餐廳員工提成激勵方案

　　管理工作的實質是通過其他人的努力獲得成就。在當今知識經濟日新月異的時代背景下，市場的外部和內部壓力。因此，經理的工作變得更富有挑戰性。現今的管理理論和實踐經驗都說明，企業要持續健康發展，必須以人為本。以下小編為你收集了餐廳員工提成激勵方案（精選5篇），希望給你帶來一些借鑒的作用。

　　餐廳員工提成激勵方案1

　　一、目的：

　　企業的績效就是企業的目標， 如何將企業目標和員工目標合理地結合起來，是員工激勵所要解決的問題。員工激勵機制重點解決員工的工作積極性問題， 而企業績效的實現， 就必須要有員工的積極性、員工的士氣。當然，企業績效目標的實現， 還需要其他多種因素，但員工的積極性是關鍵因素， 而這種關鍵因素是否能起到推動作用， 就要看員工激勵機制是否合理。好的激勵機制將使員工充滿工作熱情、富有創新精神和團隊協作精神， 能夠提高企業員工的整體工作能力，表現在生產經營上，就是提高企業的生產效率和經營效益。

　　1、通過目標管理機制，營造一個激勵員工奮發向上的工作氛圍。提高員工工作積極性及責任感，消除員工于工作中的隋性。

　　2、以5S 現場管理為工具，嚴格執行店內現場服務的標準化、優質化及提高店內環境的優雅度。

　　3、采用團隊PK 競爭機制，培養集體意識，以強化團體紀律，培養團隊協作精神 （部門內部合作、部門與部門協作）。從而產生自豪感和光榮感，形成一種自覺維護集體榮譽的力量。有利于集體意識的形成，形成競爭合力。

　　二、適用范圍：

　　全體在職員工均適用之。

　　三、激勵方法

　　員工激勵分為物質激勵和精神激勵。物質激勵方式為：目標激勵、獎勵激勵、集體榮譽激勵；精神激勵等方式。

　　1、目標激勵 （團隊PK 模式）

　　一個振奮人心、切實可行的奮斗目標，可以起到鼓舞和激勵的作用。所謂目標激勵，就是把大、中、小、不論遠、中、近的目標結合起來，使人們在工作中每時每刻都把自己的行動與這些目標緊密聯系。本方案的目標激勵具體辦法將公司下達給店面的經營目標的基礎上上調10%作為店面目標。

　　2、獎勵激勵（個人獎模式）

　　獎勵就是對人們的某種行為給予肯定和獎賞。獎勵要物資與精神相結合，方式要不斷創新，新穎刺激和變化刺激的作用是比較大的，重復多次的刺激，作用就會衰減，獎勵過于頻繁，刺激作用就會減少。本方案采用的獎勵方式為：現金、日常用品、玩具類獎品為主。

　　3、集體榮譽激勵（團體競爭模式）

　　通過給予集體榮譽，培養集體意識，從而產生自豪感和光榮感，形成一種自覺維護集體榮譽的力量。有利于集體意識的形成，形成競爭合力。本方案主要的集體榮譽激勵的方式為：團隊分組進行PK ，勝者為王！

