餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間：2022-11-02 18:38:57 商業(yè)計(jì)劃書(shū) 我要投稿

餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

　　人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計(jì)劃吧。可是到底什么樣的計(jì)劃才是適合自己的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

　　餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)1

　　一、快餐店概述

　　1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。

　　2.市區(qū)快餐店位于長(zhǎng)生路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。

　　3.市內(nèi)快餐店老板是XXX，餐廳經(jīng)理XXX，廚師XXX，都有6年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著之心，他們一定會(huì)在行業(yè)中領(lǐng)先。

　　4.店鋪需要30萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金，其中10萬(wàn)元已經(jīng)籌集到位，剩余20萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

　　2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1.客戶來(lái)源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:市內(nèi)快餐店附近有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中一家規(guī)模較大，另外3家是小型快餐店的。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。Xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力求在激烈的市場(chǎng)中占有一席之地。

　　四.商業(yè)計(jì)劃

　　1.城市快餐店主要面向大眾，蔬菜價(jià)格處于中低價(jià)位區(qū)間。

　　2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

　　3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴，提供優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，例如，今年的目標(biāo)是提供“送貨上門(mén)”服務(wù)。

　　5.營(yíng)業(yè)時(shí)間:早上6:30-晚上11:00

　　6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們會(huì)在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下大功夫，爭(zhēng)取更多的客戶。

　　五、人事計(jì)劃

　　1.在開(kāi)店初期，初步計(jì)劃招聘8-10名全職員工(含2名廚師)和5名臨時(shí)員工(含2名廚師)。詳情如下:

　　通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)道德良好，年齡在20-30歲之間。有意加入餐飲行業(yè)的人士請(qǐng)?zhí)顚?xiě)《招聘員工登記表》，并將個(gè)人資料附至本店進(jìn)行面試。

　　面試、筆試、體檢合格者將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:

　　制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

　　實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。

　　六、銷售計(jì)劃

　　1.開(kāi)業(yè)前，為企業(yè)開(kāi)展一系列宣傳工作，向消費(fèi)者介紹“物美價(jià)廉”的銷售策略，并根據(jù)消費(fèi)者的需求發(fā)放問(wèn)卷，對(duì)店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

　　2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

　　3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。

　　4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。

　　七.財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬，費(fèi)用收入必須記賬或由會(huì)計(jì)記賬

　　記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物無(wú)故損毀的，從責(zé)任人工資或獎(jiǎng)金中扣除。

　　(1)固定資產(chǎn)15萬(wàn)元

　　30套桌椅

　　營(yíng)業(yè)面積為300平方米

　　3個(gè)冷凍柜

　　幾個(gè)廚房部件

　　(2)日常營(yíng)運(yùn)資金10000元(主要用于應(yīng)急和臨時(shí)采購(gòu))

　　(3)對(duì)于賬務(wù)，年末要做好日賬、月賬、總賬的保管，使企業(yè)的損益在賬本上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。

　　注意:由于我們剛開(kāi)始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。

　　餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)2

　　一、項(xiàng)目概述

　　近年來(lái)，隨著中國(guó)人休閑時(shí)間的增加和消費(fèi)模式的改變，人們對(duì)休閑食品市場(chǎng)的需求大幅增加，并保持高速增長(zhǎng)。休閑食品已經(jīng)成為食品市場(chǎng)的新寵，成為城市生活不可或缺的伴侶。隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活節(jié)奏的加快，對(duì)休閑食品的需求日益擴(kuò)大，因?yàn)樗】怠⒎奖恪⑿l(wèi)生、便攜，增加了消費(fèi)者吃飯的`時(shí)間，受到越來(lái)越多的人的青睞。花生、竹筍和面粉素食是最具代表性的零食。消費(fèi)者選擇零食的理由簡(jiǎn)單充分，零食口感好，也是健康食品。

　　二、項(xiàng)目背景

　　近年來(lái)，隨著國(guó)家的“三農(nóng)；與此同時(shí)，國(guó)家和地方政府對(duì)所有涉農(nóng)企業(yè)，特別是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)給予了大力支持。在政策引導(dǎo)資金和稅費(fèi)方面都給予了非常優(yōu)惠的條件。響應(yīng)國(guó)家大力發(fā)展中小企業(yè)、扶持微型企業(yè)的號(hào)召，一是為國(guó)家增加GDP，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，二是提出建設(shè)這個(gè)項(xiàng)目，讓本地農(nóng)民工返鄉(xiāng)解決就業(yè)問(wèn)題。

