關于酒店安全應急預案（通用10篇）

　　在平平淡淡的日常中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發展勢態，就不得不需要事先制定應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家收集的關于酒店安全應急預案，歡迎大家分享。

　　酒店安全應急預案 1

　　一、容易發生問題的部位

　　1、大堂內、前門區域

　　2、家常菜館、中餐廳、宴會廳

　　3、保齡球、桑拿部、美容美發、知青之家

　　4、停車場、后門區域

　　二、安保部的職責

　　1、大堂崗要密切注視門口、大堂內、家常菜館、美容美發的異常情況；員工崗要密切注視后門、停車場、桑拿部、保齡球館的異常情況。

　　2、注意觀察成群結伙來酒店的青年人（衣著打扮、言談舉止、有無酗酒）及時發現可疑跡象和鬧事苗頭。

　　3、在巡視過程中，注意觀察中餐廳、家常菜館、知青之家、保齡球館有無飲酒過量的人，發現后要及時提醒服務員不要售酒給他，如發現異常情況隨時通報監控室。

　　三、餐飲、娛樂場所服務員的職責

　　1、嚴格控制客人的飲酒量，發現飲酒過量的客人應立即通報監控室（xxx），同時通知餐飲部、家常菜館、知青之家、娛樂部經理或領班對客人進行勸阻，并停止向其出售烈酒。

　　2、聽到或看見有打架斗毆及流氓滋擾以及公安機關協查通報中通緝的犯罪嫌疑人，應及時報告監控室（xxx）。

　　四、發生打架斗毆，流氓滋擾的處理程序

　　1、報警：一旦發生打架斗毆，流氓滋擾案件，在場服務員應及時報告監控室（xxx）。報案人要講明發案地點、人數、國籍、鬧事人是否攜帶x支或其它兇器，并報清自己的姓名或工號。

　　2、監控室值班員接到報警后，

　　A、立即通知安保主管、領班帶對講機趕赴現場，隨時將情況反饋監控室；

　　B、立即通知安保部經理、公安室主任、大堂副理，趕赴現場；

　　C、立即通知休息的.安保員趕赴現場；

　　D、立即通知大堂崗，員工崗安保員密切注視大堂和員工通道的情況；

　　E、立即通知案發部門或承包戶的經理趕赴現場。

　　3、安保部經理、公安室主任、大堂副理趕到現場后，積極進行勸阻工作，帶領安保領班、隊員及案發部門服務員，將斗毆雙方或肇事者分開，迅速平息事端，以防事態擴大，將主要肇事者帶至公安室，如發現鬧事人攜帶有槍或兇器，應立即報告總經理或總支書記，并迅速與長航公安局治安大隊取得聯系，請他們立即出警。

　　4、案發部門經理或承包戶家常菜館、桑拿部，美容美發、知青之家等單位負責人，接到報警后，應迅速趕赴現場，帶領員工配合安保部工作：

　　A、保護收銀員將現金轉移到安全部位；

　　B、保護其他客人撤離現場；

　　C、指派專人保護貴重物品；

　　D、配合安保員將斗毆雙方或肇事者分開。

　　5、案發現場的部門或承包戶經理、領班及員工都負有保護國家財產，保護客人人身、財產安全的責任，都具有同違法犯罪行為作斗爭的義務，如發現視而不見，無動于衷，袖手旁觀者，將進行嚴肅處理。

　　6、在將斗毆人員或肇事者帶往公安室途中，要提高警惕，注意發現他們身上有無兇器，如有，應及時收繳，以免發生傷害或逃跑。

　　7、公安人員趕到現場后，安保部注意保護現場，疏散無關人員，劃出警戒線，擔任警戒巡查，在現場檢查發現遺留物品，案發部門查清設施設備是否遭受損壞、損壞的程度、數量、直接經濟損失價值等。

　　8、如發生嚴重傷害，安保部經理應按總經理指令，與市急救中心聯系前來搶救，如發生死亡，由公安部門處置。

　　酒店安全應急預案 2

　　撲救初期火災是在火勢蔓延快、人員多、火場情況復雜的情況下進行的。在組織滅火自救的工作中，應堅持以保證大多數人的安全為前提，在5—7分鐘內防止火勢向上層蔓延，清除火勢將人員疏散到安全區。指揮要果斷，行動要迅速。具體要抓好報警通報，疏散搶救、組織滅火、防煙排煙、注意防爆、現場救護、通訊聯系、后勤保障、安全警戒等工作。

　　一、報警通報

　　一旦發生火災，首先要做的就是要把火災的信息傳給消防管理部門、單位值班的責任人、公安消防隊和需要疏散的`游客；召集計劃中的各部員工到達著火樓層撲救火災。

　　1、一旦著火，火災信息要傳到本樓層服務員和消防中心。

　　2、本樓層服務員和消防中心值班員立即到現場確認是否成災。

　　3、確認起火即通知單位值班負責人、公安消防隊，按計劃召集各部員工到場。

　　4、單位值班負責人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火救人的工作。

　　5、根據單位值班負責人的命令，向需要疏散旅客發報。

　　二、疏散搶救

　　火災發生后，組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員，是單位負責人必須考慮的首要任務。

　　1、明確分工，把責任落實到各樓層服務員。負責引導旅客向安全區疏散，護送不便的旅客撤離險障，檢查是否有人留在火層內需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的旅客及穩定旅客情緒。

　　2、疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層，疏散時青壯年通過安全樓梯疏散，行動不便的人員則護送他們從消防電梯疏散；并對火層以下的旅客要做好安撫工作，不要隨處亂跑。

　　3、指導自救。指導自救分別由服務員帶領或通過樓內通訊設備指導等方式進行。組織服務員鼓勵或帶領旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓；對不能從預定的消防樓梯疏散時，就由服務員帶領旅客登上天臺上風口處等待營救，并組織水槍噴射掩護；對于被困在著火層的人員，應通過廣播器，室內電話等通訊工具，鼓勵被困人員增強自救信心，引導啟發他們就地取材選擇如下自救方法；如使用床單、窗簾、臺布等連接起來做救生繩，把頭固緊，沿布繩降落到下一層的自救法；或封閉窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水淋濕門窗降溫，留在房間內等待營救。

