食品安全檢查工作總結

時間：2022-10-10 08:57:23 總結我要投稿

食品安全檢查工作總結范文（通用15篇）

　　時間一晃而過，一段時間的工作活動告一段落了，這是一段珍貴的工作時光，我們收獲良多，讓我們對過去的工作做個梳理，再寫一份工作總結。那么問題來了，工作總結應該怎么寫？下面是小編為大家整理的食品安全檢查工作總結范文，希望對大家有所幫助。

食品安全檢查工作總結范文（通用15篇）

　　食品安全檢查工作總結篇1

　　一、檢查重點

　　本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

　　二、主要做法及成效

　　（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

　　（二）對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

　　（三）對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

　　（四）查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

　　三、存在問題

　　（一）學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　（二）個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

　　（三）校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施：

　　（一）迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

　　（二）繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　（三）加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

　　食品安全檢查工作總結篇2

　　為進一步加強學校食品安全監督管理工作，預防食品安全重大事故發生，落實學校食品安全管理責任，切實保障學生的飲食安全和身體健康。根據《縣食品藥品監督管理局關于開展20XX年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負責對轄區小學食堂進行全面監督專項檢查，現將檢查情況總結如下：

　　一、領導高度重視

　　根據《縣食品藥品監督管理局關于開展2015年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，結合本鄉實際，召開了鄉干部全體會議，成立了春季學校食堂食品安全專項檢查工作小組，鄉長任組長，食藥站站長為副組長，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

　　二、明確工作重點

　　根據通知要求，此次檢查重點：一是食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責任；二是餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營范圍；三是硬件設施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。五是制度落實情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

　　三、專項檢查情況

　　本次檢查共出動衛生監督員3人次，檢查學校1所,1所開辦的有食堂，食堂數1個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

　　四、存在主要問題

　　存在的問題：一是學校食堂員工操作時未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設備不齊全，未對所有餐具進行統一規范集中消毒。三是食品留樣不規范，食品留樣數量偏少，未對留樣盒進行系統的編號，不能具體識別留樣時間，單純憑員工講說留樣時間。

　　食品安全檢查工作總結篇3

　　為切實有效預防和控制季節性食品安全事故的發生，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據xx的具體安排，在全鎮組織開展了食品安全檢查整治活動，保障了食品安全，為全鎮人民群眾飲食安全提供了良好的消費環境。現將食品安全檢查整治活動工作總結如下：

　　一、領導重視，精心組織

　　為了抓好食品安全檢查整治工作，鎮領導高度重視，成立了檢查整治組，召開了食品安全工作會議，傳達了縣政府辦公室《關于開展全縣食品安全檢查整治活動的通知》的文件精神和要求，緊緊圍繞食品安全監管工作重點，扎實開展好食品安全檢查工作，確保全鎮食品安全方面不出問題。

　　二、突出重點，強化食品市場監管

　　此次檢查整治活動，全鎮堅持“突出重點、強化措施、點面結合、全面監控”的工作原則，按照“嚴控生產源頭、監管流通消費、加強聯防聯控，保證全程監管”的工作要求，由鎮食品藥品安全監管辦公室牽頭組織，經貿、農牧、衛生、學校等相關部門配合，組織開展了以學生營養早餐、糧、油、蔬菜、水果、肉制品、乳制品、豆制品、水產品、鹵制品、熟食、涼菜及碘鹽、酒類和兒童食品、保健食品為重點品種，以學校、廠礦企業、建筑工地食堂、學校食堂、城鄉結合部、廣大農村為重點區域，以餐飲衛生、“食品非法添加和濫用食品添加劑”、“地溝油”等為內容的檢查整治行動，整頓規范了小作坊、小地攤、小餐飲的生產經營行為。督促食用農產品生產者、食品生產經營企業或個人完善了食品安全管理制度，嚴格執行食用農產品生產記錄、食品及原料進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄等制度。圍繞商店、批發部等經營出售環節，開展了過期食品、假冒偽劣、不合格產品等專項檢查，逐一登記造冊，不留死角，不留盲區，對查出的問題進行梳理歸類，對號入座，邊查邊改，限期整改，取得了良好效果。

　　三、宣傳廣泛，深入人心

　　各村、鎮屬各單位采取廣播、標語、宣傳單等群眾喜聞樂見的形式，深入群眾廣泛宣傳食品安全法律法規、科學飲食、安全消費等科普知識，尤其加強了對農村群眾的食品安全宣傳教育，增強了廣大人民群眾的依法維權意識和消費信心。同時大力開展了誠信和職業道德教育，督促食品生產、加工、經營企業、小作坊嚴格落實安全管理制度，依法開展生產經營活動，強化誠信自律意識，努力營造起人人關心食品安全的濃厚社會氛圍。

