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酒店值班經(jīng)理管理制度（通用13篇）
在當(dāng)下社會(huì)，越來越多人會(huì)去使用制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的酒店值班經(jīng)理管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店值班經(jīng)理管理制度 1
一、值班經(jīng)理工作要求
1、工作時(shí)間為行政班工作制。
2、值班時(shí)，應(yīng)著酒店制服，并注意儀容、儀表，嚴(yán)守酒店規(guī)章制度。
3、值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
4、不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，并把通訊方式和回店時(shí)間告知相關(guān)人員或部門。
5、當(dāng)值權(quán)限參照財(cái)務(wù)部制定的《酒店內(nèi)部管理權(quán)限表》之大堂副理權(quán)限執(zhí)行。
6、檢查記錄本使用大堂副理工作手冊(cè)，至財(cái)務(wù)部總倉(cāng)領(lǐng)取。
二、值班經(jīng)理工作職責(zé)
1、主要工作職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店范圍內(nèi)的質(zhì)檢工作，及協(xié)助前廳部經(jīng)理處理各種事項(xiàng)。
2、到崗后應(yīng)先與前臺(tái)取得聯(lián)系，應(yīng)保證通訊暢通。
3、值班時(shí)，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，不少于規(guī)定次數(shù)（6次），并將巡視檢查的情況記錄在工作手冊(cè)上。督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對(duì)不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)要求有關(guān)部門當(dāng)班主管予以糾正、改進(jìn)，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在工作手冊(cè)上。
4、協(xié)助處理重大投訴事件，對(duì)涉及權(quán)限金額，罰款可根據(jù)情況作出處理。處理投訴時(shí)謹(jǐn)慎行事，抱著實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在工作手冊(cè)上。
5、值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目的要求和意見，并把了解的情況記錄在工作手冊(cè)上。
6、突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對(duì)當(dāng)值班發(fā)生的任何問題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時(shí)處理報(bào)告。
7、巡視檢查。對(duì)酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況加強(qiáng)巡視檢查，與保安人員聯(lián)合調(diào)查行為詭異的.客人，切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全保衛(wèi)工作，注意防火，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全。
8、檢查當(dāng)班人員儀容儀表、禮貌禮節(jié)、出勤情況、勞動(dòng)紀(jì)律、有聲服務(wù)等，對(duì)不規(guī)范行為予以指出并要求改正。
9、檢查辦公室、工作間、衛(wèi)生間等區(qū)域是否有常流水、常明燈現(xiàn)象。檢查員工宿舍衛(wèi)生及節(jié)約能源情況。保持整個(gè)酒店溫馨祥和的營(yíng)業(yè)氣氛，查看樓頂發(fā)光字、燈光、空調(diào)、背景音樂等是否按時(shí)開關(guān)，做好影響營(yíng)業(yè)氣氛的各個(gè)環(huán)節(jié)的工作。
10、值班記錄：值班要記錄好值班時(shí)所處理的事項(xiàng)與問題和巡視時(shí)間。記錄簡(jiǎn)明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在第二天的交總經(jīng)理江報(bào)值班情況，責(zé)成相關(guān)部門整改。
11、下班時(shí)，詳細(xì)寫好相關(guān)記錄，將值班記錄本交總經(jīng)理閱看。對(duì)重點(diǎn)事項(xiàng)和及時(shí)解決的問題要特別囑咐清楚明了。
酒店值班經(jīng)理管理制度 2
1.值班經(jīng)理工作制度
1.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)值班經(jīng)理的管理和控制。
1.2值班經(jīng)理當(dāng)值期間行使對(duì)酒店的監(jiān)督檢查管理權(quán)，并在值班本上做好值班記錄。
1.3行政人事部負(fù)責(zé)值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當(dāng)時(shí)未及時(shí)解決的情況傳遞給相關(guān)部門落實(shí)。
1.4各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)值班經(jīng)理所發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)以及提出的'需要預(yù)防的措施。
1.5行政人事部負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí).
2.值班時(shí)間安排
2.1周一至周六的值班時(shí)間為19：00至次日10：00.
