[優秀]工地食堂管理制度

　　在日新月異的現代社會中，越來越多人會去使用制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編為大家收集的工地食堂管理制度，希望對大家有所幫助。

工地食堂管理制度1

　　建筑工地項目管理制度是對施工現場的運營和管理進行規范化的制度設計，旨在確保工程質量和安全，提高工作效率，保障員工權益，以及維護良好的工作環境。

　　內容概述：

　　1、工程質量管理：設立質量檢查體系，規定材料驗收、施工過程監控、竣工驗收等環節的標準和流程。

　　2、安全生產制度：制定安全操作規程，進行定期安全檢查，提供必要的.安全培訓，設立應急預案。

　　3、人力資源管理：包括員工招聘、培訓、考核、福利待遇等方面的規定。

　　4、設備與物資管理：設備采購、保養、使用和報廢的流程，以及建筑材料的采購、存儲和使用規定。

　　5、現場管理：規定工地清潔、秩序維護、施工噪音控制等標準。

　　6、項目進度管理：制定項目計劃，監控進度，處理延誤和變更。

　　7、合同與財務管理：規范合同簽訂、執行和結算流程，設定財務管理規則。

　　8、環境保護措施：遵守環保法規，控制污染，實施綠色施工。

工地食堂管理制度2

　　工地消防管理制度旨在確保建筑施工現場的安全，預防火災事故的發生，保障人員生命安全和財產不受損失。該制度主要包括以下幾個核心部分：

　　1、消防責任體系的建立

　　2、火災風險評估與防控措施

　　3、消防設施的配置與維護

　　4、員工消防知識培訓與應急演練

　　5、火災應急預案的`制定與執行

　　6、消防安全管理的監督與檢查

　　內容概述：

　　1、責任劃分：明確工地各級管理人員的消防職責，從項目經理到各班組負責人，形成逐級負責的消防管理體系。

　　2、風險識別：定期進行火災隱患排查，識別可能引發火災的風險源，并采取有效措施進行控制。

　　3、設施配備：根據工地實際情況，配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓、疏散指示標志等，并確保其功能正常。

　　4、培訓教育：定期組織員工進行消防知識培訓，提高員工的防火意識和應急處置能力。

　　5、應急預案：制定詳細的火災應急預案，包括報警、疏散、滅火、救援等多個環節，確保在緊急情況下能快速響應。

　　6、監督檢查：定期進行消防設施的檢查與保養，同時對工地的消防安全狀況進行評估，確保制度的有效執行。

工地食堂管理制度3

　　工地生活區管理制度旨在維護工人們的生活秩序，確保工地安全，提高工作效率，同時保障員工的基本權益，創造一個整潔、安全、和諧的生活環境。它涵蓋了生活設施管理、衛生環境、安全規定、行為準則等多個方面，旨在實現工地與生活的平衡，促進項目順利進行。

　　內容概述：

　　1、生活設施管理：包括宿舍分配、水電供應、食堂運營、衛生設施的維護和使用規定。

　　2、衛生環境：設定定期清潔計劃，保持生活區的整潔，防止疾病傳播。

　　3、安全規定：制定防火、防盜、防事故措施，確保員工的.生命財產安全。

　　4、行為準則：明確員工的日常行為規范，如禁止酗酒、賭博、打架斗毆等不良行為。

　　5、應急處理：設立應急響應機制，應對突發事件，如醫療救助、自然災害等。

工地食堂管理制度4

　　為保證食品衛生安全，確保工地食堂食品安全，保障現場工作人員的身體健康。項目部特制訂以下制度。

　　食堂衛生管理制度

　　1.做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

　　2.食堂內部物品存放有序，環境衛生每天打掃干凈，垃圾要求即時清運、處理。

　　3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛生。

　　4.食堂內的生食與熟食要相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的加工，存放干凈衛生。

　　5.操作人員必須保持個人衛生、生產食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。

　　6.操作人員必須做到勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。

　　7.按每周主、副食譜計劃烹調，盡量做到現做現吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的'花樣品種、口味，保證職工能按時就餐、加班聚餐。

　　8.食堂菜品采購嚴把進貨關，禁止采購價廉物次，腐爛變質的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。

　　就餐管理制度

　　1.所有職工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由項目工程部經理提前通知，以便食堂做好相應準備。

　　2.就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　3.食堂內不準抽煙（若要抽煙，必須到專門的抽煙處吸煙），不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明有序用餐。

