我記憶中爺爺?shù)木票⑽?/p>
爺爺愛喝酒，奶奶會釀酒。爺爺喝的是我們家鄉(xiāng)安康自己土制土釀的米酒，如今大家都叫做“黃酒”。
![我記憶中爺爺?shù)木票⑽?/></p><p> 每年的九月九是家家戶戶釀酒的日子，以純糧食為原料，經(jīng)過選米、泡米、蒸米、晾米、拌曲、發(fā)酵、壓榨、過濾等八道工序完成，準備好食材，加上大曲，經(jīng)過一個多月的發(fā)酵、壓榨，待酒完全清亮后，打開酒缸時，一股濃濃的酒味撲鼻而來，讓人聞之欲醉！</p><p> 小時候，爺爺常常將我抱在他的大腿上，他端起酒杯，送到我的鼻子下面讓我聞聞，他說，這酒好香呀。然后用筷子蘸了點伸進我的口中，我常常被酒辣得滿面通紅。可爺爺看到我的樣子非常開心，樂呵呵地笑個不停。</p><p> 爺爺愛喝酒，出了名的，因為常常喝醉，臉紅得賽關公，借著酒勁罵人，使勁地罵。每次爺爺醉酒，都會借著酒勁，盡情的綻放，毫不掩飾自己的情緒。難得他也有喝酒解解乏，解解困，不喝醉的日子。</p><p> 我討厭醉酒的爺爺，可又管不了他。每次他喝完酒發(fā)了瘋，第二天酒醒后，什么也記不住當時的情境了。我問爺爺：“為什么每次喝醉了都會罵人？”爺爺對我說：“去，去，去，小孩子不懂事，這酒醉罵愁人呀。”還有這作用，真不懂了。待我長大后才知道，喝酒不單單是老百姓喜歡的事，詩人李白斗酒詩百篇嘛！</p><p> 在我少時的記憶里，爺爺離不開他的酒杯，飯桌上總是端著一杯酒。他抱我在懷里時，我看到那杯子里的酒是那么地清澈，微微的黃是那么地誘人，仔細聞聞還有一絲絲甜甜的味道。難怪爺爺那么愛喝酒。但爺爺會常常喝醉，不但罵人，有時也會闖禍。記憶里最深刻的一次是一天的中午，家里來了客人，媽媽炒了四個菜，爺爺說，今天咱就喝黃酒，要我拿個洋瓷缸去酒缸舀酒。我高興的一蹦三跳去舀酒，爺爺接著說，“把酒壺舀滿，今天心情好，多喝點！”就是這句心情好多喝點，喝出了大事了。有句話說得好，酒逢知己千杯少，和我那個表叔越聊話越多，酒也就跟著多了，誰也阻擋不了。結果倆人喝得吐天挖地的，那個表叔還起身要走，想想都醉成那樣了能走嗎？媽媽勸阻不聽，硬是要走，爺爺也固執(zhí)地要送送人家，結果剛出門就被門檻畔了一腳，一頭載到在地，碰到房檐坎上，血就流出來了，媽媽嚇壞了，趕緊讓我去喊爸爸，當時爸爸在村里給別人幫忙。爸爸回來立馬用架子車把爺爺拉去衛(wèi)生室，醫(yī)生一看說，“人老了怎么這么不小心摔跤呢，頭都摔這么長一截口子，需要縫幾針。”爸爸搖搖頭說，酒喝大了，勸也不聽，也不能多說。醫(yī)生熟練地幫爺爺包扎完畢，爸爸扶著爺爺又用車子拉回來。</p><p> 我曾悄悄地跟奶奶說，明年咱家不釀酒了，不讓爺爺喝了。奶奶說：不行呀，這酒是老祖宗留傳下來的，不能丟。奶奶說不出什么大道理，那時我也小，后來才知道中國的酒文化源源流長，適量飲酒好處多多，比如說能降低人體的膽固醇，能預防血液凝結，促進血液循環(huán)呀，能降低心臟病高血壓的發(fā)病率呀等等。</p><p> 爺爺?shù)木票偸菨M的，一杯一杯地喝，喝著奶奶每年九月九釀的酒。</p><p> 后來姐姐學會釀酒了，姐姐婆家的小村莊，是黃酒的發(fā)源地。據(jù)說，有個做黃酒的大師，將他的全部本領傳授給了村里的人，讓大家有機會發(fā)家致富。他不但酒釀得好，說出的話也富有哲理，他說“酒要品的`，當一個人懂得品嘗酒滋味時，也就學會品味自己，品味生活。酒有靈氣，也能激發(fā)人的才氣，酒也可以是溝通人與人之間的感情。”姐姐學著一手的好本領，可惜爺爺沒有品嘗到。</p><p> 突然有一天，我想學釀酒，求姐姐教我。姐姐笑著對我說，“想要做出上等的黃酒，首先要了解米和大曲的好壞，這里面有很大的關系！”民間作坊都是手工制作，與機械生產有著色澤與味感的不同。姐姐既繼承了奶奶的傳統(tǒng)，又掌握了村里高人的經(jīng)驗，做的酒留在舌尖上的那種醇香余味，回味無窮。</p><p> 如今九月九又要到了，我已經(jīng)能獨立地完成釀酒的任務了，我的黃酒小作坊又要開張了。但是釀得再好，爺爺也不能來品嘗了，因為他已經(jīng)離開了我們。雖然他常常醉酒，我也討厭他醉酒的樣子。但是我時常會想起爺爺喝酒時的神情，端起酒杯的那一刻，他的眼里滿滿地都是愛。我坐在他的膝蓋上，享受著天倫之樂，其樂融融。只要不喝醉，爺爺還是可愛的爺爺。因為爺爺?shù)淖砭疲抑两駴]有喜歡上喝酒，我也知道少量飲酒的好處，但是總是沒能跨越這一步。</p><p> 爺爺是上一輩的人，過得很辛苦的日子，每日的飲酒也是一種對生活無奈的慰藉，也是一種對自身消遣的辦法。酒，是好東西，但貪杯了總是壞事。爺爺應該也知道這一點，也許他的心中有些苦悶，不得已而為止。小時候不懂事，不能理解，如今已經(jīng)長大了，能感受生活的辛勞與人生的不易，多少也能理解爺爺些了。</p><p> 如今我會釀酒了，爺爺卻不在了。若是在，我將親手端一杯給爺爺，讓他嘗嘗我釀的酒。</p><script>s(](https://p.9136.com/00/l/bec6b1ad07_5fbf7ee9017fa.jpg)
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