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餐廳行政部半年工作情況總結

時間:2021-06-13 16:07:33 總結 我要投稿

餐廳行政部半年工作情況總結范文

  回首2017年上半年,行政部的工作雖然沒有轟轟烈烈的戰果,但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。行政人事部作為公司內部管理的一個機構,是一個多功能,多作用的部門,大的涉及整個公司公司各管理規章制度的完善和監督管理,以及協助集團做好良好的企業文化和企業形象,小至員工考勤、每一個職工的生活、對工作的態度等等,都是行政人事部的工作內容。現將17年上半年的工作做如下簡要回顧和總結:

餐廳行政部半年工作情況總結范文

  一、制度建設

  上半年是制度調整最為重要的時期,在原有制度的基礎上,針對2017年營業過程中存在的實際情況,對制度的制定和實施提出了更高的要求。因此,根據集團制度建設的精神對制度進行了相應調整,包括崗位人員重新定編;工資標準調整;各種獎勵措施(例如位菜提成的訂立);人事、考勤、員工生活、健康證管理制度的規范等。最終,在三月份完成了管理制度匯編。

  制度的日趨完善,也就要求我們對各部門管理人員的績效考核提出了更為嚴格、量化的標準。對其績效考核進行了重新調整和分配,將工作中的各個要點列入績效考核范圍內,并以量化的方式對管理人員的日常工作進行考核,從而使管理工作更為完善。

  二、制度監督

  從3月起由行政部、營業部、出品部共同對會所整體衛生、

  員工儀容儀表進行了每周質檢,并對檢查中存在的問題進行反饋,要求立即整改;并對員工宿舍、員工就餐情況進行每周一次的檢查,對員工宿舍的安全性、干凈程度;員工的就餐秩序等進行檢查和抽查,確保員工的日常生活的規范性。

  三、企業文化建設

  文化建設也是年度工作重點之一,通過每個月的文化建設培訓,以《達生集團報》為平臺,鼓勵員工向內刊投遞稿件,展示員工風采和任務報道,提升員工的榮譽感。且使每位員工對企業的當期文化建設的重點有一個明確的認識。

  四、人事管理

  2017年上半年,行政部根據部門人員的實際需要,有針對性、合理地招聘一批員工,以配備各崗位。共計辦理員工入職手續29人;離職手續32人,基本確保了各崗位的正常運轉。并對員工的思想意識進行密切注意,確保人員結構的穩定性。

  經對人員流失情況進行分析,流失主要都在1、2月,年關已至,很多員工要求回家過年,導致人員流失量較大,后期員工離職以傳菜部、后勤部和咨客,員工提出離職時,只是以基本為家中有事或謀求到更好的職業為由,后經我們側面調查,較多員工離職的根本原因為薪資待遇較周邊同檔次餐飲較低,隨后,為了降低員工流失率,我們對附近的'餐飲企業進行了薪資調查,并上報集團。經集團領導審批,對上述傳菜部、后勤部工資予以了調整。每月考勤、績效的匯總,保證了員工工資的按時發放。當然,員工的流失也有因我們經試用不適應我店管理對其進行勸退的情況,例如對績效考核工作不認可、對我店的培訓不配合、工作不敬業,多次出現失誤等原因。

  自六月起正式實施考勤打卡機制,杜絕了原因點到考勤帶來的各種考勤漏洞。

  上半年培訓工作的重點就是對各項規章制度、工作流程進行培訓,主要針對行政管理制度和人事管理制度、廚房對出品部管理制度、會議制度、獎懲制度等進行系統培訓。并結合對員工的服務意識和專項的消毒知識的培訓,有效的促進員工工作的規范性和引導員工有規可循的工作原則。

  對員工管理采取日常培訓+月末績效考核的方式,,在月末對員工當月表現予以考評,分三級考評的過程可以全面反映員工在各個方面的不足和優異之處,并對當月績效考核成績較低的員工予以單獨談話,指出工作中的不足,鼓勵員工奮發向上。對于日常工作中出現的問題予以現場的處罰或獎勵,即員工違反某項制度時,當即予以現金或扣休處罰,員工簽字確認后,在當月工資中扣除。

  每月根據員工日常工作表現,從出勤率、客人滿意度、同事滿意度、技能掌握程度、思想品德等方面評選當月優秀員工,并根據當月酒水銷量實際情況評選推銷能手提高員工工作積極性。

  員工的工作之余的生活調劑也是行政部工作的重點,除了每月的員工生日聚會以外,在集團的帶領下,我們組織員工外出春游,并組織羽毛球比賽,使員工在強身健體的同時,也豐富了業余生活,增強了員工之間的凝聚力。

  五、溝通協調

  經過與工程部等部門的有效溝通,和對工程進度進行密切跟蹤,及時對工程部維修進行催促。經過一段時間的磨合,各部門的配合程度明顯有了很大好轉,有效的提高了工作效率。

  因洗滌公司洗滌質量不達標,對洗滌公司進行了更換。 與食品衛生監督局聯系,對餐飲服務許可證的辦證工作進行跟進。

  六、后勤保障

  行政部肩負著公衛、洗碗、布草洗滌等后勤保障工作,根據日常工作中存在的現象,對洗碗房的工作進行了嚴抓,主要針對餐具破損量較大和清洗度不夠導致出現臟餐的問題,將責任劃分明確,并根據公司領導的要求,對與破損率要求員工從根源,也就是大小臟餐分開、輕拿輕放方面要求后勤人員,爭取將破損率降至最低。

  同時,對公衛的工作重點放在勤巡視、滅蠅蟲等方面,避免客人就餐期間無人對樓面公共衛生進行巡視的情況,以及蠅蟲太多造成會所衛生不達標的現象。

  根據實際情況和前期員工離職情況,補充了員工被褥及制服,保障員工的正常工作秩序和良好的生活環境。

  在2017年上半年,行政部克服了諸多困難,始終以飽滿的工作熱情投入到工作中,較好地完成了預定的各項工作責任。當然,行政部在工作中還存在以下不足:

  1、餐具破損控制不到位;

  2、日常巡查不到位等不足;

  3、關于績效考核與基層員工溝通稍有不足。

  上述不足我們將在今后工作中盡全力改進和糾正。

  七、下半年工作計劃

  一、完成公司各部門各職位的工作分析,為人才招募與評定薪資、績效考核提供科學依據;

  二、完成日常人力資源招聘與配置;

  三、建立內部縱向、橫向溝通機制,調動公司所有員工的主觀能動性,建立和諧、融洽的企業內部關系。集思廣益,為企業發展服務;

  四、充分考慮員工福利,做好員工激勵工作,做好員工職業生涯規劃,培養雇員主人翁精神和獻身精神,增強企業凝聚力;

  五、對制度執行情況的繼續作為工作重點進行不斷的巡視和檢查,對于各項細節將做以重點關注和檢查,例如包間的需清洗情況、工程方面存在的問題等;

  六、加大力度做好后勤保障工作。除了對公衛、洗碗房的工作進行不斷巡視以外,對餐具破損情況的檢查將作為工作重點進行跟進。

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