　　4.就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

　　5.講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向項目工程部經理提出，不能與食堂人員爭吵。

　　6.就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，必須照價賠償。

　　xxxx項目經理部

　　XXXX年6月10日

工地食堂管理制度5

　　1.炊事人員必須有衛生防疫部門出具的健康證方可上崗，認真貫徹執行本管理制度，做好食品衛生管理工作。

　　2.炊事人員應定期進行健康檢查和衛生知識學習，并有良好的個人衛生習慣，工作服應勤洗、勤換，工作前后及時洗手，不隨地吐痰。

　　3.操作間內應保持清潔，無油污、灰塵，不準吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛生設備。

　　4.嚴把采購、驗收關，一切原料、食品應從正規菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的`魚類、菜類、野生動物及腐爛變質的食品嚴謹購入。

　　5.庫內生熟食品、原料、輔料分別存放，科學儲存，嚴禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質、鼠咬蟲蛀食品。

　　6.炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調，盡量做到現做現吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，服務熱情周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。

　　7.應將生、熟炊事用具分開放置和使用，用后及時洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清潔衛生。

　　8.搞好周邊環境衛生，及時清理垃圾，定期進行消毒。

工地食堂管理制度6

　　項目工地管理制度主要包括以下幾個核心部分：

　　1、安全管理

　　2、質量控制

　　3、工期管理

　　4、成本控制

　　5、現場協調與溝通

　　6、設備與物資管理

　　7、環境保護與衛生

　　8、員工培訓與行為規范

　　內容概述：

　　1、安全管理：涵蓋安全規程、應急預案、安全檢查和事故報告制度。

　　2、質量控制：涉及施工工藝標準、質量檢驗流程和質量問題處理機制。

　　3、工期管理：規定工程進度計劃、延期處理和進度報告機制。

　　4、成本控制：包含預算編制、成本核算和節約措施。

　　5、現場協調與溝通：明確各部門職責、會議制度和信息傳遞方式。

　　6、設備與物資管理：涉及設備采購、保養、使用和報廢流程，以及物料領用與庫存管理。

　　7、環保與衛生：設立環境保護措施、垃圾處理規則和現場清潔制度。

　　8、員工培訓與行為規范：規定入職培訓、技能提升計劃和員工行為準則。

工地食堂管理制度7

　　工地建設管理制度是一套詳細規定工地施工過程中各項作業流程、安全規范、質量管理、人員管理等核心內容的體系，旨在確保工程項目的順利進行，保障工人的生命安全，提高工程質量和效率。

　　內容概述：

　　1、施工流程管理：定義從項目啟動到竣工驗收的各個階段，明確各步驟的.責任人和執行標準。

　　2、安全規程：制定詳細的安全生產規定，包括設備操作、高空作業、火源管理等，防止事故的發生。

　　3、質量管理：設定質量標準，實施質量檢查和控制，確保工程品質。

　　4、人員管理：規定員工的職責、培訓、考勤和行為準則，促進團隊協作。

　　5、物資與設備管理：規范材料采購、存儲、使用和設備維護流程，確保資源有效利用。

　　6、環境與健康管理：關注環境保護，落實揚塵控制、噪音管理等措施，保障工人健康。

　　7、應急處理與事故報告：設立應急預案，明確事故報告和處理程序。

工地食堂管理制度8

　　建設工地管理制度是確保工程項目順利進行、保障施工安全與質量、提高工作效率的重要文件。它涵蓋了人員管理、設備管理、材料管理、安全管理、質量管理、進度管理等多個方面。

　　內容概述：

　　1、人員管理：包括員工的招聘、培訓、考核、福利待遇以及行為規范等，確保團隊的'穩定性和專業性。

　　2、設備管理：規定設備的采購、維護、使用、報廢等流程，確保設備安全、高效運行。

　　3、材料管理：涉及材料的采購、驗收、存儲、發放和使用，保證材料的質量和合理使用。

　　4、安全管理：制定安全規章制度，進行安全教育，定期進行安全檢查，預防安全事故的發生。

　　5、質量管理：設立質量標準，執行質量控制，對工程質量進行監控和評估。

　　6、進度管理：明確工程進度計劃，實施進度跟蹤，調整施工方案以保證工程按時完成。

工地食堂管理制度9

　　為保證食品衛生，保障員工身體健康，根據《食品衛生法》有關規定，制定如下衛生檢查制度：

　　一、成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。

　　二、衛生許可證應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。

　　三、從業人員每年體檢一次，確保身體健康方可上崗。

　　四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。

　　五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

　　六、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”

　　七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保持期的.食物。

　　八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

　　九、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。

　　十、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。

　　十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。

　　十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

　　十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發現問題及時上報和處理。

工地食堂管理制度10

　　一、所有員工應按時就餐，如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知，以便食堂做好相應準備。

　　二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。

　　三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費，養成勤儉節約的良好習慣。

　　四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

　　五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭吵。

　　八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　九、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向項目部辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，項目部有權給予相應處罰。

