車間衛生管理制度考核

　　在學習、工作、生活中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編為大家收集的車間衛生管理制度考核，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

車間衛生管理制度考核1

　　1、生產人員必須認真貫徹執行食品衛生法規和有關規章制度,每年進行一次體檢,合格者方能上崗。

　　2、生產人員進入車間前,須穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防護用品后方可上崗。

　　3、生產人員進入車間前要提前開紫外線燈消毒60分鐘后關閉,經洗手消毒。即先用肥皂洗手,再經消毒水浸泡3-5分鐘方可進行操作。

　　4、包裝、生產人員要養成良好的衛生習慣。勤理發、勤洗澡、勤換衣,不準長發外露,不準留長指甲、涂指甲油。

　　5、生產人員嚴禁攜帶與生產無關的個人用品進入生產崗位。禁止在生產區域內吸煙、吃零食不厭精、隨地吐痰和做與工作無關的事。

　　6、生產人員要臨時外出或上廁所等,必須脫去工作衣帽,待再次進入車間內需要重復上述衛生消毒程序才能上崗。

　　7、生產人員班后對車間內的設備、工具、計量器具、案板必須每日進行消毒、清洗。工作完畢后,徹底清洗消毒工作場地。

車間衛生管理制度考核2

　　1、目的

　　為規范生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理和生產流程衛生控制,制定本規定。

　　2、適用范圍

　　適用于生產車間的日常衛生清理、維護和管理工作。

　　3、職責

　　3、1車間主任負責監督車間衛生工作實施情況,負責對生產人員的健康狀況進行監控。

　　3、2生產操作人員按要求做好主管區域清潔衛生工作。

　　3、3清潔工負責打掃區域內入口通道、洗手池、更衣室、衛生間等。

　　4、管理要求

　　4、1衛生包干制度

　　4、1、1車間主任負責對衛生工作進行分區承包,車間員工對自己負責區域每天進行日常清潔、整理歸位,每周五進行一次徹底地清理和清潔,車間主任和辦公室人員進行監督、檢查和考核。

　　4、1、2清潔標準可參照本規定及其他專項規定。整理按各設備、工具、成品、半成品、原料等車間定置規定擺放。

　　4、2現場衛生管理

　　4、2、1地面、墻面、固定物清潔

　　4、2、1、1地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

　　4、2、1、2墻壁(角)和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。

　　4、2、1、3門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網。

　　4、2、1、4照明、殺菌燈具保持清潔,無灰塵積壓。

　　4、2、1、5桌凳保持干凈,物品堆放整齊。

　　4、2、1、6水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。

　　4、2、1、7現場目視牌保持清潔、無污跡。

　　4、2、1、8樓梯通道暢通。

　　4、2、1、9車間四周責任區內清潔、無垃圾、無煙蒂。

　　4、2、1、10廁所、洗手處、換衣房保持清潔干凈、地面無積集水、墻面無污跡。

　　4、2、2設備清潔

　　4、2、2、1生產設備、管道在使用前須消毒,使用后進行清洗,保持清潔。

　　4、2、2、2設備保持干凈無油污(包括消防器材),計量器具清潔內外清潔、無污漬。

　　4、2、2、3不使用的設備、生產用具(包括各種計量儀器、轉運設施等)應定期清洗,無污漬和異味。

　　4、2、2、4設備、管路每周進行一次日常保養,含清潔清理的內容,做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

　　4、2、3工具、材料清潔、整理

　　4、2、3、1工具、容器、?器、搬運工具等按指定地點擺放整齊,并保持其清潔。

　　4、2、3、2操作工具、容器等在使用前后均應清洗、消毒、無污漬和異味。

　　4、2、3、3衡器的托底(盤)、游標及砝碼在使用前、后揩拭干凈。

　　4、2、3、4未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

　　4、2、3、5各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

　　4、2、3、6產品包裝(塑料瓶、塑料桶、產品標簽和紙板箱)保持清潔、擺放整齊。

　　4、2、3、7衛生潔具使用前后清洗、清理,按指定位置擺放。

　　4、2、3、8飲用水杯保持干凈,放在指定位置。

　　4、2、3、9文件資料擺放整齊、無雜物。

　　4、2、4廢品、垃圾清理

　　4、2、4、1廢棄物、殘次品按指定地點存放整齊;不能放入垃圾箱的工業垃圾必須定時清理(二小時一次)。

　　4、2、4、2工作中產生的垃圾,必須放入車間內的臨時存放袋、箱中,每天上午、下午(下班前)二次將生產區域的垃圾清理出車間。

　　4、3人員衛生管理

　　4、3、1健康檢查及培訓

　　4、3、1、1新入職車間員工必須到正規的醫院進行體檢,體檢合格并經過衛生知識培訓,考試合格后方可上崗;在職員工必須每年定期進行體檢。

　　4、3、2個人行為規范

　　4、3、2、1員工應養成良好的個人衛生習慣,勤洗澡,勤理發,勤剃須,勤剪指甲,勤換衣。

　　4、3、2、2員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環等物品,不得化妝,不得噴香水。

　　4、3、2、3員工正確著裝,頭發不外露,衣帽整潔,工鞋保持干凈,做到勤洗勤換。

　　4、3、2、4生產人員上班前,須在更衣室換穿工作服,戴工作帽;調配人員按規定著裝和帶好其他防護用品(如粉未生產時戴口罩),然后用洗滌液和消毒液清洗雙手才能進出入生產區域。

