倒酒的禮儀常識

　　倒酒的時候不能拿對方的杯子，喝茶比較隨意了，那么倒酒還有哪些禮儀常識呢?下面瑞文網(wǎng)小編為大家整理了倒酒的禮儀常識。

　　紅酒的倒酒方式：

　　試完酒后， 如果接受， 便可讓侍應生倒酒， 每次倒入的分量應為 1/3 杯──國內(nèi)很多侍應生都會倒得過多。倒酒時酒標 wine label 應面向顧客。以免瓶口的紅酒滴下來弄花酒標， 損害酒的欣賞價值。同樣道理， 每次向下倒酒后， 不要直線向上拿起瓶， 應一邊輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶， 一邊提起酒瓶， 這樣， 酒便不會沿著酒瓶滴下， 因為已經(jīng)均勻分布在酒瓶口的四周。倒酒時，通常正確的方式為酒杯的13或12滿。為了留下旋轉(zhuǎn)葡萄酒以及聞葡萄酒的空間，不要將酒杯斟滿。對于顯得比較嚴肅的紅葡萄酒來說，杯子的1/3處是最佳的斟酒位置;(這符合為葡萄酒通氣的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處;而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

　　白酒、啤酒倒酒的禮儀：

　　一、商標面向自己，手握在酒瓶三分之一處

　　二、中國的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一

　　三、要依逆時鐘方向進行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才是自己。

　　1：如果是家人親戚，先從輩份高的到最后自己。

　　2：你和同事和客戶、老板，現(xiàn)主后賓，注意女士要先哦!

　　3：喝啤酒，倒酒時要‘杯壁下流’!八分和九分滿!喝紅酒要倒六分滿，喝白酒最好八分。

　　倒酒注意事項：

　　不論宴會在家還是在餐廳，務必把酒瓶拿出來給客人看看。款待客人的時候，紅酒的溫度應相當于室溫。

　　款客的紅酒溫度應相當于室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)，擺在冰箱至少兩小時，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰，請把酒瓶放進冰室15分鐘。

　　許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。

　　如果你提供的只是普通酒類，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內(nèi)，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

　　除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。

　　有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

　　酒桌上給別人倒酒的禮儀：

　　酒桌上給別人倒酒的哪些講究?如果朋友在一起喝酒，就無所謂了。

　　如果是比較正規(guī)或嚴肅的場合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：

　　1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的!

　　2、酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便于端起不致灑散酒!

　　3、最不不拿對方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮;如上長輩也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放。

　　給別人倒酒的細節(jié)：

　　給別人倒酒時，出于禮貌應該是走到他身邊去倒，而不是在你的對面拿著他的杯子去倒。

　　倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時候必須事先征求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒標朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的.酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

　　給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒?jié)M，但是不要滿出，敬酒時假如你是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，你是長輩你的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人(在中國) 。

　　如果是賓館服務員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。

　　服務員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個角度，退回酒瓶，即可。

　　拓展：婚禮倒酒禮儀常識

　　一、婚禮中香檳塔的意義

　　香檳塔源起于西方，一般在西式婚禮上使用，象征著美滿婚姻的永恒紀念，也寓意著甜蜜愛情的堅固持久。婚禮上，當新人手捧酒瓶，將香檳緩緩注入酒杯時，往往會將婚禮推向最高潮。

　　二、香檳塔的擺放技巧

　　1、位置很重要

　　香檳塔一定要擺在人們不經(jīng)常走動的舞臺的一側(cè)，這樣一方面避免了由于人員來回走動而增加的危險，另一方面也能避免由于小孩子的婚禮場地追逐跑鬧而碰到香檳塔造成危險。當然放在音響旁邊也是要盡量避免的。

　　2、平面基礎(chǔ)很重要

　　一般的香檳塔都擺在桌子上，所以桌子穩(wěn)固很重要!桌面也不能高低不平，四腿一定要穩(wěn)固。現(xiàn)在很多飯店都是臨時搭建的舞臺，所以新人在擺放香檳塔前一定要檢查一下舞臺的交接地方是否穩(wěn)固，桌子也不能擺放在兩塊舞臺板之間，那樣香檳塔同樣也會不穩(wěn)固。

　　3、香檳酒杯需統(tǒng)一

　　擺放香檳酒杯的大小、高低非常重要。擺放香檳酒杯最基本的要求就是所有的酒杯必須緊靠在一起，中間不能抽出任何一個酒杯，所以香檳塔對酒杯的要求比較高，相差一毫米都會有影響。

　　最重要的提示：紅酒杯不可以用做擺香檳塔，因為那種酒杯之間的接觸面積小，擺出來瘦高瘦高的，不穩(wěn)固，酒也流不進下面的酒杯里。

　　4、香檳塔高度不宜過高

　　香檳塔擺放的高度不宜過高，應該以新人的身高為標準，塔身搭建四五層左右即可。

　　5、儀式中的注意點

　　事先與婚禮主持人溝通婚禮細節(jié)，了解倒香檳酒需要注意的事項，盡量避免出現(xiàn)意外;

　　如果在婚禮上，來賓中的小孩子較多，需要事先與小孩的父母打招呼，以免小孩將香檳塔碰倒;

　　搭建婚宴香檳塔時，酒杯最好選擇高腳香檳杯。這種酒杯的杯身細長，在注入香檳后會有一種流線型的流暢視覺效果;

　　在婚禮儀式中，如果倒香檳酒意外倒塌，不要過分的渲染香賓塔倒塌的事實，可以讓酒店服務人員悄悄的重新擺好即可;

　　香檳酒倒完之后，在婚禮儀式中最好不要再移動香檳塔。在婚禮儀式結(jié)束后，由飯店的服務員將盛滿香檳的酒杯分給來賓。

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