2.2周日及節(jié)假日的值班時(shí)間為10：00至次日10：00
2.3行政人事部負(fù)責(zé)“值班經(jīng)理值班表”發(fā)放.值班經(jīng)理根據(jù)值班表值班，不允許私自調(diào)班，如需調(diào)班提前半天送行政人事部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3.值班內(nèi)容
3.1值班人員有各部門經(jīng)理（助理）組成。
3.2值班經(jīng)理不定時(shí)地對(duì)酒店前，后臺(tái)各崗位的禮儀禮貌、服務(wù)程序和工作情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)及時(shí)指出，并責(zé)令在崗人員進(jìn)行糾正。
3.3發(fā)生重大問題或突發(fā)事件，應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，判明情況，聯(lián)系相關(guān)部門，迅速采取有效措施處理，并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。
3.4認(rèn)真，妥善地處理當(dāng)值期間賓客投訴，員工服務(wù)中所遇到的問題。
3.5當(dāng)值經(jīng)理遇酒店重要（vip）客人抵達(dá)或用餐時(shí)，須親臨大堂或餐廳監(jiān)督接待工作。
3.6值班經(jīng)理應(yīng)在“值班經(jīng)理記錄本”上做好值班記錄，并同時(shí)做好3---4位征求賓客意見的征詢的填寫，于次日晨會(huì)后交與總經(jīng)理。
3.7抽查當(dāng)天空房和維修房情況。
3.8節(jié)假日期間，當(dāng)值經(jīng)理應(yīng)將值班記錄交與下一值班經(jīng)理，并對(duì)工作情況進(jìn)行口頭交接。
3.9值班經(jīng)理在凌晨2點(diǎn)過夜審，并詢問調(diào)查同一級(jí)別酒店入住情況。
3.10值班經(jīng)理次日早晨10：00到總經(jīng)理辦公室口頭回報(bào)值班情況。
3.11值班經(jīng)理開始值班時(shí)到消防監(jiān)控室簽到。
4.值班經(jīng)理權(quán)限
4.1值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)值期間的突發(fā)事件或臨時(shí)任務(wù)有權(quán)代表總經(jīng)理發(fā)出指令，接受指令的部門或人員必須配合并積極完成。
4.2對(duì)當(dāng)值期間的賓客投訴，有權(quán)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。
4.3值班經(jīng)理在值班期間可以行使督查的權(quán)利，有權(quán)對(duì)酒店各部門，各崗位進(jìn)行全方位的質(zhì)量檢查，督導(dǎo)，并提出糾正措施.
4.4值班經(jīng)理需要調(diào)換值班時(shí)間，需提前報(bào)行政人事部，并通知總臺(tái)服務(wù)員、保安，行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)落實(shí).
5.值班經(jīng)理用房規(guī)定
5.1值班經(jīng)理原則上使用客房為值班用房，當(dāng)客房入住率達(dá)到100％時(shí)，由房務(wù)部安排在辦公室或會(huì)議室等場(chǎng)所加床。
5.2值班經(jīng)理的用房時(shí)間為值班時(shí)間，當(dāng)天晚上24點(diǎn)以后才可拿房入住，次日上午10點(diǎn)以前退房。
5.3值班經(jīng)理用房無故不得換房，應(yīng)盡可能保持房間的整潔，節(jié)約使用房間內(nèi)的易耗品。
6、值班經(jīng)理處罰制度
值班經(jīng)理按要求認(rèn)真填寫，對(duì)違反行政制度的將受到口頭警告，情節(jié)嚴(yán)重者給予行政處罰。
酒店值班經(jīng)理管理制度 3
1、當(dāng)天晚上18點(diǎn)至次日8:00點(diǎn)，值班經(jīng)理不定時(shí)查崗，各部夜班期間有需要解決的事項(xiàng)，及時(shí)報(bào)當(dāng)日值班經(jīng)理。
2、忠于職守，在值班時(shí)對(duì)酒店的各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行巡視檢查，積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時(shí)及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。
3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友；否則扣20-50分。
4、值班經(jīng)理在值班期間，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時(shí)，需經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)；否則扣50分。
5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班，不得隨意調(diào)換，如有特殊情況需與他人調(diào)班的須在值班前落實(shí)并告知總經(jīng)理；否則雙方扣20分。
6、值班經(jīng)理在巡視各個(gè)區(qū)域時(shí)，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過這些區(qū)域。(凌晨0-2點(diǎn)間至少巡視記錄1次，按指紋1次，否則按考勤制度處理)
7、巡視檢查。對(duì)酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、總服務(wù)臺(tái)、前門外、院內(nèi)及餐廳包房等加強(qiáng)巡視檢查，會(huì)同保安人員切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的安全保衛(wèi)工作，注意防火防盜工作。
