食品安全突發事件應急處置預案（精選22篇）

　　在我們平凡的日常里，保不齊會出現一些突發事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，通常需要預先編制一份完整的應急預案。那么優秀的應急預案是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的食品安全突發事件應急處置預案，歡迎大家分享。

　　食品安全突發事件應急處置預案 1

　　為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。

　　一、食品安全突發事件應急處置預案

　　（一）組織機構

　　成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責

　　1、組長

　　負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發食品安全事故的應急處置和善后處理工作。

　　2、副組長

　　負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、組員下設四個專項工作組

　　（1）信息組

　　①負責與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；

　　②負責與病人家屬聯系；

　　③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　處理組

　　①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；

　　②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；

　　③協助處理好善后的其他各項工作。

　　（3）后勤組

　　①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；

　　②負責車輛的安排。

　　現場秩序維護組

　　①負責維持應急事件現場秩序；

　　②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

　　（三）應急處理程序

　　在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。

　　如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：現場第一發現人——現場值班人員或廚師長——食堂主管——食堂突發事件應急處置小組——向上級部門報告。

　　食品安全事故發生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：

　　1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。

　　2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。

　　3、食堂主管立即上報總經理，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。

　　4、信息組立即與附近的衛生防疫部門和醫療機構等部門聯系；

　　5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫院；

　　6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；

　　7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；

　　8、處理組封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，采集病人排泄物和可疑食品等標本并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衛生部門進行事件調查、處理；

　　9、信息組了解病人信息，聯系病人家屬。

　　10、后勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；

　　11、信息組對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；

　　12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；

　　13、處理組落實衛生部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍；

　　14、處理組協助領導做好善后處理工作。

　　15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。

　　（四）善后及責任追究

　　1、善后處理

　　（1）食品消毒處理

　　①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

　　②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

　　（2）事件總結處理

　　事件處理結束后，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。

　　2、責任追究

　　（1）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行；

　　（2）屬公司管轄的'，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。

　　①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；

　　②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；

　　③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　二、食堂火災應急處置預案

　　（一）組織機構

　　成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責

　　1、組長

　　負責公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調火災應急處置和善后處理工作。

　　2、副組長

　　負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、組員下設四個專項工作組

　　（1）信息組

　　①負責與附近的消防和醫療等部門聯系；

　　②負責與家屬聯系；

　　③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

　　（2）處理組

　　①負責協助醫療部門的救治工作，并及時掌握相關動態；

　　②負責隨時了解應急事故狀態，傷亡人數；

　　③協助處理好善后的其他各項工作。

　　（3）后勤組

　　①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；

　　②負責車輛的安排。

　　（4）現場秩序維護組

　　①負責維持應急事件現場秩序；

　　②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

　　（三）火災應急處理程序

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　1、迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告食堂管理員；

　　2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　3、當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　（四）消防滅火方法和注意事項

　　1、先救人，后滅火的原則。

　　2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃；

　　3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；

　　4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　（五）疏散方法和注意事項

　　1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　4、發布疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

　　5、餐廳的疏散：食堂管理員負責人員疏散的總協調，食堂工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　6、物資的疏散：食堂庫管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；

　　7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

　　10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；

　　11、疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（六）核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導匯報。領導接報后，根據情況決策，聯系有關部門，有關單位進行搶救。

　　（七）搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由食堂負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　（八）相關部門電話

　　火警：119

　　醫療急救：120

　　公司值班電話：

　　三、食堂停水、停電、停氣應急處置預案

　　為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性運行，保證食堂正常營業特制定本預案。

　　（一）組織機構

　　成立食堂突發事件應急處置小組。

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　（二）小組成員工作職責

　　1、組長

　　負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。

　　2、副組長

　　負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。

　　3、小組分工

　　（1）聯絡組

　　及時上報組長，聯系相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。

　　保障組

　　維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。

　　（一）設施保障

　　設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設備。

　　（二）保證措施

　　做到科學預防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應。

　　1、停電

　　食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作：

　　（1）餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯系相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電設備問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。

　　（2）聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）

　　停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后執行常溫保存條件下的保存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。

　　2、停水

　　（1）食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場，迅速進行維修。

　　（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水容器。

　　（3）對于不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

　　①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；

　　②立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

　　③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。

　　3、停氣

　　（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯系相關部門詢問停氣原因和供氣恢復時間。

　　（2）對于不能短期恢復的，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取以下措施：

　　①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；

　　②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯系好的快餐公司送餐；

　　③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯系好的快餐公司送餐。

　　食品安全突發事件應急處置預案 2

　　一、處置事件的組織

　　單位領導，食品藥品監督管理局。

　　二、報告程序

　　1、單位領導。

　　2、根據事件需要，經領導同意后報告地方和上級衛生防疫部門。

　　三、處置措施

　　1、發現情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。

　　2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

　　3、由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或售飯處。

　　4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護，無關人員未級批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、根據領導要求，向食品藥品監督管理局和報告。

　　四、注意事項

　　1、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

　　2、事故發生后，要注意維護正常的`工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　3、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。

　　4、發現職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

　　5、迅速向各級食品藥品監督局報告。

　　7、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

　　8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。

　　9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　食品安全突發事件應急處置預案 3

　　為保證飲食安全，確保學校就餐人員的身體健康和生命安全、結合食堂具體情況、特制定本工作預案。

　　一、組織領導：

　　1、成立學生食堂安全應急小組，由學校主要領導任組長，成員由學校學委辦、校辦公室、總務處、教導處、教科處、食堂管理員等組成。如下：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：各班班主任

