學校食堂整改報告
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學校食堂整改報告1
XX縣XX中學食堂食品安全自查報告我們學校一直把食品安全衛生工作放在首位，把食品安全作為學校工作的重中之重，注重平時和細節。根據XX縣教育局、XX縣營養辦、XX縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品相關文件精神，我校對師生高度負責，我校食堂衛生領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全警示公告》（20xx年第1號）要求和20xx年3月20日XX縣食品藥品監督管理局對我校食堂的監督意見，對學校食堂衛生工作進行了全面、認真的自查和整改。
一，成立領導機構，增強責任感
為了加強師生集體用餐和食品衛生的安全管理，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以王俊榮校長為組長的食品衛生安全領導小組，分工負責，分級實施。領導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛生安全，發現問題及時糾正。
每個學年開始，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，學校工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發的文件，要求學校后勤工作人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、確保餐飲從業人員持證上崗。
現在除了剛被邀請的臨時工還有證書。
三、完善衛生和食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度和責任追究制度，落實責任到人，做好食品衛生宣傳，王每天至少對食堂進行一次檢查和監督，并做好記錄。
四，采取四項措施防止食物中毒事故的發生：
（1）、做好采購、加工：采購要做好驗收工作，加工要徹底煮熟，做好食品留樣工作。
（2）做好消毒關閉。所有餐具和器皿都經過高溫消毒。
（3）做好個人衛生關閉。員工必須取得健康證明并通過食品衛生培訓后才能上崗。工人進入食堂必須穿工作服。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房操作室。
五、嚴格完善營養餐管理。
認真按照XX縣營養辦表的要求，做好營養餐的收貨、發貨、加工等管理工作。
六、認真做好監督用餐工作
做到每天早上每個早餐班都有一個監督員，每頓飯都有一個值班老師和一個保安監督用餐。
七、成立學校食堂委員會
負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查和監督。
學校食堂整改報告2
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個人衛生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
二、自查過程：
在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發的《餐飲服務許可證》，在有效期內。
2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校不使用食品添加劑。
8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養豬時須在門衛室處如實登記時間及數量。
三、存在的問題：
1、食堂個別后勤服務人員未安規定著裝。
2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點留樣不夠規范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。
學校食堂整改報告3
我校及時召開學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作進行了專項部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，注重學校食品衛生安全工作責任重于泰山，確保每個學生的健康成長，強化師生的食品衛生安全意識，在我周圍營造了濃厚的食品衛生和安全氛圍。我校食品安全與傳染病防控自查報告如下：
一、加強組織領導，關注食品安全
1、成立以劉校長為首的食品安全領導小組，以高度的政治責任感，高度重視學校食品衛生安全工作，落實第一領導親自抓，分管領導具體抓。層層負責，層層落實食品衛生安全責任制。廣大師生和食堂工作人員嚴格按照《食品衛生法》和《學校食堂和學生團體餐飲衛生管理條例》的要求，提高了政治意識、法律意識、規范意識和責任意識，嚴格要求，嚴格預防和嚴格預防食物中毒事故。
2、加強宣傳。學校利用學校廣播向全體師生宣傳食品安全知識，認真組織師生和食品從業人員學習食品衛生法律法規和相關文件精神，提高員工食品安全意識，切實履行職責，強化食品衛生安全的重要性和必要性。嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督，約束員工行為，確保師生身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全
1、學校一開學，就組織全體員工到醫院進行全面健康檢查，并申請健康證明。所有員工都持有證書。
2、 領導小組仔細調查了我們學校的食堂。“三不”產品嚴禁進入學校。根據《食品衛生法》的要求，嚴格控制學校食堂的食品衛生，如采購、清洗、分類、烹飪等。嚴格按照標準操作流程，在指定區域內操作。烹飪時，必須戴上口罩、手套和帽子，避免用手直接接觸餐具和食物，防止交叉污染。本次調查未發現過期、變質或發霉的食品。
3、檢查結束后，及時召開相關人員會議，第二天對檢查中發現的員工衛生差、著裝不規范等問題進行整改。會后，重新建立了規章制度體系。學校重新制定了食品采購與衛生制度、食品倉庫儲存衛生制度、食品衛生管理制度、食品衛生制度和個人衛生制度，重申了健康責任追究制度，嚴防食物中毒事故的發生。修訂了食物中毒應急預案。
4、加強食品衛生監督。學校主管領導堅持每天到現場檢查食品衛生，了解員工健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，繼續實行48小時留樣制度。
三、對存在的問題及時整改
檢查中發現的衛生不整潔、員工著裝不規范、制度不完善等問題，第二天要求整改。學校食品衛生是一項日常工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必須警鐘長鳴，抓緊食品安全工作。努力工作，為建設和諧安全的學校而不懈努力！
學校食堂整改報告4
根據上級文件精神，在學校領導的直接部署下，結合我校實際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。
