用食鹽清潔廚房的竅門

　　過年總是意味著辭舊迎新，這時不論是辦公室還是家中，大掃除總是必修課。廚房清潔應該是最難的科目了。一些強力的洗滌劑也許家中并沒有備著，但某些家里一定有的東西這時能幫上大忙，比如鹽。鹽的清潔能力你可別小覷，能被用到的地方可能是你想都沒想過的。

　　食鹽不僅是我們生活中廚房做食物中不可缺少的調料，還可以在廚房的方寸天地施展其它“特殊才能”。

　　水槽

　　廚房的水槽很容易有污垢，要清洗而家里又沒有去油污劑時，可以抓兩把鹽，平均地撒散，過一會兒后用熱水沖刷。水槽不易洗刷的小角落，可以請廢舊的牙刷來幫忙。

　　白瓷磚

　　廚房的白瓷磚有了黃漬，可用布蘸精鹽，每天擦2次，連續2～3天后，再用濕布擦幾次，白瓷磚能潔白如初。

　　砧板

　　砧板日常的消毒可以巧用食鹽。每次用完后刮干凈板上的殘渣，在上面撒鹽（一周一次），既可以殺菌又能防止砧板干裂。

　　鋁鍋

　　常用布蘸鹽擦拭鋁鍋表面可光潔如新。

　　刀

　　用鹽水磨刀，既省力又鋒利，還能延長使用壽命。方法是先把刀在鹽水中浸泡20分鐘，再在磨刀石上磨，邊磨邊淋鹽水，磨好后用清水沖洗干凈，涂上一層油，就不易生銹了。

　　茶壺／茶杯

　　茶壺和茶杯時間長了內部就容易積出茶銹。這時用濕布蘸點鹽末去擦，茶銹很容易就能被去掉。一些不易擦到的邊邊角角可以借助鑷子或是筷子的力量。

　　食鹽的妙用

　　1、用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。

　　2、煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。

　　3、牛奶中少放些鹽，不易變壞。

　　4、鹽炒后放入醋內，醋不發霉。

　　5、切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。

　　6、把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。

　　7、有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易于清除。

　　8、發好面后，以鹽代堿蒸饅頭（500克面放5克鹽），饅頭又白又鮮，營養破壞也少。

　　9、煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

　　10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。

　　11、在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。

　　12、做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。

　　13、熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。

　　14、發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水里，防止風干后，無論怎樣泡，也嚼不動。

　　15、將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜后鮮嫩味美。

　　16、在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。

　　17、煮面條時，在湯里先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。

　　18、蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。

　　19、魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。

　　20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。

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