　　4、注意安全。在疏散路線上設立哨崗向疏散人員指明方向，并勸導疏散人員有秩序地疏散，及時清除路障，保持道路暢通無阻。組織滅火時要觀察客房著火勢發展蔓延過程式先從下向上，遇阻向水平發展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時首先要堵住火勢向外蔓延，把火勢控制在著火房間內予以撲滅。

　　（1）啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，為鋪設水帶做好滅火準備。

　　（2）關閉防火分區的防火大門。

　　（3）派出人員攜帶滅火工具到著火房間相鄰房間和上下層房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰。

　　三、防煙排煙

　　在撲救高層建筑初期火災時，為了提高視距，降低煙氣毒性，防止煙氣擴散，采取防煙、排煙措施，是保證人員安全加快滅火進程的必要措施。

　　1、啟動送風排煙設備，對疏散樓梯間、前室保持正壓送風排煙。

　　2、啟開疏散樓梯的自然通風窗。

　　3、把客用樓梯全部降至首層鎖好，并禁止使用。

　　4、使用濕毛巾捂住鼻口，匍匐地面的防煙方法。

　　四、注意防爆

　　撲救高層建筑防爆，一是防止易燃物體受熱而產生的爆炸，二是防止產生轟燃。因此，在撲救火災時，要注意做到：

　　1、把處于或可能受火勢威脅的易燃易爆物品，迅速清理出樓外。

　　2、對受火勢威脅的石油產品貯罐用水噴灑，加強冷卻。

　　3、撲救客房火災時要堅持正確的射流方法，防止轟燃的發生。

　　五、現場救護

　　撲救高層建筑火災，為防止擴大人員傷亡事故，應組織單位醫務人員對傷員進行護理，然后送醫院救治。

　　六、安全警戒

　　為保證撲救火災，疏散與搶救人員的工作有循序地順利進行，必須對大樓內外采取安全警衛措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍大樓首層出入口、著火層等分別設置警戒區，設置警衛人員。

　　1、大樓外圍警戒任務是：清除路障、指導一切無關車輛離開現場，勸導過路行人撤離現場，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊，為消防隊到達火場滅火創造有利條件。

　　2、大樓首層出入口警戒任務是：不準無關人員進入大樓，指導疏散人員離開大樓，看管好從著火層搶救出來的物件，保證消防電梯為消防人員專用，指導消防隊進入火層。

　　3、著火層下一層是警戒任務是：不要讓旅客進入或再登上著火樓層，防止場人趁火打劫，渾水摸魚或乘機制造混亂，保護好消防裝備器材，指導疏散人流向下層有秩序地撤離。

　　七、通訊聯絡

　　保持大樓內著火層與消防中心，前后方的通訊聯絡，使預定的滅火疏散應急方案順利實施，這是關系到撲救初期火災的成敗。

　　1、樓內的電話、樓層服務臺的電話要設專人值班及時對話。

　　2、值班經理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯系。

　　3、設立通訊人員，負責口語通訊聯絡，但人員必須是熟悉個部位和各部的負責人，方可擔任。

　　八、后勤保障

　　1、保證水電供應不間斷

　　2、保證滅火器材

　　3、積極協助救援單位，提供支持項目，保障器材供應。

　　以上幾件事必須在著火后5—7分鐘內完成，開出水撲救火災。

　　酒店安全應急預案 3

　　一、突發事件應急處理小組：

　　發生突發事件，在處理小組成員到達之前，由總值班員負責處理。

　　組長：總經理

　　副組長：執行總經理、副總經理、保安隊長。

　　成員：客房部經理、辦公室主任、財務部經理、工程部經理。

　　二、處理各種突發事件應急措施：

　　1、搶劫案件應急措施：

　　（1）當酒店發生搶劫案件時，如劫匪持有武器（指槍械），在場員工應避免與匪徒發生正面沖突，保持鎮靜，并觀察匪徒的面貌、身型、衣著、發型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足夠人手可以制服匪徒時，則等待適當機會將之擒獲交與警方，但決不可草率從事以免造成不必要的傷亡。如監控中心工作人員發現酒店內發生劫案應立即告知部門經理或總值班員，并按指示向110報警。

　　（2）如劫匪乘車逃離現場，應記下其車牌號碼、顏色、車款或牌子等，并記清人數。同時可以乘的士或其他交通工具跟蹤并用通訊工具向110報告方位和地點，以便警方組織力量設卡攔截。在跟蹤的過程中要注意隱蔽，以確保自身安全。

　　（3）保護好現常劫匪遺留的兇器、作案工具等不要用手觸摸。劃出警戒范圍，不要讓無關人員進入現常

　　（4）如現場在交通要道、公共場所等人多擁擠處無法將劫匪留下的證物留在原處的，應一一收拾起來用塑料袋裝好，交給警方處理。

　　（5）訪問目擊群眾，收集發生劫案的情況，提供給公安機關。同時，公安人員未勘查現場或未處理完畢之前，相關人員不要離開。

　　（6）在場人員不可向報界或無關人員透露任何消息，不準拍攝照片。

　　（7）如有傷者，要立即送往醫院救治，并報告公安機關。

　　2、綁架人質案件應急措施：

　　（1）當酒店客房發生人質綁架案件時，樓層服務人員應立即向部門經理、總值班員和保安部報告。

　　（2）接報后應急處理小組可在事發樓層設立指揮部，并在第一時間報警。

　　（3）在警方到達之前應，嚴禁向無關人員透露現場情況，以免引起客人驚慌和群眾圍觀，導致劫匪鋌而走險，危害人質安全。

　　（4）盡量滿足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以穩定劫匪的情緒。

　　（5）保安、工程人員在附近待命，以便配合公安人員的行動，并劃出警戒范圍。同時疏散劫匪所在房間上下、左右房的客人，以防劫匪帶有爆炸危險物品。

　　（6）及時收集、準備好客房的登記入注監控錄像、工程圖紙等資料，提供給警方。

　　3、斗毆案件應急措施：

　　（1）當酒店內發生斗毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人群。

　　（2）如雙方不聽制止，事態繼續發展，場面難以控制時，應迅速報告公安機關及知會酒店相關部門人員。保安員應迅速到場戒備，防止損壞酒店物品。

　　（3）如酒店物品有損壞，則應將毆斗者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現場須保持原狀以便警方勘查，并協助警方辯認滋事者。