　　二、發生食物中毒或疑似食物中毒事故應當立即采取以下措施：

　　1、立即停止可能導致食物中毒的食品出售。

　　2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。

　　①中毒人數超過3人的，應當于4小時內報告省教育廳和省衛生廳。

　　②中毒人數超過10人或者死亡一人以上的，應當于6小時內上報衛生部，并同時報告省教育廳和省衛生廳。

　　③中毒事故發生在學校、地區性或全國性重要活動期間的應當于6小時內上報衛生部，并同時報告省教育廳和省衛生廳。任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的`報告。

　　3、協助衛生機構治病救人。

　　4、封閉現場。

　　5、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設備。

　　6、協助衛生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》。

　　7、經衛生部門檢驗后，屬被污染的食品立即銷毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設備立即進行消毒。

　　三、發生火災等安全事故應急預案：

　　1、立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警。

　　2、利用各部位消防器材，積極組織員工進行撲救。

　　3、及時通知學校負責人。

　　4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實際情況及時撥打緊急電話119。

　　5、出現事故及時通知醫療單位，趕赴現場搶救，或及時將傷者送至醫院救治。

　　6、發生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現場，為事故調查提供情況。

　　7、肇事部位負責人，要堅守現場，等候處理。

　　8、手提滅火器

　　⑴、操作規程

　　①、手提滅火器，應將滅火器上，下翻轉幾次，將干粉桶內的干粉抖松；

　　②、扯去鉛封，拔除保險銷，立于離著火點的有效距離處；

　　③、手握膠管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使干粉噴出，適當擺動噴嘴，使噴霧橫掃整個火焰根部并逐漸向前推移；

　　④、如遇多處明火，可移動位置射著火點，直到火焰安全熄滅，以免復燃；

　　⑤、滅火后，拾起滅火器壓把，既停止噴射。

　　⑵、注意事項

　　①、滅火時，不可沖擊液面，以防飛濺；

　　②、滅火器一經開啟，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；

　　③、使用時若遇干粉噴不出情況，應慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出。

　　四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發事件緊急處置如下：

　　1、及時通知中心負責人和上級主管部門。

　　2、與事不驚，勇敢果斷，控制現場，正確處理。

　　3、視實際情況撥打救助電話：報警：110急救：120火警：119。

　　4、保護好現場，控制嫌疑人。

　　5、發生事件部位負責人，要堅守現場，等候詢問處理。

　　五、食堂安全事件的總結報告：

　　發生食堂安全事件后，應對事件的發生經過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門作出書面報告。

　　食品安全突發事件應急處置預案 4

　　根據上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。

　　一、組織機構：

　　組長：餐飲經理

　　副組長：督查員

　　成員：各食堂目標責任人及驗收員

　　二、各類應急預案：

　　（一）遇群體性食物中毒的應急處理。

　　其辦法是：

　　1、一旦出現食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學院領導和市衛生執法監督所報告，簡要說明中毒地點、發生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

　　2、食物中毒的現場處理：在衛生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。

　　3、原因調查：在衛生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數、已知發病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

　　（二）學生在食堂內與食堂炊管人員發生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。

　　其辦法是：責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。

　　（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。

　　其辦法是：餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務室或學院指定的醫院治療。

　　（四）炊管人員在操作時遇。

　　（1）手指被刀等切傷。

　　（2）開合開關時觸電。

　　（3）被蒸汽，開水灼、燙傷。

　　（4）油鍋起火。

　　（5）碰電引起失火的應急處理。

　　其處理辦法是：

　　（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。

　　（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。

　　（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫務室或附院上藥，同時報告總公司。

　　（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

　　（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。

　　（五）失盜的應急處理。

　　其辦法是：發現者應立即上報餐飲公司并保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。

　　（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理

　　其辦法是：

　　1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統一開在獨立售飯狀態。

　　2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

　　3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關機。

　　4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

　　（七）鍋爐安全事故應急救援措施：

　　1、最早發現者立即報告餐飲公司經理，并同時向保衛處報警，并采取一切辦法切斷事故源。

　　2、保衛處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業救援隊伍迅速趕往事故現場。

　　3、指揮部成員應首先報告質量技術監督局和安全生產監督管理局，若有繼發火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關部門聯系，并同時派人保護現場，采取相應措施。

　　4、發生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的`，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

　　5、消防隊到達事故現場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場，嚴重者盡快送醫院搶救，若是有毒物時，根據當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。

　　6、指揮部成員到達事故現場后，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。

　　7、后勤服務總公司、保衛處到達事故現場后，會同發生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

　　8、治安隊到達現場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場周圍設崗，劃分禁區并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內外人的安全時，應迅速組織有關人員協助友鄰單位及過往行人在區、市指揮部協調下，向上側風方向的安全地帶疏散。

　　9、應急救援隊到達現場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫院搶救。

　　10、搶險搶修隊到達現場后，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。

　　11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：

　　（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發生原因和研究制定事故防范措施。

　　（2）由后勤服務總公司鍋爐作業人員和發生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產。

　　食品安全突發事件應急處置預案 5

　　高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發生。一旦發生食物中毒事件，按以下處理突發事件的預案采取緊急行動：

　　一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內趕到事故現場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態的發展（特別是群體中毒）更為重要。

　　1、通知校醫或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；

　　2、及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；

　　3、當中毒人數多、涉及面廣時，應協調各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。

　　二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的.性質。如果延誤時間，現場情況有變，將不易查明。

　　1、事件相關食堂立即停止營業；

　　2、立即停止食用可疑中毒食物；

　　3、對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門化驗；

　　4、診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；

　　5、對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報公安部門；

　　6、保護現場，收集對違法者實施處罰的證據。

　　三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。

　　四、做好善后處理工作。

　　1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

　　2、對中毒食品進行無害化處理；

　　3、根據不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；

　　4、提出預防類似事件再次發生的措施和建議；

　　5、積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。

　　食品安全突發事件應急處置預案 6

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序

　　(一)應急指揮人員名單

　　1、負責人：

　　2、現場指揮人員：

　　(二)現場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的`癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師及時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　(三)現場指揮

