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衛生餐廳的閱讀答案
衛生餐廳
（美）約翰·愛倫
“來兩只嫩煮雞蛋，一客家常油炸土豆條，一塊烏飯漿果松餅，再加咖啡和鮮桔汁。我吩咐衛生餐廳的侍者，慢跑后的我感到饑腸轆轆。
我剛打開報紙，咖啡就
端上來了。“請用咖啡，”侍者說。“不過，對不起。我們的立法當局堅持要我們提醒顧客，每天喝三杯以上的咖啡有可能增加得中風和膀胱癌的危險。雖然這是除去了咖啡*的，但食品和藥物管理局仍要求我們說明，提取過程中或許還殘留了微量的致癌可溶物。”這才給我的杯子斟上。
侍者端著我叫的早點回來時，報紙差不多看完了第一版。
“您的雞蛋，”侍者說，“如果不煮透，就可能含有沙門氏菌，會引起食物中毒。蛋黃中有大量的膽固醇，它有誘發動脈硬化和心臟病的主要潛在危險。美國心血管外科醫生協會主張每星期至多只吃四個雞蛋，吸煙者和身體超重十磅者尤應如此。”
我的胃感到一陣不舒服。
“馬鈴薯，”侍者繼續著，“皮上的青色斑塊有可能含有一種叫龍葵的生物堿毒素，《內科醫生參考手冊》上說龍葵堿會引起嘔吐、腹瀉、惡心。不過放心，您用的土豆是仔細地去了皮的，我們的供應商還答應，如有不良后果，他們將承擔一切責任。”
“但愿這‘不良后果’別降臨到我頭上。”我想。
“松餅含有豐富的面粉、雞蛋和黃油，還有烏飯漿果和低鈉調味粉，唯獨缺少纖維素。營養研究所警告說低纖維飲食會增加胃癌和腸癌的危險。飲食指導中心說面粉可能受到殺真菌劑和滅鼠劑的污染，可能含有微量的麥角素，它能引起幻覺、驚厥和動脈痙攣。”
頓時，我覺得焦黃松脆的松餅誘人的香味變得十分可疑了。
“黃油是高膽固醇食品，衛生部忠告近親患心臟病的人限制膽固醇和飽和脂肪的攝入量。我們的烏飯漿果來自緬因州，從未施過化肥和殺蟲劑。但美國地質調查隊有報告說許多緬因州的漿果長在花崗巖地區，而花崗巖常常含有放射性物質鈾、鐳和氡氣。”
我立刻想起了切爾諾貝利事故幸存者頭發脫落的不雅觀之狀。
“最后，烘焙的麥粉中含有硫酸鋁鈉鹽，研究者認為鋁元素可能是早老性癡呆癥的罪魁禍首。”侍者說罷便離去了，令人肅然起敬的營養科普也許結束了。
侍者很快回來了，帶著一只罐子。“我還記得說明，我們的鮮桔汁是早上六點前榨的，現在是8：30正。食物和藥品管理局與司法部正在指控一家餐館，因為它把放了三四小時的桔汁說成是新榨的。在那個案子裁決前，我們的律師要求我們從每一個訂了類似食品的顧客那兒弄一份放棄追究聲明書。”
我填寫了他遞過來的表格，侍者用回形針把它附在賬單上。在我伸手取杯子時，侍者又攔住了。“還有一件事”，侍者說，“消費安全組織認定您使用的叉子太尖太鋒利，必須小心使用。
“好，祝您胃口好。”侍者終于走開了，艾德沃德也終于松了一口氣。他撥拉著已是冷冰冰的那份早餐，胃口徹底倒了。哦!上帝!
4、下列對這篇小說思想內容與藝術特色的分析與鑒賞，最恰當的兩項是 （4分）
A、小說中“我”因為早晨慢跑鍛煉后感到饑餓，走進餐廳點了早點，透露出“我”想盡快獲得食物填飽肚子的意愿。
B、當“我”聽完侍者對雞蛋的介紹，胃里感到一陣不舒服，已經饑腸轆轆的肚子有痙攣的感覺，是長時間沒有進食的饑餓感所致。
C、侍者介紹《內科醫生參考手冊》上的提示，以及土豆供應商的承諾等都是為了顯示美國社會食品法律的健全和食品安全形勢堪憂。
D、對于普通大眾并不太了解的飲食衛生與健康保健常識，侍者掌握全面，介紹細致，專業精神讓人佩服。
E、小說通過對話形式層層展開，十分詳細的記錄侍者的告誡和提醒，通過“我”對此的態度反映小說的主題。
5、請結合全文，簡要分析小說中侍者的形象特點 （4分）
6、簡要分析小說中“我”的心理變化過程。（6分）
參考答案
4、A、E（每對一點得兩分）
5、（1）機械教條，不知變通，
（2）、呆板冷漠，推卸責任。（意思對即可得分，每點兩分。答忠于職守、敬業負責、知識豐富也可酌情給分）。
6、（1）反胃、祈愿。“我”的胃感到一陣不舒服，但愿這‘不良后果’別降臨到我頭上。
（2）疑慮、驚恐。覺得焦黃松脆的松餅誘人的香味變得十分可疑了，立刻想起了切爾諾貝利事故幸存者頭發脫落的不雅觀之狀。
（3）無味、無奈。侍者終于走開了，“我”撥拉著已是冷冰冰的那份早餐，胃口徹底倒了，終于松了一口氣。
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