　　（4）如斗毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數等特征。

　　（5）協助警方勘查打斗現場，收繳各種打架斗毆工具。

　　4、食物中毒事件應急措施：

　　在酒店如發現任何人士有中毒情形，無論是誤服或故意服毒，除立即報警外，還需采取以下措施：

　　a、撥打急救中心電話“120”呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。

　　b、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。

　　c、安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。

　　d、將中毒者之私人物品登記交與警方。

　　e、防止閑雜人員圍觀。

　　f、將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、警方負責人姓名等資料）登記備案。

　　j、發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理。

　　5、發生爆炸物（恐嚇電話）應急措施：

　　（1）接炸彈恐嚇電話時處理辦法：

　　a、任何人接到炸彈威脅電話，都應聽清來電者的每一個字、噪音及其背景聲音，以猜測來電者的位置。

　　b、假裝聽不清電話、拖延來電者占線時間以盡量獲得更多信息，并作詳細記錄。

　　c、如來電者同意，可將電話轉給總經理或總值班員。同時通知保安迅速采取行動。

　　d、如果來電說完就掛斷電話，則立即通知總值班員或相關人員，以便采取進一步行動和對策。如有錄音設備要及時對通話進行錄音。

　　（2）接到電話后處理辦法：

　　a、對電話內容絕對保密，并立即通知總經理、總值班員。

　　b、總經理、總值班員接警后應及時向公安機關報告，并召集應急處理小組人員進行磋商。

　　c、應急處理小組應對事件進行評估并決定是否需要組織人員對炸彈進行搜索。

　　d、通知警方，為了避免人群聚集及防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌，須迅速派出便衣保安人員到公共場所戒備，同時派出穿制服的保安員進行外圍警戒。

　　e、警方到達現場并開展搜查時，保安部應知會相關部門經理，以配合警方行動。

　　（3）對炸彈搜索的辦法：

　　原則上不允許員工參與對炸彈搜索的.行動，但如果員工自愿并在確定風險系數后，可使用相關工具按有關程序進行搜索。

　　a、應急處理小組或保安部經理負責指導正當的搜索行動。

　　b、搜索者在未經確定前不得接觸或弄亂任何有可能容納爆炸裝置的包裹、箱子或其它物體。

　　c、如發現情況，應及時報告應急小組或保安部經理。保安部經理接報后須通知警方，并派出保安員對炸彈或可疑物體的區域進行隔離警戒。

　　d、在警方到達現場對可疑物品進行檢測和解爆時，應疏散附近無關人員并知會各相關部門經理，以配合警方工作和確保人員生命財產安全。

　　（4）事件處理中與有關部門的工作

　　a、應急小組應密切關注事態的發展，謹慎回答客人的疑問。

　　b、妥善處理客人對炸彈威脅的恐慌。

　　c、配合公安機關進行有關調查并與有關人員保持密切聯系。

　　d、如有客人要求與某位權威人士通話，話務員可將電話轉給應急處理小組成員。

　　e、酒店情況發生任何變化，話務員須將應急處理小組的指示及時通知各部門經理。

　　f、保安部負責派出人員到危險區附近的入口進行警戒，嚴禁無關人員進入。

　　d、防止肇事者在公共場所散布不滿和制造恐慌。

　　j、如警方到達后，警戒人員應指引他們從后方區域到達事發現常保安人員須保持警惕直到緊急情況結束。

　　h、如發生意外有人員受傷時，辦公室負責組織人員搶救和疏散。

　　i、如事件現場涉及到電器和機械設備，工程部須配合警方工作。

　　酒店安全應急預案 4

　　一、救助客人上岸

　　1、發現溺水客人時，救生員應立即入水救助，并根據情況及時匯報領班、主管和賓館主管領導。

　　2、輕微溺水的客人，上岸后，應安撫客人并提示客人到醫院檢查。

　　3、嚴重溺水的客人，應及時通知總服務臺，呼叫120急救車。

　　二、緊急救助

　　1、上岸后立即清除溺水者口鼻內的'污物，檢查溺水者口中是否有假牙。如有，則應取出，以免假牙堵塞呼吸道。

　　2、墊高溺水者腹部，使其頭朝下，并壓拍其背部，使吸入的水從口、鼻流出。這個過程要盡快，不可占過多時間，以便進行下一步搶救。

　　3、檢查溺水者是否有自主呼吸，如沒有，應馬上進行人工呼吸，方法是：使溺水者仰臥于硬板上或地面上，一只手托起其下頜，打開氣道，另一只手捏住其鼻孔，口對口吹氣，約每分鐘16～18次。

　　4、在做人工呼吸的同時，檢查溺水者的脈搏，以判斷心跳是否停止。如心跳停止，則應在進行人工呼吸的同時進行體外心臟擠壓，方法是：雙手疊加對溺者心臟部位進行每分鐘60～80次的擠壓。

　　三、送客人到醫院救治

　　1、迅速將溺水者送醫院急救，在送醫院途中不要中斷搶救。

　　2、陪同人員隨時與單位領導保持聯絡。

　　四、記錄

　　事后，應對整個處理過程進行詳細記錄。

　　酒店安全應急預案 5

　　一、發現案情立即報警

　　每個員工在酒店內一旦發現發生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺等重大特大刑事案件，必須迅速將案情信息傳到總機室（xxx）和監控室（xxx）。