　　通過這次徹底的安全大檢查，進一步加強了鎮域內食品的種植養殖環節、生產加工環節、流通環節、餐飲消費環節的監管，切實改善了生產經營及餐飲單位的衛生條件和環境，提高了食品生產經營者的食品安全素質，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效杜絕，食品生產加工行為得到規范，食品經營秩序明顯好轉，餐飲業衛生安全狀況明顯改善，人民群眾食品消費安全感顯著增強，保證了鎮域內不發生食品安全事故。

　　食品安全檢查工作總結篇4

　　一、檢查情況。

　　（一）城區商品糧的監督檢查。

　　檢查組通過對糧油儲備購銷公司福祿倉糧食批發市場、儲備購銷公司糧油三門市、××區源達糧食商場、食用油批發門市、部分個體糧油經營大戶油進行檢查，一看qs標識、二看生產合格證、三看出廠時間、四看保質期、五看進貨檢驗單、六看是否建立糧食經營臺賬，通過“六看”所經營的糧食都有qs標識、生產合格證、出廠時間，沒有超過保質期，未發現陳化糧。

　　（二）加工大米的監督檢查。

　　目前，××區區域內只有兩家大米加工企業，即××中南米廠、區糧油儲備購銷公司精米加工廠。檢查組通過對××區中南米廠、糧油儲備購銷公司精米加工廠車間的原糧、成品糧進行檢查，原糧秈稻附有××市糧油產品質量監督檢驗站的檢驗報告，該批糧食符合國家質量標準，并屬非陳化糧（宜存）。加工出來的大米品質好附有××市綜合技術檢測中心檢驗報告，屬合格產品。

　　（三）農村糧食市場的檢查。

　　檢查組通過對灑漁糧食市場、樂居糧食市場、蘇家院糧食市場上市的大米、玉米及小雜糧進行檢查，沒有發現陳化變質的糧食。

　　（四）學校食堂的檢查。

　　檢查組通過對灑漁中學食堂、樂居中學食堂、蘇家院中學食堂用的大米、面粉、油脂進行檢查，沒有發現變質的糧食和油脂，所檢查的糧油都在保質期內，有進貨臺賬記錄，進貨有售方提供的質量檢驗報告。

　　二、檢查結果。

　　通過對上述大米加工企業、商品糧批發市場、糧油經營大戶的檢查，共計檢查糧油1186噸，建立有完善的糧食經營臺賬，所檢查稻谷、大米、面粉、油脂符合糧食質量及原糧衛生標準，沒有發現陳化變質、霉爛腐敗、有毒有害等不合格糧食，確保“兩節”期間人民群眾吃上放心糧油。

　　食品安全檢查工作總結篇5

　　元旦、春節（以下簡稱“兩節”）臨近，為切實做好“兩節”前的安全生產和食品安全工作，有效防止和堅決遏制安全生產和食品安全事故的發生，確保群眾過上歡樂、祥和、安全的節日，鎮安監辦、鎮食安辦按照鎮黨委、政府的工作部署，在全鎮范圍內開展了“兩節”前企業安全生產和食品安全大檢查行動，現將檢查情況總結如下：

　　一、領導重視，安全大檢查有序進行

　　鎮黨委、政府高度重視這次安全生產和食品安全大檢查工作，12月22日，鎮黨委、政府組織召開了安全生產專題工作會議，會議對安全檢查的范圍和重點內容、檢查的方式和時間安排、檢查的組織領導和相關事宜提出了明確要求，成立了專項檢查工作領導小組，制定了檢查工作實施方案。

　　二、突出重點，確保工作取得實效

　　結合我鎮企業安全生產現狀和食品安全工作實際，我們排查梳理了轄區內8家生產企業、3個農貿市場、7家大超市、2個學校食堂作為檢查重點。檢查內容：企業安全生產責任制、安全管理制度、崗位操作規程等是否按要求建立完善和備案；企業主要負責人、安全生產分管負責人、安全管理人員和特種作業人員是否按要求參加安全培訓并做到持證上崗；企業是否按要求開展“三級安全教育”，相關記錄是否齊全；是否為從業人員配備勞動保護用品；組織協調企業開展職業病危害自查工作；超市、農貿市場、集體食堂、食品生產加工企業是否建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳制度；是否存在生產加工、銷售不符合衛生標準、有毒有害、過期變質食品的違法行為；是否存在食品非法添加和濫用食品添加劑行為；是否存在在食品中摻雜使假、以次充好、以不合格食品冒充合格食品以及商標侵權、虛假廣告宣傳等行為。