　　一、項目部的`后勤管理人員、專職安全員負責抓好工地食堂的管理和考核工作。

　　二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛護食堂的公共設施，不浪費食品，不污染環境。做到文明用餐，講究禮讓，按先后順序自覺排隊就餐，不準在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。

　　三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛生習慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。

　　四、食堂操作區，非工作人員不得入內。不準在食堂內聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。

　　五、貫徹《食品衛生法》，不買、不做腐爛變質的食品，謹防食品中毒。沒有特殊情況或未經領導同意，炊事員不準為他人開小灶。

　　六、炊事員搞好廚房和餐廳衛生，做到廚房、餐廳環境衛生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛生及餐器具消毒工作。

　　七、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據事前預約和通知及時予以安排，不得借故推諉。

　　八、職工食堂本身是為職工生活服務的，后勤管理人員應努力提高服務質量，千方百計讓職工滿意。合理安排，精打細算，厲行節約，努力減少損耗和浪費。

　　九、食堂采購人員必須大公無私，樹立一切為項目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時要把好質量關，堅決不采購腐爛變質的原料，預防和杜絕病從口入。

　　十、食堂管理人員要強化食品安全衛生意識，確保質量，杜絕食品安全事故發生。

工地食堂管理制度11

　　為進一步加強各個工地食堂食品安全管理，切實保障各個工地的職工身體健康，特制定此制度。

　　一、工地食堂應辦理衛生許可證并建立衛生管理制度，設專人負責食堂衛生管理。炊事人員須身體健康檢查合格，持《健康證明》上崗，作業時穿白色工作服，保持個人衛生。食堂內不許住人。

　　二、食堂應距離廁所、垃圾箱以及其它有毒有害物質場所30米以外，并做到四周平整清潔、無積水及污染物。

　　三、食堂應按規定安裝紗門、紗窗、擋鼠板、排氣扇以及白鋼水槽，并設置地漏及排水溝，地面及炤臺鋪設白色瓷磚，食堂用的工具、容器要標志明顯，生熟分開使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清潔。食堂不得制作涼拌菜，剩飯剩菜要用專用容器集中處置，禁止采購銷售腐爛變質的食物。嚴禁亂扔亂倒，保持環境衛生。

　　四、食堂要設有通風良好的主食儲備間和副食儲備間，糧食蔬菜和肉類等其它食品應當分類，離墻、離地存放，要有防蠅、防塵、防鼠設施，嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放，除管理人員外任何人不得擅自進入儲備間。

　　五、各個工地食堂嚴禁采購、加工、食用下列食品：

　　1.野生鮮蘑菇;。

　　2.無檢驗合格證的食品(成品、半成品)、調味料;。

　　3.無衛生許可證的.食品生產經營者供應的食品。

　　六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛生標準》。拉水、貯水工具及容器須符合衛生要求，要定期清洗、消毒。

　　七、發現食物中毒或疑似食物中毒事故時，要立即向衛生和建設行政主管部門報告，保留造成食物中毒事故的食品，保護好現場，配合衛生部門開展事故的調查及處理。

　　八、各個工地要將現場職工食堂食品安全管理當作工地安全生產建設的一項重要工作來抓，嚴格執行大連市建筑施工現場生活、衛生、設施管理標準，積極向建筑工地每名職工宣傳應知應會的食品安全知識。同時，要設置專人負責食品采購工作，確保食品安全，保證職工身體健康。

工地食堂管理制度12

　　為加強工地食堂衛生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛生安全的重要性，將衛生管理工作列入日常工作和創建文明建筑工地工作中，增加投入，健全硬件設施，建立健全衛生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：

　　1.認真學習《中華人民共和國食品衛生法》相關知識，認真學習有關衛生法律、法規。

　　2.提升認識，做好施工工地衛生監督工作。

　　3.工地食堂內嚴禁存放有毒、有害物品（農藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4.工地食堂要保證加工環境、就餐環境衛生清潔。

　　5.工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴禁食青皮、發芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。

　　6.炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛生培訓合格后方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7.嚴禁購買、食用腐敗變質食品，對無檢驗合格證的食品一律不得購進，以保證所購食品衛生安全。

　　8.認真落實各項衛生防病措施，預防傳染病發生。要保持環境衛生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設施的.衛

　　生防護，落實消毒措施，防止水質污染。積極倡導文明健康的生活方式，革除不衛生陋習，工地宿舍要經常打掃，保持通風不錯，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛生，合理安排作息時間，注意飲食調劑，提升抗病能力。