　　處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　食品安全突發事件應急處置預案 7

　　一、指導思想

　　學校無小事，安全最重要。特別是食品安全，為保證全校用餐師生的生命安全，提高學校在突發事件前的應急能力。特制定本預案。

　　二、領導小組

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　成 員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

　　領導小組職責：

　　組長全面組織協調各職能部門開展工作，副組長全力抓好食堂工作，并指導總務處制訂食堂各類制度、協議，各職能部門按措施要求做好工作。

　　領導小組負責對全校師生員工的食品安全教育，傳授安全預防與救助知識，制定和檢查安全工作措施落實情況。在指揮各職能部門有序開展工作，及時配合各級有關部門開展調查工作。

　　組織師生學習并執行《食品衛生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛生安全工作的法律、法規、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應等各個環節，加強管理和監督。

　　監督及督促總務處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。

　　表各班主任應密切注意本班學生的動向，一發現有異常情況必須立即報告學校，以免錯過這最佳時機。

　　三、預防措施

　　由總務處負責定期組織學校食堂管理人員和從業人員進行身體健康檢查，進行食品衛生，營養知識，食品加工知識的培訓，嚴格落實學校食堂從業人員培訓上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食品的工作。

　　由副組長、總務處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度，并貫徹落實。

　　由食堂主任、總務主任負責把好食物采購關，由行政值周教師及炊事班長負責把好食物驗收關。同時嚴格采購食品索證，入庫驗證，領用驗收，制作把關的管理制度，嚴禁采購不符合食品衛生要求的食品及食品調料。

　　與送貨人簽訂食品購銷合同，明確雙方職責，確保所采購食物的質量，從源頭杜絕中毒事件的`發生。

　　由炊事班長負責做好食品留樣工作。

　　加強學校小店經營食品的管理，杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品，總務主任和行政值周每周至少一次抽查，發現問題及時指出，及時匯報。

　　四、應急措施

　　學校一旦發現食物中毒事件，第一發現人應立即向學校報告，并協同學校做好應急事件的處理。

　　學校應在最短的'時間內向上級教育行政部門報告，同時向所在地衛生行政部門或疾病預防控制機構報告。

　　迅速將食物中毒者送到就近醫院救治，對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者，應嚴格按照疾病控制機構的要求，做好病人的隔離，救治、消毒處理等工作。

　　配合衛生監督部門做好中毒現象及事發現場的衛生監督檢查及相關人員的鞏固調查，中毒患者的個案調查。

　　配合衛生監督部門封存或銷毀導致食品中毒的食品及其原料，在衛生監督部門的指導下，對中毒現場，食品加工場地。食物用工具、用具設備進行清洗消毒，完善衛生消毒設施，使其達到食品衛生要求。

　　由班主任同中毒學生家長聯系，并協助學校做家長的思想工作，使中毒事件得以妥然處理。

　　食品安全突發事件應急處置預案 8

　　為確保我區學校師生生命財產安全，預防食堂食品衛生安全事故，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國突發公共衛生事件工作應急處理條例》和浚縣教育局有關規定，同時結合我區學校教育工作實際情況，制定本應急預案。

　　一、指導思想

　　堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

　　二、食品安全突發事件的定義

　　本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患；食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

　　三、成立工作領導機構

　　衛溪區中心學校食堂食品衛生安全工作領導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：所轄學校校體衛專干

　　四、突發事件的主要處置措施

　　食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向縣教育局、當地衛生主管部門報告。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。

　　五、突發事件的具體處置對策

　　集體食物中毒：

　　1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫院救治，同時向教育局、和防疫站衛生主管部門報告。

　　2.立即查封學校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。

　　3.組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安衛生部門提供第一手資料。

　　六、防范措施

　　1.加強食品衛生安全的'宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛生安檢制度。

　　2.校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。

　　3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。

　　七、責任制度

　　1.學校食品衛生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

　　2.事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育局和衛生部門報告，在事發半小時內向教育局報告事態發展情況。

　　3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

　　4.校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關消息。

　　八、善后處理

　　學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。

　　食品安全突發事件應急處置預案 9

　　為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、我校加強對食品衛生工作管理，提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的'發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

　　工作原則

　　樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

　　組織管理

　　學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品衛生安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。一旦發生學生食物中毒，立即啟動應急預案，領導小組協調開展工作。

　　食品衛生安全工作

　　領導小組：

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　成 員：xxx

　　工作措施：

　　1、學校嚴格執行《食品衛生法》、《學生衛生工作條例》、《學校集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛生安全工作的法律、法規，在食品和食堂用料的`采購、存儲、加工和供應、銷售等各個環節，加強管理和監督。

　　2、定期組織學校食堂管理人員和從業人員進行身體健康檢查，進行食品衛生、營養知識、食品加工知識的培訓，使他們了解《食品衛生法》等法規的基本精神及食品衛生的基本要求。嚴格落實學校食堂從業人員培訓后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。

　　3、安排專人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進行檢查；定期召開食堂承包人會議，對發觀的問題及時通報、整改；平均每學期聯系衛生防疫部門檢查1—2次；經常征求師生對食堂飲食衛生和食品質量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質量，確保食品衛生安全。

　　4、學校與師生灶每年簽訂安全責任書，特別強調食品衛生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。

　　5、加強食品衛生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數，防患于末然。

　　6、學生出現食物中毒現象，迅速將學生送往醫院救治；由班主任聯系家長，同時，政教處、總務處組織人員進行調查，并報學校和派出所備案。

　　食品安全突發事件應急處置預案 10

　　為加強學校師生食品安全工作，確保突發食品安全衛生事故。及時、科學、規范、有效控制和處理。根據國家、省市關于突發食品衛生安全事故處理的有關要求，結合我校實際，特制定本應急預案。