　　1、員工在發現案情時，不要驚慌失措，應沉著冷靜，就近用電話向總機室（xxx）和監控室（xxx）報警。

　　2、報警時，應語言清晰地將案發時間、地點、區域、樓層房號、人數及簡要情況報告清楚。告知報警人的部門、姓名或工號。

　　3、總機室、監控室值班員應迅速準確地記錄案情信息，并立即報告安保部經理。

　　4、安保部經理接警后須即可趕赴現場，了解案情后，立即向總經理或總支書記匯報。

　　5、總經理或總支書記接到報告到達現場后，應立即作出是否向長航公安局治安大隊報警的決定。

　　二、有關部門的職責和任務

　　1、安保部：

　　A、監控室立即通知大堂崗、員工崗封鎖前、后門，禁止任何人員出入酒店，特殊情況需出入的，公安人員到達前，經總經理或總支書記決定；公安人員到達后，由他們決定。

　　B、監控室通知主管、領班、休息的安保員趕赴現場，劃定警戒線，控制無關人員進入，維護現場秩序。

　　C、如發現犯罪嫌疑人正在行兇或準備逃跑，應立即將其抓獲并派人看守，待公安人員來后交他們處理。

　　D、如有人質被綁架，應采取必要措施，控制事態發展，待公安人員來后配合行動。

　　E、如被害人傷勢嚴重，應立即與市急救中心聯系前來搶救；如被害人已經死亡，待公安人員、法醫來后配合工作。

　　F、公安人員勘察現場、調查訪問、偵察案件時，做好配合工作。

　　G、記錄整個案件的.處理情況。

　　2、客房部：客房部經理攜帶萬能的鑰匙趕赴現場以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。

　　3、工程部：工程部經理帶一名電工攜帶手電筒，接線板、照明設備以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。

　　4、前廳部：

　　A、負責提供涉案客人的資料信息；

　　B、負責提供辦案人員調查案件的臨時辦公、休息地點；

　　C、保管客人遺留下來的財物及行李物品。

　　5、有關部門：按總經理或總支書記的指令配合安保部或公安人員工作。

　　酒店安全應急預案 6

　　一、目的

　　為了切實保證學校生活飲用水衛生安全，充分保護師生身體健康合法權益，堅決遏制、杜絕學校生活飲用水水污染事故的發生;同時為了積極、有效應對可能發生的生活飲用水水污染事故，及時控制生活飲用水污染事故的危害，高效、有序地組織開展事故調查、現場處理及救援工作，最大限度地減少生活飲用水污染對人體危害和經濟損失，維護社會秩定，特制定我校生活飲用水污染事故應急處理預案。

　　二、成立組織機構及主要職責

　　為加強對生活飲用水污染事故應急處理工作的統一領導，實施應急處理，成立學校生活飲用水污染事故應急處理領導小組，各負其責，各盡其能。

　　1、生活飲用水污染事故應急處理領導小組

　　組長：xxx

　　副組長：xx

　　成員：xxx、xxx

　　2、組長主要職責：負責發生生活飲用水污染事故時，及時啟動應急處理預案，對事故應急處理的統一領導、統一指揮，部署協調應急救援工作，協調學校內部之間職責范圍內的工作。

　　3、組員主要職責：主要接受學校生活飲用水污染事故應急處理領導小組的統一領導和部署，負責組織學校生活飲用水污染事故的具體調查、處理、救援及上報工作，積極配合各個相關部門對學校生活飲用水污染事故開展的'各項調查、處理、救援等工作。

　　三、生活飲用水污染事故應急處理

　　1、組織有關工作小組和人員，立即趕赴現場，配合當地衛生行政部門迅速開展現場調查，查找污染原因及污染物，了解污染物的種類、性狀、毒性及污染程度，掌握供水范圍及接觸人群身體健康危害程度等，分析污染的擴散趨勢，并據此提出科學、行之有效的緊急控制消除污染措施。

　　2、積極配合疾病預防控制中心制定水質監測方案，科學采集水樣和檢測，快速找出主要污染物，并進行動態水質監測，及時掌握水質污染程度、污染趨勢、水質動態變化規律，為進一步確定污染物、污染治理、恢復供水提供科學依據。

　　3、當出現生活飲用水二次供水或桶裝水質受到嚴重污染、威脅供水衛生安全等緊急情況時，應立即停止供水，在保證水質衛生安全質量的前提下采取其他臨時供水途徑，以保證師生正常生活飲用水問題，避免和減少水污染對師生身體健康造成的危害。

　　4、發生生活飲用水污染事故后，應依法立即、如實向衛生行政部門報告水污染事故狀況，配合衛生監督部門開展有關調查、配合疾病預防控制部門開展水質監測，不得以任何理由予以拒絕;在衛生監督部門的指導下，制定限期治理方案，針對水污染環節和污染原因采取相應的控制措施，控制事態進一步的蔓延和擴大，嚴防水污染事故再次發生。

　　5、當生活飲用水污染事故得以控制，污染原因消除后，在恢復供水前必須重新進行自備水源水或二次供水水質檢測，達到國家衛生標準后方可供水。

　　四、預防措施

　　1、建立健全本單位各項供水衛生管理制度：形成由飲用水衛生管理員xxx主抓，供管水人員具體執行的管理模式，并逐一認真落實，達到實效。

　　飲用水有關法律法規、標準規范及有關衛生要求，使其知法、懂法、自覺守法，不斷增強依法供水、管水的法制觀念和責任意識，按要求履行其職責及義務，保證所供給的生活飲用水衛生質量;同時開展生活飲用水污染事故應急處理及救援知識專門培訓和教育，增強水污染事故防范意識和應對能力，必要時進行現場實地演練。

　　2、加強生活飲用水供水設施消毒和水質衛生監測工作：加強對二次供水設施做好衛生防護、保暖桶定期清洗消毒等工作，針對水污染事故多發季節和環節定期進行設備檢查維修，發現存在水污染事故隱患立即采取行之有效的措施，及時消除隱患。

　　酒店安全應急預案 7

　　為了對特定緊急情況發生時采取的必要措施，針對風險控制措施的失效情況所采取的補充措施和搶救行動，預防和減少可能隨之發生的疾病和傷害。

　　一、工程項目的基本情況：

　　青島紅樹林度假會展酒店項目位于青島膠南市濱海大道靈山灣；項目建設規模：開工面積77萬㎡，地標酒店建設高度156m，地上44層，地下二層；豪華酒店、家庭酒店、會展酒店建筑高度80m，地上27層，地下二層；會展中心、演藝中心、水上樂園等附屬設施：地上二層，地下二層、婚禮堂工程結構設計為現地下混凝土框架、剪力墻結構；地上框架鋼結構。