　　4、精神激勵（非金錢激勵模式）

　　本方案精神激勵以《非金錢激勵員工108種辦法》為主要方式。

　　四、獎金設置

　　店內總獎金1500元；

　　樓面、咨客、酒吧、地喱部為一體，獎金1000元；

　　廚房：獎金500元

　　五、樓面獎項及獎金設置（樓面、咨客、酒吧、地喱部；潔凈部、洗手間潔凈與樓面助理僅參與王者爭鋒獎評比及獎金分配）

　　獎項 獎金 激勵模式 具體獎項

　　1、龍騰虎躍獎 400元 （現金） 目標激勵 ∕

　　2、唯我獨尊獎 200元 （現金） 獎勵激勵 微笑天使獎（100元現金）/推銷之星獎（100元現金）

　　3、王者爭鋒獎 200元 （現金） 獎勵激勵（5S 獎項） ∕

　　4、天下無雙獎 200元 （現金） 集體榮譽激勵 ∕

　　六、樓面團隊組建（樓面、咨客、酒吧、地喱部；潔凈部、洗手間潔凈與樓面助理僅參與王者爭鋒獎評比及獎金分配）

　　樓面團隊組建分為A 龍騰（10人），B 虎躍（10人）2組；

　　1、團隊紀律：

　　A 、小組內全體隊員均有權建議團隊獎金的分配方式，且團長必須以少數服從多數原則采取隊員提出的團隊獎金分配方式。

　　B 、團隊所有成員必須積極參與團隊活動。如有不配合或故意拖延執行者，團隊成員有權以少數服從多數原則或者團長提議請退該隊員。被請退的隊員將不享受任何團隊的獎金分配。

　　C 、團長需每天及時、準確的向隊員以小會的形式匯報團隊各成員業績及團隊最新積分戰況。

　　2、團隊分配

　　A 龍騰（10人） B虎躍（10人）

　　七、樓面獎項評比細則（樓面、咨客、酒吧、地喱部；潔凈部、洗手間潔凈與樓面助理僅參與王者爭鋒獎評比及獎金分配）

　　1、目標激勵具體辦法將公司下達給店面的經營目標的基礎上上調10%作為店面最終營業目標。平均分配給兩個團隊，由團長根據員工個人能力強弱分配給每個組員當月目標任務，最終細化到每天任務指標。

　　2、PK 模式采用團隊與團隊PK ，團隊中個人與競爭團隊個人相互PK 。

　　3、具體獎項及評比細則

　　（1）龍騰虎躍獎（團體目標激勵獎）

　　A 、獲得方式： 根據團隊點單業績進行PK

　　B 、統計方式： 根據每天個人點單金額進行統計（收銀負責）。

　　C 、評比周期： 每周評比一次。

　　D 、積分規則： 勝利團隊除獲得100元現金或等值獎品獎勵外可為自己團隊+15個天下無雙積分。 E 、獎勵方式： 勝利團隊每周獲得100元現金或等值獎品獎勵，每月最多400元現金獎勵。

　　（2）唯我獨尊獎（個人獎勵激勵獎）

　　A 、獲得方式：微笑天使獎員工大會評比，獲得員工投票最多的個人獲得。

　　推銷之星獎根據個人當月點單金額進行評比。

　　B 、統計方式：微笑天使獎由員工大會現場投票產生，經理現場統計并公布。

　　推銷之星獎由收銀員于次月2號前根據個人當月點單金額統計（以收銀系統點單金額為主）

　　C 、評比周期：每月評比一次。

　　D 、獎勵方式：每個獎項獲得的個人獎勵100元現金。

　　E 、積分規則：得獎個人除獲得100元現金獎勵外可為自己團隊+15個天下無雙積分。

　　（3）王者爭鋒獎（團體獎勵激勵獎）

　　以店面現場5S 管理為基礎，提升店面服務、店面衛生、店面管理、為最終目的特設獎項。

　　A 、獲得方式： 5S現場管理檢查表得分最高者

　　B 、評比方式：將店面以區域為單位平均劃分給每個團隊，由團長細化分配給每位隊員負責（每位隊

　　員必須都自己所負責的小片區域）。隊員每天將自己負責的小區域衛生、裝飾物、配備餐具等下班前必須整理完畢。 PK對手采取不定時、不定期、不定區域突擊檢查對方現場5S ，包含服務、衛生、員工技能、儀容儀表等。（檢查表格詳見附件《店面5S 檢查表》）

　　C 、評比周期： 每15天評比一次。

　　D 、積分規則： 勝利團隊除獲得100元現金或等值獎品獎勵外可為自己團隊+10個天下無雙積分。 E 、獎勵方式： 勝利團隊每周獲得100元現金或等值獎品獎勵，每月最多200元現金獎勵。

