京郊延慶有什么美食

　　延慶的火盆鍋、火鍋餛飩應時應景，樸素簡單的農(nóng)家院內(nèi)，火盆里不時躥起的火苗，讓人感覺到這暖和勁兒在鄉(xiāng)村來得比在城里更濃郁。倘若你還想為這枯燥的冬日生活添點樂趣，何不找個地方去吃些久違了的天然美味？

　　各家各戶除了主鍋內(nèi)容保持一致外，其他菜品根據(jù)自家特點以及季節(jié)變化，都會有所不同。

　　享用熱騰騰火盆鍋

　　地點：柳溝村

　　柳溝周邊既沒有特色山水，也沒有內(nèi)容豐富的娛樂、休閑設施等，就憑著一桌火盆鍋，吸引了大把前來的游客。從2009年年初截止到目前，來這里的人達到56萬人次，年收入突破2000萬元。看到這些數(shù)字就知道，柳溝火盆鍋有多受歡迎了。

　　大賣點

　　極具當?shù)孛袼罪L格，用來做爐具的火盆曾是用來取暖的；豆腐有白、綠、黑3種顏色，吃起來既香又有韌性；便宜實惠，能讓人酒足飯飽，心滿意足。

　　特點呈現(xiàn)

　　炭火燒得旺旺的火盆鍋上面放著主鍋，滿滿的一鍋菜，把白菜葉墊砂鍋底，再放層炸豆腐以及鮮粉，中間鋪上三色豆腐片，最上面均勻地鋪上一層自制五花熏肉片，香菜點綴，開鍋就能食用，經(jīng)過高湯和白菜及肉類等混合燉煮，菜肴都很入味。3個小砂鍋是輔鍋，有豆花湯、酸菜及自家冬儲的南瓜，完全都是綠色菜品。另外，還有9道配菜，自制的涼菜拌豆腐絲、炒傀儡、肉皮凍等等。主食有驢打滾、油餅、餃子、餡餅等，花樣繁多，夠讓我們的舌尖翻飛不止了。

　　吃喝箴言

　　無論人多人少，都照“火盆鍋”標準上菜，隨吃隨續(xù)，每位19元，酒水除外。建議4人以上同行，以免浪費。

　　自駕路線：

　　上八達嶺高速，從營城子出口，延慶縣城永寧方向，南老君堂路口左轉(zhuǎn)，即到柳溝民俗村。

　　鄉(xiāng)村也有"滿漢全席"

　　地點:上磨村

　　座座小院整潔，錯落有致，而且延慶人民的母親河——媯水源頭，更給這里注入無限活力。源頭水穿過樹林，匯成一條寬闊的媯河，流向遠處。這里另一個顯著特點是，在村里能吃到延慶的特色餐飲“八六席”。

　　大賣點

　　“八六席”屬延慶獨特的民間喜宴，過去只有在辦嫁娶這等大事時才會擺出來；簡化的“滿漢全席”，有深刻的飲食文化內(nèi)涵；禮節(jié)周密，程序固定。

　　特點呈現(xiàn)

　　席面低于滿漢全席菜肴的數(shù)量和質(zhì)量，但它基本上是比照滿漢全席的鋪排場面、程序、儀式進行的，也備有較多數(shù)量和質(zhì)量的菜。而且上菜的時候是有固定程序的，比如會先上茶點，點心撤下后上壓桌。壓桌一般為9碟涼菜，分別為三干、三鮮、三冷葷，接下來開始滿酒隨后上8個小碗，葷素搭配。小碗上齊后上大碗，一般有燉肉、燉雞、燉魚等葷菜，當丸子湯端上意味著菜上完了。上完菜在上主食之前要先上一碟咸菜叫做“菜頭”。“八六席”上所有的菜都是地道的農(nóng)家菜，但菜譜并不是一成不變，廚師會根據(jù)季節(jié)的變化而略有改變，講究葷素搭配、營養(yǎng)配餐，透著樸實和憨厚。

　　吃喝箴言

　　“八六席”的形式感很強，大小杯碟擺滿一桌子，但菜基本上還是一些常見的農(nóng)家菜。一桌“八六席”是10人量，費用是210元，所以人多劃算。

　　自駕路線

　　八達嶺高速到延慶縣城內(nèi)，沿延永路行駛約20分鐘，直達上磨村。

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