　　三、市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

　　目前，休閑花生、竹筍和面食的生產(chǎn)主要集中在四川、重慶、安徽、江蘇、湖南等地。四川重慶已經(jīng)有一些工廠了，湖南等地還有500多家休閑花生面食廠。

　　其中年銷售額在100萬(wàn)元以上的有120家。每個(gè)地區(qū)都有自己的區(qū)域品牌，如四川白石星九桂花生、重慶江津老花生、湖南步步取勝、湖北柏楊、江蘇金金等，在區(qū)域市場(chǎng)上取得了一定的優(yōu)勢(shì)，部分品牌可以占據(jù)高于50%的區(qū)域市場(chǎng)份額。數(shù)據(jù)顯示，這些行業(yè)都是成熟行業(yè)，產(chǎn)品都是成熟產(chǎn)品，不需要太多的市場(chǎng)投入，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　另一方面，傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品的興衰直接關(guān)系到農(nóng)民的利益，傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化才是解決之道““三農(nóng)”問(wèn)題；有效可行的方法之一。以農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)休閑食品，可以說(shuō)是回應(yīng)國(guó)家三農(nóng)政策最直接的方式，具有很強(qiáng)的社會(huì)意義。所以國(guó)家政策會(huì)有一定程度的傾斜。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要?jiǎng)恿Γ瑧?yīng)通過(guò)貼息、投資入股、稅收優(yōu)惠等政策支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。

　　四、產(chǎn)品定位

　　產(chǎn)品有休閑花生和面筋食品兩種(主要生產(chǎn)25g、55g、110g麻辣暢銷食品)。客戶群可以是老、中、年輕。該產(chǎn)品將由在該行業(yè)銷售多年的精英加入。產(chǎn)品路線一是通過(guò)批發(fā)和流通市場(chǎng)(各社區(qū)超市)，二是通過(guò)代理商進(jìn)入大型超市(新世紀(jì)、崇白、沃爾瑪、永輝、成都紅旗連鎖超市)。第三，借助現(xiàn)有銷售網(wǎng)絡(luò)面向四川、貴州、長(zhǎng)沙、昆明等市場(chǎng)。

　　五、遵循標(biāo)準(zhǔn)

　　標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循“先進(jìn)、實(shí)用、統(tǒng)一、規(guī)范”健康指標(biāo)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)理化、健康和安全指標(biāo)，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按照最新版GB/T1.1-2000的要求進(jìn)行編制。

　　(1)原材料要求的描述

　　本標(biāo)準(zhǔn)涉及的原料主要有花生、豆類、水、醬油、鹽等。大豆必須符合GB/T8612和GB14932.1-2003的標(biāo)準(zhǔn)，要求籽粒飽滿，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)雜質(zhì)，洗凈徹底。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。食鹽應(yīng)符合GB5461-2000的要求。

　　非食用添加劑不得用于豆制品加工。水質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。如果使用的原輔材料是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選擇有生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。根據(jù)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)原輔材料的技術(shù)要求進(jìn)行說(shuō)明。

　　(2)檢驗(yàn)規(guī)則表明，檢驗(yàn)一般包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。在制定本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)參考《豆類認(rèn)證、檢驗(yàn)和檢驗(yàn)細(xì)則》的相關(guān)要求，嚴(yán)格控制食品安全相關(guān)指標(biāo)。出廠檢驗(yàn)要求每批產(chǎn)品都必須檢驗(yàn)，項(xiàng)目主要包括感官、凈含量和水分。由于本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微生物指標(biāo)做了強(qiáng)制性規(guī)定，不同產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目需要根據(jù)具體情況確定。腐乳出廠檢驗(yàn)還包括氨基酸態(tài)氮、水溶性無(wú)鹽固體、食鹽、大腸菌群；豆豉還需要檢測(cè)大腸菌群；對(duì)于直接進(jìn)口的非發(fā)酵豆制品，還需要進(jìn)行菌落總數(shù)和大腸菌群的出廠檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)根據(jù)具體情況確定，一般每半年進(jìn)行一次。