　　一、指導思想

　　嚴格落實國家、省市關于食品衛生安全有關文件精神，切實維護師生生命健康，確保突發食品安全事故，及時、科學、規范、有效控制和處理，盡最大可能降低師生生命健康損失，保證學校各項工作的正常有序運行，努力維護學校和社會穩定。

　　二、組織機構及職責

　　1、學校成立以校長為組長，分管后勤工作副校長為副組長，后勤、保衛、學工等相關部門負責人為成員的突發食品衛生安全事故應急處理領導小組。

　　2、工作職責：

　　⑴全面負責學校突發食品衛生事故的組織領導;

　　⑵確定突發食品衛生安全事故處理的各項重大決定;

　　⑶領導突發食品衛生安全事故病重傷員的救治與處理;

　　⑷負責處理事故相關部門的協調;

　　⑸負責與事故的相關政府職能部門的銜接與溝通;

　　⑹負責處理突發食品衛生安全事故相關善后事宜。

　　三、應急處理程序

　　1、突發食品衛生安全事故，應立即報告學校主要領導，由學校主要領導啟動應急處理預案;

　　2、應急處理領導小組及時了解事故情況，并做好相關應急處理安排;

　　3、根據食品安全衛生事故需要，經主要領導同意。后報告地方和上級教育及衛生管理部門。

　　四、應急處理措施

　　1、一旦突發食品衛生安全事故，應立即啟動應急機制，相關部門應立即做好各項應急處置工作;

　　2、積極組織人員、經費投入應急搶救工作，確保應急處理工作緊張有序、有效進行;

　　3、積極配合組織搶救治療病員，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理并配合醫院妥善處理病員;

　　4、根據情況確定是否向地方和上級教育衛生管理部門報告，報告主要包括事故發生時間、癥狀、人數。如懷疑人為投毒，還應向當地公安機關報告;

　　5、事故發生后應注意學校的穩定，要嚴格控制信息發布渠道和口徑，避免不必要的恐慌。做好與師生及病員家屬的溝通工作，維護學校和社會穩定;

　　6、保護好現場，維持原有的生產狀況。對引起食品衛生安全的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱(柜)交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的'工具、容器以及可能的中毒現場予以控制;

　　7、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒人員的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對潲桶內的食物應暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理;

　　8、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。

　　五、責任追究

　　重大食品衛生事故處理結束后，由學校根據國家法律法規和事故影響，對相關責任人進行嚴肅處理。

　　食品安全突發事件應急處置預案 11

　　學校安全無小事，安全責任重于泰山。食品、飲用水衛生安全是學校安全教育和安全治理的重要內容。因此，學校常規治理中，加強食品、飲用水衛生安全治理就是切實保障師生生命財產安全的重要措施。當發生師生食品、飲用水衛生安全責任事故時，能準時正確地應對，將損失降低到最低程度，切實保障全校師生教職員工的安全與安康，特制定本預案。

　　一、組織機構：

　　〔一〕總指揮：

　　當學校發生食品、飲用水衛生安全事故時，應馬上趕到現場進展指揮。

　　一般狀況下由第一總指揮張富強負責，假設第一總指揮不在校，則由其次總指揮祝華軍負責；假設第一及其次總指揮都不在則由第三總指揮陳興全負責。〔三位總指揮不能都不在校〕

　　〔二〕聯絡員：

　　胡邦志負責向區急救中心、區防疫站和區教育局聯系。報告中毒發生時間、主要病癥、中毒人數等。假設疑心與投毒有關，還應向當地公安部門報告。蔣智群負責通知班主任教師和家長。

　　〔三〕秩序維護：

　　1、保護事故現場，對引起中毒的可疑食品、飲用水、留樣食品以及病人的嘔吐物和大便馬上封存，既為防疫站調查事故緣由做預備，又避開傳染和集中。

　　2、疏散人群，為搶救車進場做預備。

　　3、食物中毒發生后，應留意保持學校的'穩定，要嚴格控制消息公布渠道，避開師生、家長不必要的恐慌。

　　〔四〕現場醫護處理人員：

　　1、當學校教師覺察有師生因食品、飲用水中毒現象時，準時通知醫護處理人員到場進展進一步確實認。

　　2、醫護處理人員進展準時的醫護處理后，視其中毒程度選擇送往醫院，并先由學校派人到醫院守護病人。

　　①輕、中度中毒，準時將中毒的學生送通平衛生院救治。

　　②嚴峻中毒，準時作現場醫護處置或準時聯系通平鎮衛生院醫生到現場作臨時醫護處置后，等待區防疫站或區急救中心的`急救。

　　〔注：病人發生嘔吐時，切忌止吐。嘔吐有利于毒物排出。〕

　　二、搶救措施

　　1、值班人員或任課教師每天堅持晨檢、課檢，假設覺察有食品中毒現象的師生，準時通知現場總指揮。

　　2、現場總指揮到場后，準時安排值班人員調查了解中毒范圍和人數以及初步了解中毒緣由，同時，準時通知聯絡小組、醫護小組、秩序維護小組的相關人員到場，各施其職，實施搶救工作。

　　3、醫護小組準時了解中毒師生的中毒程度狀況后首先對中毒感染者實施催吐，并準時作出送往急救地點或請醫生臨時醫護急救等決策。

　　4、聯絡小組準時報告區防疫站、區教育局和學生所在班的班主任教師及學生家長。

　　三、常規治理

　　1、加強安全教育。學生在校期間，通過集會、班隊活動、晨會和板報、宣傳畫及手抄報、學問競賽等形式，加強對學生進展食品、飲用水衛生安全教育。同時加強對學校食品銷售人員的教育培訓及治理，定期進展身體健康檢查，不賣三無食品食品。