一、建立以郭文明校長為第一責任人，主抓食堂食品安全副校長張書為直接責任人的學校食堂食品安全責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書，食堂管理人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成了健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。并且把學校食品安全管理制度上墻。每日兩次對工作環境進行清潔并保持使食堂工作環境經常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
三、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。
四、建立了從業人員健康管理檔案，從業人員每年定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進行培訓。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可使用。
學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衛生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。
以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。
學校食堂整改報告5
學校是個特殊環境，學生是特殊的群體，備受社會關注和重視，學校的食品衛生安全關系到廣大學生的飲食安全和身體健康，關系到學校的正常教學秩序和社會穩定。加強學校食品衛生安全工作，維護師生身體健康和生命安全，是堅持以人為本、全面建設社會主義和諧社會的必然要求。學校食品衛生安全是事關廣大師生身心健康和生命安全、事關社會發展和社會穩定的一項大事。近幾年來，學校始終堅持把學校食品衛生安全工作列入重要的議事程，積極采取過硬有效的措施，解決學校食品衛生安全工作存在的一些主要問題，取得了比較顯著的成效。
一、主要做法
（一）加強領導、明確職責。學校成立了一把手負總責的學校食品衛生安全領導小組，落實了各類有關人員的工作責任制。及時處理學校食品衛生工作的突發事件和安全隱患，確保了師生安全。
（二）統一思想，健全制度
學校始終要把安全工作放在突出位置，思想上高度重視，行動上防范未然，做到時時處處把安全記在腦中，抓在手中，努力形成“安全工作責任重于泰山”的共識。建立并完善了學校安全工作領導責任制和事故責任追究制，進一步明確了安全管理原則，落實各部門安全工作職責，形成了一級抓一級，一級對一級負責的工作格局。
（三）突出重點，強化措施
1、以“平安校園”創建活動為抓手推進學校安全工作。“平安校園”創建活動是學校的重點工作任務之一，學校有關職能部門，齊抓共管，形成合力，對學校周邊安全隱患進行了排查與匯總，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，青少年成長環境得到了進一步凈化。
2、學校做到了安全工作與學校日常教育工作相結合。各校在日常教育教學工作中時刻將安全防范工作放在第一位，確保學校教育教學活動的有序進行。如在火災頻發、氣候干旱季節，開展消防安全和食品衛生教育活動，提高師生應對火災及食品中毒事件等自然災害的能力。同時，利用黑板報、宣傳窗、主題班會等形式，在學生中廣泛開展自我安全保護知識與技能的教育工作。
（四）加強檢查，認真落實
1、認真做好學校周邊環境整治活動。按照“打防結合、預防為主”的原則，堅持“預防為主，整建結合，重在建設”的原則，認真做好各項工作，加強工作協調，定期溝通情況，研究解決問題，真正形成齊抓共管的工作局面，有力推動了安全工作的深入開展。
2、加強安全綜治督查力度，防止各類事故發生。開展了“學校食堂達標工程”，進一步保證了學校食堂衛生的安全。同時，加強對學校周邊小賣部的管理，聯系相關部門嚴格控制進貨渠道，加強日常檢查，避免發生安全事故。
3、落實行動，開展學校食堂衛生安全管理大排查專項檢查。為認真貫徹落實上級教育行政主管部門有關文件精神，我校每學期都對學校食堂衛生安全管理進行大排查，對存在問題，馬上向上級主管部門匯報，并及時整改落實到位。
（五）形成常規，求實進取
由于我們思想統一，措施到位，應對有效，學校的安全工作總體情況良好。但我們時刻清醒地看到，學校安全管理工作面臨的現實問題，特別是自然災害、公共衛生、交通安全、事故災難等方面尚存在著較大的安全隱患，為此，我們將進一步牢固樹立“珍愛生命，安全第一，責任重于泰山”的意識，充分認識保障學生安全，是學校教育工作的首要職責，是構建社會主義和諧社會的重要基礎。確立“增加設施經費投入，改善校園安全環境，培養學生良好行為習慣，增強學生自我保護能力”的安全工作方針，繼續堅持“制度保證，重在預防”的安全工作思路，以創建“平安校園”為抓手，全面落實安全工作責任制，以更加扎實有效的工作，
我校在食堂食品安全方面著重做好以下三方面工作：
1、明確責任，落實安全工作制度。將進一步完善學校安全工作的領導責任制和事故責任追究制，明確“誰主管、誰負責”的安全管理原則，落實各部門安全工作職責，努力形成齊抓共管的學校安全工作運行機制，健全學校安全工作管理，增強嚴格執行安全工作制度的主動性。進一步完善學校安全預警機制，堅持每月召開安全排查例會，定期分析校舍、治安、飲食、課間活動、師生大型集體活動、冬春季傳染病等可能出現的問題，根據安全工作動態，確定不同階段、不同季節的安全工作重點，發現苗頭性的問題，極早進行教育和防范，并結合學校實際，落實各類應急預案，建立應急工作機制和校園救助系統，定期開展安全演練，確保師生臨危不亂。密切關注特殊群體學生的思想動態，扎實做好師生結對幫扶工作，并有針對性的落實有關措施。
2、拓寬思路，確保食堂食品安全到位。不斷拓寬學校安全教育思路，堅持以培養學生良好的習慣來抓安全，以豐富學生的生活來抓安全，以建立正常的教學秩序來抓安全，以形成良好的校風學風來抓安全。全面培養學生的安全意識。
3、注重整改，及時消除安全隱患。進一步重視安全隱患的整改，平時仔細觀察、及時發現安全方面存在的問題，不輕易放過任何一個安全隱患，確保防患于未然。
以上是今年以來，我校在規范食堂管理、加強農村學校食品安全方面做的一些基礎性工作，今后，我們將從以下四個方面進一步強化學校食堂的管理：一是完善制度。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛生安全管理制度。使學校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。
二是明確責任。明確學校法人代表在食品衛生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管校長具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。
三是加強培訓。加強對學校食堂從業人員的崗前培訓和體檢工作，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保學校食堂的食品安全。加強每年一次從業人員的衛生知識培訓工作，并對學生進行衛生知識教育，提高群體衛生意識和自我保護能力。
四是強化監督。在今年開展的學校食堂專項整治活動中，學校加大了對食堂各環節的監督檢查力度，發現問題，及時提出整改意見，并跟蹤督改，確保學校食品衛生工作不留死角，不留隱患。