8、值班經(jīng)理在值班期間，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導(dǎo)各部門按酒店的.規(guī)章制度、工作程序工作及節(jié)能降耗情況(按時(shí)開關(guān)燈及其它設(shè)備)，對(duì)不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)要求有關(guān)部門當(dāng)班管理人員予以糾正、改進(jìn)，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上。
9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當(dāng)班管理人員處理重大投訴事件，對(duì)涉及權(quán)限金額以內(nèi)的免賠，罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班本上。
10、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。
11、值班經(jīng)理房指定為維修房，當(dāng)房間入住75間以上時(shí)，當(dāng)日不再開經(jīng)理房，經(jīng)理在當(dāng)晚22：00以后方可領(lǐng)取鑰匙，次日9時(shí)前必須退房。
12、不按要求或未盡職責(zé)的處罰20分以上。
酒店值班經(jīng)理管理制度 4
為了保障酒店所有客人及員工的財(cái)產(chǎn)和人身安全，特?cái)M訂“值班巡邏制度”：
1、根據(jù)酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)和日常管理需要，制定三種以上巡邏方案（定時(shí)定線、定時(shí)不定線、定線不定時(shí)），對(duì)客房區(qū)域和重點(diǎn)區(qū)域的巡邏頻率不低于每小時(shí)一次，值班巡邏保安員要求每2小時(shí)至少對(duì)整個(gè)酒店區(qū)域內(nèi)巡查一遍。
2、應(yīng)設(shè)置巡邏工作記錄簿，記錄內(nèi)容保存時(shí)間不得少于兩個(gè)月。
3、檢查治安、防火、防盜、浸水等情況，發(fā)現(xiàn)問題，立即處理，并做好相關(guān)記錄以備查，上報(bào)經(jīng)理。
4、對(duì)消防器材、消防通道、標(biāo)記、防火門要經(jīng)常檢查，確保設(shè)施完好。
5、如遇突發(fā)事件，酌情處理并及時(shí)上報(bào)。
6、每天晚上23：30后，要區(qū)域查詢來訪客人情況，并做好登記備查處理。
7、巡邏時(shí)必須攜帶必備的.通訊器材，確聯(lián)絡(luò)暢通。
酒店值班經(jīng)理管理制度 5
值班是保證在工作時(shí)間酒店不失控的重要措施，也是強(qiáng)化安全管理，落實(shí)防范措施的體現(xiàn)形式。因此，酒店內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)要認(rèn)真落實(shí)值班管理制度。做到人員落實(shí)、責(zé)任落實(shí)、管理落實(shí)。
1、值班人員值班地點(diǎn)門衛(wèi)、辦公樓，值班范圍辦公大樓、酒店重點(diǎn)部位、車間及酒店內(nèi)部區(qū)域，值班人員必須監(jiān)守崗位，按時(shí)接班。不得擅離職守，如有事必須經(jīng)總經(jīng)理的批準(zhǔn)。
2、檢查交接班制度，本班未處理的`事情，應(yīng)在交班時(shí)向下一班交代清楚。
3、遇有重大事項(xiàng)和異常情況，應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并采取響應(yīng)的措施。
4、值班期間應(yīng)集中精力，不得從事與值班無關(guān)或影響值班的事情。
5、值班人員在酒店下班后，要認(rèn)真檢查酒店內(nèi)部各項(xiàng)安全措施，對(duì)技術(shù)防范設(shè)施設(shè)防，發(fā)現(xiàn)防范漏洞和安全措施不落實(shí)的隱患并及時(shí)排除。
6、值班人員遇有職能單位進(jìn)行檢查等公務(wù)活動(dòng)，要積極主動(dòng)配合，協(xié)助搞好相關(guān)工作，重大問題應(yīng)立即報(bào)告酒店主要領(lǐng)導(dǎo)。
7、值班人員負(fù)責(zé)單位內(nèi)部巡邏工作的檢查監(jiān)督，對(duì)巡邏人員不盡職責(zé)及違反酒店相關(guān)制度的行為，向酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出處理意見。
8、值班人員負(fù)責(zé)處理單位內(nèi)部夜間發(fā)生的案件的處置，酒店發(fā)生案件時(shí)，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)，重大案件要及時(shí)報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)。
9、值班人員是酒店夜間安全保衛(wèi)與防范工作直接責(zé)任人，對(duì)單位內(nèi)部夜間安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)。
酒店值班經(jīng)理管理制度 6
節(jié)假日值班是保證政令暢通，保障學(xué)校及師生財(cái)產(chǎn)安全，防止發(fā)生重大事故的重要措施。因此，必須堅(jiān)持以下制度：
1、節(jié)假日必須堅(jiān)持行政人員或教師輪流值班。
2、節(jié)假日前三天，就必須作好值班人員安排，連同值班電話、值班時(shí)間打印成表，發(fā)到值班人員手中，并送交教育局。
3、值班人員必須堅(jiān)守值班崗位，擅離職守，出現(xiàn)工作失誤或發(fā)行生重大問題、安全事故，要負(fù)主要責(zé)任。