　　不及物動(dòng)詞工程計(jì)劃

　　1.對(duì)場(chǎng)地和人員的要求:本項(xiàng)目所在地交通便利，地勢(shì)平坦，水資源豐富，面積1500-2000平方米，工業(yè)用電80KVA。食品加工是勞動(dòng)密集型的，需要80-100名生產(chǎn)管理、技術(shù)和工人，他們都是為社會(huì)招聘的。

　　2.用水量:本項(xiàng)目用水量不大，無(wú)生產(chǎn)廢水，主要廢水為生活污水。生活污水質(zhì)量簡(jiǎn)單，無(wú)毒，不含化學(xué)添加劑。

　　3.項(xiàng)目投資:本項(xiàng)目總投資80萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)元，流動(dòng)資金30萬(wàn)元，由企業(yè)自行結(jié)算，剩余30萬(wàn)元申請(qǐng)銀行貸款。

　　4.設(shè)備選擇

　　(1)主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，并滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后的生產(chǎn)或使用要求。

　　(2)主設(shè)備之間、主設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配。

　　(3)在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用。

　　(4)設(shè)備來(lái)源:本項(xiàng)目所需設(shè)備均為新購(gòu)，主要包括大豆成型機(jī)、面筋成型機(jī)、攪拌機(jī)、真空成型機(jī)等。

　　(5)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備:

　　5.人員配備:

　　根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理的需要，人員配備應(yīng)遵循高效、簡(jiǎn)單、合理的原則。以更少的人員和更高的工作效率保證勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。為了保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，達(dá)到預(yù)期的效果，員工必須掌握生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備操作技能。Press“對(duì)所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，突出重點(diǎn)。原則，重點(diǎn)培養(yǎng)管理人員、技術(shù)人員和設(shè)備維護(hù)操作人員。通過(guò)培訓(xùn)，員工可以掌握技能，了解企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，熟悉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，持證上崗，實(shí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制。

　　6.材料供應(yīng)條件:本項(xiàng)目主要原材料為豆類、面粉等農(nóng)副產(chǎn)品，從生態(tài)種植加工基地(東北和河南荊州)購(gòu)買，原材料供應(yīng)有保障。

　　7.本項(xiàng)目實(shí)施期:項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告批準(zhǔn)后4-6個(gè)月可投入試運(yùn)行。

　　8競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析:休閑食品每年有近300億元的市場(chǎng)容量。雖然國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，但越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)并爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

　　但專家表示，與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)休閑食品品牌的品種仍然相對(duì)有限，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化和產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化方面存在較大差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍行業(yè)不僅行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且與薯片、糖果等行業(yè)也有競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樗鼈兌紝儆谛蓍e食品的范疇。豆歇食品不僅要著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分考慮消費(fèi)者，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑口味，占領(lǐng)休閑食品市場(chǎng)。

　　六、股票市場(chǎng)投資與風(fēng)險(xiǎn):

　　項(xiàng)目總投資80萬(wàn)，其中固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)，包括廠房設(shè)備維修整改投資，企業(yè)流動(dòng)資金30萬(wàn)。項(xiàng)目建設(shè)完成后，預(yù)計(jì)項(xiàng)目將投入試運(yùn)行一個(gè)月，正常生產(chǎn)。在保證業(yè)務(wù)充足的前提下，年銷售收入600萬(wàn)/年。按照10%的利潤(rùn)，扣除國(guó)家相關(guān)財(cái)稅規(guī)定的稅收后，凈利潤(rùn)將超過(guò)40萬(wàn)。預(yù)計(jì)兩年內(nèi)可以收回投資。

　　風(fēng)險(xiǎn)總是伴隨著企業(yè)，常見(jiàn)的有:

　　(1)機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn):當(dāng)企業(yè)家選擇創(chuàng)業(yè)時(shí)，他會(huì)放棄原來(lái)的職業(yè)。一個(gè)人只能做一件事，選擇創(chuàng)業(yè)沒(méi)有其他選擇。這就是所謂的機(jī)會(huì)成本風(fēng)險(xiǎn)。

　　(2)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn):指企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新過(guò)程中，技術(shù)因素導(dǎo)致創(chuàng)新失敗的可能性。

　　(3)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):指從事經(jīng)濟(jì)洗滌活動(dòng)的市場(chǎng)主體所面臨的盈利或虧損的可能性和不確定性。

