餐飲企業管理心得體會

時間：2023-06-04 14:44:25 心得體會我要投稿

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餐飲企業管理心得體會范文（通用5篇）

　　當我們經過反思，對生活有了新的看法時，有這樣的時機，要好好記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態。那么心得體會到底應該怎么寫呢？下面是小編為大家收集的餐飲企業管理心得體會范文（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲企業管理心得體會范文（通用5篇）

　　餐飲企業管理心得體會1

　　一、充分了解企業的員工

　　每個人對自己都是如此簡單，而對他人卻是如此復雜。作為管理者，要能充分的認識你的員工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的員工，工作開展起來會順利得多。俗話說“士為知己者死”。一個能夠充分了解自己員工的管理者，無論在工作效率，還是人際關系上他都將會是個一流的管理者。

　　了解員工，有一個從初級到高級階段的程度區別，分為三個階段：

　　第一階段：了解員工的出身、學歷、經驗、家庭環境以及背景、興趣、專長等。同時還要了解員工的思想，以及其干勁、熱誠、誠意、正義感等。

　　第二階段：當手下員工遇到困難，你能實現預料他的反應和行動。并能恰如其分的給員工雪里送炭，這就表明你對員工的認識更進一步。

　　第三階段：知人善任。能使每個員工在其工作崗位上發揮最大的潛能。給自己的員工足以考驗其能力的挑戰性工作，并且在其面臨此種困境時，給予恰當的引導。

　　總之，管理者與員工彼此間要相互了解，在心靈上相互溝通和默契，這一點對一個中小企業的管理者來說尤為重要。

　　二、聆聽員工的心聲

　　中小企業的管理者都有強烈的自我主張，這種傾向有助于果斷、迅速的解決問題，但另一方面也會使管理人員一意孤行，聽不進他人意見，導致決策失誤。

　　在企業的管理中，聆聽員工的心聲，也是團結員工，調動積極性的重要途徑。一個員工的思想除了問題，會失去工作熱情，要他卓越的完成你交給他的任務是不可能的。這時，作為管理者，應耐心的得去聽取他的心聲，找出問題的癥結，解決他的問題或耐心開導，才能有助于你的管理目標的實現。

　　對待犯錯誤的人員，也應當采取聆聽的辦法，不應一味責難它們，而應給他們解釋的機會。只有了解個別情況后，才能對他們對癥下藥，妥善處理。

　　三、管理方法經常創新

　　管理員工就象開汽車，司機在開車時需小心的看著指示器和路面，路面有新的變化，指示器的指針有變化，他就應轉動方向盤，防止翻車撞人。管理員工也是如此，管理人員要讓其員工在制定的軌道上運行，就要仔細觀察、經常調整，以防止其出現偏誤。在穩定的大企業中，管理者要多注意員工的`各種變化，在基本管理框架內靈活的運用各種技巧管理下屬。而對于活躍的中小企業管理者而言，他們的責任更加繁重。他們不僅不能墨守成規的管理下屬，也不能用哭定的模式去涉及企業的藍圖。

　　管理者要不斷采用新的方法處理員工管理中的新情況，就必須要有超越陳規的一年和能力。70年代末80年代初，福特公司的經營思想日漸保守，公司業績步步下滑，最后滑到了虧損的邊緣。艾柯卡出任克萊斯勒總裁后，積極開拓創新，激發了員工的干勁，不到兩年，終于使瀕臨波產的公司奇跡般的起死回生了。

　　四、德才兼備，量才使用

　　“尺有所短，寸有所長”，每個人在能力、性格、態度、知識、修養等方面各有長處和短處。用人的關鍵是適用性。為此，作為管理者在用人時，先要了解每個人的特點，是個員工十個樣，有的工作起來利落迅速;有的謹慎小心;有的擅長處理人際關系;有的卻喜歡獨資埋頭在統計資料里默默工作。

