關于酒店實習日記范文錦集八篇
即將要到一天的結尾了,我們對人和事情也有了新的看法,想必是時候寫一篇日記了。是不是無從下筆、沒有頭緒?以下是小編為大家收集的酒店實習日記8篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店實習日記 篇1
這個月我全是夜班,所以只能記晚上的事情了,可是西餐廳晚上一般不會發生什么事情,所以也沒甚么好寫的。我的實習日記本和實習報告本都丟了,只能先記到本子上,回家再用電腦打出來。今天真沒甚么好說的,睡的還不錯。
酒店實習日記 篇2
20xx年 9月24日是我們實習結束踏上返程飛機的時間,當確定返校日期的時候,我的心情五味雜陳,五個月的實習期說長不長,說短不短,回想4月15日,我們從河南鄭州啟程飛往海南博鰲,歷時3個小時,行程1761公里,這應該是第一次遠離父母這么久。那仿佛仍是昨日之景,此時東嶼島上的三角梅花開正艷,而我們即將踏上歸程。
在酒店工作人員的的引領下,下飛機后直接接送我們抵達酒店宿舍,進入宿舍的瞬間感覺好親切,整齊的床上放這四方的被子,室內溫度特別舒適!在博鰲亞洲論壇大酒店這個大平臺上,我們相信一行五人會用實際行動證明青春的魅力,想到這頓時掩飾不住激動的心情。
經過入職培訓后,我被分配到大堂吧工作。這個崗位是個比較鍛煉個人自律能力的地方,剛開始來的時候跟客人溝通的少,不敢多說話,尤其是見到外國友人更是緊張的腦缺氧,不過,記得上次的青少年文化節的時候,首席指揮家來喝酒,我只能一個單詞一個單詞的從嘴里蹦出來害怕自己的發音錯誤,被他們嘲笑,可后來發現客人根本不會這樣想,現在我基本可以和外國友人溝通,這也算是一種成長吧!
經過一個月專業的崗位培訓,我已經成為一名合格的工作人員。對于調酒的基本步驟,制作濃郁的咖啡、冰爽可口的鮮榨果汁、清冽醇厚的茶湯,最后熟練的服務禮儀,能夠優雅的對客服務,現在都是對我來說都是信手拈來,在大堂吧五個月的工作時間里讓我受益匪淺,感謝我的師傅們!現在給大家曬一下我們的工作環境,曬圖模式走起:
工作之余我也可以和一起實習的同學灑灑,曉晨研究果汁的混合,甜品的制作,這也不失為一直創新!在宴會的同學自豪在工作閑暇之余也會和我們分享在宴會學到技能,比如晚宴接待,各類宴會,會議,整個會場的分布,每次會議都有增長不一樣的知識,不一樣的感受。
工作中,在部門優秀領導的帶領下,同學們在各自的工作崗位學習并成長著,在這里感謝部門各級領導對實習生們的包容和理解。給大家介紹一下餐飲部的大團隊吧。有美麗大方掌管整個餐飲部運營的李曉寒總監;有工作嚴謹,火眼金睛的吳祝琪經理;還有古靈精怪、專業技術過硬的林芳經理;有溫柔的林妮姐!帥氣的西哥,能干的阿秋,燕青,興翠,彭亮等等優秀的師傅們…
在我們實習的這段時間,她們從不吝嗇自己的經驗指導我們少走彎路,她們愛業敬業,堅持不懈的專業精神值得我們每個人學習!無論是酒店接待一齡博士13周年慶典,還是中遠海運集團年中會議、中康會議,她們都犧牲自己的個人時間,加班加點準備會議的各項接待工作?吹剿齻冊跁䦂雒β档谋秤,她們卻毫怨言,以情服務,用心做事!看到賓客們一封封表揚信,我想這就是團隊,這就是博鰲精神所在!
工作一段時間后,對各部門都漸漸熟悉,和人力資源部的哥哥、姐姐們接觸最多,生活中人力資源部的賀姐,大志哥,都會找經常和我們談心,及時了解我們在工作存在的問題,生活中困難,耐心的為我們解答,有這樣的領導對我們來說真的太幸運了。
感謝博鰲亞洲論壇大酒店給我們提供了這次實習的平臺,同時也要感謝學校老師和酒店各級領導對我們的細心指導。在這幾個月的實習生涯中,我不僅看到了自己的不足,更明確自己未來職業生涯要努力的方向!