在今后的工作中我們將進一步提高工作質量、改進工作方法、完善工作機制，在上級黨委政府的領導下，在食品藥品監督管理局、教育局、衛生局的監督支持下，為更有效的確保學校食品質量安全，促進學校快速、健康發展做出新的貢獻。
學校食堂整改報告6
尊敬的各級領導:
根據縣人民政府[20--]36號和營教發[20--]11號文件精神和各級領導的安全工作指示，并結合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛生安全教育活動，學習了食品衛生安全的相關知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎。
20--年3月31日，我們學校根據上級指示，特對帶河二小轄區食品衛生安全進行了拉網式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有:學校校長--，副校長--、--管食品衛生的負責人胡友升及安全小組成員-- -- --_等同志。本著對學校安全工作高度重視，對安全工作認真負責的.態度進行了徹底排查整治，發現一個問題反應一個問題，力爭解決一個問題。
這次食品衛生安全檢查發現問題及整改意見如下:
1、學校食堂、小賣鋪、校內攤點的清潔衛生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達到國家規定標準；
2、食品采購有的無記錄，有的記錄不規范，看不到采購的地點及食品情況，要求按規定索證和建立臺帳；
3、學校食堂生熟食存放不合格，應分開存放并做好冷凍保管；
4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應按培訓要求堅持試償制和留樣制；
5、學校食堂操作間、小買鋪、校內攤點的存放處均有學生自由出入，要嚴禁學生私自出入，防止投毒事件發生；
6、不得出售過期、變質、食品和三無產品；
7、校內有一攤點無衛生許可證、經營許可證和從業人員健康證，建議立即辦理，如在20--年4月5日前不能辦妥，請相關部門按法律規定進行查處；
8、學校飲用水存在質量問題，建議各級領導向相關部門反映這一情況，抽樣進行檢測，對不合格的飲用水進行整治，確保全校師生飲用水安全；
9、校園周邊有一些小攤點出賣學生零食和飯菜，給學校食品衛生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學校周邊環境進行整治。
懇請各級領導對二小的安全隱患整治給予幫助。
學校食堂整改報告7
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓過程，重細節。根據國家《食品安全法》，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作。
近期，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
學校要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員，學校按相關要求及時辭退。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由學校安全領導組人員對食堂每周檢查一次，發現問題及時整改。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。
（1）進貨渠道合法。把好采購、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
（2）把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。
（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。
五、整改措施：
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。
（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
六、存在問題
（1）學校食堂無衛生許可證、食堂營業證。
（2）食品擺架不足。
（3）從業人員都屬于臨時工，工資低，不夠安心。
七、采取措施
（1）學校計劃配合辦學單位負責人在五月底之前辦好衛生許可證和食堂營業證。
（2）購置必要的食品擺架。
（3）進一步規范食堂管理臺賬。
總之，我校對食品衛生安全工作高度重視，教育宣傳扎實，安全措施到位，我們在今后的工作中將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習、生活和工作環境。
學校食堂整改報告8
一、基本情況
我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。
二、高度重視、加強領導
為切實加強我縣學校、托幼機構學校食堂監督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品安全整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監督檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、環境衛生狀況、索證索票制度落實情況、加工制作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。共計檢查中小學、托幼機構的食堂71戶次，責改71戶次。
三、加大培訓
為從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識，我局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。于4月16日進入大龍鄉中心學校開展食品藥品安全法律法規知識培訓會，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的`條件、餐飲服務經營管理在食品安全方面的注意事項；于8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓會，會上對《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）的規定，認真做好自查評分，并向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。
四、強化監督
我局于3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環境整體布局的合理性、各種硬件設施的使用及養護、食品安全管理制度、從業人員健康情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執行情況等。針對發現的問題，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進行整改，并于7天之后進行復查，將復查情況上報縣政法委。
五、取得的成效及存在問題
（一）機構組織
多數學校成立了食品安全領導小組，切實把學校食品安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員。
（二）制度完善