　　二、危險源識別、評價：

　　根據本工程的特點，工地現場最可能發生的安全事故：坍塌、火災、高空墜落、中毒、觸電、機械傷害、物體打擊等。

　　三、應急組織

　　1、成立應急領導小組

　　應急小組組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　2、應急搶救小組成員的職責和權限、義務

　　平時應急領導小組成員輪流值班，值班者必須住在工地現場，手機24小時開機，發生緊急情況時，在組長抵達工地前，值班者即為臨時救援組長。

　　組長的職責：建設工地發生事故時，負責指揮工地搶救工作，及時成立各搶救小組，向各搶救小組及施工人員下達搶救任務，協調搶救工作，隨時掌握最新動態并做出最新決策，第一時間向110、119、120、企業救援指揮部、當地政府安監部門、公安部門救援或報告災情。

　　現場搶救組（安全員、技術負責人）職責：組織采取緊急措施，盡一切可能搶救傷員及被困人員，防止事故進一步擴大。

　　醫療搶救組（急救員）職責：對搶救出的傷員。視情況采取緊急救助處置措施，并盡快送醫院搶救。

　　后勤服務組（材料員）職責：負責工地應急救援物資的征集及人員的餐飲供應等。

　　保安組（警衛）職責：負責工地的安全保衛工作，支援其他搶救組的工作，保護現場。

　　四、現場配備的救援器材：

　　1、醫療器材：擔架、氧氣袋、塑料袋、止血袋、常備藥箱等。

　　2、搶救工具：工地常備工具能滿足使用要求。

　　3、照明器具：手電筒、應急燈、燈具。

　　4、通訊器具：

　　工地應急領導小組成員均配有手機，24小時處于開機狀態：

　　5、交通工具：工地常備一輛值班車，以便于使用。

　　6、滅火器材：按本工程的實際情況，在現場配置滿足要求的滅火器材：

　　滅火器：30具

　　消防锨：12把

　　消防水池：1個

　　消防砂池：2個

　　為確保應急的應急能力，應對應急設備進行保護，同時還應在一定的時間間隔內應對應急設備進行測試，以保持其可操作性。

　　五、與外部的通訊聯絡：

　　發生應急情況時與外部應急服務機構（如:110、120等）的連接，與立法部門、社區公眾的溝通等。

　　公司救援機構電話：85161xx

　　當地急救中心電話：120

　　消防隊電話：119

　　搶險隊電話：1346584xxx

　　當地公安部門電話：110

　　六、應急期間的其他事項

　　1、危險源材料的識別放置以及所要求的措施。

　　2、應急期間必要的適用性，如：裝置布置圖、危險原材料的資料、程序。

　　七、事故發生的搶救工作

　　項目部在發生安全事故后，應立即組織搶救傷員，采取有效措施防止事故擴大和保護事故現場，做好善后工作，還應按規定報告有關部門。

　　1、事故發生后，事故現場應急專業組人員應立即開展工作，及時發出報警信號，互相幫助，積極組織自救；在事故現場及存在危險物資的重大危險源內外，采取緊急救援措施，特別是突發事件發生初期能采取的各種緊急措施，如緊急斷電、組織撤離、救助傷員、現場保護等；及時向項目部應急小組報告，必要時向相鄰可依托力量求教，事故現場內外人員應積極參加援救。

　　2、事故現場由項目部應急小組組長任現場指揮，全面負責事故的控制、處理工作。項目部應急小組組長接到報警后，應立即趕赴事故現場，不能及時趕赴事故現場的，必須委派一名項目部安全領導小組成員或事故現場管理人員，及時啟動應急系統，控制事態發展。并應保證現場內與其相關單位及應急救援機構的通訊暢通；隨時與項目部應急領導小組、搶救組、醫療搶救組等各組保持聯絡。

　　3、各應急專業組人員，要接受項目部應急領導小組的統一指揮，立即按照各自崗位職責采取措施，開展工作。

　　1）現場搶救組，應根據事故特點，采用相應的應急救援物資、設備開展事故現場的緊急搶險工作，搶險過程中首先要注重人員的救援、事故現場內外易燃易爆等危險品的封存及轉移等，其次是貴重物資設備的搶救；隨時與項目部安全領導小組、保護組、救護組、通訊組保持聯絡。

　　2）醫療搶救組，應開展事故現場的緊急救護工作，及時組織救治及護送受傷人員到醫療急救中心醫治；隨時與項目部安全領導小組、搶險組、救護組、通訊組保持聯絡。

　　3）現場保護組，應開展保護事故現場，人員的疏散及清點工作。現場保護組人員應指引無關人員撤到安全區，指定專人記錄所有到達安全區的人員，并根據現場員工名單表、各宿舍人員登記表，經事發現場人員的證實，確定事發現場人員名單，并與到達安全區人員進行核對，判斷是否有被困人員；隨時與項目部安全領導小組、搶險組、救護組、通訊組保持聯絡。

　　4、項目部應急領導小組組長接到報告后，應根據事故情況立即向上級安全領導小組報告。對發生應啟動一級應急反應組織的事故，必須及時向公司一級應急反應組織報告，報告內容包括發生事故的單位、時間、地點、傷者人數、姓名、性別、年齡、受傷程度、事故簡要過程和發生事故的原因。不得以任何借口隱瞞不報、謊報、拖報，隨時接受上級安全領導機構的指令。

　　5、項目部安全領導小組，應根據事故程度確定，工程施工的停運，對危險源現場實施交通管制，并提防相應事故造成的傷害；根據事故現場的報告，立即判斷是否需要應急服務機構幫助，確需應急服務機構的幫助時，應立即與應急服務機構和相鄰可依托力量求教，同時在應急服務機構到來前，作好救援準備工作：如：道路疏通、現場無關人員撤離、提供必要的照明等。在應急服務機構到來后，積極作好配合工作。

　　如：如工地發生坍塌、高空墜落、爆炸、機械傷害、物體打擊、中署、中毒、等事故，有可能對人員有一定的傷害，應立即采取措施：

　　①、最早發現者應立即大聲呼救，并立即向值班人員報告。

　　②、值班人員立即向應急小組組長報告，同時組織人員檢查現場的實際情況，并根據實際情況決定是否報警。值班人員或應急小組組長迅速查明事故原因和事故發展，采取具體措施防止事態的進一步發展。

　　③、如現場有人受傷，值班人員或應急小組組長立即組織急救員進行現場搶救。如受傷人員的情況比較嚴重，應在搶救的同時報告當地120或急救中心，簡單明了說明傷員的情況、工地的地址等。

