《缸中日月》現代文閱讀及參考答案

　　張金剛

　　①缸，或泥或陶，或大或小，或精致或粗糙，或年輕或老邁，皆如農家一員，靜坐屋里屋外，角角落落。承載著農人的辛勤與汗水，存儲著季節的收獲與更迭，與數輩幾代相伴日月，見證千滋百味的歲月流年。

　　②不知是何材質煅燒，是何工藝打造，何時陸續進家，缸，就這樣融入農家，參與著瑣碎的煙火生活。缸，無言，卻如睿智的老者，用或空洞或殷滿的肚量激勵著農人的干勁，過出火紅的日子；缸，無聲，卻如魔術般神奇，占氣候之天時，與時間交摯友，融調料入食物，發酵、腌制出醇厚的美味，積淀成舌尖上的故鄉。

　　③缸，堪稱農家的臉面；撩開缸，便可知家況。新脫粒的小麥、玉米、芝麻、谷類，剛下場再上房，晾曬風干，綻放一片金黃。滿滿地盛入簸箕，揚高、傾倒，但聞刷的一聲延音，粒粒糧食如疾雨般歡快地滑入缸底；接續，慢慢堆積；留在簸箕里的頑皮顆粒，跳躍、滾動，撥動著喜悅的心弦。

　　④一家人，歡聚忙亂，片刻間，豐收的糧食，盛滿了大缸小缸，冒著尖兒；用手抹平、軋實，蓋上蓋子，便儲下了一年的收獲、來年的希望。取糧時，打開缸蓋，一股糧食的清香撲面而來，心中蕩起自足的漣漪。串門的鄉親，習慣望望別人家糧缸的大小、多少，或者干脆揭蓋觀瞧，咂舌夸贊一番，主人家自是喜笑顏開。

　　⑤母親攢下的生雞蛋，洗凈、控干；將鹽、花椒、大料放入水中，熬煮、晾涼；取小缸清冼、抹凈、晾干。將雞蛋整齊碼入缸內，灌入鹽水，沒頂，蓋蓋兒；只待腌過時日，撈出煮食。腌制越久，味道越美；略帶臭味，越品越香。煮熟的咸雞蛋，用水拔涼，敲開剝食；或縱切兩片，用筷挑食。蛋清細膩滑潤，蛋黃鮮艷流油，或泛青呈黑，滋味悠長，令人回味。時常受缸內腌雞蛋的牽引，回到老家，親近那口缸；母親總會顫巍巍撈出，煮好，給我帶上，那滋味銘心一生。

　　⑥秋末冬初，大小缸集中亮相。罷園的黃瓜、豇豆、辣椒、韭菜、番茄，精切細作，佐以配料，分別腌制在缸缸罐罐中，打造出五彩繽紛的精制小咸菜，清新爽脆、風味獨特，成為食粥、吃肉、卷餅的絕配。最隆重的當屬腌蘿卜、制泡菜。將成堆的新鮮蘿卜洗凈、晾干，分層碼入大缸、撒上塊鹽即可；芥菜、洋芋、胡蘿卜、大白菜、卷心菜等隨意搭配，精心調味即成。菜在缸中奇妙地發酵成酸爽利口的腌泡菜，豐富了農家一年的餐桌。

　　⑦殺年豬，腌臘肉，好似過年的序曲。方塊五花肉、條狀排骨肉，大鍋煮好；糖色著色，沸油炸燒，裹上細鹽，盛于缸內，灌上豬油；腌制的臘肉，美味噴香，隨時可炒、燴、燉食。生活清苦的童年，母親會趁農閑翻山越嶺，采摘大量酸棗，泡在大缸內，制成清淡的酸棗醋；舀上一勺直接飲用，酸爽解暑。新摘的柿子，麻澀難食；置于缸內，在院中圍上秸稈、鋸末，定時點燃加熱漚制數日，柿子便可變得甘甜爽脆，頗為神奇。

　　⑧這些缸，一如農人的品性，樸實無華、默然無語，盛放著農家的智慧和日子。小城一酒店院內，放置兩口大缸，清水悠悠、浮萍朵朵、游魚款款；白天映著紅日，夜里盛著皎月。我甚是欣喜，一時勾起了無盡的遐思。忽覺這缸，已植入我的血脈，映照出不老的日月，更盛滿了濃濃的鄉愁。（選自《甘肅日報》，有刪改）

　　11.文章第①段有何作用？請簡要說明。（4分）

　　12.請簡要分析第③段中畫線句子的表達特色。（5分）

　　13.文中說缸見證千滋百味的歲月流年積淀成舌尖上的故鄉，請概括文中寫了哪些舌尖上的滋味。（5分）

　　14.本文寫了與缸有關的人和事，請探究作者的情感取向。（6分）

　　閱讀答案：

　　11.（4分）點題：缸與農家相伴日月。（2分）總領全文：缸見證歲月流年。（2分）（只寫點題總領全文不給分）

　　12.（5分）運用比喻、比擬的修辭手法，（2分）從視覺和聽覺多角度描寫，（2分）語言表達形象生動，富有韻味。（1分）

　　13.（5分）咸雞蛋的香味；咸菜的清爽風味；臘肉的噴香；酸棗醋的清淡味；漚柿子的甘甜爽脆。（每點1分）

　　14.（6分）①缸無言無聲，一如農人的品性：對樸實無華品質的贊美；②農人用缸儲糧腌菜等：對農人辛勤智慧的贊頌；③回憶母親、農村生活場景：對親情與鄉情的珍視；④無盡遐思、缸植入我的血脈：對農村生活的熱愛。（每點2分，寫出3點得滿分）

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