　　2、建立健全學生家庭聯系的檔案資料，以便在應急狀態下使用。

　　3、建立學生到校狀況報告制度，以便準時了解學生的身體安康狀況。

　　4、教會學生及學校食品銷售人員正確識別食品的有關知識，如食品的生產日期、保質期、生產廠家和商標等食品學問。

　　5、教育學生養成不亂吃零食的好習慣。不吃不衛生的食品，不吃過期的食品，不吃無生產日期、商標、廠家及保質期的食品等。

　　6、保持食品庫房內外環境干凈，實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。

　　7、學校食堂要依據食堂治理的有關規定堅持食品試嘗和留樣制度

　　8、建立健全門衛登記制度，嚴禁校外人員無故進入校內。

　　食品安全突發事件應急處置預案 12

　　學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛生工作的主要任務是：監測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣；改善學校衛生環境和教學衛生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的`食品衛生安全工作，特制定本預案：

　　一、成立明永鄉中心學校學校突發食品衛生安全事件應急處置工作協調領導小組，

　　組長：xx（xx鄉中心學校校長，負責全鄉各校食品安全突發事件應急協調工作），副組長：鄉屬各校（園）校（園）長擔任。

　　成員：個校（園）有關科室負責人和所屬學校班主任。

　　領導小組下設辦公室由呂文德兼任。

　　發生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置

　　二、工作原則

　　1.全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛生安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　2.明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　3.科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　4.及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　三、事故分級

　　突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

　　一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒100人以上并出現死亡病例，或不足100人，出現10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

　　二級，較大事件。為本校發生的一次中毒100人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足100人，出現死亡病例的事件。

　　三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現死亡病例的事件。

　　四、使用范圍

　　本預案適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

　　五、救助體系

　　1.學校根據上級要求，成立學校食品衛生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛生管理領導小組統一指揮應急處置工作。

　　2.領導小組的主要職責有：

　　（1）啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案；

　　（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　（3）負責事故應急處置事項的決策；

　　（4）負責上報與事故相關的重要信息；

　　（5）審議批準學校應急處置工作報告等；

　　（6）向區教育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

　　六、工作要求

　　1.學校要認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，要建立衛生掃除制度。

　　2.要按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

　　3.要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

　　4.教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。

　　5.食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的`發生。

　　7.要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　七、食物中毒應急反應運行體系

　　1.各校（幼兒園）要認真落實“三查”制度，值周教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

　　2.各校（幼兒園）要建立食品衛生突發事件應急領導組，校長（園長）任組長。

　　3.及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向學校校長（園長）報告，由學校校長（園長）報中心學校備案，中心學校及時向鄉政府、甘州區教育局報告。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——各校（園）長——中心學校校長，同時由辦公室向當地政府和衛生疾控部門報告，以便及時施救）。

　　4.救援措施。一旦發生事故，在接到中心校指令前由校長（園長）負責救援指揮。各校校長（園長）應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　5.醫療救援。學校（幼兒園）發生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構（衛生院）發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。

　　6.聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　7.病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　8.人員調度。事故應急處理人員由中心學校領導組組長統一調度，必要時可向所屬各校抽調人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

　　9.要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　10.協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

　　11.食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送區教育局和區食品衛生安全委員會辦公室。

　　八、其他

　　1.學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。

　　2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　3.本預案由學校負責解釋。

　　4.本預案自發布之日起實施。

　　食品安全突發事件應急處置預案 13

　　一、指導思想

　　根據食品衛生安全要求，為貫徹落實中心領導指示，有效預防、積極應對和及時控制食品衛生安全事故，進一步加強食品安全事故應急處置能力，最大限度的減少食品衛生安全事故造成的危害，切實保障廣大機關干部職工的食品衛生安全和身體健康，根據綜合服務二部實際情況，特制訂本預案。

　　二、組織領導

　　（一）成立綜合服務二部食品衛生安全工作領導小組

　　(二）食品衛生安全工作領導小組職責

　　食品衛生安全工作領導小組負責按照中心領導統一部署，研究制定《綜合服務二部食品衛生安全事故應急預案》，指導所屬食堂開展食品衛生安全工作，并對食品衛生安全全局工作進行統籌協調、對食品安全重點工作進行研究決策、對食品衛生安全工作落實成效進行監督指導，負責與中心主管領導溝通聯絡，及時傳達中心指示精神，匯總和報送相關食品安全信息。

　　（三）各食堂主管、餐飲服務公司職責

　　按照食品衛生安全領導小組統一部署，負責及時接收、傳達落實上級有關指示，做好食堂對食品衛生安全事故應對、處置、信息報送及監督指導工作。

　　三、食品衛生安全保障措施

　　（一）完善食品衛生安全事故防控應急機制

　　各食堂要加強對新食品衛生安全工作的認識，結合實際情況，有針對性的制定本食堂食品安全應急處置計劃。各食堂主管負總則，切實加強領導，明確責任分工，壓實責任，做到任務到崗，責任到人，確保食品衛生安全工作落到實處。

　　（二）部門及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品安全員、嚴格落實日檢查、周考核、節假日安全隱患大排查制度。

　　（三）落實餐廳防疫消殺保障措施

　　1、餐具消毒：“堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序，以光、潔、色、干為消毒要求。

　　2、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。

　　3、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。

　　4、餐廳視情況采取錯時分餐制度，設置地標線，保持間隔距離。

　　（四）嚴把食材采購及加工保障措施

　　1、嚴把原材料入口關，食堂各類食材采購實行原輔料溯源管理，確保食品及原料來源可溯、采購途徑規范合法，堅持所有食材進貨查驗、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質量安全。嚴禁使用進口冷鏈食品，不得有圈養、宰殺、制售野生動物及制品的行為。