　　三、存在的問題和整改措施

　　通過這次企業安全生產和食品安全大檢查，我們發現了很多隱患和問題，一是部分企業安全管理不到位，安全制度不落實。一些企業老板片面追求經濟效益，安全生產意識淡薄，安全管理不到位，制度不健全；二是少數企業負責人安全意識淡薄，安全管理人員業務生疏。在檢查中發現，少數企業負責人對安全隱患熟視無睹，安全防護措施不到位；三是部分單位存在的安全隱患整改力度不高，存有僥幸心理，工作不夠扎實。

　　具體表現在：東渡木器廠消防器械老化，配電室存放大量雜物；遠華食品廠安全管理制度不健全，司爐工未持證上崗；富林面粉廠生產車間無消防器材，照明與動力線路鋪設不規范；天寶織布廠滅火器無壓力，分管安全負責人未經培訓，各項管理制度不健全，工人為配備勞動保護用品；金旺水泥廠沒有開展“三級”安全教育，各項制度臺帳不健全；惠豐超市、張寨、唐樓農貿市場、張寨中學食堂沒有建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳制度；付廟孟憲水超市銷售不符合衛生標準、過期變質食品的違法行為。在檢查中針對發現的問題和隱患，我們都下發了整改通知書，做到能當場整改的立即整改到位，問題較多、暫時不能整改的，要求其采取有效防范措施，并限期整改。在安全大檢查行動共下發隱患整改通知書14份，消除各類安全隱患20條，收繳過期、霉變食品10箱。通過這次安全生產和食品安全大檢查，有效遏制了安全生產事故的發生，凈化了食品市場的消費環境。

　　四、下步工作打算

　　我們將在今后的工作中始終牢固樹立“以人為本”的安全理念，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，深刻認識做好安全生產和食品安全工作的重要性和緊迫性，進一步明確責任，細化措施，做到關口前移，重心下移，確保全鎮安全生產和食品安全形勢持續穩定和健康發展。

　　食品安全檢查工作總結篇6

　　為了讓全縣人民20xx年過一個歡樂、祥和、平安的節日，我局按照大食安辦對節日食品安全工作提出的具體要求，認真貫徹落實《食品安全法》，為確保全縣人民節日消費安全，食品市場繁榮穩定，結合我局的工作職責，認真開展專項檢查工作，在屠宰環節和酒類流通方面對市場供應安全情況進行了全面檢查，現將檢查情況總結如下：

　　一、食品安全節日專項檢查工作開展情況

　　1、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛，執法人員20余人，結合定點屠宰的特點進行了夜間巡查，主要嚴厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經營行為，未發現違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

　　2、20xx年x月19、20日我局和工商局密切配合，對肉品市場準入，采取倒查的形式對東門、南門農貿市場肉類供應的安全情況進行了檢查，未發現嚴重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經營戶進行了教育。檢查人員要求肉品經營戶按照市場準入的規定必須做到章證齊全，肉品合格。

　　3、20xx年x月18日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發、零售企業《酒類流通隨附單》執行情況進行了全面檢查，從檢查的情況看，企業食品安全意識較強，進貨渠道較為正規，票證、臺帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執行較好，填寫清楚。

　　二、存在的主要問題

　　1、市場有個別肉品章證不齊現象。

　　2、個別流通企業在《酒類流通隨附單》的執行上，對《隨附單》使用的必要性認識不足，使用時填寫不規范，有執行不力的現象存在。

　　3、個別定點屠宰廠在內部管理上還需進一步加強。

　　4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

　　三、下一步工作措施

　　1、加強對定點屠宰廠的規范化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴格把關，做好入廠登記，嚴防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴禁不合格肉品投放市場，做好宰前、宰中、宰后的檢疫，建立好臺帳，搞好逐日登記。

　　2、加大《酒類流通隨附單》執行力度，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業進行專項檢查，做好市場整頓和規范市場秩序工作，使酒類流通管理進一步規范化。

　　3、加大生豬屠宰行業管理力度，嚴厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴厲查處銷售劣質酒的違法經營行為，進一步將“打假保名”工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能，將嚴查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當做日常管理工作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。

　　食品安全檢查工作總結篇7

　　為保證我縣節日期間食品衛生安全，保障城鄉人民群眾和游客身體健康，度過一個祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發事件的發生，根據XX縣食品安全協調委員會文件《XX縣～年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》（X食安委辦[～]X號）具體部署，在“五一”黃金周到來之前，我局會同縣食品安全協調委員會有關成員單位組成聯合檢查組，在全縣范圍內開展了一次食品安全專項監督檢查活動。現將檢查情況匯報如下：