一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了食品安全突發事件應急預案、管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲服務單位基本情況表、從業人員名單、《餐飲服務許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業主）身份證復印件、經營場所所有權證明或租房合同復印件、從業人員健康證復印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員。四是多數學校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。
（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面
個別學校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執行“五專”管理；個別留樣制度執行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等；部分從業人員未按照規范操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協議等不規范操作均存在。
（四）設施設備情況
大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；
（五）人員資質方面
個別從業人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關法律法規掌握熟悉程度不足，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作水平。
（六）量化分級情況
我局于9月1日開始對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結果：1家達到A級單位的要求，4家達到B級單位的要求，4家達到C級單位的要求，2家不達標，已限期整改。
（七）陪餐情況
個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃，能隨時了解食堂情況，傾聽學生意見。
學校食堂整改報告9
20xx年x月xx日下午3時，由縣教體局、中心學校和嵩明縣食品安全監管部門成立的食品安全專項檢查小組，對我校進行食品安全衛生大檢查，指導我校規范學校食品安全管理，提高安全衛生意識。
檢查人員對我校食堂的各個操作間進行認真細致的檢查，重點對食堂用水用電、防蠅防鼠、基礎衛生情況、庫房管理、明廚亮灶、廚具炊具使用等情況進行逐一查看和提出要求。
1、庫存食品原料加上標簽分類存放。
2、確保炊事員健康證有效。
3、認真落實食品安全索證，規范食品采買臺賬，并對食堂儲物間，冰箱內生、熟食品的存放管理提出指導性意見等。
經過檢查指出不足
1、物品擺放要有序并隨時檢查食品的保質期，以防食物過期。
2、學生下午的菜提前加工。
3、灶臺每天的清洗沒有達到干凈、衛生的標準。
4、廚房內部衛生必須加強。
5、食品安全意識不強。
6、新招炊事員要多指導、培訓。
結合上級檢查，xx小學本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，立即組織了學校相關人員開會進行反省自查，一起對學校食堂食品及周邊安全再次進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全整改工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx xxxxxxxxx
領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、學校情況
在學校食堂用餐的：現有學生149人，(寄宿制學生30人)，教職工22人，幼兒園50人，學校在原來的基礎上制定并完善了食堂管理的各項規章制度：
1.衛生制度
a、食品衛生
應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施正常使用。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。
b、個人衛生
食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環境衛生
餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
2.食品驗收制度
有索證制度、留樣制度、消毒制度、儲藏室管理制度、生食熟食操作規范等常規制度，并落實到位。凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等;驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。
3.安全管理制度
提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、門、窗等，做好防范工作。必須嚴格遵守安全慣例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。每餐都及時留有樣品。餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。
4.違犯學校規章制度的情況，學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬管理責任的，要加重處理。
三、存在的問題
1、炊事員更換，新工作人員對食堂工作的重要性認識不足，片面，總認為過得去就行了，下午的菜提前加工也無所謂。
2、學校食堂沒有分開用、工作人員對物品歸類不用心，食堂管理員工作不上心，責任心不強，學校安全小組對學校食堂檢查不及時，對工作人員培訓過于簡單、片面，每天檢查不到位。
3、學生是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持環境衛生方面，意識相對較差。
4、由于我校的實際情況，食堂的硬件設施達不到標準化。
整改措施
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從業人員、采購、保管、加工等所有管理環節進行細化并狠抓落實。
3、食堂工作人員嚴格執行操作規程。
4、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。購買食品做到：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期，食堂工作人員要搞好個人衛生和環境衛生，要求做到勤洗手、勤剪指甲、懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防等相關知識，養成較強的衛生意識和良好的衛生習慣。
克服不足，對照檢查標準再上臺階
我們在整改中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足。今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
