印度的就餐禮儀

印度的就餐禮儀1

　　到印度廟宇或家庭做客，進(jìn)門必須脫鞋。迎接貴客時(shí)，主人常獻(xiàn)上花環(huán)，套在客人的頸上。花環(huán)的大小長(zhǎng)度視客人的身份而定。獻(xiàn)給貴賓的花環(huán)既粗又長(zhǎng)，超過(guò)膝蓋。給一般客人的花環(huán)僅到胸前。

　　在印度做客就餐，也有很多禮儀需要注意，雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃。手抓飯是印度人長(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試手抓飯的樂(lè)趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩，無(wú)論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。

　　印度人不吃菇類、筍類、木耳。信奉印度教和錫克教的人，忌諱吃豬肉，牛肉。他們一般不喝酒，因?yàn)楹染剖沁`反宗教習(xí)慣的。但有喝茶的習(xí)慣，但是他們喜歡用舌頭舔著喝。印度人最不喜歡吃大葷，吃素食的人較多，等級(jí)越高，吃葷越少。喜歡中國(guó)的粵菜、蘇菜。

　　印度奉牛為神圣，忌諱吃牛肉，忌諱用牛皮制品。崇拜蛇，視殺蛇為觸犯神靈。忌諱用澡盆給孩子洗澡，認(rèn)為是“死水”，是不人道的行為。

印度的就餐禮儀2

　　羊肉的“巨無(wú)霸”

　　印度人大部分信奉印度教，宗教對(duì)飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會(huì)上，你是決不會(huì)吃到牛肉的。在印度去吃麥當(dāng)勞，別忘了不要點(diǎn)牛肉的“巨無(wú)霸”，因?yàn)槟抢镏挥醒蛉獾摹Ｍ鈬?guó)人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的專門店鋪去買，拿回家自己做。

　　由于宗教的原因，印度的素食者特別多。請(qǐng)印度人吃飯，先要搞清楚對(duì)方是不是素食者，否則會(huì)很尷尬。嚴(yán)格的素食者，是連雞蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔誠(chéng)的印度教徒，吃飯前還要做禱告。有一次，我們請(qǐng)印度朋友來(lái)家吃飯，大家落座后，突然發(fā)現(xiàn)一位朋友閉上了眼睛，嘴里好像還在默念著什么，片刻之后，才睜開(kāi)眼睛開(kāi)吃。

　　不吃牛肉，但喝牛奶

　　印度是世界上數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)奶大國(guó)，牛奶在印度人的飲食結(jié)構(gòu)中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國(guó)營(yíng)奶站打奶的人絡(luò)繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的'。

　　在德里的菜市場(chǎng)，還能買到雪白的奶豆腐，吃起來(lái)有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食，印度餐最傳統(tǒng)的甜食也是用兩種奶酪和糖制成的。

　　只能用右手吃飯

　　印度人吃飯的方式還保留著某些傳統(tǒng)的習(xí)慣。雖然在較正式的場(chǎng)合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，用手抓更來(lái)得痛快：每人面前擺放一個(gè)大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團(tuán)，就抓著送進(jìn)嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹(shù)葉壓制成的盤子來(lái)盛食物，有的餐館則給每個(gè)吃飯的人一片新鮮的大樹(shù)葉子，用來(lái)盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。

　　印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩，無(wú)論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。在餐館或印度人家里吃飯，當(dāng)快吃完的時(shí)候，主人往往會(huì)給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬(wàn)不能喝，它是用來(lái)洗手的。飯后，還會(huì)端上一盤綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。

印度的就餐禮儀3

　　雖說(shuō)印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上，都已經(jīng)開(kāi)始變得國(guó)際化了，但是其中仍有一些不容忽視的細(xì)節(jié)需要外國(guó)食客們注意，否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。

　　1、用餐時(shí)需要掌握好時(shí)間。

　　印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午8點(diǎn)以后，第二餐基本在晚上8點(diǎn)以后。

　　但是習(xí)慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。

　　2、用餐時(shí)吃飯速度與對(duì)方相同。

　　印度菜用餐時(shí)的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。

　　而且如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對(duì)方相同的速度把菜吃完。

　　甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對(duì)客人非常不禮貌的行為。

　　3、印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要?dú)埩粝率２恕?/p>

　　4、印度人“手抓飯”其中的樂(lè)趣和忌諱。

　　手抓飯是印度人長(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè)趣。

　　正是因?yàn)橛《热说倪@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。

　　特別要注意的是，印度人的手抓飯?jiān)谟檬稚弦彩怯屑芍M的。那就是只用右手抓食物，而左手絕對(duì)不得用來(lái)觸碰食物。印度人認(rèn)為，左手是專門用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　用餐結(jié)束，服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當(dāng)然，只能清洗右手。

印度的就餐禮儀4

　　印度交際應(yīng)酬禮節(jié)繁多：合十禮、擁抱禮、貼面禮、摸腳禮、舉手禮等。也流行握手禮。印度人迎接嘉賓往往要向?qū)Ψ骄传I(xiàn)用鮮花編織而成的花環(huán)。印度人以往對(duì)等級(jí)、地位、身份極其關(guān)注。印度所特有的種姓制度分為四個(gè)等級(jí)：其一，“婆羅門”，即僧侶；其二，是“剎帝利”，即名門、貴族；其三，是“吠舍”，即平民；其四，是“首陀羅”，即賤民。此外，還有 “不可接觸的賤民”，叫作“哈里真”。傳統(tǒng)的種姓制度廣遭非議，但影響?yīng)q在。

　　印度人主食有大米及面食，烹調(diào)方式有炒、煮、燴三種，喜加入各種香料，尤其是辛辣類香料。印度食素者特別多，而且社會(huì)地位越高的人越忌葷食。根據(jù)教規(guī)，印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉，耆那教徒則既忌殺生，又忌肉食。

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