內經大病初愈飲食調養規律

　　導語：《內經》提出"天人相應"學說，就是專門研究人與自然的關系。大病初愈，《內經》告訴我們如何調養呢?一起來看看吧。

　　疾病初愈，人體正氣虛弱，這時理應在飲食上給予調養，但由于脾胃運化之力較差，臟腑之氣衰微，故而不適給予大量膏脂厚味。大量厚味滋補致使虛不受補，脾胃無力運化吸收精微物質補養機體，促使正氣恢復。此時邪氣剛剛衰弱，尚未完全康復，正氣再次受損，則疾病又起，且較先前更重。這就是中醫所謂的食復之癥。

　　在大病初愈之時，應以清淡飲食為主，少量攝取滋補之品予以調養，謂之“壯火食氣，少火補氣。”只有緩慢調理，使正氣微微生發，才能逐漸康復。

　　同時，按照五行相生相克的理論，不同臟腑的疾病在飲食上是有禁忌的�！鹅`樞 五味》說：“五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”《素問 宣明五氣》說：“辛走氣，氣病無多食辛;咸走血，血病無多食咸;苦走骨，骨病無多食苦;甘走肉，肉病無多食甘;酸走筋，筋病無多食酸。是謂五禁，無令多食。”根據五味與五行相配，不同臟氣有其不同的生理功能，不同的食物和藥物就與眾不同的生理功能發生了聯系。

　　《黃帝內經》就是從這種聯系出發，確立了不同疾病的飲食禁忌，為后世疾病治療與康復階段的飲食禁忌提供了原則和范例。在實際生活中，我們應遵照而行。

　　避免“食復”

　　人在大病初愈的時候，如果調養失宜，極容易使疾病復發，《黃帝內經》稱之為“食復”，所以人在大病初愈后，要常以谷、肉、果、菜等調補滋養。

　　合理調養是預防食復的主要方法。病后飲食調養要顧及脾胃，以醒胃氣為原則。在疾病初愈之時，既要注意增加營養以增補正氣，又不可進食盲目，應該視胃的具體情況而定。

　　造成食腹的原因

　　1. 脾虛不耐

　　病后脾胃處于虛弱狀態，還沒有復原，如果吃油膩的食物，容易加重病情。

　　2. 補不辨體

　　病后體質虛弱，營血不足，陽氣衰弱，如果大補，會使機體不平衡，導致疾病復發。

　　食療的作用

　　食物和藥物都有治療疾病的作用，所以歷代醫家主張“藥療”不如“食療”。唐代偉大醫學家孫思邈在《千金要方學》中說：“凡欲治病，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。”另外，各種不同的疾病有不同的進補食物�！鹅`樞 五味》說：“脾病者，宜食秔米飯、牛肉、棗、葵;心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤;腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿;肝病者，宜食麻、犬肉、李韭;肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。”可謂開創了飲食輔助療法的先河。

　　食療作用是多方面的，主要有以下幾點:

　　1調整陰陽 利于食物的性味可以調節陰陽失調，如陽虛的人可以選用牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘溫、辛熱類食物來調補陽氣;而陰虛的人當用清補，選甲魚、淡菜、海參、銀耳等甘涼、咸寒類食物滋陰生津。

　　2 瀉實祛邪 針對病情進行全面調理，又可食用某些食物直接驅除病因，即所謂“祛邪安臟”，如山楂消積食，鰻魚治肺癆，赤小豆治水腫，豬胰治糖尿病，蜂蜜治便秘等等。

　　3 辯證施膳 從整體上看，全面膳食、葷素搭配是飲食營養的基礎，但并不是一個飲食模式�，F在的科學飲食健康觀念是提倡飲食保健個性化，即根據不同的體質、職業、地域、病情，做到“辯證施膳”，即“因人施膳”、“因時施膳”、“因地施膳”、“因病施膳”。

　　饑飽過度的危害

　　饑飽過度，對健康極為有害。《素問 痹論》指出;“飲食自倍，腸胃乃傷”�！秴问洗呵铩氛f;“肥肉厚酒，務以自強，命日爛腸之食”�！肚Ы鹚幏�·養性序》指出;“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不可過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰癖”。都是指導飲食適度，不可過量，否則會引起疾病。

　　【因人施膳】

　　不同的人，個體的差異非常明顯，根據人的年齡、性別、體質、生活習慣等特點的不同，而采取不同的飲食療養的原則，叫做“因人施膳”。

　　古代飲食養胎法。中國南北朝時期醫學家徐志才曾著有《逐月養胎法》，即按孕婦的不同階段調節孕婦的飲食，如孕婦初期強調應食“酸美”之物，以清淡為主;妊娠中后期，給予滋味美食，強調補腎填精養血的原則。

　　青少年青春發育期食養以調養腎氣為要。這一時期性發育日漸成熟階段，調養原則強調補腎填精，充養天癸，應適當食用魚蝦、瘦肉、禽肉、禽蛋、牛奶等。

　　中年人的飲食原則主張合理少食、適當多動。人至中年，往往容易發胖，應適當減少糖類和脂肪的攝入量;限制能量密度高、營養成分含量低的食物如蔗糖、肥肉、曲酒等;適當多攝入那些能量密度低營養成分含量高的食物如蔬菜、瓜果等。

　　老年人的飲食應多樣、營養豐富、偏于清補，老年人的飲食調攝宜多樣化，適當多補充鈣質。根據其生理特點，遵循“三多三少”的“清補”原則，即蛋白質多、維生素多、纖維素多、脂肪少、糖類少、鹽少。

　　【因時施膳】

　　自然界四季變化的特點是春生、夏長、秋收、冬藏。根據中醫的理論，四時養生的基本法則是“春夏養陽，秋冬養陰”。因此，四時飲食調養也因遵循這一原則。

　　春天飲食原則是咸酸宜甘、選用辛溫之品。飲食應清淡可口，忌酸澀和油膩生冷之物，應適當多攝入黃、綠色菜蔬。

　　夏天飲食多具有酸味的、辛香之品，少寒涼、節冷飲。選用清淡爽口，少油膩易消化的食物。“夏令進補”要溫陽調陰。

　　秋天的飲食原則是少辛增酸、防噪護陰。如少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品、多一點酸味果蔬，應適當多食芝麻、核桃、蜂蜜、糯米、乳品等食物。

　　冬天的飲食原則是減咸增苦、保陰潛陽，應適當攝入龜、鱉、藕、胡麻、木耳等。冬令進補要以養陰護陽為主。

　　【因地施膳】

　　同一種食物，在不同的地區對人體會產生不同的食用價值。例如，湖南、四川食用一定量的辣椒對身體有一定的保健作用。

　　因為這些地區潮濕多陰雨，當地人多吃一些辛辣食物，使腠理開泄以排除汗液、驅除濕氣，這樣機體就可適應氣壓低、濕度大的自然環境。如果生活在北方干燥地區的人，過量地食用辣椒就會給身體帶來損害。

　　飲食有節

　　1. 進食定量

　　饑飽適中，恰到好處，脾胃的輸布、運化正常，消化、吸收功能運轉正常，人體便可以及時得到營養供應，有益于身體健康。

　　2. 飲食以時

　　進食宜有較為固定的時間，有規律地定時進食，可以保證消化、吸收機能有節奏地進行活動，脾胃可以協調配合，有張有弛，有益于健康。

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