4、值班人員要進(jìn)行校舍巡查，注意安全防范。
5、值班人員要做好電話記錄、來人來訪記錄，上傳下達(dá)，確保政令暢通。
酒店值班經(jīng)理管理制度 7
1、酒店每日值班分為經(jīng)理值班、保安值班，經(jīng)理值班名單每月1日前下發(fā)各部門。
2、酒店值班由部門經(jīng)理?yè)?dān)任，代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門對(duì)酒店消防安全管理制度的`執(zhí)行情況，督查保安值班巡邏情況。
3、酒店值班經(jīng)理負(fù)責(zé)處理各部門的不安全因素，遇火災(zāi)事故必須報(bào)告值班總經(jīng)理，并按火警火災(zāi)處置程序組織指揮和撲救，迅速疏散賓客，使火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。
4、消控中心每天二十四小時(shí)保證二人值班，做好必要的值班記錄。
5、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，消控中心必須按火警、火災(zāi)處置程序正確及時(shí)處理。
6、值班巡查人員負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)的違章情況，火險(xiǎn)隱患進(jìn)行糾正和處理，發(fā)現(xiàn)不能糾正的火險(xiǎn)必須立即向酒店總值班報(bào)告。
7、值班巡查人員每2小時(shí)按巡查指定路線巡查，并認(rèn)真作好巡查記錄。
酒店值班經(jīng)理管理制度 8
為保證企業(yè)在節(jié)假日生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中的安全穩(wěn)定(節(jié)假日包括星期(六、天)假日、元旦假日、“五一”假日、“十一”假日、春節(jié)假日)，企業(yè)特制定以下值班制度：
1.認(rèn)真做好節(jié)假日期間的生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)工作，保證整個(gè)企業(yè)在節(jié)假日期間安全生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，節(jié)假目期間企業(yè)負(fù)責(zé)人要預(yù)先安排好人員值班，保證各個(gè)崗位都有人員負(fù)責(zé)；
2.日常的星期六、星期天假日由安全員事先把一年的值班安排報(bào)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后登記備案；元旦假日、“五一”假日、“十一”假日、春節(jié)假日由企業(yè)負(fù)責(zé)人在放假前三天把值人員名單安排造表成文，下發(fā)各位員工；
3.企業(yè)除做好日常安全檢查工作外，在放長(zhǎng)假(元旦假日、“五一”假日、“十一”假日、春節(jié)假日)前，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行所轄范圍內(nèi)的治安、消防、設(shè)備、關(guān)鍵部位的重點(diǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改和上報(bào)；4.節(jié)假日期間企業(yè)必須保證每天有人值班，參加值班的人員一律實(shí)行24小時(shí)開機(jī)，發(fā)生事故時(shí)，值班人員必須迅速通知總經(jīng)理并趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，并根據(jù)事故的`情況，迅速?zèng)Q定是否起動(dòng)事故應(yīng)急預(yù)案；
5.值班人員對(duì)發(fā)生的問題及情況必須及時(shí)向有關(guān)部門上報(bào)和請(qǐng)求有關(guān)部門派人協(xié)助處理；
6.節(jié)假日期間企業(yè)值班人員不得脫離值班崗位，如有特殊情況，值班人員必須向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并安排好接班人員，并值班交接及向上級(jí)值班人員匯報(bào)后，方可離開；
7.牢固樹立“安全第一”的思想，堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針。企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)假日值班制度。
酒店值班經(jīng)理管理制度 9
1、按使用部分的要乞降采購(gòu)申請(qǐng)表，多方詢價(jià)、選擇，填寫價(jià)格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；
2、向主管呈報(bào)調(diào)查表，匯報(bào)詢價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最佳采購(gòu)方案；
3、在主管的鋪排下，按采購(gòu)部主任確定的采購(gòu)方案著手采購(gòu)；
4、按酒店及本部分制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購(gòu)和期貨采購(gòu)；
5、貨物驗(yàn)收時(shí)泛起的各種題目，應(yīng)即時(shí)查清原因，并向主管匯報(bào)；
6、貨物驗(yàn)收后，將貨物送倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收、入庫(kù)，辦理相關(guān)的'入庫(kù)手續(xù)。
7、將到貨的品種、數(shù)目和付款情況講演給有關(guān)部分，同時(shí)附上采購(gòu)申請(qǐng)單或經(jīng)銷合同；
8、將貨物采購(gòu)申請(qǐng)單、發(fā)票、入庫(kù)單或采購(gòu)合統(tǒng)一并交財(cái)務(wù)部校對(duì)審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。
