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關(guān)于春節(jié)的民俗和古詩
在學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都知道一些經(jīng)典的古詩吧，廣義的古詩，泛指鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以前中國所有的詩歌，與近代從西方傳來的現(xiàn)代新詩相對(duì)應(yīng)。那什么樣的古詩才是經(jīng)典的呢？下面是小編整理的關(guān)于春節(jié)的民俗和古詩，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
春節(jié)的民俗和古詩 1
民俗
掃塵
每年到了年根家里就開始了大掃除，從內(nèi)到外的清掃屋內(nèi)的衛(wèi)生，為迎接新年的一年到來做好準(zhǔn)備。俗話也說“臘月二十四，撣塵掃房子”據(jù)《呂氏春秋記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。
掃塵貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話對(duì)楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯(lián)的種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈且环N很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的`概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。
在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國民間由來已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于“門神”。 隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖、《天官賜福、《五谷豐登、《六畜興旺、《迎春接福等精典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。 我國出現(xiàn)了年畫三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
我國現(xiàn)今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親的年畫。描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土志：除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時(shí)刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。
爆竹
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動(dòng)，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時(shí)間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個(gè)吉利。現(xiàn)在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地區(qū)是我國著名的花炮之鄉(xiāng),生產(chǎn)的爆竹花色多，品質(zhì)高，不僅暢銷全國，而且還遠(yuǎn)銷世界。
拜年
新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力，后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來后來的“賀年片”。
春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時(shí)記；另一種是最常見的，即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年后當(dāng)眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時(shí)，由家長(zhǎng)偷偷地放在孩子的枕頭底下。現(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢的習(xí)俗仍然盛行。
古詩
田家元日
（唐）孟浩然
昨夜斗回北，今朝歲起東；
我年已強(qiáng)壯，無祿尚憂農(nóng)。
桑野就耕父，荷鋤隨牧童；
田家占?xì)夂颍舱f此年豐。
賣癡呆詞
（唐）范成大
除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲；
小兒呼叫走長(zhǎng)街，云有癡呆召人賣。
除夜
（唐）來鵠
事關(guān)休戚已成空，萬里相思一夜中。
愁到曉雞聲絕后，又將憔悴見春風(fēng)。
元日
（宋）王安石
爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇；
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
元日 玉樓春
（宋）毛滂
一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沉凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態(tài)苗條先到柳。
佳人重勸千長(zhǎng)壽，柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉(xiāng)深處少相知，祇與東君偏故舊。
除夜
（南宋）文天祥
乾坤空落落，歲月去堂堂；
末路驚風(fēng)雨，窮邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘；
無復(fù)屠蘇夢(mèng)，挑燈夜未央。
拜年
（明）文征明
不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。
我亦隨人投數(shù)紙，世情嫌簡(jiǎn)不嫌虛。
已酉新正
（明）葉颙
天地風(fēng)霜盡，乾坤氣象和；
歷添新歲月，春滿舊山河。
梅柳芳容徲，松篁老態(tài)多；
屠蘇成醉飲，歡笑白云窩。
癸已除夕偶成
（清）黃景仁
千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知，
悄立市橋人不識(shí)，一星如月看多時(shí)。
鳳城新年辭
（清）查慎行
巧裁幡勝試新羅，畫彩描金作鬧蛾；
從此剪刀閑一月，閨中針線歲前多。
甲午元旦
（清）孔尚任
蕭疏白發(fā)不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。
剪燭催干消夜酒，傾囊分遍買春錢。
聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。
鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年。
元旦口占用柳亞子懷人韻
董必武
共慶新年笑語嘩，紅巖士女贈(zèng)梅花；
舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。
只有精忠能報(bào)國，更無樂土可為家；
陪都歌舞迎佳節(jié)，遙視延安景物華。
春節(jié)的民俗和古詩 2
―貼春聯(lián)。
帖春聯(lián)是迎春的一系列活動(dòng)中不可缺少的一部分，早在春節(jié)的前的幾天，街上就擠滿了大聲叫賣春聯(lián)的小販。擺在攤子上的春聯(lián)更是琳瑯滿目，讓人應(yīng)接不暇。每張春聯(lián)上都寫著祝福的話語，但各有不同，耐人尋味，有的春聯(lián)上寫著：“和風(fēng)吹綠江南柳，春雨催開塞北花”，有的春聯(lián)上寫著：“水水山山處處畫，家家戶戶年年豐”。短短兩句，寫活了新春佳節(jié)人們心中的美好心愿。
聽爺爺說，春聯(lián)在中國有著悠久的歷史。宋代詩人王安石在《元日》中寫道：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送曖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”這首詩中的新桃和舊符便是春聯(lián)的原型了。春聯(lián)也是對(duì)聯(lián)的一種，其作為一種獨(dú)特的文學(xué)形式，從五代十國時(shí)開始，發(fā)展到今天已經(jīng)有一千多年了，但它的最鼎盛時(shí)期還在明清兩代。傳說明朝開國皇帝朱元璋定都金陵后，在一年除夕之前，傳旨金陵等地：“公卿士庶門上須加春聯(lián)一副。”除夕夜，他親自微服出巡，以體實(shí)情。一次他發(fā)現(xiàn)一家未貼春聯(lián)，問后方知是一閹豬者，不知該怎么將自己的經(jīng)營內(nèi)容寫進(jìn)聯(lián)句。朱元璋聽后，尋思片刻，為閹豬者題聯(lián)曰：“雙手劈開生死路；一刀割斷是非根。”由此可見，朱元璋這位馬上皇帝，在弘揚(yáng)和發(fā)展春聯(lián)事業(yè)上做出了卓越的貢獻(xiàn)。到了康乾盛世，春聯(lián)藝術(shù)日見完美。不論從內(nèi)容還是從形式上，都具有一定的水平。康熙也是撰聯(lián)的高手，他題的鎮(zhèn)江金山七峰閣聯(lián)，便是一副很好的摘句聯(lián)：“溪云初起日沉閣，山雨欲來風(fēng)滿樓。”春聯(lián)發(fā)展到今天，已進(jìn)入一個(gè)全新的時(shí)代，春聯(lián)這一古老的長(zhǎng)青之樹，必將在新的世紀(jì)中展示誘人的姿容。
貼門神。
