精選年度培訓計劃匯總9篇

　　時間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！請一起努力，寫一份計劃吧。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編幫大家整理的年度培訓計劃9篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

年度培訓計劃 篇1

　　酒店爭創預備四星級旅游飯店和實現經濟騰飛是關鍵。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。預防工作實施過程中遇到的阻力，讓工作進展順利。提前進行工作計劃，讓您的工作狀態飽滿。里有各種工作計劃，如年度工作計劃等應有盡有。

　　一、培訓方法和內容落實

　　以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

　　1。專業技能培訓

　　（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。

　　（2）總臺、房務中心等作為飯店優質服務的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃

　　①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節培訓課（共計24課時）。

　　②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

　　③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

　　④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

　　⑤激勵與處罰機制：

　　A、激勵、對于考試成績優秀的員工給予工資晉級；

　　B、設定一定的英語津貼；

　　c、在年度評選優秀員工時給予優先評選；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

　　（3）員工業務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃（上交人事部）并落實執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。

年度培訓計劃 篇2

　　按著縣全員培訓實施方案要求，我校將加大力度，加強管理、完善制度。嚴格把關，保證質量。

　　1、 保證時間，保證地點

　　2、 注重過程性材料積累，各類記錄齊全保證按時整理、歸檔。筆記勤檢查，發現問題，及時整改。

　　3、 做好繼續教育證書登記管理，保證各類課程學時到位、考核到位、考試到位。

年度培訓計劃 篇3

　　*年是“誠信旅游年”,行業教育培訓工作要緊密圍繞全市旅游經濟發展大局，以全面提高旅游從業人員的職業道德水平和誠信服務意識為重點，以培養適應旅游市場需要的人才為目標，更新培訓觀念，創新培訓方式，強化在職人員培訓；以滿足當前市場對各類人才的需求為目標，整合旅游教育資源，開發急需人才；加強調研，做好人才儲備工作。為此，重點抓好以下工作：

　　一、以弘揚“誠信”為主題，積極開展職業道德教育

　　圍繞“誠信旅游年”主題工作，在導游員崗前培訓、導游員年檢培訓、旅行社管理人員培訓及其他在職人員培訓中增加職業道德教育、誠信經營與企業品牌建設等內容，采取專題講座、業內經驗交流、實地觀摩等方式，進一步強化從業人員的誠信意識，塑造*旅游的“誠信”品牌。

　　二、以提高產業素質為主線，積極開展行業崗位培訓

　　按照省旅游局《*年全省旅游行業培訓計劃》的總體安排，結合我市實際，積極組織開展崗位培訓活動，力爭參訓管理人員達到80%以上，一般從業人員參訓率達到70%以上。

　　（一）旅游行政管理人員培訓

　　1、組織參加全省旅游局長培訓班（承辦：人事教育培訓科 10月）。

　　2、全市旅游執法人員培訓班（市旅游質量監督管理所 年內）。

　　3、市局機關工作人員專題講座（承辦：人事教育培訓科 年內）。

　　（二）旅游企業管理人員培訓

　　1、全市旅行社經理培訓班（承辦：市旅游培訓中心 10月）。

　　2、景區景點管理人員培訓班（承辦：資源開發科 4月）。

　　（三）旅游行業一線員工培訓

　　1、導游員資格考前培訓班（委托*旅游學院承辦 8-10月）。

　　2、導游員年審培訓班（承辦：市旅游培訓中心 3月）。

　　3、導游員等級考試培訓班（承辦：市旅游培訓中心 10-12月）。

　　4、全市旅行社財務人員培訓班（承辦：行業管理科 年內）。

　　5、全市旅行社計調人員培訓班（承辦：行業管理科 年內）。

　　6、緊缺小語種人才培訓（承辦：人事教育培訓科 年內）

　　7、旅游企業的自主培訓。

　　各旅游企業要根據實際情況組織開展適合企業發展需要的培訓，全年培訓時間不得少于56小時，培訓內容可參照下列主題安排：

　　a、誠信建設與職業道德培訓。

　　b、滿、蒙語言（歌曲）及風俗培訓。

　　c、跨區域旅游聯合需要的相關知識培訓。

　　d、*旅游“xx”發展規劃。

　　e、英語（或其他小語種）培訓。

　　三、加強調研，為行業培訓工作提供依據。

　　1、開好座談會。組織有部分旅游院校、旅行社、飯店、旅游汽車隊等相關部門參加的全市培訓工作座談會，提出行業培訓中存在的問題，研究解決問題的方法，增進不同行業之間的相互了解，共同促進我市旅游行業培訓工作向縱深發展。