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發展觀，全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神，堅持執政為民，加強監督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。

　　二、領導重視

　　由于食品安全協調工作及時到位，參加本次檢查的食品安全協調委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時切實加強組織領導，結合自身實際，都按要求派出分管領導或業務骨干參加檢查。各有關部門能夠按照各自職責分工，服從領導，認真開展檢查，對檢查中發現的問題及時糾正。

　　三、檢查時間及檢查成員組成

　　具體檢查時間為4月27日至28日；由衛生局、教育局、環保局、經貿局和畜牧水產局分別派出人員組成檢查組。

　　四、檢查重點

　　本組檢查重點為旅游景區、主要聚餐場所的食品衛生安全，其中主要負責餐飲業和食堂等消費環節的檢查。各成員單位實行分工負責，其中衛生局主要針對食品原料的采購索證，證照及從業人員健康檢查情況，加工過程衛生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查；教育局主要針對被檢查學校領導的協調；環保局針對被檢查單位的排污情況；經貿局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關事項；畜牧水產局針對餐飲單位的.禽畜肉類檢疫證明。

　　五、檢查結果

　　據統計，本次聯合專項檢查共出動車輛2臺，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業景區1個、學生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衛生總體秩序良好，但仍存在不少問題。

　　大部分受檢單位均能建立健全衛生組織機構和衛生制度。所有的配料標簽齊全，符合食品衛生要求；食品倉庫內物品能分類、離墻、離地存放；未發現過期變質食品；倉庫內無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。

　　餐飲經營場所內外整潔，保持良好環境衛生，布局和功能分區合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產品等區域或間；加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

　　六、存在問題

　　檢查人員通過對相關單位進行深入細致的檢查，發現主要存在問題表現如下：

　　1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工間；龍巖風景區飲食店為敞開式經營，缺少必要的專用功能間。

　　2、衛生設施不完善。如XX中食堂的紗門、紗窗已破損，配餐間為敞開式，未達到有效的“三防”目的。

　　3、管理不到位。如XX山莊白案間內工作人員把自己用的食具放在烤箱內，烤箱內有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內放置作廢的原料，工作間的紗門敞開；XX中學食堂對食品原料采購索證不全，各餐飲單位對采購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

　　對檢查中發現的存在問題，監督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

　　七、工作意見

　　由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強了各類食品生產經營單位的衛生管理意識，及時發現和消除了衛生安全隱患，為五一期間的各項活動提供了有力保障。今后，要多組織類似的聯合檢查，多部門聯動，時常給違法從事食品經營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人參與維護食品安全，讓違法經營者成為老鼠過街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衛生水平，讓廣大市民群眾對食品消費質量放心。

　　食品安全檢查工作總結篇8

　　為保證20xx年“十一”旅游黃金周期間食品衛生安全，確保廣大游客過上一個歡樂祥和的國慶佳節，根據區食安辦《關于加強“國慶”節期間食品安全專項檢查的通知》的文件精神，我所共出動車輛12臺次，人員33人次，共檢查轄區內農家樂72家，食品生產加工經營單位6家，大型餐飲店10家。對生產經營過程不符合衛生要求、從業人員無健康證明的生產經營單位處罰4家（其中農家樂1家，餐飲店2家，豆制品加工房1家），警告1家，罰款3家，共計2500元。

　　在國慶期間，除值班人員外，所長率衛生監督員全體出動，分兩組對xx科技生態園、xx一帶農家樂進行了檢查。共檢查29家，出具監督意見書25份，要求各經營戶要重視食品衛生安全，嚴把食品進貨關，堅持餐飲用具清洗消毒，操作中嚴格按食品衛生要求進行。對現場檢查中發現的生產經營過程不符合衛生要求、一般衛生差、從業人員健康證不齊、餐飲具未進行消毒等存在問題較多的3家單位進行了處罰，其中警告1家，警告并罰款2家，共計1300元，并責令立即改正。

　　10月5日，接食品衛生投訴案一起。投訴者來電話稱在青義青羊村一餐館消費時，吃了一只蜘蛛。我所立即派出2名衛生監督員到現場調查。經查，該餐館屬無證經營，衛生執法人員責令其對消費者賠禮倒歉，并作一定的經濟賠償，下一步將對其違法經營行為作進一步的處理，投訴者對處理結果表示滿意。