學校食堂整改報告10
我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：
一、學校食堂和宿舍管理方
（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。（已落實）
（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。
（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）
二、學校實驗室危險化學品安全管理方面
（1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的人員都納入領導小組和安全管理小組中）。（已落實）
（2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。（已落實）
（3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實）
（4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實
（5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實）
（6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）
（7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）
（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）
（10）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄（學校主要負責領導、管理員、領用人分別簽字、并記錄好領用數量、出庫時間、返還數量、返還日期等）（已落實）。
（1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）
（12）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）
（13）化學品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）
負責人：xxx
頂山牧業寄宿制學校
20xx.2.14
學校食堂整改報告11
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據平食藥監〔20xx〕117號文件轉發《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發生。20xx年9月13日，我校領導對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校管灶人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證老師放心上灶。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。
三、調整廚房內部布置，做到物品擺放整齊、干凈
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、索證索票制度落實到位
采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品都有專人查驗、索證索票且有詳細的臺賬，食品均在保質期內，符合國家的法律法規。
五、清洗消毒堅持經常化
學校為食堂專門配備了消毒設施，消毒人員進行了嚴格的培訓和考察，消毒池與飲用水隔開設置，消毒效果良好。
六、食品存放場所干凈清潔，達到了國家食品藥品監督管理局的標準
七、主要存在的問題廚師沒有崗位證書。
八、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行工作。
（2）、食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
（4）、學校班子成員組織教師和學生對食堂進行檢查，嚴禁三無產品進入。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
學校食堂整改報告12
我校及時召開了學校食品衛生工作會議，對學校食品衛生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛生安全工作職責重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍。現將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領導，重視食品安全。
1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治職責感，狠抓學校食品衛生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發生。
2、加強宣傳，學校利用學校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業人員學習食品衛生的法律法規和相關的文件精神，從而增強了從業人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來約束從業人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開學，學校組織所有從業人員到醫院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業人員均持證上崗。
2、領導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進學校，對照《食品衛生法》的要求，對學校食堂的食品衛生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發現有過期，變質，變霉食品。
3、檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個人衛生制度，重申衛生職責追究制，嚴防食物中毒事故的發生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學校領導堅持天天深入現場，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發現問題及時處理，不留隱患，并繼續實行48小時留樣制。
三、存在問題及時整改。
在檢查中發現的衛生不整潔、從業人員服裝不規范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。
學校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作，取得了必須的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安學校而不懈努力!