　　2、搞好培訓需求調研。采取抽樣調查或網絡問卷調查的方式，開展旅游培訓需求調查，為有針對性地安排培訓內容和培訓方式提供依據。

　　四、加強業內交流，學習先進的培訓經驗。

　　1、走出去。組織全市旅游院校及骨干企業負責人參加省旅游局舉辦的“燕趙旅游論壇”及其他業務交流活動，學習先進經驗和培訓理念。

　　2、請進來。聘請專家學者來承講座，為旅游企業答疑解惑。

　　五、措施及要求

　　1、組織領導。為加強對行業教育工作的領導，市旅游局成立以黨組書記、局長米學儉同志為組長，紀檢組長呂云同志、副局長李思泉同志為副組長，其他黨組成員為成員的行業教育工作領導小組，由人事教育培訓科負責制定培訓計劃，市旅游培訓中心及相關培訓單位負責計劃的組織實施。

　　2、各培訓責任單位要高度重視，認真組織培訓項目的實施，并根據已確定的培訓目標和實際工作需要安排有針對性的培訓內容，采取靈活多樣的培訓方式，力求收到較好的培訓效果。

　　3、市、縣兩級旅游行業管理部門將對各旅游企業的培訓工作進行指導、督促和檢查，對培訓工作組織得力，成效明顯的.企業予以通報表彰，并推廣其好的做法和經驗。

年度培訓計劃 篇4

　　一、指導思想

　　為做好新形勢下衛生監督工作，建設一支高素質、專業化的衛生監督員隊伍，地區今年全面開展衛生監督人員培訓工作，提高衛生監督員的基本素質，滿足衛生監督執法工作的需要，為推進衛生監督工作“關口前移、重心下沉”提供人才保障。

　　二、目標及任務

　　在全地區建立一支專業精通、視野開闊的衛生法制人才隊伍，在制度建設等方面形成良好的機制；對所有在職衛生監督員進行強化培訓，全面提高全地區衛生監督隊伍的思想政治素質、職業道德水平和法律知識水平，進一步優化衛生監督員的知識結構，增強衛生監督員的依法行政能力，提高衛生監督員整體素質。同時，經過一年的努力，進一步完善地、縣（市）兩級培訓網絡，形成以需求為導向分層次、分類別、多渠道、多形式的培訓格局，使培訓工作制度化、規范化、科學化。

　　三、培訓對象

　　各級衛生監督機構中從事衛生監督管理或者直接從事衛生監督活動的全體衛生監督員和衛生監督協管員。

　　四、培訓內容

　　（一）落實自治區衛生監督專業知識培訓項目計劃

　　1．職業衛生、放射衛生與防護；

　　2．公共場所、學校衛生和飲用水安全；

　　3．醫療服務和血液安全監督；

　　4．傳染病防治監督與醫療廢物處置；

　　5．行政執法程序及衛生監督信息；

　　6．衛生監督協管員相關培訓；

　　7．衛生監督信息報告平臺網絡培訓。

　　（二）衛生法律法規知識和專業技能的培訓

　　1．法律知識

　　以衛生法律法規為主，公共法律法規為輔，主要包括：行政許可法、行政處罰法、行政強制法；職業病防治法、傳染病防治法、執業醫師法、獻血法、母嬰保健法等及其相關法規、規章；有關衛生行政執法程序、規章；有關衛生監督規范、標準。