　　通過xx區衛生執法監督所全體衛生監督員的辛勤工作，力排各種食品衛生安全隱患，確保廣大消費者在轄區內玩得舒心、吃得放心，健康平安地度過了一個快樂、祥和的國慶佳節。

　　食品安全檢查工作總結篇9

　　為認真貫徹落實白河食安委辦〔20XX〕1號文件精神，進一步加強轄區學校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費環境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮于3月10日-12日組織工商、衛生、學校等單位負責人對轄區內食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開張情況總結如下：

　　一、檢查重點

　　本次專項檢查的重點是：對轄區內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環境衛生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規范、食品原料是否定點集中采購、是否違規加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應急處置預案。

　　二、主要做法及成效

　　（一）對轄區內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

　　二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

　　三是對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發現問題及時要求整改。

　　四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現場要求整改8戶，限期整改兩戶。

　　三、存在問題

　　一是學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

　　二是個別小吃店的從業人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

　　三是校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證。

　　四、下一步工作措施

　　一是迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監督。

　　二是繼續搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

　　三是加強宣傳，增強廣大師生和從業人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

　　食品安全檢查工作總結篇10

　　一、周密部署，明確重點。

　　此次檢查主要以農村及城鄉結合部為重點檢查地段，以銷售過期食品為檢查重點，檢查內容主要包括：

　　1、食品經營者索證索票、進貨查驗責任落實情況、查驗記錄是否規范和記錄是否齊全；

　　2、對食品經營場所食品經營條件保持情況、衛生狀況、冷藏冷凍食品溫度等方面的監督檢查；

　　3、堅決杜絕超過保質期食品存在，督促食品經營者對在售和庫存的食品及食品原料等進行定期檢查；

　　4、對食品標簽標識的監督檢查。

　　二、加大力度，確保實效。

　　本次檢查我局共出動執法人員余人次，出動執法車輛臺次，共檢查超市、食品小經營店、小作坊等共余家。本次檢查發現部分經營戶未按要求離地離墻擺放食品、生活用品和食品混放、食品未按要求索證索票等問題比較突出，未發現過期食品，針對發現的問題，我局執法人員要求經營戶進行整改。

　　下一步，我們將繼續加強農村及城鄉結合部食品安全監督檢查工作，加大檢查頻次，落實經營單位主體責任，切實規范食品經營秩序，維護民眾食品安全。

　　食品安全檢查工作總結篇11

　　根據《XX縣食品安全委員會辦公室關于做好20XX年五一節期間食品安全工作的通知》（資食安辦[2015]3號）文件要求，我鎮認真安排部署“五一”期間食品安全工作，并切實開展檢查整治工作，確保了“五一”期間未發生食品安全事件，現將工作開展情況總結如下：

　　一、加強領導、落實責任

　　鎮黨委政府高度重視食品安全工作，為確保食品安全工作各項措施落到實處，鎮政府成立了以鎮長為組長，分管領導為副組長，相關職能部門負責人為成員的食品安全領導小組，專門負責“五一”期間的食品安全工作，明確各部門的檢查、監督職能職責，務必把食品安全工作抓到位，保證“五一”期間不發生食品安全事故或事件。

　　二、明確檢查時間

　　確定了從20XX年4月26日到20XX年5月3日為全鎮食品安全檢查整治階段。

　　三、明確了檢查重點

　　此次檢查抓住了餐飲服務經營單位、農家樂、學校食堂等重點餐飲場所，檢查了各單位落實食品安全管理制度情況；加大了節日期間食品安全的管理和控制，防止了群體性食物中毒事故的發生；加大了對農村流動廚師的管理和群體性聚餐的現場指導，強化了群體性聚餐的申報備案工作。

　　四、嚴格工作要求和措施

　　1、部署到位、責任到位，鎮政府根據我鎮實際制定了工作方案，對食品安全進行了專題安排部署，并層層落實監管責任，認真組織貫徹實施，切實加強了節日期間食品安全監督管理，保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全。

　　2、扎實開展整治，查處違法行為，檢查組嚴格按照職責分工，切實履職，對餐飲消費環節發現的不合格產品，均按要求上報，并協助調查處理。

　　3、做好了食品安全突發事件的應急處置工作，加強了節日期間食品安全值班工作，切實抓好了餐飲食品安全等突發事件應急處理的各項準備工作，一旦發生了食品安全突發事件均按程序及時上報并協助處理。