　　2、食堂在供餐前要對庫存的食材、原料、食品添加劑進行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行情況開展檢查，發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現腐爛、變質的進行銷毀。

　　3、食品加工各個環節嚴格按規范流程操作，食品生熟分開存放、燒熟煮透，餐飲公司員工進入操作間，必須全過程著統一正規服裝、戴口罩。

　　（五）加強餐飲公司人員健康管理

　　1、嚴格落實從業人員持證上崗、落實晨檢制度，監測并記錄上崗人員體溫，有發熱、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診。

　　2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進入操作區要對手部等清洗消毒。

　　3、定期組織員工進行食品衛生安全培訓。

　　四、食品衛生安全應急措施

　　1、組長職責

　　（1）全面負責食品安全事故應急預案的實施；

　　（2）組建應急救援隊伍；

　　（3）領導督促小組成員做好食品安全事故的.預防措施和應急救援的各項準本工作；

　　（4）發布和接觸應急救援命令、信號；

　　（5）組織指揮救援隊伍實施救援行動；

　　（6）向中心主管領導匯報事故情況；組織事故調查，總結事故經驗教訓。

　　2、副組長職責

　　（1）協助組長負責應急救援的具體指揮工作；

　　（2）負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，協助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作；

　　（3）控制現場秩序、封存可疑食品、現場拍照取證、協調配合做好檢驗檢測相關工作；

　　（4）協助組長調查事故責任，做好事故善后工作；

　　3、組員職責

　　（1）組員負責治安保衛疏散工作；

　　（2）負責協助現場醫療救護及受傷人員分類搶救和護送轉院工作；

　　（3）負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作；

　　（4）清理現場恢復生產秩序，清理所有可疑食物；

　　五、應急響應及程序

　　（一）當食堂一旦發生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，保護現場，嚴禁故意破壞現場，掩蓋事實真相。

　　（二）食堂工作人員應立即向食品衛生安全領導小組副組長報告，副組長那個接到報告后立即報告食品衛生安全工作領導小組組長，組長向中心主管領導報告，同時應立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援。

　　（三）領導小組組長接到報告后應當立即向當地衛生行政部門報告并立即啟動應急預案，同時派專人保護現場、封存留樣食品、封閉食堂加工場地、收集封存可疑食品。

　　（四）按衛生防疫部門意見，配合做好病人救治等協助工作，對同時就餐但未發病人員進行密切觀察。

　　（五）事故及緊急情況得到控制后，注意保護現場，不得故意破壞事故現場，配合衛生防疫部門對食品安全事故開展事故調查。

　　（六）做好中毒人員的安撫與撫恤工作，待衛生防疫部門出具檢測報告后追究相關人員責任。

　　（七）事故處理完畢后，食品安全衛生工作領導小組要組織各食堂認真總結事故教訓，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理，汲取教訓杜絕此類事故的再次發生，同時按規定向上級部門做出書面報告。

　　食品安全突發事件應急處置預案 14

　　為了有效預防、及時控制和消除學校（幼兒園）突發食品衛生事件的危害，保障學校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序和社會安定團結，沙田鄉聯校特制定本預案。

　　一、各中小學、幼兒園要成立由一把手負責的學校衛生防疫與食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作。領導小組要以極端負責的態度，制定切實有效的措施及預案，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

　　二、各中小學、幼兒園要明確職責，健全機制，逐級簽訂學校食品衛生安全責任書，層層落實，責任到人。

　　三、學校（幼兒園）對食品衛生突發事件應急工作應遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，確保食品衛生安全法規的貫徹落實。

　　四、學校要建立食品留樣制度。一旦發生學生食物中毒或疑似食物中毒事件，應及時報告鄉聯校（電話：xxxxxx）。聯校有關人員要在第一時間到達事發地點，并報告縣衛生局、縣教育局，及時救護，封閉現場，監督檢查，監測檢驗。

　　五、學校在學生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結果及時向聯校報告，聯校應在2小時內向縣局匯報。

　　六、學校發生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的'，阻礙救治工作進行的，拒不服從上級指揮調度的，要按《突發公共衛生事件應急條例》的有關規定，對學校主要負責人及相應事件人進行嚴肅處理。對發生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，構成犯罪的將依法追究刑事責任。

　　食品安全突發事件應急處置預案 15

　　為確保全體師生在校期間的食品衛生安全，保證學校教育教學工作的順利開展，防范食品衛生安全事故的發生，確保食品衛生安全事故發生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛生事故，根據上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規要求，結合我校食品衛生安全工作實際，制定本預案。

　　一、食品衛生安全工作領導組織機構

　　組長：

　　副組長：

　　組員：各班班主任和副班主任

　　組長：負責定時召開食品衛生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實食品衛生安全事宜。

　　副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成校領導部署的各項任務。

　　領導組各成員具體負責和參與食品衛生安全發生時全校各年級、各部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的`暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛生安全事故減小到最低限度。

　　食品衛生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

　　二、食品衛生安全

　　（一）通訊組：

　　組長：（副校長）

　　成員：（火險發生時，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災）

　　（二）滅火組：

　　組長：（副校長）

　　成員：（負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠教室等室的'用電、用火安全；火險發生，立即參加救火救災工作）

　　（三）搶救組：

　　組長：（教務處主任）

　　成員：（負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）

　　（四）緊急疏散組：

　　組長：（教務處副主任、安全管理員）

　　成員：各班班主任和副班主任（負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全）；

　　三、滅火工作預案

　　1、發現火情，在場人員要立即引導室內人員進行有序疏散，并迅速利用室內的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。