　　4、3、2、5在整個生產過程中,保持工作服和雙手衛生,發現弄臟,及時清洗;到衛生間后必須重新清洗和消毒雙手。

　　4、3、2、6車間生產人員(外來人員)進入黃色區域(調配生產區域),必須按規定佩戴好工作服、口罩;進入紅色區域(內包裝區域)必須二次更衣、消毒,方可進入。

　　4、3、2、7員工外出辦事在更衣室去除帽子、口罩等防護用品,回車間時按規定穿工作服,用洗滌液和消毒液清洗雙手,并按規定帶好其他防護用品。

　　4、3、2、8非生產人員原則上不得進入車間;如果必須進入,有關人員(如公司領導及檢查人員、檢驗員、銷售內勤等)進入車間必須按車間著裝規定和衛生要求辦理;其他人員進入車間必須經生產副總審批。

　　4、3、2、9車間員工下班時,須在更衣室更換衣服,并保持工作服擺放整齊。

　　4、3、2、10工作期間嚴禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不符合食品作業衛生規范的行為,在生產現場打噴嚏須背對生產線并用手遮住嘴巴和鼻孔。

　　4、3、2、11禁止將個人用品帶入生產場所;禁止在生產車間吸煙、吃東西。

　　4、3、2、12嚴禁隨地吐痰和唾液,嚴禁隨地亂扔紙巾雜物。

　　4、4生產流程衛生控制

　　4、4、1車間領料人員在倉庫中領取原輔料時需把好原料衛生關。

　　4、4、2均質機、調配釜、反應釜、攪拌缸和生產用的其它容器及管道在使用前、后進行沖洗,必要時進行消毒。

　　4、4、3調香鍋加蓋防蚊蠅、防塵,使用后立即沖洗干凈,不得存有異味。

　　4、4、4純凈水貯水箱每月清洗一次。

　　4、4、5軟管輸出口端不接觸地面,管道和閥門清潔、無污漬。

　　4、4、6經管道灌裝的產品,灌裝口不得加濾布進行灌裝,每批產品包裝完畢,必須清洗過濾器、過濾網、漏斗及墊網。灌裝稱量后隨即蓋上塑桶蓋,以防瞬間異物落入產品。任何原料、半成品、成品不能著地和貼墻放置。

　　4、4、7標簽打印人員負責產品標簽的字跡清晰和標簽紙面清潔,外包裝工負責包裝物(瓶、桶、袋、標簽、紙箱)的清潔,確保成品在包裝過程中的干燥和清潔。嚴禁使用模糊不清或骯臟的標簽,嚴禁使用被污染或滲漏的包裝桶和桶蓋。

　　4、4、8生產過程中所使用的原輔料和加工的`半成品必須加蓋;生產過程中產生的原料空桶,可先放在暫存區內,待暫存區放滿后,在車間外垃圾箱外擺放整齊。

　　4、4、9產品包裝和成品儲存等工序分開,防止前后工序相互交叉、污染。

　　4、4、10生產操作區(包括操作臺面、調香鍋及相關的輔助設施)不定時清洗,保持清潔;調香鍋在產品包裝完后立即沖洗干凈;

　　4、5檢查與考核

　　4、5、1車間主任負責對車間衛生工作進行內部檢查,發現問題及時督促員工進行糾正,并計入個人每月的工作績效考核。

車間衛生管理制度考核3

　　1、生產車間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無凹坑、縫隙。

　　2、車間內必須有用于工器具和固定設備消毒的工裝,并保持齊全有效,工裝本身及使用過程中不得對食品產生不良影響。

　　3、在工作前后及工作中必須按規定進行清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應有效且不影響食品的衛生。用化學方法進行消毒時,檢查消毒劑的配制記錄及使用條件,防止污染和人身中毒。連續使用的消毒劑,要定期檢查其濃度。清洗劑、消毒劑及其他有毒有害物品,除衛生和工藝需要,均不得在車間使用和存放,在明顯處標示“有毒品”字樣,貯存在專門庫房或櫥柜內,加鎖并由專人負責保管。

　　4、加工操作臺、機械設備、工器具應經常清洗,不得有銹蝕,并保持清潔,經消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈,除去殘留物后方可接觸產品。

　　5、生產車間和其它場所的廢棄物,必須隨時清除,并及時清理出車間,廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。

　　6、同一生產現場內不得同時生產不同類別的產品,也不得同時加工影響車間衛生或產品質量的副產品。

　　7、車間內只能存放有少量即將使用的包裝物。包裝物只能裝填產品,任何時候不能盛放有其他物品,以免誤入生產線造成質量事故。清洗車間時,必須移開或遮蔽好生產線上的包裝物,以免污染。

　　8、每天工作結束后(或必要時),必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝,必要時進行消毒,避免對食品造成污染。

　　9、車間內的更衣室、工間休息室等公共場所,應經常整理和清掃,必要時進行消毒,以保持其清潔。

　　10、生產車間周圍應定期或必要時進行除蟲滅害,以防止害蟲滋生,車間使用殺蟲劑時,不得污染食品,并盡量避免污染設備、工器具和容器。使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈,除去殘留藥劑。

　　11、廠房、設備、排水系統、廢物排放系統和其他機械工裝,必須保持良好狀態。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。

　　12、定期對車間的門窗、紗窗、防鼠板、滅蚊蠅燈,照明設備等工裝進行檢查、清理,使之處于良好的工作狀態。

　　13、記錄《日常生產抽檢記錄》

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