　　9.通過各種方式，做好工地衛生監督工作，認真學習有關衛生法律法規和衛生知識，加強工地人員的食品衛生安全信心，共同營造衛生安全的環境。

工地食堂管理制度13

　　為維護工地正常的飯堂秩序,用餐安全，給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度！

　　一：廚房管理

　　1：廚工守則，衛生條例

　　(1)工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時清除。

　　(2)嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒，如發現食物中毒事件，所有責任由食堂承包人承擔。

　　(3)工作中嚴格按項目部伙食的標準，以最大限度地做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供應；

　　(5)廚房每天清理干凈，每月至少四次大掃除，確保廚房環境衛生，項目部隨時抽查廚房衛生，如果發現衛生清潔不合格，第一次進行口頭警告，第二次發現罰款100元，以此遞增。

　　(6)衛生許可證由食堂承包人辦理

　　2：廚房管理制度

　　(1)廚房所購回之食品，由項目部不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、品種。對不合格食品，立即清除。

　　(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。

　　(3)項目部用餐的伙食標準為四菜一湯，兩葷兩素，并且必須使用桶裝食用油，項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。

　　(4)食堂的伙食標準由項目部定價，不得擅自調價，如發現每次罰款500元。

　　(5)項目部提供燒水爐，由食堂燒開水，自早晨5點到晚上12點，必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的.洗澡水。

　　(6)項目部要集餐或接待領導時，食堂必須及時安排，否則延誤，罰款500元每次。

　　(7)項目部提供除炊具以外的所有物資（其中包括：建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，電風扇及冰箱等，并提供一間房間供食堂人員住宿）

　　(8)項目部提供的所有物品，食堂人員必須愛護使用，如發現故意損壞或丟失，照本物品價格的雙倍罰款。

　　(10)食堂違反以上規定，經三次警告仍無改正，項目部有權辭退食堂承包人。;

　　二：員工用餐制度：

　　1：就餐一律在餐廳進行，工區內任何地方不得烹煮飯菜，如發現罰款每人每次100元。

　　2：嚴格按餐廳就餐時間用餐，其餐廳開放時間如下：

　　具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

　　3：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。

　　4：就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉，妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5：果核骨制，剩飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內。

　　6：各班組如晚間加班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房提前準備，如食堂延誤工人用餐，每次罰款500元。

　　奧克斯項目部

　　XXXX年X月X日

　　一、開飯時間

　　早餐：7:30~7:55

　　中餐: 12:00~12:40

　　晚餐：18:00~19:40(根據每天收工的情況，靈活確定)

　　二、食品衛生

　　做好中餐準備工作，為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。

　　三、食品儲存

　　四、食用具清洗消毒

　　1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。

　　2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷；

　　3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。

　　五、環境衛生

　　1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃，做好日常保潔；

　　2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。

　　六、個人衛生

　　就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛生，不浪費食品，不污染環境。

工地食堂管理制度14

　　工地門衛管理制度旨在確保工地的安全與秩序，保障人員與財產安全，預防非法入侵及事故的發生。制度主要包括門衛崗位職責、出入管理、應急處理、培訓與考核、違規處理等方面。

　　內容概述：

　　1、門衛崗位職責：明確門衛的工作內容，如接待來訪、監控進出、登記記錄、夜間巡邏等。

　　2、出入管理：規定工地人員、車輛、物資的進出流程，以及外來人員的'訪問權限。

　　3、應急處理：制定門衛在突發事件如火災、盜竊等事件中的應對措施。

　　4、培訓與考核：定期對門衛進行安全知識、應急處理等方面的培訓，并進行考核評估。

　　5、違規處理：設定違反規定的處罰機制，確保制度執行的有效性。

工地食堂管理制度15

　　工程工地管理制度是確保工程項目安全、高效、有序進行的重要保障，它涵蓋了工地管理的各個環節，包括人員管理、設備管理、材料管理、施工安全管理、質量管理、進度管理、環境保護和社區關系等多個方面。

　　內容概述：

　　1、人員管理：規定了員工的職責、行為規范、培訓和考核制度，確保所有工作人員具備必要的`專業知識和技能。

　　2、設備管理：涉及設備的采購、維護、使用和報廢流程，確保設備的安全運行和合理使用。

　　3、材料管理：包括材料的采購、驗收、存儲、領用和退庫，保證材料的質量和使用效率。

　　4、施工安全管理：制定安全操作規程，進行定期安全檢查，預防和應對各種安全事故。

　　5、質量管理：建立質量管理體系，執行質量控制和檢驗，確保工程品質。

　　6、進度管理：設定項目進度計劃，監控施工進度，及時調整計劃以滿足工期要求。

　　7、環境保護：遵守環保法規，采取措施減少施工噪音、塵土和其他污染。

　　8、社區關系：處理好與周邊社區的關系，減少施工對居民生活的影響。

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