門神也是和春聯(lián)有著同樣地位的一件春節(jié)必備品，但是隨著文化的發(fā)展，它已經(jīng)不多見了。我個(gè)人認(rèn)為它的衰弱應(yīng)該是因?yàn)楝F(xiàn)代建筑對(duì)于大門的改革，門神的畫像很難在這里找到一席之地，便逐漸消散了。經(jīng)過多方尋找，我終于看到了它。聽賣畫人介紹，這是神茶及郁壘的畫像，他們一個(gè)手執(zhí)鋼鞭，一個(gè)腰帶鐵锏，大有怒發(fā)沖冠之勢(shì)。通過資料，我了解到，在上古的時(shí)候，有神萘郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上。采摘野果，摘種桃樹生活。在度朔山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。一天，鬼王想在這里偷些桃吃，便叫小鬼去摘，但卻被兩兄弟打了一頓，鬼王一氣之下，現(xiàn)出原形，在晚上闖進(jìn)了兩兄弟的住所。兩兄弟沉著冷靜，制伏了鬼王，把他扔去喂了老虎，眾鬼便對(duì)他們俯首聽命。每天早上，他們便在這桃樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神茶、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼避邪。
―貼窗花。
中國剪紙藝術(shù)是一門古老的手工藝術(shù)，也是我國一種優(yōu)美的民間藝術(shù)，有著悠久的歷史，它根植于廣大人民群眾之中，歷來為人們所喜聞樂見，流傳至今已經(jīng)有近兩千年的歷史了。剪紙藝術(shù)作為民俗的一部分，在民間正以其頑強(qiáng)的生命力存在、發(fā)展著，時(shí)至今日它的旺盛的生命力得到了極大的顯示。無論是古代還是現(xiàn)代，一把剪刀，一張小紙，就能裁出具有濃厚生活氣息的剪紙作品。如小狗、小羊等十二生肖之中的動(dòng)物，它們各個(gè)惟妙惟肖，猶如大自然的鬼斧神工之作。在春節(jié)這個(gè)喜慶的日子里，我們就能在各家各戶的窗戶上看到各具特色的剪紙作品――窗花。
―年畫。
除了在門口貼春聯(lián)、掛門神，在窗戶上貼窗花，欣賞年畫也是春節(jié)的一件大事。這一張張年畫為家家戶戶增添了幾分和諧安詳?shù)臍庀ⅰＥf時(shí)，家家戶戶在春節(jié)里，由大門到廳房，都貼滿了各種花花綠綠，象征吉祥富貴的年畫，新春之所以充滿歡樂熱鬧的氣氛，年畫起了一定的作用。大抵比較富貴人家，在廳房總喜歡懸掛老壽星、紫微星、福、祿、壽等。梅蘭竹菊等花鳥圖，自然亦在歡迎之列。現(xiàn)在街市上較常見的就有《子魚臥蓮》（一個(gè)胖娃娃，手抱著一個(gè)大金魚，臥在連花上嬉戲）、《鳳凰來儀》（圖畫左側(cè)有一巖石，上立以五彩風(fēng)，右兩少年，互相談?wù)摳綀D）、《年年有余》了，或是描寫《白蛇傳》、《西游記》、《水滸傳》里的故事情節(jié)的年畫。
壓歲錢。
說來說去，還是得回到春節(jié)孩子們最期盼的一件事上，那就是發(fā)壓歲錢了。關(guān)于壓歲錢，有一個(gè)流傳很廣的故事。古時(shí)候，有一種小妖叫“祟”，大年三十晚上出來用手去摸熟睡著的孩子的頭，孩子往往嚇得哭起來，接著頭疼發(fā)熱，變成傻子。因此，家家都在這天亮著燈坐著不睡，叫做“守祟”。
有一家夫妻倆老年得子，視為心肝寶貝。到了年三十夜晚，他們怕“祟”來害孩子，就拿出八枚銅錢同孩子玩。孩子玩累了睡著了，他們就把八枚銅錢用紅紙包著放在孩子的'枕頭下邊，夫妻倆不敢合眼。半夜里一陣陰風(fēng)吹開房門，吹滅了燈火，“祟”剛伸手去摸孩子的頭，枕頭邊就迸發(fā)道道閃光，嚇得“祟”逃跑了。第二天，夫妻倆把用紅紙包八枚銅錢嚇退“祟”的事告訴了大家，以后大家學(xué)著做，孩子就太平無事了。
原來八枚銅錢是八仙變的，暗中來保護(hù)孩子的。因?yàn)椤八睢迸c“歲”諧音，之后逐漸演變?yōu)椤皦簹q錢”。到了明清，“以彩繩穿錢編為龍形，謂之壓歲錢。尊長(zhǎng)之賜小兒者，亦謂壓歲錢”。所以一些地方把給孩子壓歲錢叫“串錢”。到了近代則演變?yōu)榧t紙包一百文銅錢賜給晚輩，寓意“長(zhǎng)命百歲”。對(duì)已成年的晚輩紅紙包里則放一枚銀元，寓意“一本萬利”。貨幣改為紙幣后，長(zhǎng)輩們喜歡到銀行兌換票面號(hào)碼相連的新鈔票給孩子，祝愿孩子“連連高升”。給壓歲錢雖好，沿襲了傳統(tǒng)，也表現(xiàn)了長(zhǎng)輩們對(duì)下一代的深深的期盼，但是，現(xiàn)在的家長(zhǎng)往往很大方，出手就是個(gè)一百兩百，甚至于上千，這樣不但會(huì)讓孩子將其花在不正當(dāng)?shù)牡胤剑鼤?huì)使他們那養(yǎng)成大手大腳、浪費(fèi)錢財(cái)?shù)牧?xí)慣。所以說，家長(zhǎng)在給孩子壓歲錢時(shí)一不要給太多，二要引導(dǎo)他們將錢用在正確的地方。
中國結(jié)。
遍穿大街小巷，隨處可見中國結(jié)的身影，傳說中國結(jié)是由一個(gè)和尚在閑暇之余用一根繩編出一個(gè)整結(jié)，然后串上名貴的佛飾品，在按上編出“王”字的穗，流傳至今。當(dāng)時(shí)的和尚，為了體現(xiàn)他“一心一意”向佛所以是用一根線編出來的，穗上為了體現(xiàn)他“至高無上”的信仰故編出“王”字。后來，逐漸流入社會(huì)，中國結(jié)的意義也從信仰改變?yōu)橹袊藢?duì)親情、友情、愛情的“一心一意”及擁有者“至高無上”身份的象征。從大致小，從粗到細(xì)，大紅色的中國結(jié)透露出中國文化的深邃。
古詩
1、《蝶戀花·戊申元日立春席間作》宋朝·辛棄疾
誰向椒盤簪彩勝。整整韶華，爭(zhēng)上春風(fēng)鬢。往日不堪重記省。為花長(zhǎng)把新春恨。春未來時(shí)先借問。晚恨開遲，早又飄零近。今歲花期消息定。只愁風(fēng)雨無憑準(zhǔn)。