　　（4）天下無雙獎（集體榮譽激勵獎）

　　店面最大團體榮譽獎，包含獎金+集體榮譽

　　A 、獲得方式：獲得天下無雙積分最多的團隊獲得。

　　B 、統計方式：根據以上3個獎項的積分統計，分數最多團隊獲得。

　　C 、評比周期：每月評比一次。

　　D 、獎勵方式：勝利團隊每月獲得200元現金或等值獎品獎勵，將每位成員的照片張榜公布。

　　八、廚房激勵方法

　　1、廚房獎項、獎金設置

　　獎項 獎金

　　（1）團隊協作獎 150元

　　（2）我最閃亮獎 150元

　　（3）明星（進步）獎 100元

　　（4）溝通交流會（茶話會） 100元

　　2、評比細則

　　（1）團隊協作獎

　　A 、評選標準

　　①團結同事，工作積極主動，樂于助人。

　　②專業技能嫻熟，與臨崗為友，不記勞苦。

　　③服從安排、聽從指揮、不抱怨，不做損人害己之事，維護公司形象，不散布謠言。

　　④善待周圍人和事。

　　B 、評選規則

　　①員工不記名投票選舉。

　　②管理組參與監督及評選。

　　③神秘員工投票。

　　C 、評比周期： 每月10號、20號、30號評比。

　　D 、獎勵方式：每次50元現金或等值獎品

　　（2）我最閃亮獎

　　A 、評選規則

　　①由員工代表參與評分。

　　②管理組不定期、不定時檢查各崗位衛生。

　　③邀請神秘員工協檢。

　　④如果當月3次評選中，有2次倒數第一者將給予口頭警告一次，并取消明星獎評選資格。

　　B 、評選周期

　　每月5號、15號、25號

　　C 、獎勵方式

　　每次50元現金或等值獎品

　　D 、評選標準

　　參考附件《廚房每日例行公事表》、《廚房衛生標準表》

　　（3）明星（進步）獎

　　A 、評選辦法

　　①理論考試

　　②員工投票

　　③管理組評價

　　④神秘員工投票

　　B 、評選周期

　　每月28號

　　C 、獎勵方式

　　每次50元現金或等值獎品

　　（4）溝通交流會（茶話會）

　　A 、目的

　　部門員工溝通、交流、總結和計劃，有助于工作中員工之間的團結協作。形成一種自覺維護集體 榮譽的力量。有利于集體意識的形成，形成競爭合力

　　B 、時間

　　每月28日下午14:00-16:00

　　C 、參會人員

　　廚房全體人員

　　D 、費用

　　100元

　　E 、計劃購買物品

　　水果、飲料、瓜子、小飾品

　　九、總結

　　一個人的'力量有限，團隊能量無限。通過本次員工激勵方案的推行，提高員工士氣，發揮團隊無限的力量。將綠茵閣某某西餐廳的管理、服務、營業額推向一個前所未有的高峰。

　　餐廳員工提成激勵方案2

　　一、高額全勤獎杜絕遲到早退

　　如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班？我在這方面也動了不少腦筋。

　　現在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。

　　二、1張服務卡=10元錢

　　說到留人問題，我深有感觸，我曾在一個月內收到過十多封辭職信，逼得我沒辦法，半夜出去貼招工廣告。起初，我們是通過加工資來安撫、留住員工，可人人都有攀比心理，今天剛為前廳加了薪，第二天廚房就有意見，也要求加薪。久而久之，就會養成一種壞風氣：員工用辭職的方法來“要挾”管理層為他們無休止地漲工資。作為管理者，我并不怕員工收入高，加薪不是問題，關鍵在于憑什么加薪。

