群體食物中毒應急預案

時間：2023-10-20 12:09:11 群體食物中毒應急預案我要投稿

群體食物中毒應急預案

　　食物中毒指的是攝入了“有毒”食物，這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。下面小編為大家整理的群體食物中毒應急預案（精選8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　群體食物中毒應急預案1

　　為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。

　　一、應急處理的組織領導

　　為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

　　1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx

　　領導小組的職責是：在上級衛生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

　　2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx

　　專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫療救治、醫務人員的防護和消毒隔離工作。

　　3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx

　　管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。

　　4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx

　　物資保障小組職責：在本院發生突發事件后，及時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。

　　群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內到位。

　　二、應急處置流程

　　1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫務部（工作日）或總值班（夜間、節假日）。

　　2、醫務部或總值班接到通知后，根據具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應急領導小組匯報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫務部或總值班調動醫療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治。

　　3、院感辦及時匯總食物中毒事件中發病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。

　　4、如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒癥狀就診，院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫務部或總值班調動應急處置隊伍人員參加救治工作。

　　群體食物中毒應急預案2

　　一、在應急領導小組領導下履行好以下職責：

　　1、負責組織、協調和指導醫院內食物中毒事故的處理工作；

　　2、依調動本院醫療力量參與食物中毒處理和病人救治；

　　3、做好患者嘔吐物、排泄物、血樣等標本的留樣和檢驗工作；

　　4、及時向食物中毒事件應急處置工作領導小組及衛生監督所報告；

　　5、協助衛生監督所對食物中毒事故的情況記錄、核實；

　　6、協助疾病預防控制中心開展調查，協助填報有關的食物中毒登記報告表；

　　7、組織對食物中毒事故病人的救治及聯系會診、轉送工作。

　　二、預案啟動條件

　　凡發生群體性食物中毒事故有以下幾種情形之一的，即啟動本預案：

　　1、中毒人數超過10人；

　　2、中毒事故中發生死亡事故1人以上；

　　3、中毒事故發生在醫院重要活動或者節假日期間；

　　4、其他需要啟動本預案的情形。

　　三、應急處置流程

　　1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫務科（工作日）或總值班（夜間、節假日）。

　　2、醫務科或總值班接到通知后立刻向群體性食物中毒救治應急工作組匯報，群體性食物中毒救治應急工作組根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫務科或總值班調動備班醫療急救分隊參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治，必要時外請專家來院協助救治或轉院治療。

　　3、當符合以下情形時，及時向縣衛生監督所報告相關情況。

　　（1）中毒人數超過30人的；

　　（2）出現危重或死亡病例的；

　　（3）新聞媒體關注、相關部門通報以及其它需要實施緊急報告制度的食物中毒事故。

　　4、在做好救治工作的同時協助疾病預防控制中心對食物中毒事件進行調查、現場采樣及實驗室檢測工作。

　　5、救治工作結束后總結相關情況并報縣衛生監督所。

　　群體食物中毒應急預案3

　　為了切實防止傳染病流行、群體性食物中毒事故在我校發生，保障廣大師生員工的健康，促進學校事業穩定發展，特制定本預案。

　　一、組織領導：

　　江蘇省江靖中等專業學校成立傳染病流行、群體性食物中毒應急領導小組，負責指揮協調全校的預防、救治、控制工作。應急領導小組人員成員：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　工作職責：指導開展傳染病防治和預防食物中毒的宣傳、教育工作。

　　二、工作目標：

　　1、加強對傳染病、食物中毒防治的宣傳、培訓，提高全體師生員工的防范意識，增強抗病能力。

　　2、及時發現、報告可能發生的傳染病和食物中毒。

　　3、及時與教育局、衛生防疫站溝通，謹防傳染病和食物中毒的發生、擴散、蔓延。

　　三、對策措施：

　　傳染病、食物中毒是一項系統工程，涉及到方方面面工作，各部門、班級要未雨綢繆，明確職責，動作協調，嚴格把關，謹防傳染病在我校的流行和食物中毒事件的發生。

　　（一）形成網絡：

　　校長為學校應急處理防治工作的第一責任人。學校把傳染病和食物中毒事故的預防控制工作作為關系改革發展穩定大局，關系師生員工身體健康和生命安全的中心工作抓緊抓好。建立學校食物中毒和傳染病預防的控制網絡，分管校長及各處（科）室對各自分管的口子負責，確保及時發現情況，及時匯報，杜絕遲報、漏報、瞞報。學校24小時值班電話：白天：x；晚上：x。

　　（二）宣傳培訓：

　　根據教育局、衛生局關于“食物中毒、傳染病”防治的會議精神，向廣大教職工傳達有關文件，使大家充分認識到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家統一思想，提高認識。

