正統(tǒng)的西餐禮儀(7篇)

正統(tǒng)的西餐禮儀1

　　用刀叉吃有骨頭的肉 吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整 片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。 必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

　　吃面包可蘸調味汁 吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。 用餐巾內側擦拭 弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。 凡事由侍者代勞 在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。

　　在國外，進餐時侍者會來問："how is everything?" 如果沒有問題,可用 "good"來表達滿意。 聊天切忌大聲喧嘩 在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。 中途離席時將餐巾放在椅子上 萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。 任意選擇乳酪 高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為準。

　　叉子和湯匙吃甜點 上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。 如何招呼侍者 侍者會經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。

正統(tǒng)的西餐禮儀2

　　蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。 西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個小點的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因為這樣汁液會濺出來，要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。 玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調料。橫著吃還是轉圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會過多粘染調料。 土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。烤土豆在食用時往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開一點，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點。你可以帶皮食用。

正統(tǒng)的西餐禮儀3

　　　　用三根手指輕握杯腳 酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。 正確的握標姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。 喝酒的'方法 喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。 此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

正統(tǒng)的西餐禮儀4

　　怎樣拿咖啡杯

　　在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

　　怎樣給咖啡加糖 給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。

　　怎樣用咖啡匙 咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

　　咖啡太熱怎幺辦 剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

　　杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應當放在飲用者的正面或右側，杯耳應指向右方。喝咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

　　喝咖啡與用點心 有時和咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

正統(tǒng)的西餐禮儀5

　　用刀叉吃骨肉吃骨肉時，可以用手吃。最好用刀吃得更優(yōu)雅。用叉子固定整塊肉(叉子可以朝上，用叉子背壓肉)，然后用刀沿骨頭插人，切肉。邊切邊吃最好。洗手水必須用手吃。洗手水和帶骨頭的肉一起端上來意味著"請用手吃"。用手指吃東西后，把手指放在裝洗手水的碗里洗凈。

　　吃普通菜時，如果手指臟了，也可以請侍者端洗手水，洗手時注意輕輕洗手。吃面包可以蘸調味汁吃，甚至沒有調味汁，是對廚師的禮貌。小心不要做面包盤"舔"非常干凈，用叉子把撕成小面包，蘸一點調味汁吃，是一種優(yōu)雅的做法。用餐巾內側擦嘴時，一定要用餐巾擦，避免用手帕。用餐反折的內側擦拭是禮貌的，而不是弄臟正面。用餐巾擦洗手指。若餐巾臟得厲害，請再換一條。

　　在一流的餐廳里，除了吃飯，客人還應該讓侍者做倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事情。在國外吃飯時，侍者會問："How is everything?"若無問題，可使用"Good"表達滿意。聊天時不要大聲喧嘩。在餐館吃飯時，你應該享受美味的食物和社交的樂趣。沉默地吃自己的食物會很奇怪。但大聲喧嘩也是極其不禮貌的行為。小心保持對方能聽到的音量，不要影響鄰桌。中途離開時，把餐巾放在椅子上。當你必須中途離開時，最好在上菜的空檔向同桌打招呼，把餐巾放在椅子上再走。不要打亂整個吃飯過程和氣氛。飯后，只要餐巾隨意放在桌子上，就不必疊整齊。在選擇奶酪高檔餐廳的甜點之前，你會送一個裝滿幾種奶酪、餅干和水果的大托盤。你可以選擇多少種，但以你能吃的范圍為準。當叉子和勺子吃甜點時，大多數(shù)都會附上勺子和叉子。冰淇淋等甜點容易滑動，可以用叉子固定集中，然后放在勺子里吃。大水果可以切成一口，然后用叉子吃。如何迎接侍者和侍者，經(jīng)常關注客人的需求。如果需要服務，可以用眼睛向他示意或微微抬起手，侍者會馬上過來。如果您對服務滿意，并且想支付小費，您可以使用簽名卡支付，即在簽名前在賬單上寫下包括小費在內的總額。最后，別忘了口頭感謝。

正統(tǒng)的西餐禮儀6

　　用刀叉吃骨肉

　　吃有骨頭的肉時，可以用手吃。如果你想吃得更優(yōu)雅，最好用刀。用叉子把整個都做好片肉固定(叉子可以朝上，用叉子背部壓肉)，然后用刀沿骨頭插人，切肉。最好邊切邊吃。

　　必須用手吃的時候，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指吃東西后，把手指放在裝有洗手水的碗里。吃普通菜時，如果手指臟了，也可以請侍者端洗手水，洗手時注意輕輕洗手。

　　可以蘸調味汁吃面包

　　連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。小心不要把面包盤放在面包盤上"舔"非常干凈，用叉子把撕成小面包，蘸一點調味汁吃，是一種優(yōu)雅的做法。

　　擦拭餐巾內側

　　弄臟嘴的時候，一定要用餐巾擦，避免用手帕。用餐折疊的內側擦拭，而不是弄臟正面是禮貌的。洗手指后，用餐巾擦拭。如果餐巾很臟，請再換一條。

　　一切事由侍者代勞

　　在一流的餐廳里，客人除了吃飯外，還應該讓侍者做倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事情。在國外，服務員會問："how is everything?"若無問題，可使用"good"表達滿意。

　　不要大聲說話

　　在餐館吃飯時，你應該享受美味的食物和社交網(wǎng)絡的樂趣。沉默地吃自己的食物會很奇怪。但如果沒有人大聲喧嘩，這也是一種極其不禮貌的行為。音量應小心保持對方能聽到的程度，不影響鄰桌。

　　中途離開時，把餐巾放在椅子上

　　當你不得不中途離開時，最好在上菜的空間向同桌的人打招呼，把餐巾放在椅子上，然后離開。不要打亂整個飲食過程和氣氛。晚飯后，只要把餐巾隨意放在桌子上，就不必疊得整整齊齊。

　　選擇奶酪

　　在高檔餐廳上甜點之前，你會送一個裝滿幾種奶酪、餅干和水果的大托盤。你可以選擇多少種，但以你能吃的范圍為準。

　　叉子和勺子吃甜點

　　大多數(shù)甜點都附著在勺子和叉子上。冰淇淋等甜點容易滑動，可以用叉子固定集中，然后放在勺子里吃。大水果可以切成一口，然后用叉子吃。

　　如何迎接侍者？

　　服務員經(jīng)常注意客人的需求。如果你需要服務，你可以用眼睛向他示意或微微抬起手，服務員會馬上過來。如果您對服務感到滿意，并且想支付小費，您可以使用簽名卡支付，即在簽名前在賬單上寫下小費的總額。最后，別忘了口頭感謝。

正統(tǒng)的西餐禮儀7

　　用刀叉吃有骨頭的肉

　　吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整 片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。

　　必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

　　吃面包可蘸調味汁

　　吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

　　用餐巾內側擦拭

　　弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。

　　凡事由侍者代勞

　　在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問："how is everything?" 如果沒有問題,可用 "good"來表達滿意。

　　聊天切忌大聲喧嘩

　　在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。

　　中途離席時將餐巾放在椅子上

　　萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。

　　任意選擇乳酪

　　高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為準。

　　叉子和湯匙吃甜點

　　上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。

　　如何招呼侍者

　　侍者會經(jīng)常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。

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