　　為了讓員工的工資拿得“有據可依”，杜絕員工隨意要求加薪的情況，我取消了前廳員工的底薪，推行“服務卡績效工資制”。即：實際工資=績效工資+開瓶費+全勤獎。績效工資：客人落座后，服務員會遞上兩張服務卡，就餐結束后，客人將服務卡按照就餐的滿意度返還給服務員，如：非常滿意，則返還兩張；服務一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務員將自己當天收到的服務卡上交給專人統計，總數填寫在辦公室外的公示表上，月底計算每個人當月得到服務卡的數量，按照每張卡10元折算成相應的金額，這就是該員工當月的績效工資。

　　實行這個制度之后，前廳工資的發放有據可依了，也不會有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：員工一改往日懈怠的工作態度，客人進門都會主動迎上去。 問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩定而流失？ 表面上看來我們的員工收入不穩定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到2000元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質量、服務員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高。現在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。 如果顧客喝醉了，就餐結束后忘記將服務卡還給服務員怎么辦？ 服務員在顧客就餐結束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據就餐的滿意度返還服務卡，這樣就不會出現因顧客忘記還卡而造成服務員損失服務費的情況了。

　　每張卡=10元錢，如何保證服務員不會為了多賺服務費私自將卡扣留，不交給顧客呢？ 錢江軍回復：每天的就餐時間，都會有領班、前廳經理和包房經理在大廳和包間巡視、監督，以保證服務員能夠按照規定將服務卡交給客人。

　　三、讓員工參與制度的制定、不再害怕執行難

　　定制度不難，難在執行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。

　　首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發放給員工，讓員工將自己認為無法做到的條款去掉，再添加一些根據自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據實際執行情況予以調整。調整后的制度作為最終版本公布上墻。

　　這樣做的好處有三個： 是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓過程。 是提高執行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務將其執行好。 是能夠讓員工有主人翁意識，當店里來了新員工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執行方法，比酒店統一培訓的效果更好。

　　四、管委會 員工的“娘家”

　　我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛生委員、安全委員、成本控制委員、文化學習委員、文娛委員。

　　我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經過店長簽字同意。基金的來源有：酒店賣廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20% 。這個基金里的錢主要有三項用途：

　　1、為員工舉辦活動。

　　2、為員工們添置醫藥箱。

　　3、組建員工圖書室，購入大量勵志書籍及小說。

　　管委會的職能有三個方面：

　　一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需O型血。管委會得知后，號召大家到醫院為老人獻血，員工們都積極響應，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。

　　二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實想法，因為員工會礙于上級的威嚴而不敢提出，造成很多問題無法得到及時解決。而管委會的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會長將收集上來的意見整理登記，并及時通過電子郵件的形式發送給店長。例如：一次有個包廂的客人跑單，經理調查后認為，顧客跑單是因為包廂服務員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經過管委會的協調，最終只按照成本價對她進行了扣罰。

　　三是對新員工進行企業文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。

　　五、股份制讓員工不想跳槽

　　我們店的規模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經理兼店長，小一點的店就取消前廳經理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經營下去的關鍵。我采用的方法是股份制。

　　股份分配比例：每個店除了我占有60%的絕對股權外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過20%，店長的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。

　　參股形式：

　　1、店長：現在我每開一家新店，都從其它幾家店表現優秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續購買店里的股份。

　　2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。

　　分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經濟損失；如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉讓給我。

　　我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網，老板就像是織出這張網的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網上，使他們不會輕易地辭職。

　　我從來都沒有想過去更大的酒店發展，不僅是因為每個季度數額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純為老板打工，讓我有了一種為自己干事業的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現在我們廚房的人員基本上是零流失。

　　六、特色酒店，招特色人才

　　新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務員多數是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務員相比，湘西服務員的優點很多：

　　優點1： 唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據場景即興發揮，不忙的時候服務員間互相對歌，這些山歌曲調快樂婉轉，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。

　　優點2： 工作勤快不計較工資。湘西地區經濟相對落后，這些湘西來的服務員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務農的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。

　　優點3： 不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉，她們上班說普通話，下班就用家鄉話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。