　　4、加強了信息報送，工作期間嚴格要求各部門和各村社一旦有情況發生，嚴格按照程序上報，并加大宣傳教育，切實提高消費者自我保護能力，努力減少食品安全事件的發生。

　　食品安全檢查工作總結篇12

　　為確保春節期間食品安全生產，按照錦州市食品藥品監督管理局及太和區食品監督管理局文件精神，我科室對轄區內餐飲單位進行了專項檢查，以確保餐飲加工環節食品安全。

　　20XX年1月6日---20XX年1月10日，我科室共15人次，車輛4臺次對轄區66家餐飲單位進行了現場檢查，重點檢查從業人員是否持有效健康合格證上崗；食品加工過程衛生是否符合要求；食品采購有無索證、臺帳記錄是否齊全，餐飲具消毒及保潔過程中是否符合衛生要求。在檢查中著重強調餐具清洗、消毒、保潔等必須符合餐飲業衛生規范要求。對轄區內大型餐飲單位共下發了衛生監督意見書10份，要求大中型餐飲單位節假日期間婚禮、壽宴菜肴應按衛生要求留樣48小時，以備查驗。

　　轄區內餐飲單位非常重視節假日期間的餐飲安全，整體衛生環境基本良好，各項管理制度基本健全，從業人員能做到持證上崗。但也存在一些問題；涼菜間消毒燈老化照度下降，冰箱、冰柜內食品生熟混放，個別單位消毒柜不能正常使用，食品采購臺帳登記不詳細，個別單位餐具保潔柜未做到密閉，根據存在的問題，監督人員當面告知，共下發衛生監督意見書12份，無證經營停業4家。

　　節假日期間，我科室人員將進一步加大檢查力度，為廣大群眾提供安全衛生的就餐環境。

　　食品安全檢查工作總結篇13

　　為保證我縣春節期間餐飲服務食品安全，保障城鄉人民群眾身體健康，度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據臨澤縣食品安全委員會辦公室《關于做好元旦春節期間食品安全監管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監督管理局對全縣餐飲服務環節食品安全進行了監督檢查。現將檢查情況匯報如下：

　　一、領導重視，精心布置

　　我局根據文件精神，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務單位自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全縣食品安全保障水平。

　　二、廣泛宣傳，營造氛圍

　　廣泛宣傳，創造良好節日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強食品安全宣傳，普及科學飲食知識，提高廣大群眾自我保護意識；切實落實餐飲單位是食品安全第一責任人的意識；通過廣播、簡報、宣傳欄等平臺，及時報道食品安全情況的同時，加強正面引導，營造良好食品安全氛圍。

　　三、突出重點，嚴格執法

　　此次大檢查共出動執法人員48人次，共檢查餐飲服務單位25家，重點對具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務單位、繁華商業區、旅游景區、農家樂及城鄉結合部等餐飲服務單位進行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務單位5家，旅游景區及農家樂3家，，小型餐飲服務單位17家。對所銷售的米面、肉禽、食用油、調味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進行了重點檢查。一是詳細了解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業主體資格、證照、臺賬記錄、衛生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環節“地溝油”和餐廚廢棄物專項整治工作，著力規范食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經過非法渠道流回餐桌。

　　檢查顯示，全縣節前食品安全狀況平穩，食品生產經營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經營單位均有餐飲服務許可證，員工有健康證，廚房布局較為規范，后堂衛生較為整潔；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發現有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發現經營假冒偽劣酒類。

　　四、存在問題

　　檢查人員通過深入細致的檢查，對檢查中發現的問題，立即指出并限期整改。主要存在問題表現如下：

　　一是食品從業人員的衛生意識需進一步提高。二是食品生產經營場所的硬件條件需進一步改善。三是食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實情況不夠理想。

　　四是后堂衛生需進一步整潔。

　　五是餐廚廢棄物容器無明顯區分標示、污穢不潔。

　　五、下一步打算

　　通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節日期間的食品安全。今后，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對旅游景點、農家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監管力度，確保農村飲食安全。

　　食品安全檢查工作總結篇14

　　為確保元旦、春節期間食品質量安全，讓廣大人民群眾過上愉快的節日，我局根據市食品安全領導小組《關于加強20XX年元旦、春節期間食品藥品安全監管工作的通知》（食藥安監文7號）文件精神，結合實際，有計劃、有步驟地組織專門力量,對食品生產加工企業進行了一次全面檢查。現將有關情況總結如下：

　　一、基本情況

　　此次檢查是在我局企業多、人員少、時間緊、任務重、要求高的情況下，堅持“群眾利益無小事”的原則,從20XX年12月25日至20XX年2月8日，共出動90余人(次)，車輛40臺(次)，對40余個重點食品生產加工企業進行了專項檢查。檢查中，主要針對節日期間消費量大，安全隱患多以及與群眾生活息息相關的米、面、油、白酒等食品，以及肉制品、糧油制品等食品為重點檢查品種；以廣大農村地區和城鄉結合部等地方為重點檢查區域；以規模較小、保證食品質量安全能力較差的小企業等作為重點檢查對象。通過檢查和宣傳，進一步增強了食品生產企業質量管理意識，及時發現和消除了食品安全隱患，從源頭有效遏制了不合格產品和假冒偽劣食品流入市場，保證了廣大群眾度過歡樂、祥和、健康的元旦、春節，受到了人民群眾普遍歡迎和市委、市政府高度評價。

