概念：

　　蒸發

　　液體溫度低于沸點時，發生在液體表面的汽化過程，在任何溫度下都能發生。影響蒸發快慢的因素：溫度、濕度、液體的表面積、液體表面的空氣流動等。蒸發量通常用蒸發掉的水層厚度的毫米數表示。

　　濃縮

　　濃縮是從溶液中除去部分溶劑的單元操作，是溶質和溶劑部分分離的過程。濃縮過程中，水分在物料內部借對流擴散作用從液相內部到達液相表面后除去。

　　冷卻

　　冷卻，指使熱物體的溫度降低而不發生變化的過程。

　　結晶

　　在化學里面，熱的飽和溶液冷卻后，溶質以晶體的形式析出，這一過程叫結晶。