　　在許多企業的人事考核表上，都有一些關于處理事務的正確性、速度等評估項目，能夠取得滿分這才稱的上是優秀的職員。作為一個管理者，不僅要看到人士考核表上的評分，更重要的是在實踐中觀察，結合每個員工的長處給于是當的工作。在從他們工作過程中觀察其處事態度、速度和準確性，從而真正測出其下屬的潛能。也只有如此，管理者才能靈活、有效、成功地管理他的員工、使事業蒸蒸日上。

　　五、淡化權利，強化權威

　　對員工的管理最終要落實到員工對管理者，或下屬對上司的服從。這種領導服從關系可以來自權利或權威兩個方面。管理者地位高，權力大，誰不服從就會受到制裁，這種服從來自權力。管理者的德行、氣質、智慧、知識和經驗等人格魅力，使員工資源服從其領導，這種服從來自一個企業的管理者要成功的管理自己的員工，特別是管理比自己更優秀的員工，人格魅力形成的權威比行政權力更重要。

　　六、允許員工犯錯誤

　　現實世界充滿了不確定性，在這樣的一種環境中做事自然不可能事事成功，一個人能多做正確的事，少做錯誤的事情，他就是一個優秀的人。作為一個管理者，若要求下屬不犯任何錯誤，就會抑制冒險精神，使之縮手縮腳，使去可能成功的商機。

　　冒險精神是一種寶貴的企業家素質，冒險需要勇氣和資本。若能從不確定的精神中，靠著某種靈感去冒險，才可能有成功的機會，但也有可能招致失敗。若管理者不允許員工失敗，冒險失敗會受到上司的嚴懲，則員工就回報著不做不錯的觀念，這樣企業便是去賴以發展的重要動力。

　　因此，身為管理者，應鼓勵員工理性的去冒險、去創新、去抓住商機，應允許員工失敗。當下屬冒險犯了平常的小錯時，不應過多職責;當冒險成功時，務必多加贊賞，并給予相應的回報。

　　七、引導員工合理競爭

　　在中小型企業中，員工之間也是存在競爭性的，競爭有正當競爭和不正當競爭的區別。正當競爭就是采取正當手段或積極方式正向攀比。不正當競爭就是采取不正當的手段制約、壓制或打擊競爭對手。作為一名管理者，關注員工心理的變化，適時采取措施，防止不正當競爭，促進正當競爭是其重要的職責。為此，人員管理有一套正確的業績評估機制，要以工作工作實績評估其能力，不要根據員工的意見或上級領導的偏好、人際關系來評價員工，從而使員工的考評盡可能公正客觀。同時，企業內部應建立正常的公開的信息渠道，、讓員工多接觸、多交流、有意見正面溝通。

　　八、激發員工的潛能

　　每個人的潛能是不同的，對不同特質的人，采取不同的刺激手段才可能達到好的效果。

　　醫學研究表明，人類的思維和行動軍來源于大腦皮層的活動，而大腦皮層又有內側與外側之分，這兩部分個又不同的功能。管理者應將這一原理運用到企業管理中來，根據不同人的特點采取不同的激勵方法。

　　餐飲企業管理心得體會2

　　前不久,公司組織企業經營管理培訓,感觸頗多,下面談下心得體會:

　　老一套不是藝術，老一套也不會有發展。一個作家如果老是用鮮花來形容美，用魔鬼來比喻丑，那一定是蹩腳作家。我們拿田野里的向日葵與庭院里的菊花作一比較，盡管它們十分相似，且向日葵花型比菊花大得多，可是我相信大多數人都是喜歡菊花，而不會欣賞向日葵的，因為向日葵太千篇一律了;菊花則不同，不僅花型多姿，有平瓣、管瓣、管臺瓣等，而且色彩豐富，有紅、黃、紫、白，以至于綠和黑(墨菊)等等。據說，目前菊花品種已在千種以上。可是誰知道，這些萬紫千紅、千姿百態的菊花，在數千年前，卻是荒野里千篇一律的野菊演變而來的。我想，要是這些菊花沒有人類的`著意選擇培育，使它放出異彩，至今恐怕還是那些荒野上的野菊，大概是不會被人們器重的。

