辨識(shí)茶葉受潮,讓茶葉起死回生

　　如何辨別茶葉受潮?

　　茶葉受潮其實(shí)就是干濕度的問(wèn)題。從理論上來(lái)說(shuō)，鑒別茶葉干濕度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是含水量，含水量7%以下為正常，若是高于7%，則茶葉容易受潮變質(zhì)。那么生活中，如何來(lái)辨別呢?

　　1.捏

　　最簡(jiǎn)單鑒別茶葉是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦!

　　如果捏一下就碎了，說(shuō)明沒(méi)有受潮，如果茶葉變成碎末狀則表明輕度受潮，如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受潮，茶葉沒(méi)成碎末，而是維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)完全受潮。

　　2.泡

　　如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味。

　　若是沖泡當(dāng)中這種氣味更為明顯。另外，泡出的湯色會(huì)呈暗紅甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。

　　3.嘗

　　香氣低沉有水悶味，那就是受潮了。香氣、滋味都很正常則沒(méi)有受潮。

　　茶葉受潮后還能飲用嗎?

　　首先，應(yīng)該鑒別一下茶葉是否變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)，就說(shuō)明茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不能再飲用。如果只是單單受潮，是可以喝的，只是香氣口感會(huì)受到影響。

　　那么發(fā)現(xiàn)茶葉受潮后，如何處理呢?

　　1.用太陽(yáng)曬

　　茶葉如果只是受潮沒(méi)有變質(zhì)變味，就找個(gè)大晴天，把茶葉放到太陽(yáng)下曬，經(jīng)常翻動(dòng)。

　　但此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，在陽(yáng)光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會(huì)被破壞，茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的影響。

　　2.用微波爐煨

　　這個(gè)方法要注意每次少放茶葉，多次煨烤。

　　每次定的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免茶葉燒焦有更難聞的異味。如果一次不能達(dá)到理想的效果，可以反復(fù)多次。

　　用此方法可以很好改變茶葉香味，還可以殺菌。

　　3.用電飯鍋烤

　　這個(gè)方法比較實(shí)用，因?yàn)閹缀趺總�(gè)人都擁有這個(gè)工具。

　　記住在使用此方法的時(shí)候，電飯鍋不要蓋鍋蓋。電飯鍋的開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳起后，翻動(dòng)茶葉后再次按下開(kāi)關(guān)。

　　這樣多次反復(fù)，茶香就開(kāi)始飄出來(lái)，達(dá)到你自己滿(mǎn)意的效果就可以停止了。

　　4.用鐵鍋炒

　　先使用煤氣爐上的最小火烤熱鐵鍋，再放入茶葉，不改變火的狀態(tài)，一直采用最小火，不停的翻動(dòng)茶葉，注意最好使用木制器具，用力要輕。不要破壞茶葉的完整度。

　　5.用烘焙機(jī)烘

　　如果你的受潮茶葉很多，還是去找你買(mǎi)茶葉或者你熟識(shí)的茶行幫你用烘焙機(jī)烘焙。

　　6.快速風(fēng)干

　　將茶葉用干凈、無(wú)異味的紗布裹好攤開(kāi)，用吹風(fēng)的低溫?zé)犸L(fēng)檔，邊吹邊翻動(dòng)至干，或用無(wú)異味的質(zhì)量好的紙巾裹好攤開(kāi)，吸水份，再用低溫?zé)犸L(fēng)檔邊吹邊翻動(dòng)至干。

　　以上幾種方法都可以拯救受潮的茶葉,但特別提醒，無(wú)論哪種方法，必須注意以下三點(diǎn)：

　　① 溫度不能太高，保持在40-60度左右最好。

　　② 干燥茶葉的環(huán)境必須干凈、無(wú)異味，盛裝茶葉的容器必須干凈、無(wú)油、無(wú)異味!

　　③ 不能用報(bào)紙作墊底，茶葉會(huì)吸收?qǐng)?bào)紙的油墨味和鉛。

　　如果茶葉大面積的受潮，可以不再飲用，以防對(duì)身體造成不必要的傷害。

　　要想不讓茶葉受潮，就要妥善儲(chǔ)存。不要把茶放起來(lái)就不管不顧了，要根據(jù)天氣的變化，控制好溫濕度，定時(shí)地檢查茶葉是否受潮、發(fā)霉或者變質(zhì)。

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