　　餐廳員工提成激勵方案3

　　一、拾金不昧獎

　　1.拾到客人手機1部，獎勵20元。

　　2.拾到客人現金主動上交或退還，給予獎勵，拾到200元以下獎勵10元；200元以上1000元以下獎勵20元；1000元以上2000元以下獎勵40元；2000元以上獎勵60元。

　　二、合理化建議獎

　　1.提出合理化建議被公司采納者獎勵50元。

　　2.為公司提出合理化建議且在一定時期內使企業增加利潤，將利潤的10%給予獎勵。

　　三、舉報獎

　　1.主動舉報壞人壞事者獎勵50元。

　　2.員工對公司做出不利事情，敢于舉報者獎勵50元。

　　四、員工生日

　　每月30日或31日為員工舉辦1次生日宴會，由公司為員工訂做集體蛋糕，酒店領導和員工一起過生日。

　　五、優秀部門評定

　　根據各部門月考核結果，評出優秀部門。

　　評定條件：

　　A．二級優秀部門：連續三個月部門考核等級為A級的。

　　B．一級優秀部門：連續四個月部門考核等級為A級的。

　　C．特級優秀部門：連續五個月以上部門考核等級為A級的。

　　二級優秀部門月獎金300元，頒發榮譽證書。

　　一級優秀部門月獎金500元，頒發榮譽證書。

　　特級優秀部門月獎金800元，頒發榮譽證書。

　　部門獎金分配比例：部門主管占獎金比例的50%，其余50%由部門內人員均分。

　　六、優秀管理員和優秀員工的評定

　　根據各管理人員和其他人員（服務員除外）月考核結果，評出優秀管理員和

　　優秀員工。

　　評定條件：

　　A．三級優秀管理員或三級優秀員工：連續三個月考核等級為B（含B）級以上的。

　　B．二級優秀管理員或二級優秀員工：連續四個月考核等級為B（含B）級以上的。

　　C．一級優秀管理員或一級優秀員工：連續五個月以上考核等級為B（含B）級以上的。

　　三級優秀管理員（三級優秀員工）漲工資200元，頒發榮譽證書。

　　二級優秀管理員（二級優秀員工）漲工資300元，頒發榮譽證書。

　　一級優秀管理員（一級優秀員工）漲工資400元，頒發榮譽證書。

　　七、星級服務員的評定

　　根據服務員月考核結果，評定出二星、三星、四星、五星級。

　　評定條件：

　　A．二星服務員：連續2個月考核等級在B（含B）級以上的，2個月內沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過5分，物品管理2個月扣分不超過5分，日常區域衛生檢查2個月內扣分不超過15分，零投訴。

　　B．三星服務員：連續3個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得分在85分以上，3個月內沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過6分，物品管理3個月扣分不超過4分，日常區域衛生檢查2個月內扣分不超過12分，零投訴。

　　C．四星服務員：連續4個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得分在90分以上，4個月內沒有請假，勞動紀律4個月扣分不超過6分，物品管理4個月扣分不超過3分，日常區域衛生檢查4個月內扣分不超過9分，零投訴，能夠獨立并熟練并完成服務工作。

　　D．五星服務員：連續5個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得分在95分以上，5個月內沒有請假，勞動紀律5個月扣分不超過5分，物品管理5個月扣分不超過2分，日常區域衛生檢查5個月內扣分不超過6分，零投訴，能夠獨立并熟練并完成服務工作，同時對新員工有工作指導。

　　二星級服務員基礎工資增加20元/月頒發榮譽證書。

　　三星級服務員基礎工資增加40元/月頒發榮譽證書。

　　四星級服務員基礎工資增加60元/月頒發榮譽證書佩帶胸卡。

　　五星級服務員基礎工資增加100元/月頒發榮譽證書佩帶胸卡。

　　餐廳員工提成激勵方案4

　　一、 背景及目的：

　　為充分發揮全體人員的作用，積極開拓客源市場，提高本茶樓和魚府的競爭力，增加經營業績，協調好與客戶之間的關系，特制定本營銷激勵辦法。

　　二、 各崗位具體考核方案：

　　1、營銷部員工的營銷：設立底薪，根據由其預定的客戶消費記提獎勵基金。

　　A、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達到60桌客人消費方可享受全額，如未達到按完成比例發放底薪。