光陰似箭,轉瞬即逝,站在這個時間點回望來時路,已沒有剛來時候的膽怯,現在只有不舍!天總要黑,人總要離別。我相信短暫的離別是為了下次更好的相遇!
花樣年華,起舞博鰲,天涯海角,各自珍重,時光打馬而過,總有一種情感讓人淚流滿面!
酒店實習日記 篇3
世界上真有不要臉的人,張明華就是一個。這個廚師把自己看得很高,瞧不起外地人,整天吹噓自己怎么好,女朋友怎么漂亮,說起別人來就沒有好話,盡量往低貶。我最不愿意和他一起上大夜,他什么吃的也不給我做,還不許我自己動手做,好像廚房是他們家的一樣,有客了他就要嚇死啦,兩個菜就能累死他,對廚房的熟悉程度還趕不上我,連云吞在哪里放著都不知道。更令我氣憤的是他每天都用我的手機給他女友發短信,不借給他還厚著臉皮跟我要,媽的逼急了我把他老婆給翹過來。
酒店實習日記 篇4
day1:酒店不喜歡暑期工,這個大家應該懂原因(不多說),我也是托關系進來的,早上八點報道,我七點五十到客服中心,客房部的員工都已經在那準備晨會了,我進去找見主管,說明情況,他已經接到通知,我自然的'就融進來了,開晨會,主管說了些事,開始工作,學的第一項工作就是抹塵,從高到低,從里到外。這家酒店06年開業,四星級酒店,無星級服務,具體原因不想說,還是說我吧,客房部就我和主管兩個男丁,主管肯定不會是干活的主力,重擔自然落在我身上,搬床,抱布草,扔垃圾。一上午,我就這幫幫忙,那幫幫忙,多看多問多聽少說,一上午就過來了,貌似也沒學下什么。
下午有一個團整體大退房,又有一個團要住進來,所以要搶房,20來間,我總算有機會小試身手了,先包個床,主管在一旁指點,什么內包角,外包角說的我發蒙,總之我能包上,因為我來之前在網上看了相關視頻,哈哈,鋪床雖然感覺是女孩子的事,但在酒店,男孩子鋪床更有優勢,力量,高度。鋪完這個,我就沒機會再鋪了,我的主要任務就是抹塵(窗臺、桌子、鏡子、柜子、門),補充物品(拖鞋,擦鞋布,火柴,洗衣袋,針線包,信札紙),衛生間的由老員工負責,貌似有很多技巧。搶完房后開了個總結會,一轉眼就六點四十了,下班啦。感覺挺累的,盡管我也沒做什么,一天下來十來個小時,沒機會休息,中午吃飯就一小會兒,然后馬上又要回去干活,沒午睡,不像上課那樣悠然自得了,但是蠻充實的
day 2:今天主管讓我打掃高空衛生,就是抹走廊高處的灰(緊急通道牌,應急燈,門框等等),正干著活,六層的老妹就說話了,大哥你幫我把客房的塵土抹下吧,抹吧,反正都是抹,抹哪不一樣啊,后來主管來了,也沒說什么,因為和她一起搭檔打掃六層的今天休假,所以的確忙不過來,我就跟著六層老妹打掃客房,細心學習,她挺熱情的,總是說“大哥,有啥不明白的你就問我!苯涍^和她們相處,發現她們都有個共同特點,喜歡偷懶,呵呵,可能比較年輕,但是也的確挺累人的,樓層服務員沒吧臺,全天坐的機會很少,這個我可以理解,我可能剛來的緣故,對什么都比較感興趣,總喜歡找活干,希望多學些東西,一天很快過去了,感覺沒學下什么,掃豪華套間時坐了一下搖椅,真舒服啊,有錢人就是會享受
day3:今天主管讓我把3到6層的窗戶都擦了,而且要摳窗戶槽,酒店開業四年了都沒擦過,那個臟啊,干完后還要把電梯門保養,我就像是租來的,一定得利用好,我走了這活就沒人干啊,老員工都替我鳴不平(私下),我無所謂,干完這些活他還不讓我到客房學東東我就想辦法,這樣下去也不是事啊,窗戶擦到三樓時,聽李姐說有空房,我趕忙跑過去,鋪了張床,李姐是領班,她教會我不少東西,鋪床的小技巧,有收獲,還是累,酒店果然是勞動密集型企業呀,加油
day 4:今天和四層一起工作,四層全部是標準間,客房數量多,兩個女孩子,全是老員工,干活速度極快,應對大退房很是輕松,,四層每天退房的都很多,我自然得到了鍛煉,兩位老妹對我也很是照顧,把鋪床的機會留給我,其中一位老妹是這些員工里鋪床最快的,和她學習,和她比賽鋪床,起步就很高,自然鍛煉人了,哈哈,經過一上午的鍛煉,鋪床已經熟練,哈哈,悟性比較高,下午掃了公衛,就是走廊的垃圾桶,地腳線,員工樓梯什么的,下午一位老妹和主管吵了起來,我感覺倆人都有問題,吵什么呀,都是打工的,都不容易。今天收獲頗多,fight!
