廚師長年終工作總結的范文

　　總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，讓我們好好寫一份總結吧�？偨Y怎么寫才是正確的呢？以下是小編為大家整理的廚師長年終工作總結的范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　各位領導好：食堂已經成立一年之久了，在上級正確領導下，確保員工吃上安全，放心的工作餐，現將本年度工作總結向各位領導匯報，如下：

　　一、鼓勵全體員工相互學習，互相促進，全體職工自覺維護公司利益和食堂利益形成一種規范的規章制度、

　　二、落實管理制度

　　1、由人事部直接領導管理和高管參與監督管理、

　　2、做到分工明確，任務責任到個人、

　　3、根據市場行情變化，對采購物品進行更變，是成本降低到最小、

　　4、統一衛生健康檢查，對有傳染病的`人員嚴禁進食堂工作、

　　5、制約食堂內部人員對食品隨意吃的行為、

　　三、加強了操作流程管理

　　1、固定專業廚師主廚，紅，白案分開操作，各自主持當日的工作安排

　　2、實行清潔衛生值日制度，每天安排一個對食堂內所有的衛生區進行監督負責、

　　3、嚴格勞動紀律，嚴禁在食堂內，吸煙，喝酒，打架，斗毆的事件發生、

　　4、統一服裝、統一掛工牌上班工作、

　　5、高度重視安全，一年中，沒有發生任何大小事故、

　　四、存在的問題

　　1、進一步提高管理水平和業務能力，盡量不造成工作失誤，損壞食堂的利益事件發生、

　　2、加強成本核算進一步壓縮采購開支、

　　3、教育全體員工要主要節約增收、

　　五、改進的措施

　　1、進一步搞好食堂管理，認真聽取上級領導對食堂的意見、

　　2、加強員工的業務培訓，成為有技術，懂服務的好員工、

　　3、加大清潔衛生和食品安全的管理力度、

　　4、發揮管理的特權，鼓勵員工多動腦筋多想辦法、齊心協力把食堂辦好、

　　過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，當我們在新的一年里認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為綠欣餐飲貢獻一份力。

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