哪種不粘鍋最安全可靠

　　哪種不粘鍋最安全可靠，用過不粘鍋的人，都知道它的好，一勺沒有鍋巴的米飯、一顆完整的早餐煎蛋，這都是可以用不粘鍋做到的，并且用油少，糊鍋少，烹飪起來也更健康。以下分享哪種不粘鍋最安全可靠？

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　　1、特氟龍不粘鍋。Teflon是杜邦公司運用在一系列氟聚合物商品上的注冊商標。Teflon；FEP（氟化乙烯丙烯樹脂），Teflon；FFR（氟聚物泡沫樹脂），隨后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂以外研發出一系列商品，包含Teflon；AF（無定形氟聚物），Teflon；NXT（氟聚物樹脂），Teflon；PFA（全氟烷氧基樹脂）等等。

　　1954年，解救了很多現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。法國工程師馬克·格雷瓜爾（MarcGregoire）的老婆柯萊特（Colette）突發奇想，覺得老公用來涂在垂釣線上避免打結的不粘資料特氟龍（Teflon）假如能夠用在煎鍋上，作用必定不錯。

　　2、陶瓷涂層不粘鍋、陶瓷功能安穩，而且通過上千年的運用查驗，已充分證明其安全性。？運用納米技術令商品外表緊致無孔隙，到達不粘的作用。陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。

　　如何挑選不粘鍋？

　　1、在選購前先確定下，你要的不粘鍋平時首要的是做啥用（如煎，煮，炒等等）。如是電磁爐的就選用不銹鋼原料，鐵原料或復底430底的鍋具，只要針對性的選購鍋具，買來的不粘鍋，是放在啥加熱源上加熱的。如煤氣灶具，就選用鋁合金原料或鐵原料的鍋具，才干確保你的鍋具運用次數和鍋具外表的漂亮度。

　　2、在確定好鍋具后，重要的.一點即是看鍋具不粘外表質量，買不粘鍋就要采購品牌鍋具商品或大公司商品，不合格的不粘涂層鍋具在不正常的運用中，由于大公司的不粘涂料質量比那些雜牌的或小公司涂料安全性保證多點，很容易發生鍋具干燒后或涂層掉落后對身體健康會有必定影響。

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　　不粘鍋用哪種好？

　　1、九陽股份有限公司（以下簡稱九陽或公司），前身為山東九陽小家電有限公司。九陽公司在健康飲食電器領域不斷拓展，新產品層出不窮，主要產品涵蓋了豆漿機、電壓力煲、電磁爐、電水壺、料理機、榨汁機、鍋煲類、新廚電等八大系列兩百多個型號。

　　2、Peter·Henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座作為最初的構想，在德國美麗的萊茵河畔小鎮索林根創立了雙立人品牌。同時也揭開了這一人類現存最古老商標之一不老傳說的序幕。

　　他的后代約翰·阿布雷漢姆·亨克斯將公司名稱改成ZwillingJ．A．Henckel．US。雙立人擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品，開創了摩登廚房理念，讓烹飪成為一種享受，帶給人們看得見的'完美品質和生活情趣。

　　不粘鍋的涂層是否安全？

　　1、不粘鍋使用的特氟龍遇熱會釋放有毒物質，很多主婦反映，不粘鍋很好用，用來煎魚煎蛋一般都金黃鮮嫩，賣相誘人。但與色香味相比，人們更關心的是健康問題。

　　有傳言說，不粘鍋之所以不粘，是因為涂了一層特氟龍，此物質在烹調加熱過程中會釋放有毒物質。在常溫至260℃的溫度范圍內，特氟龍不會發生變化，果殼達人、無機非金屬材料工程學士易川棟稱，不粘鍋為烹調帶來了許多方便，但對于特氟龍涂層的安全性很多人卻總是放心不下。特氟龍高性能特種涂料是以聚四氟乙烯為基體樹脂的氟涂料，英文名稱為Teflon．

　　2、聚四氟乙烯在常溫及常態下具有非常穩定的理化性質，但考慮到炊具都是在高溫環境下使用，因此其高溫下的安全性才是我們所關注的焦點。根據杜邦公司資料顯示，使用特氟龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃（550°F）的溫度范圍內都不會發生任何變化，但是當溫度超過260℃時，涂層逐漸向不穩定狀態轉變，當溫度超過350℃（660°F）時會發生分解。