　　二、主要工作及做法

　　（一）局黨組高度重視，及時安排部署工作

　　局黨組充分認識搞好今年元旦、春節食品安全專項檢查的極端重要性，把抓好檢查工作，作為關注民生，鞏固國家級食品安全示范區成果的具體行動。一是及時成立了節前食品安全專項檢查領導小組。二是擬制下發了《關于做好20XX年元旦、春節期間食品安全檢查工作的通知》。三是及時傳達學習市食品安全領導小組《關于加強20XX年元旦、春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件精神。四是組織全局人員召開了節前食品安全工作會。會上，局領導對檢查的重點企業、重點產品及檢查時間進行了合理布，對人員進行了科學分工，要求全體人員本著對廣大群眾高度負責的精神，充分認識節前食品安全檢查的重要性，切實履行職責，嚴把食品質量關，抓好各項工作落實，確保節日期間不發生任何食品安全事故。

　　（二）嚴格履職盡責，加強食品安全檢查

　　一是檢查原材料質量控制。檢查中，我們認真查驗食品生產加工企業原輔材料的采購進貨驗收記錄，檢查原輔材料庫房儲存的原輔材料及食品添加劑，尤其是食品添加劑的比例，驗證企業是否對原輔材料進行質量安全把關，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關規定。特別是對食品企業所使用的添加劑數量、進貨渠道進行了徹底檢查，看是否來源于正規廠家和銷售商。

　　二是檢查生產過程質量控制。檢查企業是否對關鍵質量控制點實施了嚴格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無在食品中摻雜使假等情況，對不合格原輔材料處是否規范。

　　三是檢查環境衛生條件。檢查食品生產企業廠區、生產加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛生條件是否符合規定要求；生產車間、生產場地是否清潔衛生；操作人員個人衛生是否符合要求；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設施是否完備有效；生產過程是否存在交叉污染。

　　四是檢查成品質量控制。查驗企業出廠檢驗記錄，看其是否按要求對出廠產品進行把關；檢查不合格品的處理記錄，看企業對不合格品的控制是否有效，處方法是否正確；檢查食品的包裝標識，標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》的有關要求，重點檢查標注的食品名稱能否反映其真實屬性，有無混淆概念和誤導消費；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注；產品標準的標注是否規范等。

　　（三）以檢查為契機，狠抓規范化管理工作

　　一是嚴格落實食品安全檢查制度。食品質量安全不僅是當前社會關注的熱點問題，更是檢驗質監系統服務社會、服務經濟發展和維護群眾利益能力的主要標志之一。為此，節前局領導多次帶領直屬分局、綜合科和稽查分局人員，深入食品生產加工企業

　　進行食品質量安全檢查。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進的原則，做到不解決問題不放手、不完善措施不放手，堅持一個食品企業一個食品企業的過，不搞變通、走過場，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產企業結合自身實際，找準問題，認真整改，切實做到實事求是，一個不漏。對清理出來的問題列出時間表，責令限期整改，對一時解決不了的問題，制定相應整改措施，并對整改情況進行跟蹤檢查，確保食品質量安全。

　　二是嚴格落實了值班制度。為確保節日期間食品質量安全，我們嚴格落實了24小時值班制度和公開投訴舉報電話，密切關注節日期間食品安全狀況，確保遇突發事件人員能夠迅速到位，有效處。

　　三是嚴格落實食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，再一次要求食品生產加工企業建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。特別強調專人使用,不能將添加劑堆放在生產現場,必須由專人配好,分給下一工序完成。

　　四是狠抓食品安全規章制度落實。重點檢查了食品生產企業原材料進貨渠道是否正規，索證索票制度是否落實，食品添加劑使用備案記錄和進貨驗收記錄是否真實等情況。

　　五是適時組織食品生產企業開展實驗室產品檢驗的培訓與對比工作，提高企業檢驗人員技能，確保產品逐批合格，保證食品安全。

　　六是加大食品、涉及人身財產安全、強制性論證產品的抽檢力度，保障廣大消費者的合法權益不受侵害，維護社會穩定。

　　三、存在的問題

　　個別食品企業檢驗人員專業知識和操作技能欠缺，不熟練操作規程，對產品質量控制科學性較差，憑經驗檢驗。

　　四、下步工作及打算

　　一是加強全市生產加工環節食品流通市場準入的檢查力度。強化食品安全工作責任意識，切實加強領導，對肉制品、豆制品、糧油制品等食品生產企業進行徹底檢查，對檢查中發現有制售假劣產品的不法行為，要堅決打擊，決不手軟，做到舉一反三、防患于未然。