2、《思佳客·癸卯除夜》宋朝·吳文英
自唱新詞送歲華。鬢絲添得老生涯。十年舊夢(mèng)無尋處，幾度新春不在家。衣懶換，酒難賒。可憐此夕看梅花。隔年昨夜青燈在，無限妝樓盡醉嘩。
3、《癸巳除夕偶成》清朝·黃景仁
千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知。悄立市橋人不識(shí)，一星如月看多時(shí)。
4、《守歲》唐朝·李世民
暮景斜芳殿，年華麗綺宮。寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。階馥舒梅素，盤花卷燭紅。共歡新故歲，迎送一宵中。
5、《元日感懷》唐朝·劉禹錫
振蟄春潛至，湘南人未歸。身加一日長(zhǎng)，心覺去年非。燎火委虛燼，兒童炫彩衣。異鄉(xiāng)無舊識(shí)，車馬到門稀。
6、《客中除夕》明朝·袁凱
今夕為何夕，他鄉(xiāng)說故鄉(xiāng)。看人兒女大，為客歲年長(zhǎng)。戎馬無休歇，關(guān)山正渺茫。一杯椒葉酒，未敵淚千行。
7、《花犯·謝黃復(fù)庵除夜寄古梅枝》宋朝·吳文英
翦橫枝，清溪分影，翛然鏡空曉。小窗春到。憐夜冷孀娥，相伴孤照。古苔淚鎖霜千點(diǎn)，蒼華人共老。料淺雪、黃昏驛路，飛香遺凍草。行云夢(mèng)中認(rèn)瓊娘，冰肌瘦，窈窕風(fēng)前纖縞。殘、、、
8、《除夕感懷其二》近現(xiàn)代·譚嗣同
內(nèi)顧何曾足肝膽，論交晚乃得髯翁。不觀器識(shí)才終隱，即較文詞勢(shì)已雄。逃酒人隨霜陣北，談兵心逐海潮東。飛光自撫將三十，山簡(jiǎn)生來憂患中。
9、《除夕感懷其三》近現(xiàn)代·譚嗣同
年華世事兩迷離，敢道中原鹿死誰。自向冰天煉奇骨，暫教佳句屬通眉。無端歌哭因長(zhǎng)夜，婪尾陰陽勝此時(shí)。有約聞雞同起舞，燈前轉(zhuǎn)恨漏聲遲。
10、《除夕感懷其四》近現(xiàn)代·譚嗣同
我輩蟲吟真碌碌，高歌《商頌》彼何人。十年醉夢(mèng)天難醒，一寸芳心鏡不塵。揮灑琴尊辭舊歲，安排險(xiǎn)阻著孤身。乾坤劍氣雙龍嘯，喚起幽潛共好春。
春節(jié)的民俗和古詩 3
一、泡臘八蒜
在北方，一到臘月初八，過年的氣氛就會(huì)一天賽過一天，臘八可以說是過年序曲的一個(gè)開頭。
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。
其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋與大蒜瓣兒。雖然簡(jiǎn)單，卻有講究！
蒜得用紫皮蒜，因?yàn)樽掀に獍晷∨莸猛福獍暧脖来蓪?shí)，泡出的蒜脆香；醋要選米醋，因?yàn)槊状咨葸^蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味。
腌制的時(shí)候?qū)⑺獍耆ダ掀ぃ朊状字校b入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。不僅味道獨(dú)特，爽口味美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。
臘八蒜的起源
據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，與“算”字同音，這是各家商號(hào)要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠與外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什么呢？您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“臘八蒜來！”（臘八算來）欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀！再說了，你一個(gè)做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個(gè)年怎么過。
二、臘八粥
臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，并不是東北地區(qū)春節(jié)特有的習(xí)俗。臘八粥傳說來自印度天竺，但現(xiàn)在臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，而是作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
“臘八粥”以谷類作為主要原料，又以豆類、果仁等作為配料，不僅是習(xí)俗與美食，更是養(yǎng)生佳品。
三、殺豬菜
在農(nóng)村，過了臘八之后，人們開始?xì)⒇i宰雞，把豬肉切成塊，放在大缸中送到倉房里凍起來以備節(jié)日期間用。誰家殺豬都要用酸菜與肥肉、血腸放在大鍋里燉，這便是人們常說的 “殺豬菜”。
殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。
