家鄉的冬至

清明是祭祖的節日，端午是紀念屈原的節日，中秋是與親人團聚的節日，重陽是攀登高山的節日，這些看似平凡的日子，有誰好好地度過呢？一年當中，我最喜歡的節日就是冬至節了。

“秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”此句是二十四節氣歌的其中一句。冬季是我家鄉最暖和的一個季節，怎么這樣講呢？冬至是寨里的重要節日，外面的小動物早已蓄好過冬的食物，在洞里大冬眠了。寨里的過冬其實就是在“過熱”，“過熱”是在過冬時的習俗，講究食物或過節必釀的酒的溫度是一定要熱的，不然這就不是在“過熱”。因此，我在這一天，酒眼巴巴地盼著鍋里頭的“蘿卜本”。在一大清早，寨里的人都紛紛起了身，那輕快的腳步聲在水泥路上踏出有節奏感的音調，這時外婆也不甘落后地起身挎起竹籃子，我隨之也起了身，甚至連水鞋都沒來得及穿，光著小腳丫就拖住外婆的竹籃子，外婆嘴角邊露出和藹的微笑，說：“是不是想拔蘿卜啊！還不快去把水鞋穿起來，好妹兒！婆今天肯定給你做幾個讓你饞嘴的‘蘿卜本’”我聽完阿婆的話，如箭一般地去把水鞋穿好，挎起個小竹籃子，同阿婆一齊來到菜園。挑蘿卜首先是要挑中大個子的，這樣不多筋而有水分，要是你先選個生的吃，肯定爽甜可口；然后看它的形狀，細長而帶滾圓；其次就要看色澤是否銀透白而白襯銀；最后就是用手敲敲，能不能聽到“嗵嗵”的聲音。因此，選拔好的蘿卜是關鍵的。我用力地拔起了一個蘿卜，右眼瞅瞅左眼瞅瞅，始終沒稱我心意。阿婆拔起一個又一個，只見她的竹籃子放滿了，個個都是符合要求的。我那竹籃子，真是竹籃打水一場空。阿婆見我垂頭喪氣，哄我說：“不要這樣子了，蘿卜我拔夠了，好妹兒，回家婆給你做最好吃的！”我聽了便好了起來。蘿卜洗好，就拿來一個“蘿卜專用器”將蘿卜削成條絲兒，并準備一個裝有冷水的桶把條絲兒放進去，其目的是為了不讓蘿卜絲條原有的水分流失掉，否則“蘿卜本”里的餡兒的口感就不那么爽脆了；然后將豬肉剁成一小塊一小塊的，小蝦仁在熱鍋里炒熟，并放到研磨石里磨成粉；絲條兒撈起瀝干，就可以與豬肉、小蝦仁、香菇、木耳等材料在鍋里炒熟。現在就開始和皮了，和好皮就開始包，其實包“蘿卜本”同包餃子是一樣的，只是它的形狀比餃子大五倍而已，因此“蘿卜本”餡兒也多，是這里的人們最鐘愛的食物了。“蘿卜本”的煮法有三種：一種是水煮的--勝過煮水餃子；一種是煎的，外脆里爽，而且香味撲鼻；另一種是蒸的，這種是我最喜歡的一種了，色相全美味佳，營養好不上火，我就盼著吃這種了。

談完了吃的，該談喝的了。我寨的酒，乃是勝過美國的紅葡萄酒，單是一股味兒，就能將你迷倒，那可不是酒精含量太高，而是味兒香甜，你剛聞到這股味兒，你就能感到喝酒時的歡暢了。我阿婆、阿公都是好酒的人，尤其是我阿婆，她擅于釀酒，也喜好品酒。因此，每到冬至這一天，他們都會釀上一缸或者兩缸的糯米酒，因為在這個時間里，釀酒是最吉利的，所以在我寨不論好酒還是滴酒不沾的鄉鄰們，都會釀上自家的糯米酒，有時春節家里來親戚朋友了，就會先以酒代茶給客人喝，等到他們要走時，就必定用百事可樂的空瓶子裝滿自家釀的糯米酒，讓他們帶回家去，還會說：“大家多討個吉利，哪事都沒有。”我是曉喝這些酒的，只是這會兒的酒好像沒有當年的那么好喝了，更沒有那股誘人的香味了。

如果在今年的冬至我還能吃到一口“蘿卜本”喝品到糯米酒的話，那么我在這一天一定心滿意足。如今我還能回味無窮嗎？

茉莉花

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