　　二是深入開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。嚴格執行《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-20XX），切實加強食品添加劑生產、銷售、使用的監管力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，切實保護人民群眾身體健康和生命安全，促進我市食品行業持續健康發展。

　　三是嚴厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產食品的違法行為。嚴格按照《食品安全法》等法律法規和文件要求，加大查處制售假冒偽劣食品違法行為。同時，加強對無證生產實施市場準

　　入管理的28大類食品違法行為的監督檢查，沒有取得生產許可證的企業，堅決責令停止生產，督促并幫助有一定基礎的未取證企業完善生產條件，確保人民群眾的健康安全，營造放心的食品消費環境。

　　四是加強食品安全宣傳培訓及食品安全知識的普及。

　　采取多種形式，大力宣傳食品安全法律法規，督促食品生產經營企業提高法制意識、質量意識、誠信意識、責任意識和食品安全意識，依法規范生產經營行為；大力宣傳食品安全科普知識，使廣大群眾切實增強食源性疾病的意識，獲得基本的食品安全知識和依法維權的法律知識，提高防范能力；及時報道加強食品安全監管所作的工作，宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，幫助企業爭創名牌產品等，帶動我市食品企業做大做強，促進我市經濟社會又好又快發展。

　　食品安全檢查工作總結篇15

　　食堂作為學校后勤服務的重要部門，服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到班主任等相關人員思想上重視，工作上支持，為加強對學校食堂的食品安全監督管理，規范學校食堂的食品生產經營行為，防止突發食品安全事故發生，切實做好農村義務教育學生營養改善計劃、餐飲服務食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據騰沖縣教育局下發的《關于開展20XX年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》（騰教發【20XX】38號）文件精神，我校學校食堂進行了一次食品安全專項檢查和狀況調查。現將檢查情況總結如下：

　　一、檢查概況

　　我校是一所農村寄宿制初級中學在校學生819人，教師53人。我校設有學生食堂、教師食堂個，一個用餐人數約720人。學生食堂持有效餐飲服務許可證經營；學生食堂食品從業人員共計16人，全部持有效健康證上崗，食堂有食堂臺賬記錄，對采購進行索證，學校食堂有食品留樣管理，學校的食堂管理規范、衛生，制度健全。目前我校農村義務教育學生營養改善計劃已全面啟動，其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。暫時實行餐飲公司供餐供餐模式。

　　二、認真貫徹落實上級精神，及時部署食品安全專項檢查工作

　　根據各級有關要求，深入貫徹落實《學校衛生工作條例》的有關精神。我校進一步系統地加強了學校食品衛生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發生，維護師生的生命財產安全。我們的具體做法是：

　　首先，我校成立以校長為組長的食品衛生安全專項檢查領導小組，切實把學校衛生防病與食品衛生安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，學校總務具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。我校成立了衛生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是學校經常深入食堂進行檢查，督辦食品衛生管理制度的執行情況，監管學校食品衛生，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質量。學校把學生食堂食品衛生安全工作的管理納入學校議事日程，納入常規管理的軌道，將衛生安全、學生健康與教育質量同等對待。

　　三、檢查情況反饋

　　（一）學校把食堂食品衛生安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。

　　（二）食堂持有效餐飲服務許可證經營；

　　（三）食堂業人員持有健康證。

　　（四）食品原料定點采購有記錄、有票證，食品原料貯藏、制作間設施有專人管理；

　　（五）學校食堂炊具及時、定期的做消毒工作，保持室內外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發生、流行。

　　（六）學校加大對學校食堂食品、飲水衛生等衛生設施的監管力度，配設兼職食品安全監督員。建立學校食堂食品以及飲水衛生安全工作的長效機制；

　　（七）有重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發公共衛生事件的報告、應急預案制度，層層落實責任目標。

　　（八）有留樣、廢棄物處置記錄。

　　三、存在的問題及今后措施

　　雖然近年來學校食品衛生安全工作總體有所好轉，但學校食品衛生管理工作仍然存在不少問題，如學校食堂衛生設施設備簡陋，管理機制落實不徹底。因此，學校食品衛生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

　　1、進一步提高各學校領導對食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛生安全責任制度，包括學校的責任，提高責任意識，落實各項監管責任。