過去，在農(nóng)村殺年豬是一件大事，無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請(qǐng)到家里來吃殺豬菜，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后與酸菜、血腸一起燉。那時(shí)，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進(jìn)鍋里，加入水，放上鹽，然后邊煮邊往里面切酸菜，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌來。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以后吃的時(shí)候一熱．那才是最好吃的．
四、辦年貨
過年之前要作很多準(zhǔn)備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的，統(tǒng)名之日“年貨”。過年之前采購工作稱為“辦年貨”。有些地方的人會(huì)買糖果瓜子，親戚朋友來拜年時(shí)，就請(qǐng)他們吃糖果與瓜子等。還有拜年時(shí)送的禮物，到親戚朋友家拜年時(shí)，傳統(tǒng)習(xí)俗是要帶一些禮物。
年貨一般包括鞭炮、對(duì)子（春聯(lián)）、燈籠、凍梨、凍柿子等。家里有小孩的還要給小孩買件新衣服，這是規(guī)矩。
在農(nóng)村置辦年貨多選擇趕集，就是大家約定俗成地在固定時(shí)間、固定場(chǎng)所進(jìn)行的貿(mào)易活動(dòng)的俗稱，年集是一年中規(guī)模最大參與人數(shù)最多的一次，一般在舊歷新年前臘月二十五。年貨的品種有香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等。
五、祭祖上墳
年前還有一件大事那就是祭祖上墳，紙錢與紙?jiān)獙毧梢栽诮诌呝I到現(xiàn)成的，也可以買來金箔紙自己疊元寶，一般家里老人都會(huì)自己疊元寶。等到上墳時(shí)候，帶上紙錢與一些水果點(diǎn)心，離得近的，要到祖墳地去祭掃，離得遠(yuǎn)去不了的，要在十字路口燒紙祭祖。
六、二十三糖瓜粘
臘月二十三是東北的“小年”，由于各地風(fēng)俗，被稱為小年的節(jié)日也不盡相同。北方大部分地區(qū)稱臘月二十三或臘月二十四的祭灶節(jié)為小年。
小年也意味著人們開始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過個(gè)好年，表示新年要有新氣象。
在東北，小年這天要祭灶。灶神，也稱灶王、灶君、灶王爺、灶公灶母、東廚司命、灶司爺爺（浙江衢州稱），中國古代神話傳說中的司飲食之神。晉以后則列為督察人間善惡的司命之神。
祭灶時(shí)要買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜（錦州又稱小鍋白糖）、關(guān)東糖供著，希望灶神升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f。有一句歇后語：“灶王爺升天---好話多講”。
七、其他準(zhǔn)備
“二十四掃房子”。臘月二十四這一天要掃房。過去的農(nóng)村住平房的時(shí)候要用報(bào)紙把室內(nèi)墻面與頂棚裱糊一遍，現(xiàn)在不需要糊墻則用雞毛撣子或掃帚掃掉房頂?shù)闹┲刖W(wǎng)與灰塵，屋里屋外全面進(jìn)行大掃除，這就是辭舊迎新。
節(jié)前還要蒸饅頭、蒸黏豆包、蒸好以后放到外面凍起來，過年時(shí)只要放在鍋里熱一下就可以慢慢享用了。舊時(shí)為了春節(jié)期間來客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節(jié)祭祖用，也做粘豆包之類，二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭即指此，也有稱二十九把油走，意指做油炸食品。
粘豆包是一種滿洲食品粘豆包，滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如狩獵等。目前在東北地區(qū)仍非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時(shí)候制作，然后放入戶外的缸（天然冰箱）中保存過冬。
制作方法是將紅小豆或大蕓豆煮熟，搗成豆沙醬，放入細(xì)沙糖，攥成核頭大的餡團(tuán)。用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面，團(tuán)成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。
吃的時(shí)候可蘸白糖，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆。
八、貼春聯(lián)、貼窗花、掛年畫
過年家家都要貼對(duì)子（春聯(lián)），村里誰的毛筆字寫得好，人們就會(huì)帶著筆墨與紅紙，請(qǐng)人幫忙寫副對(duì)子。春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。養(yǎng)豬的要在豬圈上貼上“肥豬滿圈”，糧囤子上要貼上“糧食滿倉”，馬車與拖拉機(jī)上要貼上“出入平安”的字樣。貼春聯(lián)時(shí)間是不固定的，一般是在二十九或者三十早上。
窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性與實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈且环N很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。
每逢新春佳節(jié)，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上貼上大大小小的“福”字。“福”字代表著“幸福”、“福氣”、“福運(yùn)”。為了更充分地體現(xiàn)這種向往與祝愿，都將“福”字倒過來貼，表示“福倒（到）了”。民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
每家為了來年財(cái)源廣進(jìn)，春節(jié)都要請(qǐng)財(cái)神，有的`是送上門的，說是請(qǐng)都要花錢買，但是絕對(duì)不能說買。
九、年夜飯
東北人過年最為講究的要數(shù)大年三十(除夕夜)的年夜飯了，這可能是年邁父母一年最大的盼頭——家人團(tuán)圓，歡聚一堂，有說有笑。東北人非常重視年夜飯的質(zhì)量，通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”，這四樣菜即雞、魚、排骨與肘子，好像只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”。
吃完年夜飯，開始吃凍梨、凍柿子。由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨與凍柿子，最純正的是凍秋梨。凍秋梨是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會(huì)有絲毫損傷。經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
十、餃子
過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的，誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。
餃子包好煮好，吃之前要放煙花鞭炮，這是孩子們最喜歡的節(jié)目了。之后初一、初五、十五的早晨飯前也要要放爆竹。
十一、正月不剪頭
東北人一般都在大年初一到農(nóng)歷二月初一之前不能剪頭，如果剪頭會(huì)克(死)舅舅，所以東北人很忌諱這點(diǎn)，沒有人會(huì)在正月里剪頭。“二月二，龍?zhí)ь^”這表示著二月初二這天人們剪頭會(huì)很吉利，所以在這一天很多人都會(huì)爭(zhēng)相剪頭，討吉利。
十二、拜年
年夜飯吃完后孩子要給長(zhǎng)輩拜年，給爸爸媽媽、爺爺奶奶、叔叔伯伯磕頭，然后大人準(zhǔn)備紅包，成年人也要給父母拜年，祝福老人長(zhǎng)壽、健康。然后就是從初一開始要帶上禮物給親朋好友等等挨家挨戶拜年，要很多天。一般已婚男子攜全家除夕、初一要在父母家過年，初二要到岳父家拜年。初三以后一直到二月二，是走親訪友，朋友間相互請(qǐng)客拜年的時(shí)間，過了二月二，才算過完了年。
十三、高蹺與秧歌
高蹺與秧歌向來都是東北人的摯愛，雖然城市中的表演已不再像往日那樣紅紅火火，但一到過年還是會(huì)讓這一傳統(tǒng)項(xiàng)目得到最大頻率的曝光，生長(zhǎng)在黑土地的人們那熱辣豪爽的性格全都在這熱情洋溢的大秧歌中揮灑出來，讓你體驗(yàn)到的不只是過年的喜慶，更多的還是來年的好兆頭。
古詩
1、《人日思?xì)w》薛道衡
入春才七日，
離家已二年。
人歸落雁后，
思發(fā)在花前。
2、《除夜雪》陸游
北風(fēng)吹雪四更初，
嘉瑞天教及歲除。
半盞屠蘇猶未舉，
燈前小草寫桃符。
3、《拜年》文征明
不求見面惟通謁，
名紙朝來滿敝廬。
我亦隨人投數(shù)紙，
世情嫌簡(jiǎn)不嫌虛。
4、《除夜》來鵠
事關(guān)休戚已成空，
萬里相思一夜中。
愁到曉雞聲絕后，
又將憔悴見春風(fēng)。
5、《除夜作》高適
旅館寒燈獨(dú)不眠，
客心何事轉(zhuǎn)凄然？
故鄉(xiāng)今夜思千里，
霜鬢明朝又一年。
6、《次北固山下》王灣
客路青山外，行舟綠水前。
潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸。
海日生殘夜，江春入舊年。
鄉(xiāng)書何處達(dá)，歸雁洛陽邊。
7、《癸巳除夕偶成·其一》黃景仁
千家笑語漏遲遲，
憂患潛從物外知。
悄立市橋人不識(shí)，
一星如月看多時(shí)。
8、《癸巳除夕偶成·其二》黃景仁
年年此夕費(fèi)吟呻，
兒女燈前竊笑頻。
汝輩何知吾自悔，
枉拋心力作詩人。
9、《鳳城新年詞》查慎行
巧裁幡勝試新羅，
畫彩描金作鬧蛾；
從此剪刀閑一月，
閨中針線歲前多。
10、《迎春》葉燮
律轉(zhuǎn)鴻鈞佳氣同，
肩摩轂擊樂融融。
不須迎向東郊去，
春在千門萬戶中。
11、《已酉新正》葉颙
天地風(fēng)霜盡，乾坤氣象和；
歷添新歲月，春滿舊山河。
梅柳芳容徲，松篁老態(tài)多；
屠蘇成醉飲，歡笑白云窩。
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