　　2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

　　3、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協力救火。

　　4、領導組組長或副組長接到報告后，要立即到達火情現場，并視火情撥打“119”報警求救。

　　四、師生疏散及逃生預案

　　1、火情發生后，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發生重大火情，同時向“119”報警，并根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區域通知人員撤離。

　　2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進行傷員搶救等工作。

　　3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

　　4、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法，切實保證逃生師生的。

　　食品安全突發事件應急處置預案 16

　　為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

　　本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

　　一、組織與管理

　　（一）組織領導

　　學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本校食品衛生安全聯防聯控及學校集體食物中毒應急工作。

　　“食品衛生突發事件應急小組”組成成員如下：

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　成 員：xxx

　　（二）領導小組職責

　　1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

　　2、監督人每周五實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全。加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

　　3、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。食堂管理員每天堅持衛生、食品檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。并按要求做好每餐的飯菜留樣。

　　4、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。

　　5、各班班主任、班長要堅持每天早操前、三餐后對學生的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告校長辦公室。

　　6、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作。組織搶救中毒學生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。按衛生、公安部門的``要求，如實提供有關材料和樣品。

　　7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

　　二、突發事件的監測與報告

　　（一）維護良好的就餐秩序。

　　1、當在飯廳發生學生吵鬧、爭執時，值周教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

　　2、若矛盾激化時，應及時上報值周領導、德育處，并提供當時的情況，交有相關部門處理。

　　（二）采取有效的安全措施。

　　1、若學校總務處預先通知停電，食堂管理人員應提前做好應對工作。

　　2、若發生突發性停電、停水時，應立即向學校總務處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協同總務處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

　　3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值周教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。總務處及時安排人員維修，以維護學校正常秩序。

　　（三）食物中毒事件的處理。

　　1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查。發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在的問題，及時通知有關單位進行整改。若發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時啟動本《食堂突發事件應急預案》。

　　2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向食品安全應急領導小組領導報告，由學校辦公室按規定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　3、應急處理要求。

　　（1）學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒食堂窗口的經營活動。“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作。

　　（2）副組長負責迅速與縣醫院或縣急救中心（120）聯系，組織人員把中毒的學生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證學生的生命安全。

　　（3）總務處及相關人員應立即封閉食堂、封存原物。保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

　　（4）組長在第一時間通知上級主管部門和衛生監督所。任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

　　（5）副組長、德育處應及時、耐心地做好學生家長的接待和勸解工作，防止事態擴大，確保搶救工作順利進行，確保校園安定和教育教學秩序。

　　（6）組長負責組織調查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關部門進行有效的工作。對造成食物中毒事故的責任人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

　　（7）如懷疑有人故意投毒，應向城關派出所報告并進行立案偵察。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關依法處理。

　　食品安全突發事件應急處置預案 17

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)的精神，以便及時采取防治措施。

　　(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對儀器的`污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學性食物中毒的預防

　　(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

　　(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。

　　二、事故應急處理

　　1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

　　學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

　　3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。

　　4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　食品安全突發事件應急處置預案 18

　　為了準時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發大事，依據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生大事工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛生安全應急預案》。

　　一、指導思想

　　堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

　　二、成立機構

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　成 員：xxx

　　突發大事的”主要處置措施

　　食品衛生安全大事發生，馬上啟動學校食品衛生安全應急預案并準時向縣教育局、縣食品藥品監視治理局報告，以便取得上級領導的指示，便于實行下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商議和布置處置方法，各司其職，展開工作。

　　三、突發大事的詳細處置對策

　　集體食物中毒：

　　1、馬上撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監視治理局報告。

　　2、組織人員仔細細致地調查中毒緣由，同時愛護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監視治理局供應第一手資料。

　　3、馬上查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。

　　四，防范措施

　　1、他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。

　　2、校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。

　　3、建立完善學生食堂飯菜留驗制度。

　　五、責任制度

　　1、學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責任報告人。

　　2、事故報告制度：必需在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監視治理報告，在事發半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監視治理報告事態進展狀況。

　　3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力氣做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。

　　4、校長辦公室負責接待新聞媒體，公布相關狀況與消息。

　　六、善后處理

　　學校應急處理辦公室在有關部門的.支持和幫助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。

　　食品安全突發事件應急處置預案 19

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序

　　（一）應急指揮人員名單

　　1、負責人：XXX

　　2、現場指揮人員：XXX、XXX

　　（二）現場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍 b、建立三級報告制度

　　1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師實時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　（三）現場指揮

　　處置事故現場批示應由在場最初級別的`賣力人擔任，并按照事故性質、危害程度建立姑且的救援小組。等總賣力任人到達現場后，具體匯報事故情況，由總責任人決意是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　食品安全突發事件應急處置預案 20

　　學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，保障學校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，根據實際情況，特制定本預案：

　　成立食品安全事件應急處置工作領導小組：

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　成 員：xxx

　　全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　應急措施：

　　學校出現食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統一指揮應急處置工作。

　　救援措施。一旦發生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位采取求助措施。根據人員中毒情況及時與當地衛生醫療機構取得聯系、送醫院救治。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。

　　聯系家長。學校發生較為嚴重的'食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長統一調度，必要時可向中心學校領導請示抽調其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。 要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　協調各方面力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。 學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。

　　工作要求：

　　嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發生為主。

　　建立食堂從業人員體質健康管理制度，每年組織從業人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業人員應養成良好的個人衛生習慣。

　　食堂食物要求專人管理 ，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發生。

　　要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　學校應對全體師生及食堂從業人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　食品安全突發事件應急處置預案 21