學校食堂整改報告13
一、加強領導、全面摸底，認真制定實施方案。
自蒼溪縣教育系統20xx年食品安全專項整治“百日行動”實施方案”下發后，我們召開了專門會議，認真落實學校建設食品安全工作要求和餐飲業專項整治方案，確保全校師生飲食安全。
1、學校成立學校食堂食品安全專項整治工作領導小組，由校長冉宗文同志任組長，由學校分管安全后勤副校長李國權同志任副組長，領導小組下設辦公室，李國權同志兼辦公室主任，全鄉完小和村小一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學校食堂摸底工作，于4月20日下發通知，就我鄉學校食堂基本情況進行重新統計，從統計的情況看，全鄉村完小學校有食堂4個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂1個，只有寄中餐的學校食堂3個;全鄉學校食堂從業人員9人，其中有9人有健康證，持證率為100%。全獲得餐飲服務許可證，持證率為100%(村小根據縣級要求未辦理餐飲服務許可證)。
3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教科局以蒼教科函字[20xx]31號通知印發了《蒼溪縣教育系統20xx年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉、鎮將《方案》印發至各中小學校，并認真組織實施，《方案》分指導思想、整治范圍、重點整治目標和內容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分四個階段進行，第一階段動員部署階段(20xx年4月上旬);第二階段為組織實施階段(20xx年4月11日--6月30日)。第三階段為總結驗收階段(20xx年7月1日--7月31日)。第四階段：鞏固提高階段(20xx年8月1至12月底)。
二、加強宣傳發動，認真開展第一階段的整治活動
為提高工作效率，使全校食堂從業人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發生，確保學校飲食安全。首先我們于20xx年4月22日下午召開了全鄉食堂管理人員與食品加工人員會議，與會人員12人全部到齊。會上冉宗文同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。李國權就食品安全知識作了相關培訓，最后就整治工作進行了布置。會議進一步明確了了學校食堂各崗位衛生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是全鄉各食堂負責人就認真貫徹了會議精神，對照要求認真組織了自查自糾工作，并對全鄉所轄學校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結、對存在的問題進行了認真限期整改，進一步完善了學校食品及加工管理制度，第一階段整治行動開展得有聲有色，已經初見成效。
三、明確職責，聯合督查，認真開展第二階段的集中整治行動。
4月15日至4月19日，按縣教科局專項整治方案的安排，由學校組織對全鄉學校食堂進行了地毯式的督查，督查制度、責任制的落實和宣傳教育等情況，督查食物采購、索證索票、臺帳、貯存、加工、消毒以及食物留樣，飲用水等環節，從督查的情況看，主要有以下一些特點：
1、好的方面
(1)制度健全，學校基本都建立了校長負責制，管理人員安全責任制，從業人員崗位衛生責任制，食品采購、索證、驗收制度，責任追究制度，食品留樣制度，應急處理措施和事故報告制度。各項衛生安全管理制度齊全。
(2)97%的食堂及周邊的環境衛生較好，衛生檢查記錄齊全。目前我校雖說食堂及加工場所的建筑陳舊，條件較差，但工具擺放整齊，清潔清掃工作都盡力而為了。
(3)從業人員較以前素質有很大提高，持健康證率達100%以上，員工沒有留長發、長須、長指甲現象，沒有隨地吐痰，上班時抽煙等現象。100%以上從業人員能著裝上崗。
(4)學校食安知識宣傳氛圍濃厚，學校基本都有食安知識宣傳欄、墻報，有的還有宣傳標語和橫幅，學校有食安知識講座，學生自我防范意識增強。有的學校將有關制度公布在就餐場所，接受學生監督。
(5)食堂的食物(含添加劑)的采購、貯存、加工、銷售、消毒、保潔等環節較整治前都有進步，食品原料倉庫儲存食物上架率，隔墻率達100%以上。肉食儲存進冰箱率達100%。生熟分開，食用品與非食用品基本能分開存放，基本沒有采購高危食品現象。
2、存在的問題
(1)臺帳和索證雖然97%能實行，但有的不夠不完善，有的太細工作量大，難以堅持，有的索票沒有粘貼在臺帳上，有的索證不全，達不到追根溯源的目的，需要完善。
(2)食堂基礎設施差，主要是房屋建筑差，防漏現象嚴重，且廚房加工區不能進行有效地全封閉，導致防蠅工作難度系數較大，存在一定的安全隱患。
四、下步工作
1、認真搞好第三階段的鞏固提高工作，對發現的問題督促整改，并進行復查。
2、加大食堂建設的投入，改善硬件設施，新建和改建食堂前認真履行預防性衛生監督職責。
總之，學校食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們一定齊心協力，由幾個部門形成合力，嚴厲打擊加工和流通領域的違法行為，狠抓源頭治理，加強學校管理人員和從業人員的培訓，提高他們的素質，對違規操作行為也要嚴肅查處，實行責任追究，確保學校師生飲食安全，確保學校和諧平安。
學校食堂整改報告14
我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態度，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局和天祝藏族自治縣教育局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監發[20xx]25號）要求，我校食堂衛生工作領導小組在天祝縣朵什鄉食品藥品監督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品安全第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監督管理局東方平和陳順科在我校食品衛生安全領導小組的陪同下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查情況如下：
(一)、檢查中肯定的地方