　　④、在搶救過程中，應盡量讓傷員仰臥在堅硬平地上或木板上。

　　⑤、在送傷員去醫院的過程中，應保持對其的搶救和護理。

　　八、應急預案

　　（一）高空墜落應急預案

　　1、高空墜落發生后，應采取現場緊急救護保護傷員的生命，并迅速撥打120急救電話，聯系附近醫療部門救治，同時報所應急救護小組、安全監督人員和公司領導，應急救護小組接報后應迅速到現場開展緊急救護工作和現場秩序維護工作。

　　2、搶救前先使傷者躺平，判斷全身情況和受傷程度，如有無出血、骨折、休克等。

　　3、外部出血應采取止血措施，防止失血過多。

　　4、搬走時，應使傷員平躺在擔架上，腰部束在擔架上，防止跌下。平地搬走時，傷員頭部在后，上樓、下樓、下坡時頭部在上。

　　5、如傷者外觀無出血但面色蒼白、脈搏微弱、氣促等，甚至神志不清，應迅速躺平，抬高下肢、保持溫暖、速送醫院搶救。

　　6、骨折時用夾板或木棍等將斷骨上下方二個關節固定，如有出血則先止血再固定，并用干凈布片覆蓋傷口，迅速送醫院。

　　7、疑有頸椎損傷，在使傷員躺平后，用沙土袋放在頭部兩側使頸部固定不動，進行口對口人工呼吸時，只能采用抬頷使其氣道通暢，不能將頭部后移或轉動。

　　8、疑有腰椎骨折時，應將傷員平臥在硬板上，并將腰椎軀干及二側下肢一同進行固定，預防癱瘓。搬走時應平移，不能扭曲。

　　9、疑有顱腦損傷，應使傷員采取平臥位，保持氣道通暢。若有嘔吐，應扶好頭部和身體，使頭部和身體同時側轉，防止嘔吐物造成窒息。

　　10、在鼻有液體流出時，不要用棉花堵塞，只可輕輕拭去，不可用力擤鼻排除鼻液或將鼻液再吸入鼻內。

　　11、顱腦外傷時，禁止給予進食。

　　12、安全監督人員接報后，迅速到現場維護現場秩序，并采取保護事故現場、防止事故擴大的措施。

　　13、配合安全監督及上級部門對事故進行調查、分析。

　　（二）火災預案處理程序

　　為了減小火災發生后的影響，有效搶救受傷人員，保護財產，特制訂如下應急預案：

　　1、火災突發事件一旦發生，發現員工或管理人員要首先大聲喊：“起火了！起火了！”并按下火災報警器開關或搖動手動警報器；并根據火勢大小撥打119報警，同時迅速向項目部應急小組值班人員報告，要詳細說明發生火災著火的材料、大概面積、時間、地點、原因、經過、火勢大小、門牌號碼并留下報警人的.電話及其它情況。

　　2、應急小組值班人員應立即組織現場工作人員展開撲救工作，防止火勢蔓延，同時要立即向項目經理報告，項目經理根據火勢狀況向公司應急反應組織機構報告，同時應急小組值班人員要根據火勢狀況、研究制定撲救方案，報項目經理批準后實施。

　　3、撥打119報警后，應急小組值班人員應安排人員到場外馬路上等候消防車的到來并做好向導工作；

　　4、現場：發生火災后，應立即安排人員切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電；在火災現場如有易爆物質，首先轉移該物質以防止爆炸的發生；如電器起火應首先切斷電源再組織撲救；如油類、液體膠類發生火災應使用泡沫或干粉滅火器，嚴禁使用水進行撲救；在撲救燃燒產生有毒物質的火災時，撲救人員應該佩戴防毒面具后方可進行撲救；在撲救火災的過程中，始終堅持救人第一的原則，嚴禁因拯救物資而置生命于不顧；

　　5、現場疏散：應急值班人員要按照疏散圖指示開展好現場人員的疏散工作。指引無關人員撤到安全區，指定專人記錄所有到達安全區的人員，并根據現場員工名單表、各宿舍人員登記表，經事發現場人員的證實，確定事發現場人員名單，并與到達安全區人員進行核對，判斷是否有被困人員；隨時與項目部應急小組、搶險組、救護組、通訊組保持聯絡。

　　醫療搶救組或現場急救員應在現場進行搶救工作，對搶救出的傷員，視情況采取緊急救助處置措施，撥打120電話，及時組織護送重病傷員到醫療中心救治。

　　6、保安組或現場警衛要負責工地的安全保衛工作，事故現場的保護、人員的清點及疏散工作，支援其他搶救組的工作，預防趁亂偷盜行為的發生。

　　7、應急小組值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發展情況，所采取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決；

　　8、項目經理、施工現場安全員、應急小組、現場警衛等對事故原因進行調查、評價并提出相應的解決方案，公司工程管理部及相關人員、上級主管部門等單位根據火災發生的大小等情況介入調查。如發生嚴重火災事故時，要配合消防部門做好現場保護和事故調查工作。

