甜品店營銷策劃書
時光在不經意中流逝，一段時間的工作已經結束了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。快來參考策劃書是怎么寫的吧，以下是小編幫大家整理的甜品店營銷策劃書，希望對大家有所幫助。
甜品店營銷策劃書1
一、經營范圍：
經營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。
二、市場分析：
學校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。
三、目標顧客：
有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學生。
四、產品與特色：
原料專業，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
豐富品種，多種選擇：眾口難調。要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養全面，更加健康：經營的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養顏功效的甜品是必須的'。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。
另外還可增加顧客DIY。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現了特色又可使顧客親身體驗。
五、宣傳：
借助網絡宣傳，開設微信賬號、微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學之際，下發宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。
六、補充：
制訂健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
店內常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。
實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7.5折或8折優惠，消費滿一定額度送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。
甜品店營銷策劃書2
一、開店理念
1．以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧
2．以綜合性西餅屋為主要經營方向
3．特許經營甜品店
4．銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5．樹立堅定的信念
6．重視每位員工
7．注重企業形象
8．注重產品質量和內涵
9．關注時尚
二、對象分析與建議
消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。
做一份可以詳細調查的市場調查表，對不同年齡層的對象進行市場調查。
三、可行性（市場風險測度）
市場調查目的
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經營規模及經營管理模式都有較大的影響。
市場調查內容
�。�1）整個產品在當前市場的規模。
�。�2）競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
�。�3）競爭對手市場占有率的比較分析。
�。�4）各競爭對手產品優缺點的比較分析。
�。�5）各競爭對手市場區域與產品定位的比較分析。
（6）各競爭對手廣告費用與廣告表現的比較分析。
（7）各競爭對手促銷活動的比較分析。
（8）各競爭對手公關活動的比較分析。
（9）競爭對手訂價策略的比較分析。
�。�10）競爭對手銷售渠道的比較分析。
�。�11）自身產品優劣。
市場調查方法
（12）采用網上調查的方法，
�。�13）采用一般市場調查法。
�。�14）將市場調查表發布在網上，
�。�15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查，
�。�16）調查結束后，對市場調查表進行歸納總結。
風險分析
根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現的狀況也盡量做出科學合理的分析。
四、關于店鋪的問題
（一）．店鋪選址
1.影響店址的重要因素
（1）交通環境的優劣，
�。�2）是否具有市場發展潛力，
�。�3）居住人口及流通人口的數量，
（4）該地址人群的消費能力，
�。�5）店鋪周圍的自然環境，
�。�6）店鋪周圍的相關營業設施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學城、學校附近。 2.評估選地方案方法
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1．基本要求
�。�1）統一原則：需要注意幾個方面的統一：
1.風格：參考市場調查的結果，選擇一種獨特可以吸引大多數人口味的風格
2.造型：流線型的優雅
3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調查結果為上
4.材質：按經濟狀況做出最適合的`選擇
5.擺設：要精致美觀
（2）突出行業特點原則
�。�3）因地制宜原則
�。�4）顯眼原則
（5）安全可靠原則
（6）節儉原則
2．櫥窗
（1）清潔明亮
�。�2）窗簾的選擇
3．甜品柜的陳列
4．確立良好的經營環境,注重保持清潔。
（三）、店鋪設備
1.常用工具
2.設備
�。ㄋ模_店手續
1．衛生許可證
2．食品從業人員健康檢查證明
3．排污申報登記手續
4．辦理營業執照
5．稅務登記手續
6．有關特許經營
五、招募和培訓員工
甜品店員工應具備的基本條件
身體健康,專業技術精湛，面像善良正派，上進形象氣質好，口齒清楚,勤奮、敬業、善良，有優秀的團隊協作精神，愿意分享。
員工培訓
進行新品推廣培訓和愛好者培訓.聘請專業教師一對一當面輔導,量身制訂培訓計劃,并,在門店現場實習
六、甜品店的運作
例如制作簡單的甜品
奶糕的制作：做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。
1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
�。ㄒ唬�、產品和服務
1.珍珠奶精系列
2.果醬椰果系列
3.濃縮果汁系列
4.咖啡器具銷售
5.調味果粉系列
（二）、管理理念及服務
1．以人為本：
（1）尊重個人
�。�2）溝通
（3）激勵
（4）提高員工滿意度
�。�5）獎勵設計原則
2．可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權。
3．服務核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產品營銷
甜品店的目標
制定甜品店各種產品在一定期間內（通常為一年）必須實現的營業目標。
銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據，也為評估工作績效目標提供依據，還是擬定下一次銷售目標的基礎。
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