成都一日品美食散文
游走天下，品嘗各地的風(fēng)味名吃是不可錯(cuò)過的機(jī)會(huì)。來到成都，不得不提起天府之國(guó)的特色小吃。成都的小吃的確很多：龍抄手、鐘水餃、擔(dān)擔(dān)面、夫妻廢片、賴湯圓等等。走在成都的街上，各色小吃星羅棋布地遍布在大街小巷。最初知道這些小吃的名字大多是出自于在出租車上與司機(jī)的交流中。在他饒有興致的講述中，有很多能引誘得你垂涎欲滴的有聲有色描述，只是聽說這些奇怪而好聽的名字就會(huì)有一種讓你急于揭開云霧見分曉的沖動(dòng)。
春熙路是成都名吃薈萃的集聚地，這里集中了四川的各色小吃。知道這個(gè)地名也是來自與出租車司機(jī)的聊天中。到達(dá)成都的當(dāng)天中午，我們便來到了春熙路尋訪名吃。春熙路很是繁華和熱鬧，各家小吃酒樓門前都是車水馬龍，往來人流熙攘。也許是人滿為患的緣故，店外并沒有我們北方酒店門前那樣站著的迎賓小姐。在當(dāng)?shù)匾晃慌笥训囊I(lǐng)下，我們走進(jìn)了當(dāng)?shù)孛麣廨^大的“龍抄手”店鋪。店內(nèi)的顧客非常多，一樓大廳的座位已經(jīng)客滿，上菜端飯的服務(wù)員忙碌的無暇停息。顧客、店家的呼聲、答聲和迎來送往聲此起彼伏，把小店的生意渲染的紅紅火火。
我們一行上至二樓廳堂，服務(wù)人員熱情地招呼我們落座，簡(jiǎn)明扼要的介紹店里的特色食品之后，問我們選擇哪些？并推薦我們最好是選用套餐，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，省去了許多精力去一樣樣的挑選，又不會(huì)丟掉不知名字而又很有特色的小吃，更能品嘗到更多品種的各類風(fēng)味美食。服務(wù)員介紹說，這樣的套餐是小店特意為外地游客設(shè)計(jì)的一種價(jià)格適中，品種多樣的'經(jīng)濟(jì)適用套餐，顧客可以根據(jù)自己的飯量和經(jīng)濟(jì)情況選擇不同價(jià)位的套餐，是外地游客非常愿意接受和選擇的用餐方式，當(dāng)然也很愛顧客的歡迎。我們按照服務(wù)員的推薦，選取了價(jià)位在中上等的套餐。
原來，這是商家的一種經(jīng)營(yíng)之策，他們匯聚四川各類地方名小吃，組合搭配成不同種類、不同價(jià)位的特色套餐，使顧客在店中能同時(shí)品味到多種不同風(fēng)味的小吃，這樣既能吃上一頓豐盛的小吃筵席，又能體驗(yàn)到物美價(jià)廉的實(shí)惠。不但方便了顧客，也擴(kuò)大和搞活了自家的經(jīng)營(yíng)。
環(huán)顧廳堂的四周，這里比一樓的大廳小了許多，也優(yōu)雅了許多。諾大的一個(gè)廳堂只擺設(shè)了四張桌子，而且每張桌子之間還用柵欄隔開，柵欄上裝飾著各色的拉花，顯得很是雅致溫馨。飯桌子與窗子之間是一個(gè)音樂表演舞臺(tái)，臺(tái)上端坐著兩名身著古典服飾的青春美少女，她們專注地彈奏著樂曲，一曲《高山流水》婉轉(zhuǎn)流長(zhǎng)，余音繞梁，為大廳增添了許多浪漫休閑的情調(diào)。曲罷，張恨水的《春江花月夜》緩緩地飛揚(yáng)而起，整個(gè)廳堂內(nèi)沒有喧嘩，甚至鄰桌用餐的顧客在拿餐具時(shí)都輕拿輕放。
在陶醉于古典樂曲回腸蕩氣般的韻律時(shí)，服務(wù)員已經(jīng)把一個(gè)個(gè)擺放著精致小碗小碟的托盤擺放在面前的桌位上。我們聽著樂曲，品嘗著美味。甜的，溫暖溫馨；辣的，刺激提神。精美的白色瓷碗中，躺著兩枚白白的“元宵”，服務(wù)員介紹說，這就是當(dāng)?shù)赜忻摹褒埑帧薄L上一口，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。真是不吃不知道，吃過之后才明白，原來龍抄手就是北方的餛鈍，“抄手”是四川人對(duì)餛沌的特殊叫法，只是做工精細(xì)，用料考究一些而已。眼前的龍抄手，果然是“薄如紙、細(xì)如綢”，香醇可口。
一只小碗中的美食如面條一般形狀，只是湯水的顏色和上面的配料看上去讓人垂涎欲滴，細(xì)細(xì)品嘗，香中有辣。吃過一口過后，這種美味誘惑著你繼續(xù)去吃下一口。雖然我因?yàn)槟c胃不好，一向?qū)蔽妒称肪炊h(yuǎn)之，但卻無法抵御這種香辣湯面食品美味的誘惑。問過服務(wù)員才知道，這種面條就是四川有名的“擔(dān)擔(dān)面”，是四川人最喜愛的食品之一，也是他們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N主要食品。
吃罷擔(dān)擔(dān)面，端過一碗類似于我們北方下水湯之類的東西，湯水中有肉絲，有肉皮，還有肺片等，原來這就是四川著名的“夫妻廢片”。原以為“夫妻廢片”的“廢”字是“肺”，來到四川才知道這一字之差的不同。關(guān)于夫妻廢片的由來曾經(jīng)還有過很多的爭(zhēng)議，目前大家比較認(rèn)同的一種說法是，解放前有一對(duì)生活很貧困的夫妻，他們廉價(jià)買回屠戶原本廢棄扔掉的牛蹄子，心肺等下角料，加工后配上各種作料沿街叫賣，以此來了以糊口。他們把這些邊角料經(jīng)過精心細(xì)致的加工后，竟然很受人們的歡迎，喜愛吃的人越來越多，后來他們就打出了“夫妻廢片”的名字，再后來竟發(fā)展成為一道四川名吃。
在這里，我們還品嘗了以前從沒見過甚至沒聽說過的鐘水餃，韓包子，川北涼粉等共十幾種小吃。真是既開了眼界，又大飽了口福。
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