　　2．專業技能

　　主要包括：衛生監督執法專業技術知識、衛生監督執法現場工作程序、相關儀器設備的操作和使用、突發公共衛生事件的處理及處理報告的撰寫。

　　3．文書規范

　　主要包括：衛生行政許可、衛生行政處罰、日常性衛生監督、衛生監督稽查等文書的制作及有關文件檔案的建檔和管理工作。

　　4．相關專業

　　衛生監督員文明禮儀、職業道德、行為規范、新聞宣傳等衛生監督工作相關知識。

　　五、培訓方法和形式

　　按照理論聯系實際的理念，深化培訓理論研究，提高培訓的針對性和實效性，推廣應用研討式、案例教學、情景模擬等培訓方法。培訓形式以集中培訓為主，鼓勵上下間學習交流和有計劃、有要求、有考核的自學。

　　依托對口援疆機遇，積極采取“走出去與引進來”相結合的人才培訓策略，根據在浙江杭州與浙江省衛生廳衛生監督局簽訂的《浙江省衛生監督系統對口支援XX區衛生監督系統干部人才培訓工作協議書》，由浙江省老師授課，舉辦兩期衛生監督員骨干培訓班。分兩期赴浙江省市級衛生監督機構進行為期一個月的跟班學習。

　　六、工作要求

　　（一）提高認識，加強管理。要充分認識衛生監督員教育培訓工作對新形勢下加強衛生監督隊伍內涵建設的重要作用，嚴格按照本計劃的要求，精心組織，圓滿完成各項培訓任務。

　　（二）統籌安排，突出重點。要將日常學習和集中培訓活動結合起來，組織衛生監督人員積極自學，全年學習培訓時間不少于30個學時。衛生監督員在線學習課程不少于30學時，線上培訓班不得少于3次。

　　（三）注重實效，認真總結。要從實際出發，立足崗位，把全面提高衛生監督員素質及能力作為衡量培訓效果的標準，防止工作流于形式。

　　（四）授課人員要認真準備課件，法制稽查科要嚴格審核課件。授課內容要符合實際、內容新穎、實用性強。課件完成后在單位試講，討論通過后方可授課。

　　七、時間安排

　　1月份開展年度案件評查，以評帶培，講解年度案件制作存在的問題及亮點。

　　3月份舉辦兩期全地區衛生監督員培訓班。（綜合專業培訓班，各科準備）。

　　4月份舉辦兩期全地區衛生監督協管員培訓班。

　　4月份舉辦一期全地區衛生監督員骨干培訓班（浙江省對口援建培訓）。

　　4月份舉辦一期公共場所、飲用水衛生監督監測現場快速監測設備管理系統培訓班（公共衛生科準備）。

　　5月份舉辦一期食品安全風險監測培訓班（公共衛生科準備）

　　9月份舉辦一期全地區衛生監督員骨干培訓班（浙江省對口援建培訓）。

　　12月份完成所有綜合執法能力的培訓，適時組織對各縣（市）培訓工作進行評估與考核。

年度培訓計劃 篇5

　　為使培訓課程系統化，達到更好的培訓效果，20xx年培訓分為中心培訓課程和部門培訓課程，中心培訓課程由總經辦組織、實施。部門培訓由中心各部門組織實施。具體安排如下：

　　1、中心培訓課程

　　中心培訓課程主要分為入職培訓課程、固定培訓課程、動態培訓課程三類，具體實施如下：

　　⑴ 入職培訓課程

　　酒店行業人員流動率較大，為保障中心工作正常有序的開展，中心高度重視新員工培訓工作，將按照 “先培訓，后上崗”的原則，按計劃有步驟的對新員工進行崗位培訓，保證新員工入職培訓率100%。

　　①入店培訓：

　　入店培訓由總經辦組織實施，考慮到人員進店的零散

　　性，該培訓由總經辦根據實際情況每1—2個月組織一次，入店培訓內容以公共知識為主，主要包括中心概況、企業文化、規章制度、禮節禮貌、服務意識、治安消防、應知應會等課程，增強新員工對中心的認同感，培訓結束后由總辦組織培訓測評。

