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蛇酒的具體藥用價(jià)值
一、蛇酒的功效與作用
用蛇酒治療疾病已有悠久的歷史。現(xiàn)代藥理學(xué)也證明蛇酒具有抗炎鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用。能增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有明顯癤效。蛇酒具有很強(qiáng)的疏風(fēng)通絡(luò)之功效，而成為名副其實(shí)的“百藥之長(zhǎng)”。蛇酒是將蛇與酒合理配伍，可用于保健、治病的一種酒劑。以蛇泡酒在中國已有悠久的歷史。蛇酒的功效作用：
蛇酒有祛風(fēng)活絡(luò)、形氣和血、滋陰壯陽、祛濕散寒的等功效。能治療風(fēng)濕性癱瘓癥、中風(fēng)傷寒、半身不遂、骨節(jié)疼痛、口眼歪斜、麻風(fēng)等癥狀，特別是對(duì)風(fēng)濕性病癥的療效尤為顯著。
有很好的強(qiáng)身健體、驅(qū)除瘴氣、毒氣的功效，能治療多種疾病。馳名中外的三蛇酒、五蛇酒、蛇膽酒、蛇鞭酒、龜蛇酒等都堪稱是治病祛疾，滋補(bǔ)強(qiáng)身的佳品。.蛇酒含多種人體所需元素，是人體高級(jí)滋補(bǔ)品。經(jīng)常適量飲用,具有治療偏頭痛、腰風(fēng)、腳風(fēng)、年久風(fēng)。
毒蛇泡酒不能亂喝 :眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒既不能輕易內(nèi)服也不能外用。蛇毒可滲透進(jìn)皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內(nèi)的未知毒性會(huì)危及生命。所謂用毒蛇泡酒對(duì)人健康有益只是一種民間流傳的說法，并無任何科學(xué)依據(jù)，所以，不能亂用毒蛇泡酒飲用。
二、蛇酒如何制作
蛇酒——制作方法
釀制浸漬法：是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時(shí)傾出上層清液，靜置過濾即得。可重復(fù)浸漬3～4次。熱浸漬法與冷浸漬法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40℃～60℃進(jìn)行隔水加熱。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻后常有棉絮狀沉淀物。
滲漉法：滲漉法適合蛇干制酒。方法是先將蛇干浸泡酒中，待適度膨脹后，裝入滲漉筒內(nèi)。滲漉筒是一種上端敞口，下有滲出口的筒狀裝置，酒自上流入，緩緩滲過蛇干，從下端滲出口流出。該法可造成良好的濃度差，浸出效果優(yōu)于浸漬法，成分提取較全，生產(chǎn)時(shí)間短。也可反復(fù)漉滲，有條件的可加壓、加熱或逆流滲，但需一定設(shè)備。
藥釀制法：這是中國古代常用的方法。這種方法以米、曲加藥，直接發(fā)酵成酒，是生產(chǎn)蛇酒的最好方法。通過該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清純。
無論用哪種方法制備蛇酒，其容器、人員必須符合衛(wèi)生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品為宜，不宜使用鉛、鐵器具。蛇酒在制備過程中，可加一定量的矯味著色劑，以緩和藥性，方便服用和提高制劑質(zhì)量。使用的矯味劑主要是甜味劑，如紅糖、白糖、冰糖、甜葉菊糖、蜂蜜等。著色劑有竹黃、雞血藤等。
蛇酒在成品裝罐之前，必須作澄清過濾處理，去除懸浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量約1%攪拌均勻。另一種方法是通過介質(zhì)過濾，生產(chǎn)量大的，可用板框式壓濾機(jī)。蛇酒一般允許有少量沉淀物，以自然沉淀為多。
三、蛇酒的浸泡方法有哪幾種
蛇酒的浸泡方法有活浸法、鮮浸法和干浸法三種，下面簡(jiǎn)介如下：
⑴活浸法：抓取一條活蛇，把它單獨(dú)關(guān)在干凈的蛇箱內(nèi)閉養(yǎng)1個(gè)月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內(nèi)的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗干凈，用潔布抹干水分，最后把這條新鮮的蛇直接浸泡在50度以上的純糧白酒中，并密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，即500克活蛇可用5千克白酒來浸泡。一般密貯兩個(gè)月后可飲，若浸泡半年或一年以上，則藥效更佳。飲用時(shí)，可根據(jù)病情或個(gè)人酒量酌飲。該蛇酒對(duì)治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎效果特佳。
⑵鮮浸法：把一條健康無病的活蛇殺死，剖去內(nèi)臟并用清水沖洗干凈，放少量白酒中予以消毒（約5分鐘即可），拎出時(shí)抖凈，置于事先準(zhǔn)備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個(gè)月可飲酒分飲。本酒祛寒濕、治療癱瘓效果更好。浸泡活的毒蛇時(shí)，不要盲目將其毒牙拔去，雖然蛇的頭部有毒腺和毒牙（有毒液），但浸入白酒后決不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，反而使治療的效果更佳。
⑶干浸法：取一條加工好的蛇干，去鱗稱重后，浸泡于重量為蛇干重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，如北京二鍋頭、衡水老白干、五糧液等，密貯3~6個(gè)月后可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎后浸泡的。當(dāng)然，后者的浸泡時(shí)間短于前者，藥效也較充分徹底，但外觀上不如前者。
這三種浸泡蛇酒的方法，經(jīng)一次浸泡飲后，可再重新加酒浸之，但藥效會(huì)比首次有所降低；再飲后就無浸泡的價(jià)值和意義了。
四、蛇酒應(yīng)該如何正確服用
蛇酒也是酒，適量飲用對(duì)人體有益。若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此，飲蛇酒者不要貪圖綿軟順口。大有一飽“酒福”之念，而要有節(jié)制、適度，真正揚(yáng)其所益，避其所害。飲用時(shí)可作為加飯酒或在睡前飲用。
1：服用量適度。服用蛇酒首先要根據(jù)自身的耐受力，一般每次可飲用10~30毫升，或根據(jù)病情所用藥物的性質(zhì)和濃度而調(diào)整。總之飲用量不宜過大，應(yīng)視各人的情況而定。平時(shí)習(xí)慣飲酒的服用蛇酒的量可稍高于一般人，但也要掌握分寸，不能過度。不習(xí)慣飲酒的人服用蛇酒時(shí)則應(yīng)從小劑量開始，逐步過渡到需要的量，也可以用冷開水稀釋后服用。2：服用時(shí)應(yīng)注意年齡和生理特點(diǎn)，對(duì)于女性來說。在妊娠期和哺乳期一般不宜飲用蛇酒。就年齡而言。年老體弱者因新陳代謝較為緩慢，服用蛇酒的量宜適當(dāng)減少。而青壯年的新陳代謝相對(duì)旺盛，服用蛇酒的量可相對(duì)多一些。對(duì)于兒童來說，其大腦皮層生理功能尚不完善，身體各器官均處于生理發(fā)育的最佳階段，更容易受到酒精的傷害。且年齡小的幼兒，酒精中毒的機(jī)會(huì)就越多，可使兒童智力發(fā)育遲緩、記憶力減退。因此，兒童一般不宜服用蛇酒。如病情需要，有醫(yī)生的批矚也應(yīng)注意適量，或盡量采用外用法。3：服用的最佳時(shí)間通常應(yīng)在飯前或睡前服用，一般佐膳用。以免影響治療效果。
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