酒店值班經(jīng)理管理制度 10
為貫徹實(shí)施《食品衛(wèi)生法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)，鞏固國(guó)家衛(wèi)生城市成果，創(chuàng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活環(huán)境，更好地為賓客服務(wù)，現(xiàn)制定以下衛(wèi)生管理制度。
一、酒店經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門審查、取得《衛(wèi)生許可證》，并每年接受衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。
二、酒店?duì)I業(yè)嚴(yán)格接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的法律管理，對(duì)從業(yè)服務(wù)人員按“衛(wèi)生管理?xiàng)l例”進(jìn)行健康檢查，且接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，持《健康合格證》、《培訓(xùn)合格證》上崗。杜絕患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生疾病的人員從事服務(wù)工作。
三、堅(jiān)持每年一次對(duì)在崗及新補(bǔ)充人員進(jìn)行健康復(fù)查、檢查，患有“五病”者，即調(diào)離原工作崗位。
四、酒店加強(qiáng)服務(wù)員的`衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，明確清潔衛(wèi)生工作的重要性和消毒的目的，從根本上消除和減少外界環(huán)境中存在的病原體。
五、酒店的自配水源與二次供水水質(zhì)要符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水蓄水池嚴(yán)格加蓋加鎖，防止污染，并定期進(jìn)行清潔消毒，堅(jiān)持每半年消毒一次。
六、保持公共場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣。
七、確保入宿客人的身心健康，保證環(huán)境舒適，無污染，酒店設(shè)置無煙樓層。
八、服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格實(shí)行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。設(shè)置員工專用物品存放柜，杜絕與客人用品混用、混放。
九、制定各部門崗位衛(wèi)生責(zé)任制，劃分衛(wèi)生區(qū)域，專人負(fù)責(zé)，抓落實(shí)。
十、為客人健康負(fù)責(zé)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
十一、加強(qiáng)酒店客房衛(wèi)生管理，設(shè)置專用消毒間和保潔柜。客房床上用品“一客一換”，長(zhǎng)住客“三天一換”。茶具衛(wèi)生堅(jiān)持做到“一洗二刷三沖四消毒”。配備抹、洗、擦專用布，按規(guī)范程序操作。
十二、配合衛(wèi)生消毒部門定期做好預(yù)防性的消毒，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
十三、認(rèn)真執(zhí)行法定“傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。
酒店值班經(jīng)理管理制度 11
第一條 目的
為求存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，盤點(diǎn)事務(wù)處理有所遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條 盤點(diǎn)范圍
（一）存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、零件保養(yǎng)材料等。
（二）財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券、租賃契約。
（三）財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、保管資產(chǎn)、保管品等的盤點(diǎn)而言。
1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等資本支出購(gòu)置者。
2、保管資產(chǎn)：凡屬固定資產(chǎn)性質(zhì)，但以費(fèi)用報(bào)支的雜項(xiàng)設(shè)備。
3、保管品：以費(fèi)用購(gòu)置者。
第三條 盤點(diǎn)方式
（一）年中、年終盤點(diǎn)
1、存貨：由資材部門或經(jīng)管部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面總清點(diǎn)一次。
2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)科與會(huì)計(jì)科共同盤點(diǎn)。
3、財(cái)產(chǎn)：由經(jīng)管部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面總清點(diǎn)一次。
（二）月末盤點(diǎn)每月末所有存貨，由經(jīng)管部門及財(cái)務(wù)部門實(shí)施全面清點(diǎn)一次。（經(jīng)管項(xiàng)目500項(xiàng)以上時(shí)，得采取重點(diǎn)盤點(diǎn)。）
（三）月份檢查由檢核部門（總經(jīng)理室）或財(cái)務(wù)部門照會(huì)其部門主管后，會(huì)同經(jīng)管部門，做存貨隨機(jī)抽樣盤點(diǎn)。
