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驚蟄的傳說(shuō)與由來(lái)
驚蟄是二十四節(jié)氣之一，每年太陽(yáng)運(yùn)行至黃經(jīng)345度時(shí)即為驚蟄，一般在每年在3月5日或6日，這時(shí)氣溫回升較快，漸有春雷萌動(dòng)，“驚蟄”是指鉆到泥土里越冬的小動(dòng)物被雷震蘇醒出來(lái)活動(dòng)。今天為大家準(zhǔn)備的是驚蟄的傳說(shuō)與由來(lái)，希望能滿足大家的閱讀需求。
驚蟄的由來(lái)
驚蟄，是24節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。每年3月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說(shuō)：“二月節(jié)，萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲(chóng)驚而出走矣。”晉代詩(shī)人陶淵明有詩(shī)曰：“促春遘（gòu）時(shí)雨，始雷發(fā)東隅，眾蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實(shí)際上，昆蟲(chóng)是聽(tīng)不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠，“驚而出走”的原因。
我國(guó)古代將驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉(cāng)庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩。”描述已是桃花紅、李花白，黃鶯嗚叫、燕飛來(lái)的時(shí)節(jié)，大部分地區(qū)都已進(jìn)入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)的時(shí)候，此時(shí)過(guò)冬的蟲(chóng)卵也要開(kāi)始卵化，由此可見(jiàn)驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣。
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過(guò)驚蟄先打雷，四十九天云不開(kāi)”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，根據(jù)冷暖預(yù)測(cè)后期天氣的諺語(yǔ)有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節(jié)的風(fēng)也有用來(lái)作預(yù)測(cè)后期天氣的依據(jù)。如“驚蟄刮北風(fēng)，從頭另過(guò)冬”、"驚蟄吹南風(fēng)，秧苗遲下種"。現(xiàn)代氣象科學(xué)表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢(shì)力較強(qiáng)與活動(dòng)頻繁所致。從我國(guó)各地自然物候進(jìn)程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時(shí)間遲早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說(shuō)法僅與沿長(zhǎng)江流域的的氣候規(guī)律相吻合。
驚蟄節(jié)氣人們要注意氣象臺(tái)對(duì)強(qiáng)冷空氣活動(dòng)的預(yù)報(bào)，當(dāng)心冷暖變化，預(yù)防感冒等季節(jié)性疾病的流行。
驚蟄的習(xí)俗
1、祭白虎化解是非
中國(guó)的民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食，開(kāi)口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對(duì)你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。
所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫(huà)有一對(duì)獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說(shuō)人是非。
2、蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥(niǎo)嘴人身，長(zhǎng)了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)蒙鼓皮。《周禮》卷四十《揮人》篇上說(shuō)："凡冒鼓必以啟蟄之日。
“注：“驚蟄，孟春之中也，蟄蟲(chóng)始聞雷聲而動(dòng)；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可見(jiàn)不但百蟲(chóng)的生態(tài)與一年四季的運(yùn)行相契合，萬(wàn)物之靈的人類也要順應(yīng)天時(shí)，凡事才能達(dá)到事半功倍之效。
驚蟄的傳說(shuō)
春雷乍響，驚醒了山上的沉睡的白虎，它前后彎腰，拉伸著任、督二脈，左右搖擺，活動(dòng)著肝膽二經(jīng)，活動(dòng)完畢頓感腹中無(wú)物，便徑直撲到山下的村邊準(zhǔn)備進(jìn)村覓食，忽見(jiàn)村里有許多長(zhǎng)著獠牙的白虎，正和村人交談，雖然聽(tīng)不清是何內(nèi)容，但能看見(jiàn)村人頻頻向白虎點(diǎn)頭，白虎大駭，心想：一覺(jué)醒來(lái)，村民怎么能和老虎成朋友了呢？看樣子，村民是不能惹了，如果惹了，村里的這群白虎非把我吃了不可。再仔細(xì)一瞧，每個(gè)白虎滿嘴血染，下巴上還滴滴溚溚流個(gè)不停，心里暗地捉摸：如果我現(xiàn)在出去，必被這幫吃撐了虎恥笑，人家吃的是血嘴腸滿，我這兒還饑腸轆轆，確實(shí)是即失面子又丟人，咱也丟不起這“虎”啊，隨即轉(zhuǎn)身回山，繼續(xù)酣睡，不再下山禍害百姓。百姓們看到白虎下山，心中非常恐懼，不敢亂言，不敢胡說(shuō)，以免惹虎上身，遭其報(bào)應(yīng)，虎走后，村民們相見(jiàn)如賓，不多是非，日子都過(guò)的其樂(lè)融融。祭白虎的風(fēng)俗，從此在驚蟄這一天開(kāi)始流傳。
春雷震震，也驚醒了一窩蛇鼠，因?yàn)樯呤笠患衣铩Ｉ邔?duì)鼠說(shuō)：外面香味飄來(lái)，你我分兵兩路，你帶你的部下，到河南從地洞中出入，我?guī)业碾S從，在山東從瓦椽下進(jìn)出，各不相礙，出去后各行其是，各取所得，你看如何？鼠曰：我看這個(gè)行。隨即兩股隊(duì)都跟著自己的領(lǐng)導(dǎo)分路行進(jìn)。蛇速很快，即日早晨就到達(dá)了山東，煎餅的香味早已吸進(jìn)的蛇的腹中，頭蛇忍將不住，把頭長(zhǎng)長(zhǎng)地伸在椽瓦之外，意要探個(gè)究竟，只見(jiàn)黑煙騰起，直撲口鼻，進(jìn)入肺中，隨大叫一聲：吾命休矣。即肺炸而死，落地被剁，其殘余見(jiàn)此景均懼，然后下梁、洞遁，再不敢冒犯。另一鼠隊(duì)，在洞中長(zhǎng)驅(qū)直入，直逼河南，經(jīng)數(shù)日到達(dá)后，鼠頭隨后輕輕撥開(kāi)洞口浮土，準(zhǔn)備探看，豈料迎面橫來(lái)一扁平之物，正中迎香穴，被打回洞中，橫尸在地，二頭目大怒，口喊“報(bào)仇也”，即沖即看，如出一轍，也被拍回，幸好不中要害，只是有點(diǎn)頭暈，清醒后曰：河南真是出匠人，打仗用鞋底也，整不過(guò)，撤。隨即帶領(lǐng)隊(duì)前往陜西，到了陜西境內(nèi)，聽(tīng)到地上不知何物，噼叭亂響，鼠隊(duì)大駭，因前吃虧，二頭不敢輕舉枉動(dòng)，隨即召開(kāi)鼠委會(huì)，經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析，得出鼠委的最后決定：由于陜西更出神人，早已料知鼠隊(duì)的到來(lái)，不但已有準(zhǔn)備，而機(jī)關(guān)槍還在不停的掃射，且充足，因此決定，鼠隊(duì)返回原地，全部放假長(zhǎng)休，不再擾民，天下從此和協(xié)。至此以后，百姓每逢驚蟄，都流傳著攤煎餅、炒豆子、打小人的風(fēng)俗。
春雷滾滾，更驚醒了螻蟻蟲(chóng)蚓，蟻頭說(shuō)：既然老天的把們鬧醒了，我們也該出去做點(diǎn)事了，我們蟲(chóng)多勢(shì)眾，蟲(chóng)多力量大，天不怕地不怕，只是中原大地已被蛇鼠占領(lǐng)，我們只能去西南，那里是山區(qū)、丘嶺地帶，有廣袤的地盤(pán)，有充足的食物，特別適合我們生存。螻蟻們以排山倒海之勢(shì)，在蟻頭的帶領(lǐng)下，順小溪，走灌木，翻山越坡的來(lái)到了廣西，潛入了一個(gè)農(nóng)莊，聽(tīng)到一個(gè)農(nóng)家小院里傳出了“炒蟲(chóng)子”的合聲，螻蟻們悄悄地靠近，順著門(mén)縫朝里一看，不看不知道，一看嚇一跳，只見(jiàn)這一家人圍著一口鐵鍋，手里拿著勺子或鏟子，不時(shí)地敲著鍋沿，把鍋里的蟲(chóng)子翻的稀里嘩啦，嘴里不停的吃著蟲(chóng)子，并不時(shí)發(fā)出“炒蟲(chóng)子”的聲音，螻蟻們一看大驚失色，蟻頭說(shuō)：都楞著干什么，等著讓人炒嗎，還不快跑。頓時(shí)，蟻群如涌流急退，瞬間無(wú)影無(wú)蹤，從此呆在深山里，再不敢踏出半步。從此，老百姓在驚蟄就有了“炒蟲(chóng)子”的風(fēng)俗，最后動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)以保護(hù)野生動(dòng)物為由不讓炒了，人們只好用炒豆子或玉米來(lái)代替一下。
驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食
1.梨
驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。
2.蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過(guò)三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過(guò)300毫克膽固醇。原來(lái)蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3.炒豆
在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
黃豆真的是價(jià)廉物美，對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
4.玉米
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了!”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。
5.芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。
中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
6.醪酒
春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過(guò)的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過(guò)一晝夜半，揭開(kāi)被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說(shuō)明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。
7.煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
驚蟄氣候
氣溫升高雷雨漸多
轉(zhuǎn)眼之間，雨水節(jié)氣已經(jīng)來(lái)到尾聲，明天開(kāi)始就是驚蟄節(jié)氣。別以為告別了"雨水"，降雨就會(huì)少了，驚蟄節(jié)氣也是嶺南地區(qū)一個(gè)多雨的節(jié)氣，而且跟前段時(shí)間淅淅瀝瀝的春雨相比，本節(jié)氣強(qiáng)對(duì)流天氣來(lái)得更加劇烈。
對(duì)于廣東來(lái)說(shuō)，中部地區(qū)的初雷平均恰好發(fā)生在"驚蟄"前后。廣東北部雖然氣溫比中部低，可是早在"雨水"節(jié)氣就可能出現(xiàn)初雷，這是由于當(dāng)?shù)囟嗌剑诖杭究諝獾纳仙\(yùn)動(dòng)往往比中部強(qiáng)烈，又容易受到高空南支西風(fēng)小槽的影響，誘發(fā)不穩(wěn)定天氣。從降水量看，倒是與上個(gè)節(jié)氣接近，平均降水量在35毫米左右。
雨水和驚蟄雖然是兩個(gè)相鄰的節(jié)氣，從氣溫來(lái)看，到此時(shí)卻會(huì)出現(xiàn)一個(gè)很明顯的轉(zhuǎn)折。從廣州來(lái)看，常年驚蟄節(jié)氣開(kāi)始?xì)鉁孛黠@上升，比雨水節(jié)氣平均氣溫上升2.2℃，達(dá)17.7℃，最高氣溫大多超過(guò)20℃，節(jié)氣平均最高氣溫達(dá)21.6℃。
一到春天，人們總是把"倒春寒"掛在嘴邊，但在氣象部門(mén)，"倒春寒"有著非常明晰的劃分標(biāo)準(zhǔn)。"倒春寒"的標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：凡中南部從3月11日起，或北部從3月21日起，出現(xiàn)3天或以上的低溫陰雨過(guò)程，就算是一次倒春寒過(guò)程。持續(xù)3~5天的稱為"輕度倒春寒"，持續(xù)6天或以上的稱為"明顯倒春寒"。"驚蟄"節(jié)氣里全省各地進(jìn)入了早造播種育秧大忙。"倒春寒"天氣如果持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，氣溫低，可能造成爛秧。
霧和雷雨大風(fēng)也是本節(jié)氣有機(jī)會(huì)出現(xiàn)的災(zāi)害性天氣。在冷空氣到來(lái)之前，氣溫急劇上升，潮濕空氣變得極其不穩(wěn)定，一旦受到冷空氣的沖擊，加上復(fù)雜地形的影響，就容易醞釀一場(chǎng)由大霧到強(qiáng)降水和雷雨大風(fēng)，甚至冰雹的惡劣天氣過(guò)程，對(duì)內(nèi)河航運(yùn)以至公路行車安全，都會(huì)構(gòu)成極大的危害。
驚蟄養(yǎng)生
調(diào)理：春夏養(yǎng)陽(yáng)吃梨殺菌
驚蟄節(jié)氣，飲食養(yǎng)生方面仍以"春夏養(yǎng)陽(yáng)"為原則，宜多吃能升發(fā)陽(yáng)氣以及明目、養(yǎng)肝、清心、醒腦的食物，如韭菜、菠菜、香椿頭、薺菜、茼蒿、枸杞頭及魚(yú)類，等等。
值得一提的是，這節(jié)氣各種病菌開(kāi)始活躍，人們因細(xì)菌感染性疾病增多，大蒜是廣譜抗菌食品，有抑菌殺菌的作用，宜常在此季節(jié)食用。
在民間有"驚蟄吃梨"之說(shuō)，因?yàn)橐粍t是人體飲食起居應(yīng)順肝氣、養(yǎng)脾氣、潤(rùn)肺燥;二則驚蟄后氣候回暖，同時(shí)會(huì)致灰霾天氣常現(xiàn)，人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤(rùn)，能生津清熱、潤(rùn)肺止咳、消食除滯。
作息：避免受寒定時(shí)作息
驚蟄是反映物候的節(jié)令，廣州市中醫(yī)醫(yī)院副主任醫(yī)師蘇麗玲介紹，從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，驚蟄時(shí)節(jié)人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對(duì)不足，應(yīng)順乎陽(yáng)氣的升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，生機(jī)盎然。
她還提醒，驚蟄時(shí)節(jié)是全年氣溫回升最快的節(jié)氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動(dòng)甚大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病和胃腸道疾病多發(fā)。蘇麗玲建議，要適時(shí)增減衣服，以免穿得太多引起感冒，又要注意避免穿少了受寒;要定時(shí)作息，早睡早起。
驚蟄美食
休漁前吃本土鯽魚(yú)
驚蟄之后，萬(wàn)物蘇醒，隨著雨水的增加，廣州水產(chǎn)也到了最為豐富的時(shí)節(jié)。在十九涌食街、番禺蓮花山漁港等地，能吃到珠江口獨(dú)有的水產(chǎn)。記者了解到，當(dāng)下本土水產(chǎn)要數(shù)曹蝦、黃皮頭、比較小的本地鯽魚(yú)等為主。4月之后，珠江口有休漁期，此時(shí)不吃珠江口水產(chǎn)，再晚就沒(méi)得吃了。
位于番禺、南沙咸淡水區(qū)域的野生海鱸"吹響集結(jié)號(hào)"，此時(shí)正是垂釣好時(shí)節(jié)。番禺蓮花山漁港，資深釣友陳欲華告訴記者，海鱸有個(gè)特性——喜歡集體行動(dòng)，釣上一條魚(yú)后，釣友馬上放下誘餌，就能讓第二、第三、乃至第四條海鱸魚(yú)上鉤。街坊釣魚(yú)上岸后還可以將漁獲下鍋，煮個(gè)新鮮熱辣的海鱸魚(yú)湯。
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