　　9、項目部將事件發生、處理的全過程和預防的方案于發生火災事故后五日內向公司匯報。

　　（三）觸電預案處理程序

　　為了減小觸電事故發生后的影響，有效搶救受傷人員，保護財產，特制訂如下應急預案：

　　1、發生觸電后，發現人要的同時立即通知項目部應急小組值班人員，在現場處理。

　　2、應急小組值班人員在接到報警后，立即組織急救員到現場進行組織搶救；確認值班車、司機是否到位，以備使用。

　　3、急救員立即撥打120與當地醫院取得聯系，準備急救，實施急救措施后，如需送往醫院治療立即送往醫院進行搶救。

　　4、現場搶險組隨時與警衛保持聯系。

　　5、現場：

　　①首先切斷電源：拉閘刀開關、把保險絲蓋、拉插頭；切勿試圖關上那件電器用具的開關，因為可能正是該開關漏電；

　　②若電源控制較遠，可先用木柄刀或電工膠鉗斬（剪）斷電路，然后再切斷電源；

　　③拉開電線：用絕緣體（如干竹竿、玻璃、橡膠、陶瓷、繩子等）推（拉）開電線；

　　④拉開觸電者：搶救者在絕緣情況下把觸電者拉開；

　　⑤如果觸電者靠近高壓電，你一定要保持在50米以外，不要盲目施救，應該首先切斷電源；

　　⑥當傷員脫離電源后，應立即檢查傷員全身情況，特別是呼吸和心跳，發現呼吸、心跳停止時，應立即就地搶救；

　　⑦呼吸停止，心搏存在者，就地平臥解松衣扣，通暢氣道，立即口對口人工呼吸，有條件的可氣管插管，加壓氧氣人工呼吸。亦可針刺人中、十宣、涌泉等穴；

　　⑧心搏停止，呼吸存在者，應立即作胸外心臟按壓；

　　⑨呼吸心跳均停止者，則應在人工呼吸的同時施行胸外心臟按壓，以建立呼吸和循環，恢復全身器官的氧供應。現場搶救最好能兩人分別施行口對口人工呼吸及胸外心臟按壓，以1：5的比例進行，即人工呼吸1次，心臟按壓5次。如現場搶救僅有1人，用15：2的比例進行胸外心臟按壓和人工呼吸，即先作胸外心臟按壓15次，再口對口人工呼吸2次，如此交替進行，搶救一定要堅持到底；

　　⑩處理電擊傷時，應注意有無其他損傷。如觸電后彈離電源或自高空跌下，常并發顱腦外傷、血氣胸、內臟破裂、四肢和骨盆骨折等。如有外傷、灼傷均需同時處理；現場搶救中，不要隨意移動傷員，若確需移動時，搶救中斷時間不應超過30秒。移動傷員或將其送醫院，除應使傷員平躺在擔架上并在背部墊以平硬闊木板外，應繼續搶救，心跳呼吸停止者要繼續人工呼吸和胸外心臟按壓，在醫務室人員未接替前救治不能中止；保證現場有足夠的照明和保持空氣流通。

　　6、發生觸電后，非工作人員在安全科、警備室工作人員的安排下有序地撤離現場，并有義務協助進行搶救及維持現場秩序。

　　7、應急小組值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發展情況，所采取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決；

　　8、項目經理、施工現場安全員、應急小組、現場警衛等對事故原因進行調查、評價并提出相應的解決方案，公司工程管理部及相關人員、上級主管部門等單位根據火災發生的大小等情況介入調查。如發生嚴重火災事故時，要配合消防部門做好現場保護和事故調查工作。

　　9、項目部將事件發生、處理的全過程和預防的方案于發生火災事故后五日內向公司匯報。

　　九、應急預案的評審及學習

　　為確保本應急預案的適宜性、有效性和充分性，在編制完成后，項目部組織有關人員對本應急預案進行評審，以確保應急預案能夠滿足本工程的需要。

　　同時項目部尤其在事件或緊急情況后，還應對本應急預案進行評審，根據實際應急的情況，評價應急預案，提高本單位的應急能力。

　　應急預案經評審后，立即組織本單位人員進行學習，并由應急小組組織本單位的人員每半年對某一應急事件進行演習或模擬。

　　酒店安全應急預案 8

　　酒店客房、商務樓租賃單位、辦公區域、公眾場所及區域、員工更衣室及宿舍、停車場內的車輛，一旦發生房門被撬、車窗被砸、車門被撬、客人報稱財物被盜時，立即進入應急處理程序。

　　一、報警

　　發現人應就近用電話通知安保部監控室(內線xxx、外線xxx)，講清盜竊案件發生的地點、區域、樓層房號。基本狀況。報警人的部門(或單位)、姓名(或工號)。保護現場，不準客人或其他人員進入現場。

　　二、處理程序

　　監控員接到報警后：

　　(1)立即通知安保部主管或領班趕赴現場，保護現場。主管或領班趕到現場后，嚴禁客人或其他人員進入現場。

　　(2)立即通知安保部經理、大堂副理(夜間通知值班經理趕赴現場)。如案件發生在客房，大堂副理應馬上就近安排房間安頓客人，做好安撫工作。安保部經理或值班經理了解基本案件后，立即向總經理或總支書記報告。

　　(3)總經理或總支書記到達現場后，視情況立即作出向長航公安局治安大隊或刑偵大隊報警的決定。公安人員到達現場后，安保部配合公安人員工作，有關部門按總經理或總支書記指令做好善后工作。

　　三、防范措施

　　安保部：

　　1、大堂崗密切注視、仔細觀察大堂內各種人員的動向，發現可疑情況，立即通知領班與大堂副理前去查看。

　　2、員工崗對從后門進入的非酒店工作人員，一律進行盤查，密切注視停車場內的情況，發現可疑情況立即通知領班前去查看。

　　3、領班巡查時，注意觀察各區域的異常情況和發現可疑人員。

　　4、如發現犯罪分子正在作案，立即組織力量進行圍堵，將其抓獲。

　　前廳部：

　　1、大堂副理注意觀察大堂內各種人員的動向，發現可疑情況立即通知監控室或安保部。

　　2、前臺接待員、收銀員注視觀察接待區域各種人的動向，發現可疑情況立即向大堂副理報告。

　　客房部：樓層領班、服務員注意觀察本區域內的異常情況或發現可疑人員；聽到異常響聲，應立即前

　　補充回答：

　　往查看；發現可疑情況迅速通知監控室實施監控。

　　餐飲部：為客人服務的同時注意觀察可疑人員的異常動向，一旦發現立即通知監控室。安保部領班迅速前去查看。

　　火勢走向?

　　(2) 火源是什么?是電起火還是其他原因?

　　(3) 火場的詳細情況，有無人員被困?有無貴重物品?