　　②崗前培訓：

　　崗前培訓由用人部門組織實施，部門在新員工到崗后按計劃開展培訓。由部門指定專人負責對新員工進行培訓，培訓員對新員工受訓情況認真總結并反饋，總經辦對新員工崗前培訓進行跟蹤檢查。

　　③在崗培訓：

　　在崗培訓由用人部門組織實施，經部門及總經辦考評合格的員工方可獨立上崗。部門培訓除不斷強化基本的服務技能之外，培訓要以提高員工的服務意識為目的，逐步培養新員工的服務技巧、促銷能力及對客服務中的溝通應變能力。

　　⑵ 固定培訓課程

　　為不斷強化員工服務技能及服務意識，部分培訓課程將循序漸進的持續開展，具體安排如下：

　　① 禮節禮貌培訓。為打造高星級、高層次的服務形象，規范前臺部門儀容儀表，強化員工禮節禮貌意識，該培訓將作為20xx年度培訓的重點，各前臺部門每月安排2課時的培訓。

　　② 外語（英語、日語）培訓

　　英語培訓：為提高外賓接待服務水平，20xx年中心將對前臺部門每月開展英語培訓課程，并著手在各部門選拔英語培訓員。

　　日語培訓：由于中心接待日本客人較多，但日常日語會話能力目前很欠缺，20xx年度將開展初級日語培訓。

　　外語培訓將進行階段性測評，并根據測評進行外語等級評定。

　　③ 治安消防培訓

　　為提高員工安全意識及自我防范意識，提升心理素質，冷靜處理各類突發事件，20xx年度總經辦將聯合安全部分階段對全體員工進行安全意識和消防實操演練的培訓。

年度培訓計劃 篇6

　　20xx年是XX酒店正式運營的第二年，各項工作已逐步走入正軌，但多次接待仍反映出諸多服務質量問題，培訓工作總體上比較滯后，對各崗位的培訓也缺乏系統性。為適應酒店發展，提升中心的管理水平和服務水平，提高培訓效果，確保中心可持續發展，特制訂20xx年年度培訓計劃，各部門要按照該計劃認真落實部門培訓工作，具體布置如下：

　　一、培訓組織體系建設

　　為使中心培訓工作全方位、深入、持久地開展下去，體現專業化和系統性，避免隨意化和零散性，20xx年將建立職責清晰、層次分明、相互配合的金字塔培訓體系，并將培訓員隊伍分為三級：

　　第一級：酒店培訓員（總經理成員以及部分部門經理） 第二級：部門培訓員（部門經理、主管）

　　第三級：分部門（崗點）培訓員（崗點領班）

　　通過三級培訓體系的建立，提高中心培訓效果，提升中心服務質量，促進中心平穩、快速的發展。

　　二、培訓課程系統化及培訓成果固化

　　1、培訓課程系統化

　　以往培訓工作缺乏系統性，造成在培訓實施過程中往往是應急式培訓，培訓效果不理想，只有將崗位培訓課程系統化，才有利于崗位員工的快速成長。20xx年度要將培訓系統化，各部門應對部門各崗點崗位要求進行梳理，并設置相應的課程。授課的形式鼓勵多樣化，充分調動參培人員的學習積極性。

　　2、培訓成果固化

　　⑴ 完善培訓相關資料。20xx年度中心開展了一系列的培訓，但部分效果比較好的培訓所用到的資料、教材并沒有很好的整理、保留下來。20xx年度將加強這方面的工作，逐步建立自有的教材庫、案例庫，將中心運營中出現的問題及最終解決的方法記錄并整理出來，為今后培訓提供很好的案例，不斷夯實中心培訓基礎，對于培訓過程中所涉及的一些有利或不利因素不斷整理并保留下去以利于培訓工作的持續改進。

　　⑵ 加強培訓評估跟蹤。20xx年度將嚴格按照《****培訓管理暫行規定》對各部門培訓進行激勵考核，不斷鞏固培訓成果。不僅要在培訓過程中檢查，更要對培訓效果、賓客反饋意見進行跟蹤。