day 5:還是和四層一起工作,我鋪床速度已經很快了,9分鐘2個床,熟能生巧呀,主管各種檢查,下午我們各種整改,聽她們說,自從來了這個新主管,要求嚴格多了,估計以后給顧客提供的價值會有所提高,但是一個小主管,對整個酒店的改觀又能起多大作用呢,我觀察,這些基層員工整天想的就是怎樣偷懶,怎樣拿同樣的工資做的活最少,怎樣對付主管的檢查,如果換成我,我會想著怎樣做得更好,怎樣往上升。貌似上次酒店的人事變動讓很多人不滿,老妹們都帶著抱怨,個別的很不滿意主管,我個人感覺主管還挺不錯的,盡管有些嚴格,打亂了她們原來懶散的工作習慣,但對酒店來說,這是有益的,下午拖鞋消毒,這是計劃衛生,課本上沒教這些東西,晚飯不是很棒
day 6:還是4層,貌似我可以固定下來了,主管找出很多細節問題,水漬,噴頭的水垢,臺燈的燈泡上有塵土,柜子里有塵,下午給我們做了培訓,主要是細節,主管知道的挺多的,大有值得學習的地方。下午主管和領班吵了起來,怪誰呢?我覺得主要是領班,主管說一句她頂一句,不止一次,主管一直忍著,主管是男的,要面子的,她這么損他,我覺得過分了,具體原因是她不服服,主管是外調的,強龍難壓地頭蛇嘛,主管也應注意管理方式,剛來應該了解一下大家和酒店整體情況,對癥下藥,具體問題具體分析,他太心急了,想一下改變現狀,這怎么能行,要一步一步來呀,心急吃不了熱豆腐,主管私下問了我的看法,我分析給他,他挺贊同我的,我自認為比較擅長管理,畢竟一年學生會主席鍛煉的。下午把走廊窗簾卸了,我還是主力,個子高啊,一身的土,晚上洗了個澡,回到宿舍把這幾天的感受寫到了天涯,以后盡量一天一寫,大家多多支持
day 7:今天遭到了投訴,昨天有間住客房疏忽了沒打掃,老妹擔心被開掉,我說你就往我身上推就行了,我被開了也無所謂,挺同情她們的,掙不下多少錢,還要提心吊膽的,酒店人員流動率高,我覺得也不能全怪員工,制度方面要怪,住客也喜歡斤斤計較,動不動就投訴,今天領班辭職了,主管說我們晨會沒精神,弄了個口號,讓我們喊,整的和傳銷似的,不太喜歡。又工作到了6點20多,累人呀!
酒店實習日記 篇5
有時候上班上著上著,會有一種莫名的孤獨感,感覺身邊的人跟自己都不是同個世界,存在很大代溝。特別是跟廚師講話的時候,讓我深深體會到南北方的差異。他們講話講了好幾遍我都聽不懂,這種時候往往就挨罵?墒切睦锏奈挥凶约褐馈
可以孤單,但不許孤獨?梢约拍,但不許空虛?梢韵,但不許墮落。可以失望,但不許放棄。
酒店實習日記 篇6
今天是忙碌的一天,早上400多人的早餐,中午還要有200人的餐。忙也忙不過來,還問了宴會派借人手。但是,每次過來幫忙的人為什么都是杵在那里動也不動,看到活了也不去干呢?難道我們不是一個團隊?從幫忙的時候就能看出一個人的人品,有些是干得比什么都多,有些卻是傻傻的站在那。這就是酒店的員工不夠團結,像盤散沙。這就是酒店的質量為什么總提不上去的原因。
我不是在這里說些消極的東西,而是客觀的表達我對現在這酒店的看法。夜已深,只有說這么多,晚安!
酒店實習日記 篇7
作為一名酒店管理人員,尤其是一名合格的管理者時,你有責任通過各種方式,經常對員工們進行企業文化的宣導,并且要做到以身作則,身正為范。要正確理解并貫徹“目標明確、團隊合作、堅忍不拔、居安思!钡墓ぷ鞅约胺较;要經常強調“事實求是、相互信任、廣泛溝通、主動負責、互幫互助、明事達理、正直坦蕩、持續學習、誠信融和、忠誠勤勉”是企業員工最基本的品德;要充分理解“敬業、責任、創新”的企業精神;更要清楚“無微不至、賓至如歸”是我們酒店工作者永恒不變的服務宗旨。要通過宣導的作用,讓我們的員工們明白我們酒店是干什么的,我們的近遠期目標是什么,我們應該怎樣去做;我們應該提倡什么,反對什么。當員工都接受并把它融會到工作當中時,你將會擁有一大批優秀的員工,因為你在幫助他們成長的同時,也在使自己成為他們眼中合格的酒店管理者。反之,合格二字,對于你而言,只會是一種遙遙無期的煎熬。
再次,合格的管理者要有良好的協作意識。酒店的工作可以用“規范、流程、程序”來進行的概括,但這并不意味著你就不再需要協作了。相反,對于我們這種資源整合型的服務性企業,更應該加強在“責權明確”之上的協作精神。
協作,是我們對于員工的基本要求,是對部門之間的工作需要,也是我們與賓客之間共嬴的需要。隨著酒店間市場競爭的加劇,就更應注重酒店整體能力的提高,只有一個團隊的整體素質上去了,我們才會嬴得可持續的發展力。而團隊素質的提高,除了作為個體的管理者或員工本身素質要提高外,更重要的是提高協作能力。沒有協作,由最優秀的個體組成的團隊,也只是散沙一盤,毫無競爭力可言。因而,具備良好的協作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。
值得一提的是,隨著各行各業市場競爭的日益激烈,客戶服務已經成為了現代企業的主要競爭力之一。優秀的服務水平幾乎成為了企業重要的市場準入
許可。這讓我們從事酒店行業的人意識到:不僅要對外部客戶(酒店賓客)提供良好、優質的服務,而且還要在酒店內部各部門之間形成強烈的服務意識。諸如,“前臺為賓客服務,后臺為前臺服務”的應運而生,順應了一個服務型企業發展的趨勢,更是人性化管理理念在酒店駐足發展的必然體現。畢竟,和諧是今后你我生活中必不可少的‘社會粘合劑’。
最后,能否成為一位合格的管理者,與你自己的身高、相貌、學歷背景無關,倒是與你自己在工作當中不斷學習、不斷成長有關。然而,事實是我們當中可能活著這么類人,似乎他們更樂衷于休閑中度過工作之余的閑暇時光。書,似乎沒有時間去看;看電視、上網,可能有著比知識更能讓人快樂的東東;培訓,或許更多的是注重它的形式美,所幸不是網絡博客里的‘木子美’。
而今,我們都在強調的是,要建立一個學習型的酒店組織,但是我們倘若連最基本的‘學習’都不屑一顧時,又怎么能建立起一個學習型組織呢?其實,在座的諸君都明白,現今的社會不學習就會落后,就會面臨著被淘汰的命運,又何況是一家歷經十年風雨的酒店呢?所以,只要是有心學習時,又何以言自己忙、沒時間、累啊等等之類的謊話,來給自己找借口,搪塞他人呢?但愿有一天,君不要因為“忘了學習”而從管理者的崗位上“光榮退休”。套一句流行語,可以來個‘華麗地轉身’,但不是每一個有理想的青年都能夠做得到的。
總之,要想成為員工心中的合格管理者,并非一朝一夕,并非看了鄙人的日志,就能夠‘一步登天’的。呵呵!需要你我在漫長的工作經歷中,用心感受,用行動去實踐著。畢竟,“合格”,也不是絕對的。
酒店實習日記 篇8
日期: 天氣:
今天是實習的第一天,早早起床我先到人事部門去辦理了入職手續,然后跟隨他們到了自己的寢室,寢室的條件還不錯,3人間有空調。寢室的人也都很和善。第一天去我并沒有馬上去崗位,而是被通知元旦后早上9點到崗。于是我就去周圍逛了逛熟悉了一下。。的環境,這里環境很好,有山有水,旁邊是一個小縣城,一切對于我來說是充滿了新奇感。做好了寢室衛生,買好了生活必需品我早早的就睡覺了,等待正式上崗。
日期: 天氣:
今天早上來到了前廳部門,所做的第一件事就是認識了部門的經理和主管,簡單的聊了幾句后,我就被帶到了安全部做安全培訓,原來今天還是沒法上班,先要了解安全知識,簡單的培訓后,我們進行了測試,并通過了。在培訓中認識了一個女孩,父母都不知去向,家里就她一個人,想想她真是可憐,我們還是幸福的。公司的同時又帶我了解了一下公司的情況,方位,科室等情況。一天就這樣又過去了,下午我又去領了西服。和同寢室的人一起吃了飯聊了聊公司的情況,就等待第二天了。
日期: 天氣:
今天早上9點到達上班地點,領導拿出了新員工的崗位知識手冊,讓我好好學習,并告訴我們我們有三天的時間學習這些內容,三天后他會進行檢查。就這樣我們在辦公室力,進行了學習,學習內容大致包括了公司的經營理念,企業文化,管理辦法,崗位的基本職責,基本制度,以及公司的情況和一些電話號碼,領導姓名等內容,這些都設計到我以后的接待工作。有很多東西都很雜,所以學習起來并沒有想象中那么簡單。就這樣一天的時間久慢慢過去了,帶著疲憊結束了一天。
日期: 天氣:
今天是背資料的第二天,主管專門抽出時間,給我們講解了一些內容和心得,并告訴我們三天后他會檢查我們的學習情況,于是我就更認真的學習了,學習中我了解了許多企業的知識,知道了企業的過去和未來,并感覺加入這個企業是個正確的選擇,我想有了這個好的平臺的歷練,自己一定會快速的成長,背書的日子總是難熬的,但是想到自己馬上就可以上崗了,我還是充滿期待,和信心。
日期: 天氣:
今天是背資料的最后一天,我基本上已經把書上的東西爛熟于心了,下午主管來到辦公室,給我們每個人提了一些問題,有關公司理念,操作流程,還好我都一一答上了。后來主管有跟我們做了簡單的PPT培訓,并安排我們每個人跟著一個新員工學習,上班。直到我們可以自己獨立上班的時候。我都師傅也。。人,很和善,非常懂得人情世故,絕對是一個不簡單的人,對于很多細節都能察覺,他敏銳的洞察力,另我吃驚,我感覺今后我有太多需要學習。
日期: 天氣:
今天終于上崗了,我們跟隨老員工來到了前臺,說實話前臺的東西真的很多,系統,訂單,領導行程,賬目。每一項都需要我們去學習。今天上班我們并沒有實質的操作,只是站在老員工旁邊仔細觀察他們的工作流程。從預定到簽單,都要在系統上操作,對于細節有很多的要求,稍微出錯都可能影響很多地方,這個工作對于耐心,洞察力,和細心是有很多要求的,而臥一直很粗心,所以必須好好注意。今天學會了系統的登陸,業務的辦理。但是還不嫻熟。
日期: 天氣:
關于財務,現金方面,我們并沒有學習,因為這些是非常重要的,對于我們新手來說稍有不當就會出現錯誤,所以我們就一直在學習一些簡單的操作。今天又集團公司的領導來,
所以我們提前做了預定,并要求工作人員都嚴格執行工作流程,說實話還是滿緊張的。不過還好老員工對我們做出了很多指導,并沒有出現一些錯誤,還得到了領導的表揚?梢哉f這些都是我們在學校沒有經歷過的,對于我們的成長史非常重要的,今天我感覺自己有提高了許多。
日期: 天氣:
