乙酸的物理性質

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瑞文問答

2021-10-01

乙酸的物理性質：分子量：60.05，沸點（℃）：117.9，凝固點（℃）：16.6，相對密度（水為1）：1.050，粘度(mPa.s）：1.22（20℃），20℃時蒸氣壓（KPa）：1.5；外觀及氣味：無色液體，有刺鼻的醋酸味。溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機溶劑。

擴展資料

　　乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發酵細菌（醋酸桿菌）能在世界的'每個角落發現，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產物。

乙酸的物理性質

　　乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑。