夏季養生的食療

　　夏季養生食療

　　美容——核桃松仁粟米羹

　　材料：冰糖，粟米，核桃仁，松仁。

　　做法：取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

　　核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發的佳品。

　　改善睡眠質量、讓臉色變好――蟲草老龜湯

　　材料：老龜一只，冬蟲草適量。

　　做法：老龜、冬蟲草洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開水，把備用材料放進一起燉3小時;燉好后調味(其實只需加適量的鹽即可)。冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。

　　改善壓力性頭痛――天麻乳鴿湯

　　原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。

　　調料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉。

　　做法：將乳鴿殺好。放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調料，加水隔水文火燉3―4小時即可！天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。

　　調經、補血——紅棗烏雞湯

　　材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。

　　做法：將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。煲內加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。

　　紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容呢。

　　夏季養生湯

　　清熱、養顏——蓮子百合湯

　　材料：瘦肉半斤，蓮子一兩，百合五餞，蜜棗四枚，生姜半片。

　　做法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。

　　蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

　　清熱解暑——三豆湯

　　材料：黑豆，綠豆，紅豆適量。

　　取黑豆、綠豆、紅豆各等量混合在一起，用水洗凈放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1-2次，每次一碗。

　　功效：黑豆有補腎益精之功，綠豆有清熱解毒消暑的作用，紅豆可清熱利尿消腫，三豆合用，是消暑佳品。

　　肉丸番茄湯

　　材料：豬肉糜、雞蛋、蔥花淀粉、清水、鹽、雞精、番茄、鹽、雞精(喜歡甜的加點白糖)。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花淀粉、清水、鹽、雞精，拌勻;

　　2、用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性。(丸子好吃的關鍵，就在于攪拌的時候是否下足了功夫----頻率高、時間長、方向一致、力道充足)

　　3、番茄去皮，切成小塊;

　　4、鍋中熱油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛。(一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝)

　　5、倒入清水煮開。

　　6、轉中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯里。(中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散)

　　7、最后，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調味，即可！(喜歡甜味的，再用點白糖調味)

　　夏季養生小常識

　　夏季飲食保健：

　　1、要補充足夠的蛋白質，以魚、肉、蛋、奶和豆類為好;要補充維生素：新鮮蔬果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富;維生素B類，在谷類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多。要補充水和無機鹽：可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。多吃些清熱利濕的食物：如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。

　　2、飲食宜清淡，少油膩，要以溫食為主。最常見的如：吃辣椒可以促進排汗、幫助消化、增加食欲，有一定好處。而食暖的辦法很簡單，就是喝粥。在早、晚餐時，喝點補腎消水腫的綠豆粥，健脾益氣的蓮子粥可解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒荷葉粥，潤肺止咳、養心安神的百合粥或銀耳粥、黃芪粥等，都是大有好處的。

　　夏季保健常識：

　　1、在酷暑季節，為防冷氣侵害，應注意室內外的溫差不宜過大，以不超過5℃為好，室內溫度不低于25℃;開空調的房間不要長期關閉，要經常通風;入睡后，最好關上空調。當在室內感覺涼意時，一定要站起來活動四肢和軀體，以加速血液循環;患有冠心病、高血壓、動脈硬化等慢性疾病的病人，尤其是老年人和關節痛患者，不要長期呆在冷氣環境里。

　　2、夏季暑熱之邪，最常見是中暑。同時，夏日炎炎，往往令人心煩，而煩則更熱，故寧心神尤為重要。一是要有事可做，可使精神不空虛;二是要有較好的精神修養，可免除外界不良情緒的干擾。

　　3、夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下，故忌暴飲暴食冷飲。另外，大汗之后不要多食冷飲，尤其是某些慢病患者，吃冷飲更要有所選擇。如冠心病、哮喘、慢性氣管炎，不宜吃冰凍食品;胃潰瘍、胃酸過多的，不宜多用含酸味的冷飲;糖尿病，應不用含糖的飲料。還要注意，喝飲料不能代替飲水，解暑還是茶水為好，溫熱的茶水是夏季較理想的飲料。

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