　　從大笑和菊花，筆者不禁想起《泰州日報》登載的泰興市黃橋鎮生豬深加工出了大名堂，三兩重的軟骨長成億元產業的經驗來。黃橋人把百來斤的生豬分割成幾十個“部件”化整為零闖市場，就連不起眼的一只豬頭，也被分解成十多個品種，豬頭里的鼻骨、喉骨派上了大用場，用來生產被西方人譽為“軟黃金”的硫酸軟骨素出口歐美。他們的經驗就是一個“變”字，即隨著時代的變化而變化，根據對象的不同而各異，順著市場的變遷而變遷。或叫做按著“春夏秋冬、男女老小、東南西北”十二個字，不斷地做活“變”的文章。對于他們來說，產品的單一、呆板，跟在別人后面亦步亦趨，就意味著失敗。

　　“學我者生，似我者死。”這是畫家齊白石的一句名言，講的是藝術獨特創造的可貴。筆者以為，它不僅適用于藝術創作，也適用于產品更新。黃橋人做活生豬深加工這篇文章，變經營為“精營”，形成新的億元產業的做法，值得借鑒和學習。

　　餐飲企業管理心得體會3

　　10月24日，公司組織我們參加了企業管理知識的學習培訓，接受了系統、全方位企業管理知識的學習和輔導，受益良多。我深刻領會到，作為一名合格的企業管理者，應該如何駕馭整個企業的運作機制。并領悟到，應該以管理促創新，以創新促效益，從而促使企業穩步健康發展。

　　本次培訓主要講到公司執行力的問題，圍繞五個方面展開了詳細的闡述，即：責任思維、成果思維、狼性思維、高標準嚴要求和感恩的心。使我認識到，執行決定成敗，責任高于一切。任何事情的失敗都要從自身去找原因，牢記都是我的錯，我是一切的根源。

　　如何提高執行力？首先，我們必須保證上下兩條線的暢通無阻，工作安排從上到下不斷鏈，結果反饋從下到上保暢通，令行禁止，賞罰分明。發出的指令要簡單明了，不要偏誤，領導下達通知、指令時，少些隨意性，多征求班子意見，多聽取職工意見，避免朝令夕改，并盡可能加大宣傳，盡可能跟蹤執行情況和實施效果，不要讓自己的`安排石沉大海，不了了之。

　　員工要養成主動反饋的習慣，出現問題，早反饋、早修正，少延誤。步步請示，而是將事件的進展、發現的新問題等及時回饋。對問題無所謂，是我們執行中一個非常大的毛病，必須建立反饋機制，哪里脫鉤，就追究哪里的責任。作為某一任務的安排者，要有“盯子”精神，緊盯下級，直到他養成回饋的習慣，這樣做，一是讓上級放心，二是萬一錯了，還可以不斷修正，減少偏差。

　　其次，改造員工的思想，培訓員工自動自發地工作。在出了問題后，我們的某些管理人員常常手指下面，卻很少想過，執行是一個系統，這都是自己一手造成的。員工執行不好，是因為自己平時教育不夠，方法不當，措施不力，沒有弄出一個好的團隊，以致要打仗時拉不出一支像樣的隊伍。

　　再有，盡量少說“他”與“他們”，多說“我”與“我們”。有分工，還必須有協作。在一個廠、一個部門、、一個班組，我們的目標是一致的，特別是在責任面前，將一個集體搞得四分五離，一有問題，就是他、他們，事不關已，高高掛起，沒有相互補臺。同在一個團隊里，難道真的所有的問題都與已無關，我們的一條建議，一個信息，一句提醒，或許就能起到不小的作用。因此，從今以后，但愿我們都能更多的說“我”、“我們”，少說“他”、“他們”。執行力不強是令眾多企業頭疼的問題，然而只要全體員工不畏任何艱難險阻，不懼驚濤駭浪，不斷修正自我，融入團隊，加強溝通，不斷學習，強化執行，就一定會練出一支有令必行、有禁必止的團隊。

