初一生物蛋白質知識試題

　　單項選擇題

　　1、 變性蛋白質的主要特點是（ ）

　　A共價鍵被破壞 B不易被蛋白酶水解

　　C溶解度增加 D生物學活性喪失

　　2、用于蛋白質氨基酸組成測定的水解方法主要是：（ ）

　　A酸水解法 B堿水解法

　　C上述兩種水解法 D酶水解法

　　3、組成蛋白質的基本單位是：（ ）

　　A L-α-氨基酸 B D-α-氨基酸

　　C L-β-氨基酸 D L.D-α-氨基酸

　　4、由氨基酸和其他非蛋白質化合物組成的蛋白質稱為（ ）

　　A、簡單蛋白 B、結合蛋白

　　C、脂蛋白 D、糖蛋白

　　5、除了八種必需氨基酸外，嬰兒特殊需要的必需氨基酸是（ ）

　　A、色氨酸 B、亮氨酸

　　C、組氨酸 D、酪氨酸

　　6、氨基酸一般不能溶解在（ ）

　　A、鹽酸 B、氫氧化鈉溶液

　　C、氫氧化鉀溶液 D、乙醇溶液

　　7、下面能與茚三酮溶液發生反應并呈黃色的有（ ）

　　A、色氨酸 B、亮氨酸 C、脯氨酸 D、酪氨酸

　　8、下面氨基酸不能發生的反應有（ ）

　　A、水解作用 B、脫氨基反應 C、脫羧基反應 D、褐變

　　9、在加工脫水豬肉時，干燥前先調節肉的pH，使其遠離蛋白質等電點，復水時較易嫩化，這主要是利用了蛋白質的（ ）

　　A、水化作用 B、乳化性質 C、起泡性質 D、膠凝作用

　　10、新鮮的豬肉在很高的壓力下都不能把其中的水分壓擠出來，這主要是（ ）

　　A、水化作用 B、乳化性質 C、起泡性質 D、膠凝作用

　　1⒈下列各項中，哪一項不是藻類植物的主要特征（）

　　A.結構簡單，沒有根、莖、葉的分化

　　B.都含有葉綠素，能進行光合作用

　　C.絕大多數生活在水中

　　D.細胞內都有成形的細胞核

　　1⒉從結構上看，鐵線蕨比葫蘆蘚復雜的是（）

　　A.能產生種子

　　B.出現了原葉體

　　C.發達的地下莖和較大的羽狀復葉

　　D 初中語文.有了真正的根、莖、葉，根、莖、葉里具有輸導組織和機械組織

　　1⒊下列與松樹蒸騰作用較弱不相適應的特點是（）

　　A.根部發達B.氣孔深陷在表皮下面

　　C.表皮的外面有角質層D.表皮細胞排列緊密，細胞壁厚

　　1⒋在今年春天松樹的雌球花開花時，可見到松枝下面有已散落的種子和只剩下鱗片的球果，這球果是在什么時候傳粉，什么時候種子成熟（）

　　A.去年春天，去年秋天B.前年春天，去年秋天

　　C.去年春天，今年春天D.去年秋天，今年春天

　　1⒌綠色開花植物是指（）

　　A.種子植物B.被子植物

　　C.裸子植物D.高等植物

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