總結知識點

時間：2024-10-21 14:44:51 知識點總結我要投稿

總結知識點大全

　　總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，讓我們好好寫一份總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？下面是小編為大家收集的總結知識點大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

總結知識點大全

總結知識點大全1

　　課題一果酒和果醋的制作

　　1、發酵:通過微生物技術的培養來生產大量代謝產物的過程。

　　2、有氧發酵:醋酸發酵谷氨酸發酵無氧發酵:酒精發酵乳酸發酵

　　3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖

　　4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

　　5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

　　6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發酵時一般將溫度控制在18℃-25℃

　　7、在葡萄酒自然發酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅色在缺氧呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到制約。

　　8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養需氧型,生殖方式為二分裂

　　9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

　　10、控制發酵條件的作用①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最適生長溫度為30~35℃，控制好發酵溫度，使發酵時間縮短，又減少雜菌污染的機會。③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。

　　11、實驗流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→果酒(→醋酸發酵→果醋)

　　12、酒精檢驗:果汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色。先在試管中加入發酵液2mL，再滴入物質的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色

　　13、充氣口是在醋酸發酵時連接充氣泵進行充氣用的';排氣口是在酒精發酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應該關閉充氣口;制醋時，應該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。

　　疑難解答

　　(1)你認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?

　　應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。

　　(2)你認為應該從哪些方面防止發酵液被污染?

　　如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機、發酵裝置要清洗干凈，并進行酒精消毒;每次排氣時只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等。

　　(3)制葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18~25℃?制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30~35℃?

　　溫度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30~35℃，因此要將溫度控制在30~35℃。

　　課題二腐乳的制作

　　1、多種微生物參與了豆腐的發酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

　　2、原理:毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

　　3、實驗流程:讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

　　4、釀造腐乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和后期發酵。

　　前期發酵的主要作用:1創造條件讓毛霉生長。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

　　后期發酵主要是酶與微生物協同參與生化反應的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。

　　5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。水分測定方法如下:精確稱取經研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到002mg)，置于已知重量的蒸發皿中，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內干燥4h，取出后置于干燥器內冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變為止。

　　課題三制作泡菜

　　制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應式為:C6H12O6

　　2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產酸奶。

　　亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產中用作食品添加劑。

　　膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，國家規定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質亞硝胺。

　　一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好

　　測定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法

　　原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。共3頁:

總結知識點大全2

　　細胞內的能源物質種類及其分解放能情況

　　1.主要能源物質：糖類。

　　2.主要儲能物質：脂肪。除此之外，動物細胞中的糖原和植物細胞中的淀粉也是重要的儲能物質。

　　3.直接能源物質：ATP。糖類、脂肪、蛋白質中的能量只有轉移到ATP中，才能被生命活動利用。

　　4.細胞中的能源物質為糖類、脂肪、蛋白質，三者供能順序是：糖類→脂肪→蛋白質。糖類是主要的能源物質;當外界攝入能量不足時(如饑餓)，由脂肪分解供能;

　　蛋白質作為生物體重要的結構物質，一般不提供能量，但在營養不良、疾病、衰老等狀態下也可分解提供能量。

　　對糖類、脂肪功能的理解分析

　　(1)糖類功能的全面理解

　　①糖類是生物體的`主要能源物質

　　a.糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質(70%);

　　b.淀粉和糖原分別是植物、動物細胞內的儲能物質，而纖維素為結構物質，非儲能物質。

　　②糖類是細胞和生物體的重要結構成分

　　a.五碳糖是構成核酸的主要成分;

　　b.纖維素和果膠是植物細胞壁的主要成分;

　　c.細菌的細胞壁主要由肽聚糖組成。

　　(2)脂肪是細胞內良好的儲能物質的原因?相對于糖類、蛋白質，脂肪中C、H的比例高，而O比例低，故在氧化分解時，單位質量的脂肪較糖類、蛋白質消耗的氧氣多，產生的水多，產生的能量也多。

總結知識點大全3

　　1、三角形：由不在同一直線上的三條線段首尾順次相接所組成的圖形叫做三角形。

　　2、三邊關系：三角形任意兩邊的和大于第三邊，任意兩邊的差小于第三邊。

　　3、高：從三角形的一個頂點向它的對邊所在直線作垂線，頂點和垂足間的線段叫做三角形的高。

　　4、中線：在三角形中，連接一個頂點和它對邊中點的線段叫做三角形的中線。

　　5、角平分線：三角形的一個內角的平分線與這個角的對邊相交，這個角的頂點和交點之間的線段叫做三角形的角平分線。

　　6、三角形的穩定性：三角形的形狀是固定的，三角形的這個性質叫三角形的穩定性。

　　7、多邊形：在平面內，由一些線段首尾順次相接組成的圖形叫做多邊形。

　　8、多邊形的內角：多邊形相鄰兩邊組成的角叫做它的內角。

　　9、多邊形的外角：多邊形的一邊與它的鄰邊的延長線組成的角叫做多邊形的外角。

　　10、多邊形的對角線：連接多邊形不相鄰的兩個頂點的線段，叫做多邊形的對角線。

　　11、正多邊形：在平面內，各個角都相等，各條邊都相等的多邊形叫正多邊形。

　　12、平面鑲嵌：用一些不重疊擺放的多邊形把平面的.一部分完全覆蓋，叫做多邊形覆蓋平面（平面鑲嵌）。鑲嵌的條件：當圍繞一點拼在一起的幾個多邊形的內角加在一起恰好組成一個時，就能拼成一個平面圖形。