年度培訓計劃 篇7

　　1范圍

　　為了做好2Oxx年的培訓目標，使培訓更具有針對性和實用性，特制定本計劃。

　　2職責

　　2.1本計劃由品質管理部歸口管理。

　　2.2各部門積極配合并遵照執行。

　　3內容

　　3.1培訓目標

　　本年度的培訓目標以打造五星服務品牌，提升全員綜合素質為指導思想，主要圍繞貫徹落實質量環境管理體系，提高各級管理人員的管理水平和服務人員的服務質量來進行。通過強化服務技巧、業務技能、質量體系標準、外語水平，全面提升員工的整體素養，進一步培養“一專多能”的全面型員工。不定期安排管理人員外出培訓學習，提高管理人員自身修養和管理水平。

　　3.2培訓對象、主要項目和培訓安排

　　3.2.1管理人員培訓

　　———專業技能培訓：

　　a）安排部分新任職的中層管理人員參加相關專業知識培訓并取得相關培訓資格證。

　　b）安排部分主管、領班等基層管理人員參加本崗位技術知識培訓。

　　———管理技能培訓：一是公司高、中層管理人員結合飯店實情進行酒店經營與管理專題講座；二是在客情不忙時，中層以上管理人員到高星級酒店跟班實習，學習高星級酒店的管理方式及技巧，從而開拓管理人員的視野和潛能，提升管理水平。

　　3.2.2飯店內部訓導師培訓

　　每月組織一次訓導師活動，采取交流、討論、聽示范課、外出學習考察等形式，以提高飯店內部訓導師的目標能力和技巧。

　　3.2.3服務人員培訓

　　a）強化新員工的培訓與考核。對招聘的新員工按照新員工培訓流程進行入職培訓，培訓考核合格后方可將新員工交給部門。部門再對其進行質量環境管理體系知識及崗位技能培訓，一個月試用期滿后由品管部對其進行考試測評，確保新員工知識及技能滿足其崗位要求。

　　b）各部門根據崗位人員任職要求和目標需要制定部門員工年度培訓計劃并組織實施崗位技能知識及操作培訓。采取技能競賽等各種形式，提高員工學習興趣和培訓效果。

　　c）4—8月份進行全員崗位練兵，鼓勵員工積極參加服務技能大賽。

　　d）6月份外請專家舉行一次消防安全知識講座。

　　3.3培訓教員年度培訓計劃培訓教員由飯店高層管理人員、各部門經理、外聘專家、內部訓導師等相關人員組成。內部訓導師由培訓主管以上管理人員兼任。

　　3.4培訓管理

　　3.4.1管理人員的培訓由品質管理部負責。

　　3.4.2服務人員的培訓，由各部門根據公司總的培訓計劃及部門年度培訓計劃要求，采取講授、示范、小組討論、角色扮演、實際操作、電化教學等多種形式進行，力求實效。部門經理要親自督導部門的培訓目標，并親授有關課程。品質管理部依據計劃對部門培訓活動進行督導、檢查及考核。各部門的月度培訓資料須按時上報品質管理部。

　　3.4.3公共課程的培訓，由品質管理部負責，并在開課前發布課程信息。

　　3.5考核

　　3.5.1采取階段考核、專題考試、過關考試等辦法進行，并保存相關記錄。

　　3.5.2品質管理部對各部門的培訓實施情況進行跟蹤督導和檢查。

　　3.5.3對未完成培訓內容及未達到培訓要求的個人或部門參照員工手冊關于輕微違紀考核標準和《桃花嶺飯店目標責任書》的要求予以考核兌現。

年度培訓計劃 篇8

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

　　2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？

　　3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來？

　　4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件？

　　5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質？

　　6、你認為人與人相處最重要的是什么？

　　7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序？

　　8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系？

　　9、你認為川菜的主要特點是什么？

　　10、當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達？

　　11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦？

　　12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起？

　　13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的？

　　14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦？

　　15、你認為一個人發財致富或有出息，主要*什么？

　　16、請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③解培養前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務知識訓練

　　l、熟記員工守則，背誦后考試;

　　2、熟記服務員職責，背誦后考試;