今天在工作中我把一個預定時間給弄錯了,還好老員工在檢查預定時發現了我的錯誤,并及時改正二老錯誤,避免了一次失誤。事后她沒有對我發火,而是耐心的告訴我了許多工作的經驗,真的很感謝她的幫助,我想能有一個寬容的老員工在身邊,對于我們的學習和工作都是非常有幫助的,在和同事的聊天中對身邊的人又有了許多了解,有一個是澳大利亞的留學生,還有幾個本科生,?粕,大家相處的都很融洽,這種工作環境真的很好,我希望以后能在這里好好發展。
日期: 天氣:
今天我們公司組織了消防演習,我第一次拿起了滅火器完成了滅火流程,并學會了四懂四會,四個能力等等消防知識。這些也是我們從前沒有學到的,感覺自己又提升了生活技能。隨著工作的深入,我們慢慢接觸了,賬務和現金流程,這些賬目每天交—班和下班期間都是要對賬的,并且還要在系統中進行劃賬,檢查等流程,如果出錯都是要有我們自己賠償的。深感自己肩上的責任啊,這幾天雖然有點累但是我真的感覺自己學到了很多東西,得到了提高,這些都是在學校里無法學到的。
日期: 天氣
今天工作依舊和前幾天沒什么區別,在休息期間經理和我談了談,他告訴我了許多為人的道理,接待人員要眼觀六路耳聽八方,有機敏的感覺,靈活的頭腦,還要學會了這些,再加上一些自己的努力,2到3年便會有出頭之日,他自己也是從基層做起,前五年都是默默無聞,第六年做了主管,第八年做了經理,可以說5年的積淀為他后來的成功打下了堅實的基礎,雖然現在這份工作對我來說起點不是很高,但是我覺得子要通過自己的努力,我們都可以成就自己的一片天空。
日期: 天氣
今天有中央電視臺的記者來到。。采訪,我們都緊張了起來,為了做好接待工作我們部門每個人都提前做好了準備,歡迎的字幕,衣食住行樣樣俱到。雖然這里的很多員工都接待過省市,甚至國家的領導人,但是對于我這個新人來說還是很大的挑戰,今天的大多數時間我也是站在旁邊觀看,因為這種接待我們要做好,不能有絲毫錯誤。幾位老員工,老早的就到了機場迎接他們的到來,直到他們下榻酒店,再到他們到壩區采訪,可以說這一天是忙碌而充實的。
日期: 天氣
今天我們被帶到了三峽附近的地方進行了工作環境的再次熟悉,因為我們必須了解。。旁邊的一草一木這樣我們在工作中才不會遇到問題。我有幸去了。。,對。。有了更深入的了解,也了解了這里旅游的大致情況。以及核心優勢和劣勢。這些對于我們以后的工作都是有很大的幫助。可以說今天是來工作中最輕松的一天了。結束了一天的熟悉之旅,晚上和同寢室的室友聊了聊未來,聊了聊煩惱,就早早的睡了,明天早上早班,7點就要起床了。
日期: 天氣
今天早班交—班時,賬目似乎出了點問題。今天我們部門又接到了新任務,推銷一種免費上壩頂的服務,一年要完成60萬單的銷售任務,可以說這個任務還是蠻重的,如果無法完成任務那年終獎什么的到時都會產生影響,所以我們部門開會研究了一些營銷方案,會上我們每個人都提出了自己的觀點,相比老員工的干練,我感覺自己的方案還是太稚嫩,有很多地方,對于實際情況并沒有考慮的太清楚,最終經理總結了一些方案,明天就開始實行了。
日期: 天氣
第一天的推銷工作并不順利,許多游客對于價格問題十分敏感,雖然對于上壩頂很有興趣,但是由于價格問題,最終賣出的票并不多。其實在學校我們學習了很多營銷的知識,可是到了現實中我們會發現很多東西并不是想象的那樣簡單,景觀的吸引力,價格因數,回扣,宣傳發放,每一個細節都必須有所考慮,最終我們第一天并沒有完成預計的銷售量,經理的批評教育是在所難免了,回到寢室我也沒有什么心情,一直想著有沒有好的營銷方案,想著想著就睡著了。
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