　　13、公式與性質：

　　⑴三角形的內角和：三角形的內角和為180°

　　⑵三角形外角的性質：

　　性質1：三角形的一個外角等于和它不相鄰的兩個內角的和。

　　性質2：三角形的一個外角大于任何一個和它不相鄰的內角。

　　⑶多邊形內角和公式：邊形的內角和等于·180°

　　⑷多邊形的外角和：多邊形的外角和為360°。

　　⑸多邊形對角線的條數：①從邊形的一個頂點出發可以引條對角線，把多邊形分成個三角形、②邊形共有條對角線。

總結知識點大全4

　　生態因素對環境的影響

　　1、生態學：研究生物與環境之間相互關系的科學，叫做～。

　　2、生態因素：環境中影響生物的形態、生理和分布的因素，叫做～。

　　3、種內關系：同種生物的不同個體或群體之間的關系。包括種內互助和種內斗爭。

　　4、種內互助：同種生物生活在一起，通力合作，共同維護群體的'生存。如：群聚的生活的某些生物，聚集成群，對捕食和御敵是有利的。

　　5、種內斗爭：同種個體之間由于食物、棲所、尋找配偶或其它生活條件的矛盾而發生斗爭的現象是存在的。(如：某些水體中，鱸魚，無其它魚類、食物不足時，成魚就以本種小魚為食。)

　　6、種間關系：是指不同生物之間的關系，包括共生、寄生、競爭、捕食等。

　　4、互利共生：兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利;如果彼此分開，則雙方或者一方不能獨立生存。(例如：地衣是藻類與真菌共生體，豆科植物與根瘤菌的共生。)

　　5、寄生：一種生物寄居在另一種生物體的體內或體表，從那里吸取營養物質來維持生活，這種現象叫做～。(例如：蛔蟲、絳蟲、血吸蟲等寄生在其它動物的體內;虱和蚤寄生在其它動物的體表;菟絲子寄生在豆科植物上;噬菌體寄生在細菌內部。)

　　6、競爭：兩種生物生活在一起，由于爭奪資源、空間等而發生斗爭的現象，叫做～。(例如：大草履蟲和小草履蟲)

　　7、捕食：一種生物以另一種生物為食。

總結知識點大全5

　　植物、動物都有應激性和反射嗎?

　　細胞中的遺傳物質是DNA，還是RNA?病毒的遺傳物質是DNA，還是RNA?

　　植物細胞中都有葉綠體嗎?

　　真核生物細胞中一定有細胞核、線粒體嗎?

　　原核細胞中無任何細胞器嗎?

　　真核細胞不能完成無相應細胞器的功能，但原核細胞則不一樣。例：藍藻無線粒體、葉綠體，為何還能有氧呼吸、光合作用?

　　光學顯微鏡下能觀察到何種結構?

　　植物細胞在有絲分裂中期形成赤道板嗎?HD

　　“病毒、硝化細菌的細胞分裂方式為哪種?”的提法對嗎?

　　蛋白質的合成只是在間期嗎?

　　高分子化合物與高級磷酸化合物的區別是什么?

　　生命活動所需能量的直接來源是什么?

　　人體內的酶主要存在于細胞內還是消化道內?代謝的主要場所在哪里?

　　干種子、冬眠的'動物是否進行代謝?

　　暗反應、細胞呼吸在光下是否進行?

　　植物的同化作用就是光合作用，異化作用等同于細胞呼吸嗎?

　　滲透作用概念中的“濃度”如何理解?動物細胞能否發生滲透作用、質壁分離?植物細胞都能發生質壁分離嗎?

　　結構蛋白質就是儲存形式的蛋白質嗎?脫氨基作用直接產生尿素嗎?

　　什么叫化能合成作用?

　　血紅蛋白屬于內環境成分嗎?

　　胚芽鞘中的生長素是由哪里產生的?生長素過程是否需光?單側光作用于胚芽鞘的何結構?生長素作用于胚芽鞘的何結構?

　　興奮能由細胞體傳向軸突嗎?

　　先天性行為有哪些?后天性行為有哪些?

　　一種生物的生殖方式只有一種嗎?

　　利用克隆、試管嬰兒技術來繁殖后代屬于無性生殖，還是有性生殖?

　　胚的發育、幼苗的形式(即，種子的萌發)、植株的生長所需的有機營養來自何處?

　　由馬鈴薯的“芽眼”長成苗的過程屬于出芽生殖嗎?以水稻、小麥種子進行的繁殖屬于無性生殖?

　　極核、核體有何區別?

　　常見的單子葉植物、雙子葉植物有哪些?

　　囊胚與胚囊有何區別?

總結知識點大全6

　　有規則的有：

　　(1)直接在名詞后加s

　　如orange—oranges; photo—photos;

　　(2) 以x, s, sh, ch 結尾的加es

　　如：box—boxes; glass—glasses; waitress—waitresses; watch—watches;peach--peaches

　　(3) 以輔音字母加y結尾的改y為i加es

　　如：study—studies;library—libraries; hobby—hobbies; family—families;

　　(4)以f, fe結尾的改f, fe 為v+es如：knife—knives; thief—thieves(注:以o結尾的`我們學過的只有mango加es, mango—mangoes其余加s,)

　　不規則的有：

　　man—men; woman—women; people—people; child—children

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