高職商務禮儀信息化課堂教學研究與實施論文

　　[摘要]信息化教學模式是提高教師教學質量，豐富課堂教學內容，促進師生、生生交流互動的重要教學創新手段。結合四川省高職信息化教學大賽中的實戰經歷，以高職營銷類專業商務禮儀信息化課程教學設計的實踐為例，根據“教學設計、教學策略、教學實施、教學效果”四個方面總結對課程信息化教學改革的實施策略，為高職院校推廣信息化課堂教學提供參考。

　　[關鍵詞]信息化課堂；教學設計；教學實施；教學效果

　　[中圖分類號]G712[文獻標志碼]A[文章編號]2096-0603（2017）32-0110-01

　　一、教學設計

　　（一）課程定位

　　中餐宴會座次排位是市場營銷專業商務禮儀課程中商務宴請的準備工作內容之一。中國的飲食文化歷史悠久，做為一名市場營銷一線人員，通過參加宴請工作的組織與參與，是對個人必備人際社交能力提升的有效途徑。

　　（二）教學目標

　　基于市場營銷專業人才培養方案與商務禮儀課程目標。明確本單元的目標為：“三知、三習、三修”三個方面。知識目標為：理解中國古代宴會的傳統禮儀、掌握中餐宴會座次文化、了解國際商務宴會的位次禮儀；能力目標：掌握宴請座次禮節中如何體現“尊重”的禮儀核心原則、中餐宴請桌次布置的方法、中餐宴會座次排位的方法；素質情感能力：提升職場倫理的審美能力、提升禮儀文化修養、提升團隊合作。

　　（三）教學內容

　　中國古代筵席布席之禮與現代商務宴會中餐座次禮儀，要求學生能根據不同類型的場合（小型、中型、大型宴會）進行商務宴會的中餐桌次排列，根據不同情境（社會角色）進行商務宴會的中餐席位布置。

　　（四）學情分析

　　課程教學對象是市場營銷專業一年級學生，他們具有強烈的社交欲望，但欠缺規范的行動。此前已經學習宴請準備中的場地選擇與組織人員分工，由于對宴請禮儀文化背景的挖掘能力不足，并對商務宴請活動接待服務實際的經驗不足，無法將所學的禮儀知識系統、靈活地運用到中餐宴會座次禮儀中。

　　（五）教學重難點

　　以行動導向的教學模式，通過學情分析策劃教學的重難點：古代食禮座次禮儀、現代國際商務宴會座次禮儀國際慣例、現代國際商務宴會座次禮儀的靈活應用。

　　二、教學策略

　　（一）教學過程設計

　　根據學生的能力起點和這堂課的目標將教學過程按能力建構的梯度分為下面四個階段，以此來逐級實現教學目標。知禮：理解古代傳統中餐宴會中的位次禮儀文化；懂禮：判斷現代商務宴會的中餐桌次排序方法；習禮：掌握正確的中餐座次禮儀審美原則；行禮：現代國際化商務宴會中餐位次禮儀綜合應用。

　　（二）教學要素設計

　　教學模式：采用行動導向的教學模式可以很好地進行能力的建構；教學手段：使用信息化課堂教學平臺可以很好地解決教學效率低和學生參與度低的問題，有效實現課堂教學過程中的人機互動、生生互動、師生互動，以及各互動之間的思維互動、資源互動等，通過有效的互動達成學生能力的構建，實現堂教學目標；教學資源：采用信息化的`教學資源，比如圖片、動畫視頻可以高效率地突破難點；教學方法：采用多觸覺感知（動、視、聽、說）的教學方法，如任務法、引導文法、可視化法、互動法、啟發教學法、講授法、調查法、粘貼板法等，以適應不同學習方式的學生，有利于能力的建構。

　　三、教學實施

　　（一）知禮

　　課前，教師通過信息化平臺為學生提供學習資料，下發任務單調查學生對宴會中座位“尊重”的理解，學生做好課前預習。課中，教師采用動畫視頻的互動，引導學生與中國傳統宴會禮儀文化的知識點進行鏈接。

　　（二）懂禮

　　解決難點問題的理解環節，教師通過新聞視頻再現場景，引導學生思考問題，以隨機搶答和點將法的方式分析難點。學生在互動中掌握宴會座次禮儀的運用方法。

　　（三）習禮

　　突破難點問題的重要環節，為提高學生掌握座次排序方法運用的規范性、針對性、靈活性，教師采用“G20視頻”的案例分析來引導學生解決問題。學生以小組為單位完成任務訓練，用手機將成果拍照上傳，讓每組的成果都可以展現在大家眼前，高效率實現生生、師生的成果互動。

　　（四）行禮

　　課后，教師通過信息化學習平臺下發視頻資源、布置任務單。

　　四、教學效果

　　與傳統課堂的效果相比，在信息化課堂里逐一得到改善，如：（1）知識點概念由抽象化轉變為可視化、形象化，有利于學生對知識點的深刻理解。同時教師通過豐富的信息化教學資源提高了教學效率，提高了知識傳授的準確度；（2）課堂氛圍由可控性差轉變為學生自主積極性高，創建了一種參與和互動的學習環境；（3）課堂教學以教師為教學主體轉變為以學生為主體的課堂教學。信息化教學的及時反饋使持續激發學生的學習內驅力成為可能。

　　參考文獻：

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