　　補充回答：

　　四、滅火指揮

　　調查小組確認火情后，應立即通知總機值班員報告總經理。總經理在察看現場后，迅速成立滅火指揮部，由總經理擔任總指揮，指揮部由總經理、總支書記、副總經理、安保部、工程部經理(或值班人員)以及桑拿部經理組成。指揮部設在監控室。

　　酒店內一切人員，包括桑拿部全體人員必須服從滅火指揮部的領導和指揮。

　　滅火指揮部的職責

　　1、確定現場滅火指揮人。及時召集組織力量，布置救人，搶救物質，供水、排煙、滅火等任務，并檢查執行情況。

　　2、視火勢大小，迅速做出是否通知消防隊的`決定。

　　3、視火情決定是否通報人員疏散，并組織實施。

　　4、消防隊到達后，及時向消防隊或火場總指揮報告情況，按照統一布置帶領員工實施各項滅火工作。

　　5、密切注意酒店內的一切情況，穩定客人情緒，做好安全保衛工作。

　　五、有關部門的任務

　　A、義務消防隊的任務

　　1、聽到報警后，立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令。

　　2、聽從指揮部的命令，實施各項滅火工作。

　　B、安保部的任務

　　1、主管攜帶對講機趕赴現場，隨時將火情反饋給監控室值班員。

　　2、大堂崗位阻止一切無關人員進入酒店，保持高度警惕性，密切注視可疑情況，防止治安案件發生。

　　3、員工崗及時清理酒店周圍的通道，為保證消防車接近大樓作好準備。

　　4、監控員要密切注視火災現場及其他區域的情況，隨時向指揮部報告。

　　5、指派義務消防隊員迎接消防員的到來，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火災現場及滅火指揮部的位置。

　　6、指派義務消防員在桑拿部上一層及四周擔任警戒工作。

　　補充回答：

　　7、指派義務消防員協同安保員加強警戒巡邏，防止犯罪嫌疑人趁火打劫和進行破壞活動。

　　C、工程部的任務

　　1、指派一名技工攜帶對講機迅速進入消防泵房，按指令啟動、關閉消防泵，保證消防用水正常供應。

　　2、派電工控制火災部位的電源，并設法解決現場必需的照明。

　　3、采取排煙措施，視火情關閉所有電閘。

　　D、客房部的任務

　　1、客房部經理及時趕赴現場，及時將火情報告監控室和總機。

　　2、客房部領班應趕到洗衣房，迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火人員急用。

　　3、其他人員待命，聽從指揮部的命令和安排。

　　六、組織疏散

　　如無法控制火勢，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。

　　1、如消防隊領導或火場臨時指揮部認為火勢不可控制，二次報警后，指揮部應立即做出疏散決定。

　　2、二次報警后，立即利用廣播將錄制好的中，主要內容是要求客人聽從指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離大樓以及不要乘坐電梯。

　　3、疏散客人時，應由上往下逐一房間搜尋，迅速檢查房內有無客人，檢查完畢后，掛出“房內無人”的牌子方可離去。

　　4、客人已經撤離火災區域，必須阻止客人以任何理由重返火災區域，以免造成不必要的傷亡。

　　5、人員撤離后，安保部、客房部經理或主管應對客房再次檢查一遍。

　　酒店安全應急預案 9

　　一、發現案情立即報警

　　每個員工在酒店內一旦發現發生了搶劫、綁架、兇殺、槍殺等重大特大刑事案件，必須迅速將案情信息傳到總機室（xxx）和監控室（xxx）。

　　l、員工在發現案情時，不要驚慌失措，應沉著冷靜，就近用電話向總機室（xxx）和監控室（xxx）報警。

　　2、報警時，應語言清晰地將案發時間、地點、區域、樓層房號、人數及簡要情況報告清楚。告知報警人的部門、姓名或工號。

　　3、總機室、監控室值班員應迅速準確地記錄案情信息，并立即報告安保部經理。

　　4、安保部經理接警后須即可趕赴現場，了解案情后，立即向總經理或總支書記匯報。

　　5、總經理或總支書記接到報告到達現場后，應立即作出是否向長航公安局治安大隊報警的決定。

　　二、有關部門的'職責和任務

　　1、安保部：

　　A、監控室立即通知大堂崗、員工崗封鎖前、后門，禁止任何人員出入酒店，特殊情況需出入的，公安人員到達前，經總經理或總支書記決定；公安人員到達后，由他們決定。

　　B、監控室通知主管、領班、休息的安保員趕赴現場，劃定警戒線，控制無關人員進入，維護現場秩序。

　　C、如發現犯罪嫌疑人正在行兇或準備逃跑，應立即將其抓獲并派人看守，待公安人員來后交他們處理。

　　D、如有人質被綁架，應采取必要措施，控制事態發展，待公安人員來后配合行動。

　　E、如被害人傷勢嚴重，應立即與市急救中心聯系前來搶救；如被害人已經死亡，待公安人員、法醫來后配合工作。

　　F、公安人員勘察現場、調查訪問、偵察案件時，做好配合工作。

　　G、記錄整個案件的處理情況。

　　2、客房部：客房部經理攜帶萬能的鑰匙趕赴現場以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。

　　3、工程部：工程部經理帶一名電工攜帶手電筒，接線板、照明設備以備急用，按總經理或總支書記指令配合安保部工作。

　　4、前廳部：

　　A、負責提供涉案客人的資料信息；

　　B、負責提供辦案人員調查案件的臨時辦公、休息地點；

　　C、保管客人遺留下來的財物及行李物品。

　　5、有關部門：按總經理或總支書記的指令配合安保部或公安人員工作。

　　酒店安全應急預案 10

　　為了有效應急處置酒店內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障顧客的生命安全，維護酒店和社會穩定，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、機構設置：

　　1）酒店餐飲部成立食品衛生安全工作領導小組：

　　2）醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構職責：

　　統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復酒店正常營業

　　定期組織員工食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對酒店食品衛生安全工作的年度考核與評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在食品、藥品管理部門下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本酒店食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并上報上級管理部門。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品衛生制度落實為重點，結合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的`督查，督查結果以通報形式反饋到酒店

　　3、落實職責。酒店負責人為酒店食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，后廚管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，酒店負責人考核實行酒店食品安全事故責任追究制。

　　4、加強教育。加強對廣大員工特別是后廚從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。酒店要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：員工發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向酒店監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重酒店食品衛生安全事故，由酒店負責人負責救援指揮。負責人應當機立斷，立即啟動酒店應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療求援。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系顧客家人。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病顧客家人取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好其家人思想安撫，防止過激行為發生。設立酒店應急聯絡處，及時解答其家人提出的問題，力所能及地為其家人做好服務工作。

　　5、病源保護。酒店發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

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