1 旅游管理

　　專業介紹：旅游管理學學科是工商管理學科一級學科下的二級學科。旅游管理學是一門研究旅游業經營管理的新興學科。隨著國際經濟的一體化、中國加入WTO，中國旅游經濟和旅游產業已成為中國國民經濟和世界經濟產業體系中最具活力的部分。旅游管理專業是旅游學、管理學、文化學等學科交叉的綜合性專業。

　　培養目標：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位與各類企業從事旅游事業管理與現代企業管理的高級專門人才。

　　就業方向：酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游風景區管理方向、會展旅游管理方向、餐飲管理方向、休閑娛樂管理方向、旅游行政管理方向等。就酒店管理方向而言，目前我國有星級酒店9751家，并且正處于酒店改制轉型期，8000多家公有制的酒店要進入市場經濟，對酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理層中算較高的。

　　2 餐飲管理與服務

　　培養目標：培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。?

　　核心課程：飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲營銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、公共關系、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

　　就業方向：高星級酒店餐飲部門及全國知名餐飲企業等，學生畢業后在上述單位主要從事餐飲服務與管理等工作。

　　3 旅行社經營管理

　　培養目標：培養掌握現代旅行社管理及導游服務的基本理論和技能，從事旅行社經營管理和導游接待服務的高級技術應用性人才。

　　核心課程：旅游學概論、旅游經濟學、旅游市場營銷、旅游資源學、旅行社經營與管理、旅行社財務管理、旅游企業會計基礎、旅游法規、導游基礎知識、導游業務、景區開發與管理、旅行社(計調、外聯、導游等)崗位實習、景點考察調研、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

　　就業方向：旅行社導游和中、高級管理工作，各級旅游行政管理部門、相關旅游企業、旅游教育、培訓、咨詢機構，各類旅游景區、大型主題公園等。

　　4 旅游服務與管理

　　培養目標：旅游服務與管理專業簡介一、培養目標：使學生掌握導游服務、旅行社基層管理、酒店服務與管理的基本知識和專業技能;培養學生具有較強的漢語和英語口語表達能力和人際溝通能力;具有良好的服務意識、禮儀禮節和較強的應變能力。

　　主要課程：《旅游概論》、《旅游禮儀》、《導游基礎》、《導游政策與法規》、《導游業務》、《前廳服務與管理》、《餐飲服務與管理》等。②、技能與實訓包括：模擬導游、前臺接待、中餐廳服務、西餐廳服務等。

　　就業方向：旅游管理與服務教育專業學生畢業后可面向旅行社、酒店賓館、旅游景點等行業從事導游和酒店服務與管理工作。

　　5 景區開發與管理

　　培養目標：培養掌握現代景區開發與管理的基本知識和技能，從事旅游景區、景點開發與管理和導游接待服務的高級技術應用性專門人才。

　　核心課程：旅游學概論、旅游經濟學、旅游市場營銷、統計學原理、旅游資源學概論、建筑學原理、環境與規劃基礎、景區開發與管理、旅行社經營與管理、旅游企業財務管理、旅游法規、導游基礎知識、導游業務、客源國概況、國際禮儀、景區開發與管理、導游崗位實習、景點考察調研、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

　　就業方向：各類中、大型景區的規劃、管理和服務工作及縣級以上旅游行政管理部門的行業管理工作，也可以在各類旅行社從事導游工作或相關業務及管理工作。

　　6 酒店管理

　　培養目標：酒店管理專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。

　　主要課程：酒店管理專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

　　就業方向：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。

　　7 歷史文化旅游

　　培養目標：培養具有從事旅游文化相關部門實際工作的基本能力和基本技能；具備較快適應管理、服務第一線崗位需要的工作能力的高素質技能型人才。

　　主要課程：旅游學概論、旅游地理學、旅游文化學、服務禮儀與形體訓練、旅游管理、旅游市場學、旅游法規與旅游保險、導游英語、旅游人類學、旅游心理學、中國旅游歷史文化概論、導游服務、中國山水文化、旅游資源規劃與設計、旅游景區服務與管理、民族旅游概論、中國歷史與華夏文明、自然-文化遺產保護、中國茶文化藝術、旅游信息系統。

　　就業方向：能在旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區、博物館、展覽館及旅游相關部門與企業從旅游產品設計、旅游線路設計、景區規劃、旅行社及景區VIP服務、旅游產品營銷、旅游項目策劃與管理等。

　　8 烹飪工藝與營養

　　培養目標：培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。

　　主干課程：烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養與衛生、藥膳學概論、食療概論與養生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術實訓、創新菜研發、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實習、畢業論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

　　就業方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名餐飲企業等，學生畢業后在上述單位主要從事中式烹調與餐飲管理等工作。

　　9 會展策劃與管理

　　培養目標：會展策劃與管理專業旨在培養德、智、體、美全面發展，適應二十一世紀社會經濟發展和社會主義現代化建設需要，基礎扎實、知識面寬、有專長、會操作，富有時代特征和創新精神的會展領域的高素質技能型人才。

　　就業方向：會展策劃與管理專業學生畢業后，主要面向各類會展公司、會展中心、廣告公司、旅游公司、酒店賓館、外貿公司、經貿行政管理部門等相關企事業單位，從事會會展服務、策劃和管理第一線工作。

　　10 西餐工藝

　　培養目標：適應全面發長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事本專業領域實際工作的基本能力和基本技能，能在餐飲及食品加工企業從事生產和管理的應用性高級職業技術人才和管理人才。

　　主要課程：烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。

　　就業方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業等，學生畢業后在上述單位主要從事西式烹調與餐飲管理等工作。