第四條 人員的指派與職責(zé)
（一）總盤人：由總經(jīng)理?yè)?dān)任，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的裁決。
（二）主盤人：由各事業(yè)部主管擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)及實(shí)施。
（三）復(fù)盤人：由總經(jīng)理室視需要指派及事業(yè)部經(jīng)管部門的主管，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督之責(zé)。
（四）盤點(diǎn)人：由各事業(yè)部財(cái)務(wù)經(jīng)管部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。
（五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部門指派（人員不足時(shí)，間接部門支援），負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)、確實(shí)數(shù)據(jù)工作。
（六）協(xié)點(diǎn)人：由各事業(yè)部財(cái)務(wù)經(jīng)管部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)，料品搬運(yùn)及整理工作。
（七）特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)亦同。
（八）監(jiān)點(diǎn)人：由總經(jīng)理室派員擔(dān)任。
第五條 盤點(diǎn)前準(zhǔn)備事項(xiàng)
（一）盤點(diǎn)編組由財(cái)務(wù)部門主管于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”，呈總經(jīng)理核定后，公布實(shí)施。
（二）經(jīng)管部門將應(yīng)行盤點(diǎn)的財(cái)務(wù)及盤點(diǎn)用具，預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)；所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部門準(zhǔn)備。
1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類，并置標(biāo)示牌。
2、現(xiàn)金、有價(jià)證券及租賃契約等，應(yīng)按類別整理并列清單。
3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。
4、各項(xiàng)財(cái)務(wù)賬冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，如因特殊原因，無法完成時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門將尚未入賬的有關(guān)單據(jù)如繳庫(kù)單、領(lǐng)料單、退料單、交運(yùn)單、收料單等利用“結(jié)存調(diào)整表”一式兩聯(lián)，將賬面數(shù)調(diào)整為正確的賬面結(jié)存數(shù)后，第二聯(lián)財(cái)務(wù)部門自存，第一聯(lián)送經(jīng)管部門。
（三）盤點(diǎn)期間已收到料而未辦妥入賬手續(xù)的原、物料，應(yīng)另行分別存放，并予以標(biāo)示。
第六條 年中、年終全面盤點(diǎn)
（一）財(cái)務(wù)部門應(yīng)于呈報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)核準(zhǔn)后，簽發(fā)盤點(diǎn)通知，并負(fù)責(zé)召集各事業(yè)部的盤點(diǎn)負(fù)責(zé)人召開盤點(diǎn)協(xié)調(diào)會(huì)后，擬訂盤點(diǎn)計(jì)劃表，通知各有關(guān)部門，限期辦理盤點(diǎn)工作。
（二）盤點(diǎn)期間除緊急用料外，暫停收發(fā)料，至于各生產(chǎn)單位于盤點(diǎn)期間所需用料的領(lǐng)料，材料可不移動(dòng)，但必須標(biāo)示出。
（三）年中、年終盤點(diǎn)，原則上應(yīng)采全面盤點(diǎn)方式，如確因事情特殊，無法辦理時(shí)，應(yīng)呈報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，始得改變方式進(jìn)行。
（四）盤點(diǎn)應(yīng)盡量采用精確的計(jì)量器，避免用主觀的目測(cè)方式，每項(xiàng)財(cái)物數(shù)量，應(yīng)于確定后，再繼續(xù)進(jìn)行下一項(xiàng)，盤點(diǎn)后不得更改。
（五）盤點(diǎn)物品時(shí)，會(huì)點(diǎn)人均應(yīng)依據(jù)盤點(diǎn)人實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)，詳實(shí)記錄于“盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表”，并每小段應(yīng)核對(duì)一次，無誤者于該表上互相簽名確認(rèn)后，將該表編列同一流水號(hào)碼，各自存一聯(lián)，備日后查核，若有出入者，必需再重點(diǎn)；盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人應(yīng)將“盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表”匯總編制“盤存表”一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由經(jīng)管部門自存，第二聯(lián)送財(cái)務(wù)部門，供核算盤點(diǎn)盈虧金額。
