食堂年度的計劃

　　計劃工作，是指根據對組織外部環境與內部條件的分析，提出在未來一定時期內要達到的組織目標以及實現目標的方案途徑。有關食堂年度的計劃，歡迎大家一起來借鑒一下！

　　食堂年度的計劃1

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，保持A級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

　　一、指導思想：

　　踐行“三個代表”的重要思想，貫徹落實海教勤〔20**〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮各校(園)食堂管理，減輕學生父母負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

　　二、工作目標：

　　1、規范學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

　　2、規范學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

　　3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

　　4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂贊譽度達95%以上。

　　三、主要措施

　　1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一人身安全和健康事故發生。

　　2、加強食堂用工管理，規范用工行為。各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

　　3、加強食堂物品采購管理。執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關，嚴堵違紀漏洞。

　　4.加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。

　　5.加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的`采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

　　6.加強食堂會計核算管理。嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》，統一成本開支范圍，統一按縣局規定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

　　7.加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，

　　8.加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督，對食堂帳目進行審查。

　　9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示.若有結余，立即退給學生。

　　10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。

　　食堂年度的計劃2

　　一、指導思想：

　　辦好學校食堂是做好學校教育和教學工作的重要保證，是學校衛生、安全工作的重要一部分，加強學校食堂工作的管理，防止事物中毒及其他病毒的傳播與危害，切實保障學校師生的健康、安全，更好的為師生生活服務。為提高學校的聲譽作出貢獻。

　　二、基本要求：

　　經濟 營養 衛生 方便

　　三、基本原則：

　　盡最大努力使師生在學校食堂吃到優質、量足、價格合理的飯菜，讓師生滿意，讓家長放心。

　　四、工作要點：

　　1、健全學校膳食管理委員會組織，充分發揮膳食管理委員會對學校食堂的管理、監督、檢查職能。膳食管理委員會要經常收集師生對學校食堂工作的意見和建議，督促食堂不斷改進工作。

　　2、改善服務態度，實行優質服務。經常組織食堂工作人員進行政治學習和餐飲專業技術培訓，特別是教育局、衛生防疫站下發的有關文件，事故通報等資料。教育食堂人員努力改善服務態度，講究個人衛生和個人儀表，提倡禮儀服務。提高工作的責任心，防止事故的發生。

　　3、努力提高飯菜質量，菜譜按照“經濟 營養 衛生 方便”，一周內盡量不重復。盡量做到豐富多樣，“色、香、味”兼顧，三菜一湯。把好加工操作衛生關，讓師生吃得放心。

　　4、嚴格食品進學校關。所有食品進入食堂前定人對食品的數量、質量、價格進行驗收和一一登記。

　　5、加強對庫存食品的管理，做到先進先出，避免食品積壓、過期、變質。每月進行清倉、盤點清理。

　　6、加強成本核算，嚴格控制結余，以“量入為出，略有結余”為原則，做好主要食品的市場價格調查，經常進行市場價格與供應價格的比較，并向師生公布。采購食品、蔬菜需要經辦人、驗收人、校長簽字，才可報銷。出納員、會計按月做賬。

　　7、規范建立食堂帳冊，按照學校財務公開的要求，把每月的收入、支出、結余情況向師生公布，接受師生的監督。

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