　　3、熟記大堂服務管理制度;

　　4、熟記員工考勤細則;

　　5、熟習掌握待客的一般程序;

　　6、熟習解待客的準備工作;

　　7、熟習解宴會的接待規格;

　　8、熟習解川菜的基本常識;

　　9、熟習解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;

　　10、熟習掌握顧客的消費心理。

　　培訓要求：(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓練

　　1、學習熟記待客的文明用語;

　　2、學習詢問顧客的方式;

　　3、學習自我介紹的方式;

　　4、學習介紹和推薦本酒店的方式;

　　5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;

　　6、學講普通話和掌握語言藝術;

　　7、學習酒店接聽電話的方式;

　　8、學習美容、穿著知識;

　　9、學習面部表情和表情方式;

　　10、學習站立、行走、注視的方式;ll、學會一般場合的唱歌、跳舞;

　　12、學會與顧客、同事進行思想交流。

　　培訓要求：(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

　　四，服務技能訓練

　　1、怎樣迎接客人？

　　2、怎樣引導客人就位？

　　3、怎樣為客人沏茶？

　　4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;

　　5、怎樣傳菜、上菜？

　　6、怎樣為客人酌酒水？

　　7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環境？

　　8、怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、臺面？

　　9、怎樣為客人分菜？

　　10、怎樣為客人撤菜、換菜？

　　11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題？

　　12、怎樣撤臺？

　　13、怎樣結帳？

　　14、怎樣為客人開機點歌？

　　15、怎樣歡送客人？

　　培訓要求：(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習

　　五、經營公關訓練

　　1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人？

　　2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點？

　　3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？

　　4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處？

　　5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置？

　　6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談？

　　7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？

　　8、怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯系，密切同顧客的關系？

　　9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿？

　　10、怎樣對待顧客的不正當要求？

　　培訓要求：同第四部分

　　六、衛生防疫、消防安全知識

　　1、學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣;

　　2、學會掌握食品衛生要求及制度;

　　3、學會餐具衛生保養知識和方法;

　　4、學會就餐環境的清理保養知識;

　　5、學會安全用電知識及故障處理方法;

　　6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;

　　7、學會外出安全防護知識;

　　8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、

　　培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范

　　七、服務案例分析和操作訓練

　　1、寫錯菜單或送錯菜怎么辦？

　　2、客人按菜譜點菜而廚房沒有怎么辦？

　　3、客人在菜里吃出釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦？

　　4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟客人衣物怎么辦？

　　5、客人對飯菜質量不滿意時怎么辦？

　　6、客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎么辦？

　　7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？

　　8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦？

　　9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦？

　　10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦？

　　11、客人因不小心摔壞酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦？

　　12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦？

　　13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦？

　　14、客人消費時間過長并已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦？

　　15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦？

　　16、客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎么辦？

　　17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦？

　　18、客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦？

　　19、客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦？

　　20、客人要求核對消費帳單而發現收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦？

年度培訓計劃 篇9

　　經過去年的潛心努力，物控部門已逐步建立起來，各項工作已基本走入正軌，但是還有很多工作亟待完善和健全，今后就有這個團隊來發揮它的作用，同時也希望相關部門的配合和支持，這樣，我們將會做的更好~~~

　　“以生產效率為中心，物耗控制和倉儲管理為基本點”的運作模式發展；今后，物控工作將繼續發揮保障職能與以增強和提高計劃精準性為提高方向，逐步建立和完善物料計劃控制系統和倉儲管理規范，現將初步設想和觀點闡述如下：

　　一：供應管理計劃步驟

　　1、通過供應市場的分析（市場部提供年度銷售計劃），建立起供應商數據庫及評估體系；

　　2、建立合格供應商資料及相關采購協議，對供應商進行分類，有效的保證交期和降低采購成本；

　　3、持續提高供應商的供貨質量，優化供應商隊伍；

　　4、綜合評價供應商表現，不斷提高供應商績效；

　　5、物控部應不斷的開發新供應商，進行比價、議價以淘汰不合格供應商，保證所有的供應商都能適時、適質、適量、適價的供應本公司的生產用料，反被動為主動，以便公司的生產經營順利進行。