第七條 不定期抽點(diǎn)
（一）由總經(jīng)理室視實(shí)際需要，隨時(shí)指派人員抽點(diǎn)；可由財(cái)務(wù)部門填具“財(cái)務(wù)抽點(diǎn)通知單”于呈報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后辦理。
（二）盤點(diǎn)日期及項(xiàng)目，以不預(yù)先通知經(jīng)營(yíng)部門為原則。
（三）盤點(diǎn)前應(yīng)由會(huì)計(jì)部門利用“結(jié)存調(diào)整表”將賬面數(shù)先行調(diào)整至盤點(diǎn)的確實(shí)賬面結(jié)存數(shù)，再行盤點(diǎn)。
（四）不定期抽點(diǎn)，應(yīng)填列“盤存表”。
第八條 盤點(diǎn)報(bào)告
（一）財(cái)務(wù)部門應(yīng)依“盤存表”編制“盤點(diǎn)盈虧報(bào)告表”一式三聯(lián)，送經(jīng)管部門填列差異原因的說明及對(duì)策后，送回財(cái)務(wù)部門匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核，第一聯(lián)送經(jīng)管部門，第三聯(lián)轉(zhuǎn)送總經(jīng)理室，第二聯(lián)財(cái)務(wù)部門自存作為賬項(xiàng)調(diào)整的依據(jù)。
（二）不定期抽點(diǎn)，應(yīng)于盤點(diǎn)后一星期內(nèi)將“盤點(diǎn)盈虧報(bào)告表”呈報(bào)上級(jí)核示。年中、年終盤點(diǎn)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門于盤點(diǎn)后二星期內(nèi)將“盤點(diǎn)盈虧報(bào)告表”呈報(bào)上級(jí)核示。
（三）盤點(diǎn)盈虧金額，平時(shí)僅列入暫估科目，年終時(shí)始以凈額轉(zhuǎn)入本期營(yíng)業(yè)外收入的盤點(diǎn)盈余或營(yíng)業(yè)外支出的盤點(diǎn)虧損。
第九條 現(xiàn)金、票據(jù)及有價(jià)證券盤點(diǎn)
（一）現(xiàn)金、銀行存款、零用金、票據(jù)、有價(jià)證券、租賃契約等項(xiàng)目，除年中、年終盤點(diǎn)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門會(huì)同經(jīng)管部門共同盤點(diǎn)外，平時(shí)，總經(jīng)理室或財(cái)務(wù)部門至少每月抽查一次。
（二）現(xiàn)金及票據(jù)的盤點(diǎn)，應(yīng)于盤點(diǎn)當(dāng)上下班未行收支前或當(dāng)日下午結(jié)賬后辦理。
（三）盤點(diǎn)前應(yīng)先將現(xiàn)金存放處封鎖，并于核對(duì)賬冊(cè)后開啟，由會(huì)點(diǎn)人員與經(jīng)管人員共同盤點(diǎn)。
（四）會(huì)點(diǎn)人依實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填列“現(xiàn)金（票據(jù)）盤點(diǎn)報(bào)告表”一式三聯(lián)經(jīng)雙方簽認(rèn)后呈核，第一聯(lián)經(jīng)管部門存，第二聯(lián)財(cái)務(wù)部門存，第三聯(lián)送總經(jīng)理室。
（五）有價(jià)證券及各項(xiàng)所有權(quán)狀等應(yīng)確實(shí)核對(duì)認(rèn)定，會(huì)點(diǎn)人依實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填列“有價(jià)證券盤點(diǎn)報(bào)告表”一式三聯(lián)，經(jīng)雙方簽訂后呈核。第一聯(lián)存經(jīng)管部門，第二聯(lián)存財(cái)務(wù)部門 第三聯(lián)送往總經(jīng)理室，如有出入，應(yīng)即呈報(bào)總經(jīng)理批示。
第十條 存貨盤點(diǎn)
（一）存貨的盤點(diǎn)，以當(dāng)月最末一日舉行為原則。
（二）存貨，原則上采全面盤點(diǎn)，如因成本計(jì)算方式，無須全面盤點(diǎn)，或?qū)嵤┥嫌欣щy者，應(yīng)呈報(bào)總經(jīng)理核準(zhǔn)后始得改變盤點(diǎn)方式。
第十一條 其他項(xiàng)目盤點(diǎn)
（一）外協(xié)加工料品：由各外協(xié)加工料品經(jīng)辦人員，會(huì)同財(cái)務(wù)人員，共同赴外盤點(diǎn)，其“外協(xié)加工料品盤點(diǎn)表”一式三聯(lián)。應(yīng)由代加工廠商簽認(rèn)。第一聯(lián)存經(jīng)管部門，第二聯(lián)財(cái)務(wù)部門存查，第三聯(lián)送總經(jīng)理室。
（二）銷貨退回的成品，應(yīng)于盤點(diǎn)前辦妥退貨手續(xù)，含驗(yàn)收及列賬。
（三）經(jīng)管部門將新增加土地、房屋的所有權(quán)的`影印本，送財(cái)務(wù)部門核查。
第十二條 注意事項(xiàng)
（一）所有參加盤點(diǎn)工作的盤點(diǎn)人員，對(duì)于本身的工作職責(zé)及應(yīng)行準(zhǔn)備事項(xiàng)，必須深入了解。
（二）盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)當(dāng)日一律停止休假，并須依時(shí)間提早到達(dá)指定的工作地點(diǎn)向該組復(fù)盤人報(bào)到，接受工作安排。如有特殊事故而覓妥代理人應(yīng)經(jīng)事先報(bào)備核準(zhǔn)，否則以曠職論處。
（三）所有盤點(diǎn)財(cái)務(wù)都以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此盤點(diǎn)開始后應(yīng)停止財(cái)物的進(jìn)出及移動(dòng)。