1、學校食堂《餐飲服務許可證》有，證號xxxx，有效期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。
3、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產日期和有效期（保質期）備案存檔。
4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進先出”發放原則予以發放。
6、學校沒有使用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專柜負責。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)、存在的問題：
1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內衛生差，洗菜池內堆放洋芋。
3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時餐具未及時消毒。
5、操作間未按標準做到防塵防灰。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的生命安全，對檢查督導情況整改如下：
1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品安全意識的提高，同時也對學校食堂的衛生和設備進行了整治。
學校食堂整改報告15
根據教育局關于對學校食品衛生安全進行檢查的緊急通知精神，為了進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生團體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，我校對食品衛生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，現將我校食品衛生安全自查情景匯報如下：
一、領導重視，認真部署。
通知下達后，我校立即召開了食品衛生安全工作會議，組織相關成員認真學習和討論，同時，組織相關成員對食品衛生進行了自查，開學以來我校對食品衛生安全情景進行全面的嚴格的檢查，并與食堂食品供應商簽定了供貨合同，明確了雙方的權利與義務。春季以來學校組織食堂工作人員進行相關知識的學習，衛生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。
二、全面自查，及時整改。
按照《學校食堂與學生團體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政職責追究暫行規定》要求，我校對學校內的食堂和幾個小賣部進行全面檢查，重點工作是食堂、小賣部的食品，尤其對食堂的原材料購買、食品加工環境、流程等進行檢查，除操作臺衛生還須加強外，基本貼合標準，異常是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食物采購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衛生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質期內使用，校內小賣部嚴禁銷售的“三無產品”、過保質期的食品，一旦發現食品過期變質必須立
即登記銷毀。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結束后，針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衛生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛生環境必須要加強;二是食堂設備按規定要求消毒;三、定期檢查，杜絕后患。
今后，學校會對校內食堂、小賣部采取定期檢查(每周一小查，每月一大查)與不定期檢查相結合的方式進行檢查，進一步加強對校內食堂和小賣部的監督管理，防止重大事故發生，確保全校師生的食品衛生安全。
學校食堂整改報告16
加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力做好現狀；放心食堂我們學校圍繞四好，一滿意，一放心；通過加強制度建設，加強對食堂管理人員和操作人員的培訓，嚴格控制食品采購和加工，認真執行食品留樣、領證、領票、定期消毒等措施。三道防線。措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得一定成效。
縣食品藥品監管局來我校檢查，主要指出兩個問題：
1、防鼠設施不完善；
2、食用油有質檢證明，但與實際使用批次不符。
針對上述情況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組進行了全面、認真的自查整改，現將自查整改情況報告如下：
一、學校食堂食品安全自查
1、組織體系建設
學校在學校食堂建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，設置食堂安全管理人員，制定具體安全工作計劃，明確責任。完善衛生和食品管理體系，讓人民負起責任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應急處理機制已經建立。
2、許可證狀態
餐飲服務有衛生許可證，實際經營項目與許可范圍一致。但年檢已于20xx年6月5日到期，尚未進行年檢。
3、食品樣品保留
食品樣品應嚴格按要求保存，并有書面記錄。
4、索取門票和證書
這學期購買的所有散裝材料都已重新申領。
5、消毒和三道防線。設施
有消毒制度、具體方法和措施，有專人負責。三道防線。設施需要改進。
6、員工健康管理
學校食堂所有員工的健康證都在有效期內。學校已經安排員工提前體檢，重新辦理許可證。
7、食品采購、儲存和入庫臺帳
學校伙食由專人采購，有進貨驗收，求票，記錄臺賬。嚴格控制食品原料質量，采購的食品原料符合要求。
倉庫里的食物應該放在離地的隔墻里。儲存的食品在保質期內不與其他有毒有害物質一起儲存。沒有國家禁止或者來源不明的食品。冷凍冷藏設備能正常運行。食品儲存過程中不存在生、熟混合的現象。
8、其他方面
員工操作時可按要求穿工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，由專人購買和保管。
