什么是“茶虎”，飲茶文化

　　茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。下面是小編為大家整理的什么是“茶虎”，僅供參考，歡迎閱讀。

　　什么是“茶虎”

　　“茶虎”這一說法，很多人都不知道是什么東東？其實，如果你來潮州鳳凰山區，問問有經驗的茶農家，就知道是怎么回事。

　　它是當地“山內”俚語，鳳凰方言。是一個很是小眾的名稱，雖然名叫“茶虎”，但它跟動物老虎一點都沒有關系。但跟虎的喻意有關系，我們通常將虎比喻勇猛威武：如虎將。勇猛、威武，虎虎有生氣，虎勢，虎勁，虎威。

　　“茶虎”，是茶樹冬芽因氣溫低延至春天才開芽展葉，而此時直正的春芽方正萌發，新老混在一起，前者發如猛虎，如果留到春茶一起釆摘就太過老熟，所以需要先將這些選摘。簡言之，在頭春之前的一段時間，那些因天氣候、地區和茶樹自身因素而茶葉冬芽先行春發是為“茶虎”。

　　驚蟄，古稱"啟蟄"，是二十四節氣中的第3個節氣。"春雷響，萬物長"，驚蟄時節正是萬物復蘇大好的"九九"艷陽天，氣溫回升，雨水增多。而隨著氣溫回升，茶樹也漸漸開始萌動，應進行修剪，要及時催芽肥，促其多分枝，多發葉，提高茶葉產量，可是茶虎卻在同類抽芽之時就快人一步，有如老虎般虎虎有生氣。生長速度較快，沒幾天時間便長到了可采摘成熟期。此時直正的春芽方正萌發，新老混在一起，正常情況下的鳳凰茶特早芽種，怎么也要到春分前后才開始采摘，這些稀稀拉拉的“茶虎”如果留到春茶一起釆摘就太過老熟，所以需要先將這些“茶虎”摘掉而不能任其生長。因此就有了目前可以喝的“茶虎”茶了。

　　“茶虎”制成的單叢茶具有冬茶“雪片”的鮮香，又有春茶的甘爽，其品質特征為葉片較為粗大，香氣高揚，內質較之春茶顯得底蘊醇和欠缺一點。

　　飲茶起源

　　中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的`。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

　　但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。

　　中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農、起源于秦漢等說法。

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