　　3、在日常的烹飪方式中，溫度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會超過250℃，因此在正常的烹調中，不必擔心涂層分解釋放有害物質。而且，常見食用油的煙點多在200℃～250℃之間，如果真把鍋燒到足以讓涂層分解的溫度，首先需要考慮的恐怕是油脂分解產生有害物質了，這樣的飲食習慣自然也不健康。

　　關于不粘鍋用哪種好我們在文章里已經看到了幾個品牌，九陽這個品牌相信大家在電視上都聽說過，這是一個名牌幾乎所有人都知道它，既然它能做的這么大，那么在質量方面也不會有差錯，所以，可以放心選購這種的使用，除此之外，還告訴了你們不粘鍋的涂層是否安全。

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　　不粘鍋

　　市面上的不粘鍋有很多種，有些是特殊工藝制作而成，比如：章丘鐵鍋；有些是材料可以防止粘連，比如：陶瓷；而最為常見的就是在鍋表面涂上一層涂層的不粘鍋。

　　如今比較常見的涂層是聚四氟乙烯，又被稱為塑料王，但在我國被稱之為“特富龍”，特富龍的主要優點是抗酸抗堿，幾乎不溶于任何溶劑，物理化學性質都非常穩定。特富龍的摩擦系數小于或者等于0、1，是目前已知摩擦系數最小的固體物質，正是因為如此，所以人們才將它應用于鍋的涂層。

　　特富龍的熔點是327攝氏度，但溫度長時間高于260攝氏度時就會變得不穩定。一般情況下，普通的炒菜溫度在180攝氏度以下，油溫七八成熱的`煎炸溫度在180攝氏度-240攝氏度之間，油溫達到10成熱有可能會出現溫度超過260攝氏度，特富龍涂層就會變得不穩定起來。

　　多說一句，有些人喜歡預熱一下鍋，也就是什么都不放干燒鍋，如果長時間預熱將可能導致溫度超過260攝氏度，涂層也會變得不穩定。如果溫度超過350攝氏度，特富龍就會分解出有害氣體氟光氣。少量地吸收氟光氣并不會對人體造成威脅，只有超過一定劑量的氟光氣才會對人體皮膚和呼吸道產生刺激。

　　不粘鍋進入市場這么多年，只有極少的案例出現了中毒事件，而這些案例中幾乎都是不恰當使用不炸鍋，比如：忘記關火導致長達3個小時干燒不粘鍋的中毒事件，由此可見，正常使用不粘鍋并不會釋放有毒氣體，所以不用擔心。

　　更為重要的是，不粘鍋進入市場這么多年，不粘鍋涂層的技術早已經更新迭代很多次了，現如今的不粘鍋涂層已經做到了比較安全的程度，當然如果不能接受不粘鍋的涂層，也可以選擇陶瓷不粘鍋等。

　　不粘鍋的涂層掉進飯里怎么辦？

　　除了高溫會破壞不粘鍋涂層的穩定性之外，不粘鍋使用一段時間之后涂層會脫落，其中有一部分涂層會在我們炒菜時脫落，那么這些脫落的涂層被人體吃進去之后對我們身體有什么影響呢？

　　其實不粘鍋的涂層不會被人體吸收，當我們吃進去之后就會像吃金針菇一樣“see u tomorrow”，也就是明天見。

　　如果擔心小孩子以及孕婦的安全，也可以選擇不含涂層的不粘鍋。

　　不粘鍋涂層脫落最大的不便就是防粘效果變差，需要用力清理不粘鍋，而用力清理又會導致不粘鍋涂層脫落，以至于不粘鍋脫落的面積變得更大。

　　防止不粘鍋涂層脫落的方法其實都是一些細節，比如：不要在鍋較熱時用冷水沖洗，防止熱脹冷縮等原因導致的涂層脫落。

　　在使用時要避免使用尖銳的炒菜鏟子以及鐵勺子等；在清洗時避免鋼絲球等尖銳的物體，使用柔軟的海綿或者是棉布進行擦拭。

　　不粘鍋是消耗品，如果發現自家不粘鍋涂層脫落面積較大時，可以更換新的不粘鍋，否則就會失去不粘鍋的優勢。

　　總結

　　不粘鍋的優勢在于容易清洗，但缺點就是無法長時間保持溫度在260攝氏度以上（短暫可以忍受300攝氏度的高溫）。但是正常的炒菜、煎炸等不會破壞不粘鍋的穩定性，只有長時間干燒才會導致不粘鍋被損壞。

　　如果擔心不粘鍋涂層會給身體帶來隱患，也可以使用其他代替品，比如：陶瓷，章丘鐵鍋等。

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