　　6、對現有供應商的管控，近期由于品質異常比較平凡，故了解他的生產狀況和品質保障，溝通并處理以上異常問題，避免此問題影響客訴。

　　二：倉庫管理體系的改進

　　1、規范倉庫帳務管理，梳理倉庫不良單據及不良現象，保證帳卡物表單的一致

　　2、對倉庫物料進行ABC分類管理，主要材料（A、B類）確保準確率達到100%，C類材料確保98%以上。

　　2、改善倉庫管理制度，進一步規范倉管管理操作流程，培訓倉庫人員的作業水平，確保工作失誤率達降低為0。

　　3、規范倉庫盤點制度，每月由部門主管及物控員抽查倉庫料賬準確率，月盤點增加抽盤制度。確保達成賬實準確率的規定目標。

　　4、推行6S管理，規范倉庫現場管理，規范物品標識，建立倉庫不良品處理辦法，確保倉庫現場整潔，提高工作效率。

　　三：物控部職能推進：

　　1、協助公司建立適合本廠的完善產供銷管理流程，達成公司的經營目際

　　2、多提合理化建議使銷售計劃、生產計劃、采購計劃能夠很好的結合。

　　3、對生產用料的損耗加以控制，避免不必要的浪費，節約成本

　　4、建立完善的物控部工作流程

　　四、 倉儲管理；

　　倉儲管理要做到賬物相符，賬目能真實反映庫存物料狀態；給物控工作提供可靠的數據信息保障；

　　（一） 賬務管理規范； 倉務員將建立健全原材料庫存物料電子臺賬，并通過賬物稽查和及時處理呆滯庫存物料，以保證賬目數據能準確真實反映物料庫存狀態；

　　1、原材料庫存物料臺賬建立；

　　以財務盤點數據為基準，建立健全原材料庫存手工臺賬；

　　2、賬物稽查與對賬管理； 每周定期進行賬物稽查、與財務對賬，以確保賬、務、卡一致；

　　（二） 物料管制卡的建立；

　　為明確標識庫存物料相關資料，須建立物料管制卡，管制卡內容須包含物料名稱、 碼、儲放位置、物料等級分類、安全存量、出入庫記錄等；

　　1、儲位規劃；

　　2、物料調整；

　　3、管制卡建立與維護；

　　（三） 庫存呆滯料管理；

　　1、對于不清楚用途、供應商多送、采購多買等來料嚴把“進料關”，從源頭避免呆滯料產生；

　　2、建立呆滯庫存定期提報處理制度，對庫存超期限呆滯物料及時提報處理，保證庫存物料周轉；

　　（四） 庫存“6S”工作開展； 針對倉庫現狀，“6S”工作可以做到整理、整頓、清掃、清潔、素養、

　　安全，為保證工作持續進行，必須建立考核制度；物控部“6S”主要從以下幾方面著手進行開展；

　　1、“6S”管理培訓；

　　2、整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全“6S”工作開展； 3、考核與稽查制度的建立；

　　五、 部門建設與管理；

　　（一） 人員組織與培訓；

　　部門的建立，物控主管一人，物料專員一人，倉務員兩人，駕駛員2人，均化與裝卸工7人，共計11人。

　　從產品知識、物料知識、物料管理、倉儲管理等方面對物控、倉管、賬務等人員進行全面與專業培訓，通過提高管理素質與業務素質以達到提高物控綜合管理能力與水平；

　　1、培訓計劃制定與實施；

　　2、培訓效果考核；

　　（二 ）管理制度制定與工作考核；

　　以“法制”取代“人制”，并結合對工作結果的考核，讓管理有依據、有數據逐步規范部門日常管理工作；制度的執行主要從公司規章制度與部門管理制度結合，工作考核主要從崗位日常、計劃、指令性工作等完成效果，以及所取得功績、相關制度遵守、工作與配合態度等方面進行綜合考核；

　　1、管理制度執行

　　2、工作考核內容與標準制定；

　　3、工作考核實施。

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