　　利用校廣播電視臺召開“傳染病”防治的廣播會，醫務室向每位學生分發宣傳材料，講解“傳染病”的特征和預防知識，增加學生自我保護意識，讓學生了解到：只要注意個人衛生，喝符合國家衛生標準的飲用水，不與傳染病人或疑似病人接觸，“傳染病”是可防、可治、可控的，消除學生的恐慌心理。

　　總務處召開食堂從業人員會議，向工作人員宣傳《食品安全法》和《中華人民共和國傳染病防治法》防治知識，確保向學生供應安全衛生的食品。

　　（三）嚴格防范：

　　1、集中整治校園環境衛生、食堂衛生和飲用水衛生，做好消毒防范工作；把好進貨渠道，規范食品的制作和存放。

　　2、教育學生養成良好的衛生習慣，根據天氣變化及時增減衣服，不到學校周邊無證攤販點購買食品，參加體育鍛煉和課外體育活動，增強抵抗能力。

　　3、做好有關應急處理所需物資的準備工作，一旦發現傳染或食物中毒，迅速對病人隔離和封鎖事故現場，并務必第一時間送醫院治療。

　　四、應急處理方案：

　　（一）對傳染病患者的應急處理方案

　　1、一旦發現傳染病病人或者疑似傳染病病人時都應當及時向附近的醫療保健機構或者衛生防疫機構報告。

　　2、立即送醫院救治。

　　3、組織力量進行防治，切斷傳染病的傳播途徑。

　　4、必要時，報經上一級地方政府決定，可以采取下列緊急措施：

　　①限制或者停止人群聚集的活動。

　　②停課。

　　③臨時租用房屋、交通工具。

　　④封閉被傳染病病原體污染的公共飲用水源。

　　（二）對食物中毒事故的應急處理方案。

　　1、一旦發生食物中毒，立即停止其生產經營活動，封存可疑食物，并向當地衛生監督機構報告，必要時應同時向公安部門報告。

　　2、立即將中毒人員送醫院救治。

　　3、成立事故處理小組。

　　4、保護事故現場，配合衛生監督部門查找中毒原因，如實提供有關材料和樣品。

　　5、對食堂進行徹底消毒，防止中毒事故連續發生。

　　6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施。

　　群體食物中毒應急預案4

　　根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的'有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：

　　一、組織協調

　　1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。

　　2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：

　　（1）組長：校長

　　（2）副組長：總務主任、政教主任

　　（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成

　　3、各成員職務職責：

　　（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務

　　（2）副組長：協調組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。

　　（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。

　　（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。

　　（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。

　　二、處理流程

　　學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：

　　1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。

　　2、進行現場初步急救處理。

　　3、聯系救治醫院并及時轉送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。

　　5、逐級上報有關部門。

　　三、報告制度

　　學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

　　群體食物中毒應急預案5

　　食物中毒，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患。為確保一旦發生群體性食物中毒時，醫院能及時采取有效措施，迅速處理和控制中毒事故，保障職工和病人的身體健康，根據《煙臺市食物中毒應急處理預案》的要求，結合我院實際，制定本預案。

　　一、應急指揮部結構及職責

　　醫院成立群體性食物中毒事件應急指揮部，內設群體性食物中毒事件應急工作領導小組、醫療救護組、后勤保障組等組織，并成立霍亂、食物中毒機動隊。領導小組的組長、副組長，分別為應急指揮部的指揮長、副指揮長。