　　(4)資金風(fēng)險(xiǎn):指因資金不能及時(shí)供給而導(dǎo)致無(wú)法創(chuàng)業(yè)的可能性。

　　(5)管理風(fēng)險(xiǎn):由管理者素質(zhì)、決策風(fēng)險(xiǎn)、組織風(fēng)險(xiǎn)決定。

　　(6)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn):指一項(xiàng)高技術(shù)產(chǎn)品創(chuàng)新活動(dòng)因社會(huì)環(huán)境、政策法律環(huán)境變化或意外災(zāi)害而失敗的可能性。

　　七、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全、衛(wèi)生和消防

　　(1)、設(shè)計(jì)依據(jù)和采用的標(biāo)準(zhǔn):

　　1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》

　　2.環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095-1996

　　3.廢水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB1345-92

　　4.《工業(yè)企業(yè)邊界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB1248-90第二類標(biāo)準(zhǔn)

　　5.中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法

　　6.《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》(2002年6月29日)

　　7.《建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ16-87(2001年版)

　　8.工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GBZ1-2002

　　(2)項(xiàng)目生產(chǎn)期間的環(huán)境影響:

　　1.廢水

　　本項(xiàng)目加工過(guò)程中采用生態(tài)食品加工技術(shù)，不產(chǎn)生廢水，不污染環(huán)境，生活廢水集中處理。

　　2.廢氣

　　本項(xiàng)目廢氣主要來(lái)自工廠鍋爐房產(chǎn)生的鍋爐煙氣、膨化食品油過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，以及食堂油煙產(chǎn)生的少量氣體。

　　3.噪音

　　在本項(xiàng)目的生產(chǎn)過(guò)程中，機(jī)械設(shè)備少，機(jī)械噪音小，主要包括豆類成型機(jī)、面筋成型機(jī)、攪拌機(jī)、真空機(jī)、引風(fēng)機(jī)等。

　　(3)消防安全措施:

　　本項(xiàng)目原料化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，大部分產(chǎn)品為不可燃原料，不需要特殊的消防措施。消防設(shè)施按國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)和施工，車間和倉(cāng)庫(kù)安裝自動(dòng)溫控和自動(dòng)滅火裝置。配備專門(mén)的安全人員，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的安全健康管理，建立健康管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，提高安全生產(chǎn)管理水平。人員必須通過(guò)考試并持有相關(guān)證書(shū)。

　　八、結(jié)論

　　該項(xiàng)目以大豆和面粉為主要加工原料，生產(chǎn)各種類型、重量和風(fēng)味的休閑食品，并銷往全國(guó)市場(chǎng)。項(xiàng)目的自然條件、經(jīng)濟(jì)條件、原材料供應(yīng)、技術(shù)質(zhì)量要求、人員配備和人員素質(zhì)能夠保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施。

　　項(xiàng)目建成后，我們將引入先進(jìn)的管理模式，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)，尋找機(jī)遇，充分發(fā)揮企業(yè)的各種優(yōu)勢(shì)，努力通過(guò)開(kāi)源節(jié)流，創(chuàng)造更多利潤(rùn)，盡快收回投資。

　　餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)3

　　一、快餐店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金30萬(wàn)元，其中10萬(wàn)元已籌集到位，剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到附近步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。

　　四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。

　　2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30-晚11：00

　　6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

　　五、人事計(jì)劃

　　1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內(nèi)容如下：

　　通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應(yīng)聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。

　　經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

　　2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

　　實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

　　考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

　　六、銷售計(jì)劃

　　1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

　　4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。

　　餐飲小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)4

　　一、市場(chǎng)分析

　　火爆xx的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在xx已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在xx迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。

　　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀往返，專家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì)賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。

　　另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投資概算

　　1、技術(shù)投資xx元。

　　2、設(shè)備投資：

　　A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)xx元。

　　B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)xx元。

　　C：炊具xx元。

　　D：餐具xx元；廣告牌xx元。合計(jì)為xx元。

　　3、租房子：20平方米門(mén)面房，月租金xx元（縣城為500元）按季度付租金需xx元。

　　4、周轉(zhuǎn)金：xx元。

　　以上投資概算總共為xx元。

　　三、成本利潤(rùn)分析