　　餐飲企業管理心得體會4

　　這學期首次接觸到《現代企業管理研究》這門課程，以往的工作經歷與企業管理相去甚遠，對現代企業運行和管理業沒有深入的認識。通過本學期的學習和老師精彩的講解，給我們提供了系統學習現代企業管理知識的平臺，彌補了理論短板。我的主要認識如下：

　　隨著我國知識經濟和科學技術的迅猛發展以及社會主義市場經濟體制的建立，在企業管理方面的人才需求量，給國有企業的發展帶來前所未有的挑戰。現代企業管理在社會經濟發展中的地位日益重要。因此學習現代企業管理具有十分重要的理論意義和現實意義。

　　管理學家克拉克說過一句很深刻的話，信息革命改變著人類社會，必定要改變企業的組織和機制。一方面，隨著世界經濟一體化進程的加快，新知識、高科技發展異常迅猛，企業間競爭已由“大魚吃小魚”向“快魚吃慢魚”急速轉變。企業直接面對更大范圍、更深程度上來自國內外越來越大的競爭壓力。另一方面，天下沒有免費的午餐，你投入一些錢，拿到人家標準化的軟硬件，依樣畫葫蘆想大幅提升競爭力，也是不可能的事。依據當今世界各種先進管理理論，并結合已往的經驗，經過對公司發展狀況的科學分析與判斷，我們應當選擇以學習力為依托，以執行力為抓手，全面提升企業管理水平，推動企業健康、持續的發展。總的來講，可歸納為幾點：

　　一、著眼學習力，增強創新力，創建學習型企業

　　當代企業之間的競爭，說到底是人才的競爭，是人才的學習力的'競爭。所謂學習力就是一個人、一個企業或一個組織學習的動力、毅力和能力的綜合體現。學習力貫穿于企業管理的始終，是企業獲得生存與發展的基本條件。我們緊緊圍繞“三要素”提高學習力，針對工作的重點、難點增強創新力，實實在在從組織保證、措施落實、載體創新等方面抓好學習型企業的建設，為做大做強企業打好基礎。

　　二、提高認識，完善激勵，激活員工學習動力

　　我們要求把工作的壓力作為學習的動力，倡導干部員工樹立新的學習理念，以學習帶動創新，以創新推動企業發展。通過對市場上產品競爭、價格競爭、服務競爭的宣傳報道，使每個員工都認識到面對競爭日趨激烈的市場，要適應市場需要學習;學習的動力源于學習目標的確立，思想意識的提高使員工獲得了不僅要個人學而且要團隊學的全員動力，而內部激勵機制完善更催發了個人學習內動力。

　　三、確立愿景、建立組織、強化員工學習毅力

　　學習型企業的創建工作是一項長期的系統工程，要扎扎實實深入持久，必須保持員工的學習毅力，也就是堅持學習、學有成效。應組織創建學習型企業領導小組，提供組織保障、落實監督措施、規定目標跟蹤具體辦法;確立學習愿景規劃，并層層制定貫徹執行辦法;建立獎懲約束機制，確保員工學習的積極性。

　　四、擴充載體，學以致用，提高員工學習能力

　　應根據企業中現有人員的素質狀況，從實際出發，建立了適合不同層次需要和不同工作需要的各種載體，在組織形式上采用外送培養、內部培訓、聯合培訓、定期講座等辦法，在活動形式上采用集中培訓、調研、學習、經驗交流、崗位目標學習等。利用比較學習，開展多次的內、外部學習交流活動，取長補短，促進先進經驗的推廣與利用。

　　五、著手執行力，形成凝聚力，打造獨特競爭力

　　樹根理論為學習企業尋求不斷進步，超越自我，獲得充足資源，提供了新型管理平臺。有許多企業不乏經營戰略、人力資源管理、運營管理等各種新型經濟理論中學到了多種方法和技巧，但很少關注他們之間的相互聯系和結合，而將人員、戰略、運營三個流程結合起來，正是執行力的精髓所在。

