué)生馬上步入社會(huì)，在進(jìn)行食品安全教育的同時(shí)，還進(jìn)行了常吃食品的`制作工藝、及簡(jiǎn)單的家庭制作方法。帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地參觀和學(xué)習(xí)了純糧釀醋工藝，提高了學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力。
4、 通過(guò)講授學(xué)習(xí)常見(jiàn)的豆?jié){的10種制作方法、常見(jiàn)的食品保鮮方法、、常見(jiàn)的食品保存方法。
民以食為天，食以安為先，我們積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生健康飲食。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇19
首先從食品安全和食品添加劑的定義了解，所謂食品安全主要是指食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)等活動(dòng)不存在對(duì)人體健康現(xiàn)實(shí)的或潛在的損害。而食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。
其次從食品安全和食品添加劑的現(xiàn)狀，隨著經(jīng)濟(jì)的'全球化，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門(mén)話題，食品安全的事件不斷發(fā)生，新的食品安全問(wèn)題的不斷涌現(xiàn)，嚴(yán)重地危害著人民的健康，民以食為天，食以安為先，食品是人類(lèi)賴(lài)以 生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類(lèi)最基本權(quán)利的保障。可是，近幾年，五花八門(mén)、千奇百怪的問(wèn)題食品層出不窮。直到目前，國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。蘇丹紅、地溝油的陰影未散，瘦肉精、染色饅頭、毒花椒、膨化劑卻又緊隨其后。以上這些已經(jīng)嚴(yán)重危害到人們生活健康。
最后，針對(duì)我國(guó)食品安全事故頻發(fā)，給人們身心健康帶來(lái)了極大的危害。作為政府，應(yīng)該加大執(zhí)法力度，制定相關(guān)的法律措施，對(duì)危害食品安全的企業(yè)、個(gè)人給予堅(jiān)決的打擊。作為企業(yè)，應(yīng)該嚴(yán)格按照國(guó)家的要求加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，通過(guò)各種方式宣傳食品安全，加強(qiáng)食品安全管理，樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)。作為個(gè)人，應(yīng)該從自身角度，不斷提高認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題知識(shí)，為食品安全貢獻(xiàn)一份力量。
餐廳食品安全管理工作總結(jié) 篇20
今年是《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布實(shí)施三周年為更好的普及食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，增強(qiáng)游客及員工的食品安全意識(shí)，按照《黃山風(fēng)景區(qū)20xx年開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)方案》的具體要求，賓館認(rèn)真部署，并緊密?chē)@“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”宣傳活動(dòng)主題，突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動(dòng)。現(xiàn)將活動(dòng)開(kāi)展情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織機(jī)構(gòu)健全；
賓館領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視此次食品安全周宣傳活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由餐飲部牽頭人事部配合做好食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展。分別明確了分管小組以及具體實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備和周詳?shù)牟渴穑?/p>
二、方案具體，活動(dòng)有序開(kāi)展；
圍繞此次食品安全宣傳周活動(dòng)結(jié)合嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作、“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”，按照“結(jié)合實(shí)際、聯(lián)系群眾、貼近生活”的要求，我館制定了詳細(xì)的宣傳周活動(dòng)實(shí)施方案，利用各種宣傳手段，通過(guò)開(kāi)展宣傳咨詢活動(dòng)、食品安全培訓(xùn)、食品檢查整改活動(dòng)，通過(guò)電子顯示屏打印宣傳標(biāo)語(yǔ)、設(shè)立義務(wù)咨詢臺(tái)、印發(fā)宣傳小冊(cè)子等方式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的.宣傳，以吸引廣大游客員工的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的社會(huì)氛圍。
三、內(nèi)容豐富，形成良好的氛圍；
開(kāi)展食品安全宣傳周集中宣傳活動(dòng)。針對(duì)近期食品非法添加行為日益嚴(yán)重現(xiàn)象，為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用，做好食品監(jiān)督檢查工作。我館食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組大力宣傳食品安全生產(chǎn)活動(dòng)，動(dòng)員全員參與，加強(qiáng)檢查力度，并在公共區(qū)域、員工食堂等處張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)，讓大家更有意識(shí)的維護(hù)食品衛(wèi)生安全；
在賓館門(mén)外廣場(chǎng)設(shè)立義務(wù)咨詢臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)咨詢和發(fā)放宣傳小冊(cè)子，讓過(guò)往的游客更多的了解宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治成果以及食品安全科普知識(shí)。
通過(guò)食品安全宣傳周活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了群眾的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，整個(gè)酒店上下，人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
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