（四）盤點(diǎn)使用的單據(jù)、報(bào)表內(nèi)所有欄位若遇修改處，均須經(jīng)盤點(diǎn)人員簽認(rèn)始能生效，否則應(yīng)查究其責(zé)。
（五）所有盤點(diǎn)數(shù)據(jù)必須以實(shí)際清點(diǎn)、磅秤或換算的確實(shí)資料為據(jù)，不得以猜想數(shù)據(jù)、偽造數(shù)據(jù)記錄之。
（六）盤點(diǎn)人員超時(shí)工作時(shí)間得報(bào)加班或經(jīng)主管核準(zhǔn)可以輪流編排補(bǔ)休。
（七）盤點(diǎn)開始至工作終了期間，各組盤點(diǎn)人員均受復(fù)盤人指揮監(jiān)督。
（八）盤點(diǎn)終了由各組復(fù)盤人向主盤人報(bào)告，經(jīng)核準(zhǔn)后始得離開崗位。
第十三條 盤點(diǎn)工作獎(jiǎng)懲
（一）盤點(diǎn)工作事務(wù)人員要依照本辦法的規(guī)定，切實(shí)遵照辦理。表現(xiàn)優(yōu)異者，經(jīng)由主盤人簽報(bào)，各嘉獎(jiǎng)一次，以資獎(jiǎng)勵(lì)。
（二）違反本辦法的視其違反情節(jié)的輕重，由主盤人簽報(bào)人事部門議處。
第十四條 賬載錯(cuò)誤處理
（一）賬載數(shù)量如因漏賬、記錯(cuò)、算錯(cuò)、未結(jié)賬或賬面記載不清者，記賬人員應(yīng)視情節(jié)輕重予以申誡以上處分，情況嚴(yán)重者，應(yīng)層呈總經(jīng)理議處。
（二）賬載數(shù)字如有涂改未蓋章、簽章、簽證等憑證可查，憑證未整理難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者一律由直接主管簽報(bào)總經(jīng)理議處。
第十五條 賠償處理財(cái)、物料管理人員、保管人有下列情況者，應(yīng)送總經(jīng)理議處或賠償相同的金額：
（一）對(duì)所保管的財(cái)物有盜賣、掉換或化公為私等營(yíng)私舞弊者；
（二）對(duì)所保管的財(cái)物未經(jīng)報(bào)準(zhǔn)而擅自移轉(zhuǎn)、撥借或損壞不報(bào)告者；
（三）未盡保管責(zé)任或由于過失致使財(cái)物遭受被竊、損失或盤虧者。
第十六條 本辦法制定后，層呈董事長(zhǎng)核準(zhǔn)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。
酒店值班經(jīng)理管理制度 12
一、目的
為提高酒店賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定
二、內(nèi)容
衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面
每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任
專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員
三、考核
物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰
凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的'，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分
在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰
酒店值班經(jīng)理管理制度 13
一、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和單位內(nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。前臺(tái)登記員必須持證上崗，配戴工號(hào)牌。
二、主動(dòng)提示住宿旅客“是否你本人入住，如果不是你本人入住，你可以預(yù)定房間”、“你開的房有人同住嗎”、“請(qǐng)你出示有效身份證件。”、“貴重物品請(qǐng)寄存”等。
三、登記時(shí)，接待員必須認(rèn)真地核對(duì)“住宿登記表”上的所有項(xiàng)目，嚴(yán)格執(zhí)行公安部門的有關(guān)客人登記、驗(yàn)證及戶籍管理的規(guī)定。身份證和護(hù)照、簽證必須齊全、有效，發(fā)現(xiàn)過期失效的一律不得辦理入住登記手續(xù)。
四、對(duì)住宿旅客做到“四實(shí)”（即：實(shí)名、實(shí)數(shù)、實(shí)情、實(shí)時(shí)）登記，并及時(shí)將旅客信息錄入旅店業(yè)信息系統(tǒng)進(jìn)行傳輸。
五、注意觀察旅館出入人員及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)違法案件，形跡可疑人員和公安機(jī)關(guān)通緝的犯罪嫌疑人，立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。
六、在登記、驗(yàn)證過程中，如遇接待員不能處理的.特殊情況，須逐級(jí)上報(bào)，不可擅自處理。
七、定期對(duì)登記、驗(yàn)證工作進(jìn)行考核，考核不合格者不允許上崗。新員工上崗前，將登記驗(yàn)證作為重點(diǎn)工作進(jìn)行培訓(xùn)。
八、當(dāng)班經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查當(dāng)班接待員入住客人的登記，若有遺漏，督促員工及時(shí)與客人聯(lián)系補(bǔ)齊，以確保信息的準(zhǔn)確。
九、在登記、驗(yàn)證方面出現(xiàn)問題的接待員，視情節(jié)輕重進(jìn)行處理。最低200元起，造成嚴(yán)重影響的，責(zé)令下崗或辭退。
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