　　B、提成獎金：根據預定客戶在本店消費的2%計提銷售提成，本提成不設上限和下限。

　　2、其他員工營銷提成（本類包括除總經理、副總經理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工）：

　　A、預定消費提成：如有客人向服務人員預定前來消費的，根據其消費金額的2.5%計提銷售提成。

　　B、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷產品和特別新推產品經公司批準后作為特別推薦產品，點特別推薦的產品根據規定的數量給予推薦提成。

　　C、餐廳和茶樓互推獎勵：推薦餐廳客人到茶樓消費成功的一次給予獎勵5元；推薦茶樓客人到餐廳消費的一次獎勵10元。

　　3、預存消費提成獎勵：如員工能聯系到任何單位預存金額來本餐廳消費，根據其預存金額可給予一次性提成1.5%。

　　三、提成的統計及核對：

　　A、提成的統計：茶樓吧臺當值收銀負責預定本的管理和登記，所有人員接到預定電話后第一時間到吧臺登記，收銀員進行登記確認后方可進行提成結算。

　　B、提成的確認原則：

　　a、預定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計提，15分鐘以內抵店的一律不予計提。

　　b、銷售提成只按預定電話確認的計提，如客人預定抵店在餐廳或茶樓消費后再決定再茶樓或餐廳消費的按互推消費計算。

　　餐廳員工提成激勵方案5

　　為了使本店的管理走上科學化、規范化、制度化的軌道，使本店成為適應市場經濟競爭中的現代化的先進集體，同時又充分調動員工積極性，發揮員工的聰明才智，提高員工的主觀能動性，自覺履行自己的職責，特制訂本獎勵辦法。

　　一、 獎勵的對象：

　　店長以下的所有員工有資格獲此獎。

　　二、 獎勵金額的確定：

　　凡本店員工做了一件須獎勵的工作，先由所在部門主管（經理）根據《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執行。

　　三、 獎勵事項的計算：

　　在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。

　　四、 獎勵事項的發放：

　　獎勵每月確定一次，根據店長的審核意見，在當月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一起發放。

　　五、 獎勵條件及具體金額：

　　1. 提出改變本店的經營思想，經濟效益顯著，獎勵20—500元或晉升一級。

　　2. 提出改革本店的經營管理，增加經濟效益，獎勵20—300元或晉升一級。

　　3. 提出提高服務質量的辦法，具有社會效益和經濟效益，獎勵20—100元。

　　4. 提出節約增收的辦法，具有經濟效益，獎勵20—100元。

　　5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵2—50元。

　　6. 在工作中為客人提供優質服務，受到客人書面表揚2—30元。

　　7. 在工作中主動為客人提供優質服務，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵5—20元。

　　8. 主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚，獎勵2—10元。

　　9. 爭做好人好事，獎勵2—5元。

　　10. 拾金不昧，獎勵2—50。

　　11. 發現安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重大損失，獎勵10—100元。

　　12. 在危急關頭見義勇為，保護了本店財產，獎勵5—50元。

　　13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節約明顯，獎勵5—50元。

　　14. 有正義感，敢于揭發不良行為及作弊現象，獎勵5—50元。

　　15. 堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵5—50元。

　　16. 獲得月“星級員工稱號”，次月晉升一級。

　　17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。

　　18. 積極參加行業技能比賽獲得前五名者；獎勵50—300元。

　　19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵10—100元。

　　20. 工作中大膽創新，改進工作方法，研制出特色菜品并產生顯著的經濟效益，獎勵 10—100元。

　　21. 積極思考，善于總結，把本店的先進管理經驗、好人好事等發表在區級以上報紙、刊物上，獎勵50—300元。

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