　　一、 目的：

　　為了進一步加強食品安全質量，實施有效地食品食品質量安全監督措施，為了維護消費者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預案。

　　二、 范圍：

　　適用于所有車間。

　　三、 職責：

　　食品安全應急預案由生產科執行，廠長監督指導。

　　四、 內容

　　（一）應急預案啟動

　　1、如兩個或兩個以上市場反饋同一批次的產品，發生食用后腹瀉等影響消費者身體健康的現象，主要包括化學的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現批量的明顯的影響消費者身體健康的質量事故，如批量漲袋、出現漏氣、發臭等，視為發生食品安全事故，啟動應急預案。全面質量管理

　　2、發生食品質量安全事件，立即啟動安全應急處置方案。各相關責任部門和責任人應立即按照預案的責任分工，投入應急處理程序工作，并隨時向各職能部門反饋質量報告情況。

　　（二）實施應急處理措施

　　1、立即向供銷科和質檢科等職能部門進行反饋和信息溝通，便于問題在市場上的妥善和積極處理。

　　2、派質檢科或與職能部門專業人員一起，到事故發生現場，查看產品質量狀況，事故發生狀態及影響范圍等情況，將樣品送廠，并做出初步的判斷和處理。

　　3、相關生產車間，排查此批次產品的產量和范圍；

　　4、詢問其它發貨范圍的銷售公司，是否有此類現象的發生；

　　5、排查此批次產品生產所用的原料和輔料及包裝物的名稱、數量、生產廠家以及其它產品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，查看使用產品的質量狀態，生產批量及發貨范圍。

　　6、排查此批原輔料是否有理化指標的檢測，以往供應廠家的質量及理化指標檢測的情況；同時排查此批產品所用包裝物、原料是否有變化。

　　7、排查生產環節的各項生產記錄，還原當天生產狀況；

　　8、通過以上排查，初步判斷出質量事故發生的原因，對懷疑因素進行進一步的.判斷。

　　9、對懷疑因素和環節，進行至少三種的重復性試驗，通過試驗，確定質量事故發生的原因。

　　10、對于市場上的事故發生態勢積極關注和溝通，并與相關職能部門配合，做好其它善后處理工作。

　　（三）產品回收

　　1、通過排查和確定事故發生的原因，與職能部門溝通后，如確認此批產品有回收的必要，應對產品進行回收。回收時，按發貨區域、數量及日期批次進行回收。回收后按正常退貨程序進行退貨。

　　2、退貨時，與職能部門溝通，確定統一退回總部或各異地公司同時接收。

　　3、產品退貨后，積極對退貨產品進行觀察。

　　（四）改善和改進

　　產品安全事故發生后，對影響產品質量安全、排查出來的因素，廠內進行整改，由相關車間積極整改，或進行硬件的投入，從而固化生產。如有系統性問題，需要職能部門配合的，積極向相關部門寫出書面申請，并明確提出，在相關因素改進之前，此種或此批產品停止生產，或改進工藝等。

　　食品安全突發事件應急處置預案 22

　　1、目的

　　為了有效的預防食品污染，有效的應對餐廳突發污染事件，保證應急事件的反應能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財產，防止和杜絕食品污染對人員健康的危害，為了加強餐廳檢驗工作的質量控制和公司的管理，特制定本預案，確保一旦發生餐廳食物污染事件及安全事故時，能及時、規范、科學、迅速有效地控制。

　　2、適用范圍

　　適用于餐廳及周圍用餐環境。

　　3、組織管理機構和人員職責：

　　3.1領導小組：成立食品安全管理領導小組

　　組 長：xxx

　　副組長：xxx

　　成 員：xxx

　　3.2成員職責分工

　　在領導的統一指揮下，負責落實，指揮餐廳突發事件現場和調查處理工作，采取有效措施控制事件、調查原因，減少事故發生和財產損失。

　　3.2.1組長負責組織本小組的全體成員開展日常督促檢查實驗室污染預防與應急處理的組織建立、人員培訓、技術和物資等的落實，指揮實驗室污染突發事件的現場和調查處理工作。

　　3.2.2副組長負責防止實驗污染的日常工作，完善制度、規范措施、責任到人和檢查督促，按科室統一安排辦好一切防止實驗室污染及安全事故的管理工作。

　　3.2.3組員加強預防工作，每個人都要認真負責執行實驗室的各項制度，特別是實驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實驗室和其周圍環境的物品及廢物的管理制度等的執行；對安全隱患及時排除，對不能排除的應及時報告有關部門及時排除，對可能突發的實驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的.控制措施，并及時向實驗室污染預防及應急處置專業小組報告；同時期采取有效的防范措施。

　　3.2.4發生突發事件后,應立即按實驗室污染突發事件處理的技術規范，采取有效措施控制事件、調查原因，減少人員傷亡的國家財產損失。

　　4、應急處理程序

　　4.1放射性污染應急處置措施

　　4.1.1發生或者發現放射事故的工作人員，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關報告，最遲不超出2小時。

　　4.1.2當工作人員發生照射事故后，應立即進行醫學檢查，同時對危險源采取安全處理措施。

　　4.1.3發生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機關報告，并積極配合對放射事故的調查，做好善后工作。

　　4.2化學性污染應急處置措施

　　4.2.1一般化學性污染應急處置措施

　　4.2.1.1如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來水沖洗，再根據毒物的性質采取相應的有效處理措施。

　　4.2.1.2如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時用中和試劑進行中和后用清水沖洗。

　　4.2.1.3如果實驗室發生有毒氣體泄漏，應立啟動排氣裝置將有毒氣體排出，同時開門窗使新鮮空氣進行實驗室。如果發生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。

　　4.2.1.4經口中毒者，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。

　　4.3嚴重化學性污染應急處置措施。

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