二、糾正措施
為了有效控制學校食物中毒事件的發生，做好各類事故隱患的監測工作，切實保障學校師生員工的健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、當食品質量檢驗證書與批號不一致時，指示供應商再次提供相同批號的質量檢驗證書。
2、重新增加和安裝防鼠設施。
3、所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。
4、快速開展食堂餐飲許可年檢。
學校食堂整改報告17
這次專項整治工作嚴格按照《XX縣20xx—20xx學年學校食堂食品衛生和傳染病防治專項整治工作方案的通知》要求，在各學校及時開展了自檢自查的基礎上，由衛生監督所4人教育局1人組成5人聯合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項進行現場檢查后，召開由各鄉中心校校長、學校校長、總務主任和食堂從業人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業，待驗收合格后方可重新開業。同時在會議上對從業人員進行衛生知識培訓，下發了《XX縣學校食堂食品衛生管理制度》牌按要求上墻，并和學校、食堂直接責任人簽訂《XX縣學校食堂食品衛生安全責任書》，明確了衛生監督部門、教育部門、學校、食堂直接責任人的責任。對學校傳染病防治管理，疫情報告制度等方面進行了檢查。
1、學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改落實到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學校衛生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，不能進行區域劃分。硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺，連臺、架、柜使用都沒有，有硬件設施的也使用不合理，不符合學校食堂衛生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足，生產經營過程不符合衛生要求的均下達《責令改正通知書》。
3、食堂內因設施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。
4、學校對食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實食堂管理人員形同虛設，從業人員缺乏衛生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環節不規范。導致食堂內各個環節衛生不能控制，整個食堂衛生較為混亂。有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品，交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。
6、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。
7、部分校內小賣部為謀暴利，不顧學生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多色素小食品色彩斑瀾，很是吸引學生的購買欲。
8、校外無證食品攤點較普遍，這些攤販常和人員打游擊戰，食品數量不多，利潤較高，屢禁不止。
9、大部分學校生活飲用水仍然不符合衛生要求，對飲用水衛生防范意識差，大部分二次供水設施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛生主管部門提出要求水質檢驗，對學生供應的直接飲用水也未向廠方索取檢驗報告書。
學校食堂整改報告18
為進一步加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《xx鎮食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：
一、組織領導
鎮及時召開了由安監辦、教育辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人參加的會議，會上傳達學習了《xx鎮食品安全委員會關于學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細致的檢查。
二、突出重點，全面開展檢查
強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類學校，含中學、小學、幼兒園等。以中小學農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。
三、檢查結果及存在的問題
（一）檢查結果
此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患8起，現場要求整改8起，沒有發現大的食品安全隱患，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。
（二）存在的問題
部分學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。
1、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗；
2、留樣還不夠規范；
3、部分食堂從業人員的自身衛生有待加強。
四、下一步工作打算
下一步鎮食安辦將繼續做好全鎮中小學及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。
學校食堂整改報告19
根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、成立領導機構，明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。
5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時
2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。
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