　　（一）應急指揮部的職責范圍

　　1.參加上級應急領導小組會議。執行有關指示，服從統一領導，根據要求部署醫院救治群體性食物中毒患者的工作。

　　2.全面負責醫院群體性食物中毒事件應急工作，協調有關行動。

　　3.實施應急工作指揮，調度醫院醫療救護、物資保障等。

　　4.負責傷情的上報工作。

　　（二）應急指揮部的內部職責

　　指揮部組成部門的成員，在預案啟動后，確保指揮部指令暢通、貫徹高效的責任。

　　1.不在醫院的應急指揮部人員，由所在部門按職務高低遞補。

　　2.負責協調醫院各部門的應急工作。

　　3.必要時請求有關部門的支援。

　　二、響應機制

　　凡院外發生群體性食物中毒事件有以下幾種情形之一的，即啟動本預案：

　　（一）一般(Ⅲ級)響應行動

　　同一時間、同一地點就餐者，食物中毒人數超過3人、少于10人，沒有發生人員死亡情況；

　　1.醫院安排應急值班人員，保持通訊通暢、急救車輛、機動隊24小時待命隨時準備處理各種緊急情況；

　　2.全院各科室要做好救治傷員的各項準備工作；

　　3.及時向上級衛生行政部門報告情況。

　　（二）較大(Ⅱ級 )響應行動

　　同一時間、同一地點就餐者，食物中毒人數超過10人、少于30人，沒有發生人員死亡情況；

　　1.醫院的分管領導在崗值班，保持通訊通暢，隨時準備處理各種緊急情況；

　　2.機動隊和預備隊處于24小時待命狀態；

　　3.對人員情況、醫療救治情況及時上報，緊急情況隨時上報。

　　（三）重大(Ⅰ級)響應行動

　　同一時間、同一地點就餐者，食物中毒人數超過30人，小于99人，沒有發生人員死亡情況

　　1.醫院的主要領導在崗值班，協調指揮全院救治工作；

　　2.全院各科室主要領導必須在崗值班，保持通訊通暢，隨時準備處理各種緊急情況；

　　3.全院各科室、機動隊和預備隊處于24小時待命狀態；

　　4.醫院準備好醫療設備、搶救藥品、器械、快速檢測設備和試劑等物資，處于待命狀態。要加強急診力量，做好現場救護、開通綠色通道收治傷員等各項準備工作。

　　凡院內發生群體性食物中毒事件，立即按照以下流程執行：

　　（一）在食堂就餐者出現嘔吐、腹瀉、發熱現象（總人數超過5人以上）應立即報告分管院長、疾病控制科。

　　（二）食堂負責人立即將中毒者送急診科治療并分析原因。

　　（三）立即封存留樣食物，送交衛生防疫部門化驗。

　　（四）做好中毒人員的安撫及康復工作。

　　（五）根據處理意見向醫院和衛生主管部門報告。

　　（六）處理相關負責人，并報告上級領導。

　　（七）填寫食物中毒處理報告。

　　（八）在未查明中毒原因前，食堂停止使用。

　　三、食物中毒的臨床表現及搶救方法

　　臨床表現：嚴重嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。

　　嚴重者心力衰竭、抽搐、呼吸困難等。

　　排出毒物：催吐藥及刺激咽喉、舌根部。

　　用2%的碳酸氫鈉溶液洗胃。同時用生理鹽水或肥皂水作清潔灌腸。

　　使用中和劑：強堿中毒時可用洗醋、檸檬水或橘子汁等。

　　使用保護劑：牛奶、蛋白水、淀粉。

　　排出已吸收毒物：清醒時大量飲水。大量輸入液體促使毒物排出，

　　輸液時注意補充電解質，維生素，并適當使用抗生素。

　　對癥處理：注意保暖，躁動、驚厥時給予鎮靜劑。呼吸抑制時，

　　給予注射呼吸中樞興奮劑，如可拉明、洛貝林、苯甲酸鈉咖啡因等。

　　四、報告制度

　　食物中毒應按照規定時間向衛生監督所報告。

　　群體食物中毒應急預案6

　　按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。努力做好學校食品衛生工作，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

　　一、工作原則

　　樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

　　二、組織管理

　　學校“一把手”負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。

　　食品安全和食物中毒處置工作領導小組：

　　組長：王立華

　　副組長：李兆美滕華升孫欽云

　　組員：彭春梅宋偉王永金李芳

　　主進軍時少彪

　　三、食物中毒事件發生的應急處理預案

　　學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生產活動，并于1小時內向學區、鎮人民政府、教育局和衛生行政部門報告。

　　2、以最快速度將中毒人員送往衛生所或就近醫院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。

　　4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

　　7、根據領導要求，分別向上級主管部門和縣防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。

　　四、注意事項

　　1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

　　2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

　　3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入校園。

　　群體食物中毒應急預案7

　　為貫徹落實衛生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關于學校群體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生群體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案

　　1.組織機構：成立食物中毒應急處理小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2.職責

　　（1）劉強組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　（2）副組長王良祿負責小賣部的食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與鎮衛生部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，主要負責人要積極參加工作，配合協調解決問題。

　　（3）每周五實行大檢查制度提出發現的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全

　　（4）學生要每天把好吃飯關口，對發現的食品有異味等及時報告以便檢查。

　　（5）班級安全檢查崗堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決并報告班主任。

　　3.應急處理工作預案程序

　　（1）學校如發現群體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案。

　　（2）一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門匯報。

　　（3）由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。

　　（4）由組長負責組織調查事故原因，向公安部門報告并進行立案偵查；防疫站同志到達后立即提取食品樣本并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。

　　群體食物中毒應急預案8

　　為有效預防學校群體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。

　　一、可能引發師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預防：

　　1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

　　2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

　　3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，并加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業人員進行消毒。

　　5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、事故的處理：

　　1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。

　　2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

　　3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

　　4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

　　5、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領導（略）。