　　通過這個課程的學習，我想：無論是企業還是個人，一個好的完善的計劃必定能夠幫助我們更快更有效的確定行動方向，從而能達到事半功倍的效果。

　　綜上所述，這學期的管理學帶給我很多心得體會，我也將會應用于今后的實踐中，取得更多的收獲。我希望能在今后自己有機會好好地去利用這次積累到的一切知識。總之，學習能力的提高擴展了我們的思維能力;共同的學習目標培養了我們的團隊精神;學習的毅力鑄就了我們執行的堅韌性。而現代企業管理最為直接有效的方式也可以此為基準來達到推動企業健康、持續的發展的目標。

　　餐飲企業管理心得體會5

　　企業管理是一門應用性很強的學科，它直接指導企業管理的具體實踐，促進企業管理水平的提高，通過本課程學習，應該掌握現代企業管理基本原理和基本知識，熟悉企業管理的主要職能和一般過程，掌握現代管理的科學方法和技能，為今后工作奠定一定的理論基礎。集團公司給我一個很好的提高自身管理能力的培訓機會，在培訓中我能認真學習并深刻理會其中的含義，我的`感知感想如下：

　　一、企業戰略很重要

　　哈佛商學院終身教授“邁克爾.波特”曾經說過：“戰略是一個企業成敗的要害”。我國經濟與社會發展工作雖然千頭萬緒，但這些工作都是建立在經濟與社會發展戰略基礎上的；有了這個戰略，才有后來的中長期計劃、年度計劃，才有各項政策和措施。也不難從中悟出一些道理來。

　　二、戰略研究要加強

　　之所以要加強企業戰略研究，首先是因為我們嚴重缺乏這種基礎。國有企業在計劃經濟時期沒有經營自主權，不可能把企業戰略研究提到議事日程。目前，許多國有企業由于短期經營思想占上風，也沒有把企業戰略研究提到重要議事日程。集體企業與國有企業存在類似的情形。民營企業雖然不存在經營自主權問題，但是由于起步比較晚，由于受到觀念、知識等方面的局限，戰略水平也沒有多高。新時代是戰略制勝的時代。在這樣一個時代，企業假如戰略水平低就會經常挨打，甚至走向死亡。所以，應該盡快在這方面補課。

　　三、提高戰略水平需要更新觀念、意識、思維和知識。

　　加強企業戰略研究是對企業領導人綜合素質的重大考驗。無論是觀念、意識，還是思維、知識，哪一個方面落后，都會妨礙企業戰略水平的提高。觀念要更新。企業領導人一般都有對本企業經營內容、經營方式、經營手段、經營地點、治理體制等方面的成型觀念。意識要更新。現代企業經營意識越來越多了，科技意識、環保意識、品牌意識、公關意識、人才意識、知識意識等，企業領導人假如不盡快把這些現代意識樹立起來，只是滿足于產量、規模、成本、質量等傳統意識，就不可能研究出好的企業戰略來。思維要創新。思維創新往往是技術、治理、體制等許多創新的基礎。企業領導人假如思維方式固化，該直覺時不直覺，該分析時不分析，該聯想時不聯想，該綜合時不綜合，要研究出一個好的戰略也絕非易事。

　　四、全社會都要關心企業戰略

　　加強企業戰略研究是企業的事，但又不完全是企業的事。各級政府擔負著推動企業尤其是國有企業加強戰略研究的責任。許多企業對戰略不夠重視，政府利用各種機會強調其重要性是必要的。由于國有企業至今尚未獲得完全的經營自主權，所以，政府應該責成有關部門會同企業共同研究制定企業戰略。為了減少國有企業的短期經營行為，政府在考核國有企業及其主管部門的業績時，應該把是否認真研究企業戰略作為重要內容。政府應該把抓好國有企業戰略研究與國民經濟戰略性調整、國有經濟戰略性調整有機地結合起來，對重點國有企業戰略研究工作給以必要的支持。

　　綜上所述，此次授課給我們提供了系統學習現代企業管理知識的平臺，優化了管理知識結構，更新了管理理論，開拓視野，自我超越，全面提升了管理能力和管理素質。我也將會在今后工作中好好的去利用這次積累到的一切知識。我相信可以創造出更好的成績！

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