西餐咖啡禮儀
1.飲用數量
咖啡的具體數量,在正式的場合,商界人士要注意兩點:
(1)杯數要少。
商界人士在正式場合喝咖啡,它只是作為一種休閑或交際的陪襯,所以完全可以說人們飲咖啡時多是“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”。在一般情況下,最多不超過三杯。正所謂“過猶不及”,再好的東西也要“適可而止”。
(2)入口要少。
喝咖啡既然不是為了充饑解渴,那么在飲用時切勿動作粗魯,讓人發笑。端起杯子一飲而盡,或是大口吞咽,搞得響聲大作,都是十分失禮的。
飲咖啡時,一杯咖啡總要喝上十來分鐘,并且應分為十來口慢慢地喝。唯有一小口一小口慢慢地品嘗咖啡,才能悟出其中之妙,并且顯得自己舉止優雅。
2.添加配料
在某些情況下飲用咖啡時,需要飲用者自己動手,根據個人需要和愛好,往咖啡里加一些像牛奶、糖塊之類的配料。這時候,一定要牢記自主添加和文明添加這兩項要求。具體應做到以下幾點:
(1)添加配料。
如果某種配料用完,需要添加時,不要大呼大叫。另外,不要越俎代庖,給別人添加配料。因為個人的需要與偏好往往相去甚遠,唯有自己才最了解。自作主張地為他人添加配料,有時就會強人所難,令對方反感或者不快。當然,若他人為自己添加配料時,還是應當真誠地向其道謝,而不宜責怪對方多事。
(2)給咖啡加糖。
給咖啡加糖時,如果是砂糖,可用湯匙舀取,直接加人杯內;如是方糖,則應先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側,再用湯匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內,有時可能會使咖啡溢出,從而弄臟衣服或臺布。
(3)加牛奶。
加牛奶的時候,可直接添加,但動作要穩,不要倒得滿桌都是。同時,為避免咖啡濺出,添加時位置要盡量低。
3.飲用方法
飲用咖啡時,有許多講究與禁忌。其中,在禮儀方面要求有杯的持握、匙的使用、取食甜點、交談須知等四個方面的問題:
(1)杯的持握。
握咖啡杯的正確方法,是伸出右手,用拇指和食指拈住杯柄而將杯子端起。不可以雙手握杯或用手托著杯底,也不可以俯身就著杯子喝。
商務人士所出席的正式場合,咖啡往往都是盛進杯子,然后放在碟子上一起端上桌的。碟子主要是用來放置咖啡匙,防止咖啡溢出杯子弄臟桌布。若碟中已有溢出的咖啡,切勿潑在地上或倒入口中,可以用紙巾將其吸干,或將其倒入杯中。
如果坐在桌子附近喝咖啡,通常只須端杯子,而不必端碟子。如果離桌子比較遠,或站立、走動時喝咖啡,沒有了餐桌可以依托,則可以用左手端碟子,右手持咖啡杯杯柄慢慢品嘗,如果坐在沙發上,也可照此辦理。
(2)匙的使用。
在正式場合,咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油后,用來輕輕攪動,使牛奶或奶油與咖啡相互融合。加人小糖塊后,可用咖啡匙略加攪拌,以促使糖塊迅速溶化。如果咖啡太燙,也可以用咖啡匙稍加攪動。
商界人士在正式場合使用咖啡匙時應注意幾點禁忌:
一是不要用咖啡匙去舀咖啡來喝。在公共場合那么做,必定會令人瞠目結舌。
二是攪過咖啡的`咖啡匙,上面都會沾有咖啡,應輕輕順著杯子的內緣,將咖啡滴流而下,絕不能拿起咖啡匙上下甩動。
三是不可以讓它在咖啡杯中立正。不使用它的時候,可將其放在咖啡碟里。
(3)取食甜點。
喝咖啡時,為了不傷腸胃,往往會同時準備一些糕點、果仁、水果之類的甜點,供飲用者自行取用。需要用甜點時,首先要放下咖啡杯。
而在喝咖啡時,手中不要同時拿著甜點品嘗。更不能雙手左右開弓,一邊大吃,一邊猛喝。另外,切勿只吃不喝,弄得本末倒置。
(4)喝咖啡時交談須知。
商界人士時時刻刻都是公務在身,喝咖啡時也不能忘了“正事”,要適時地和交往對象進行交談。在交談時,務必要降低音量,不可大聲喧嘩,亂開玩笑,更不要和人動手動腳,追追打打。否則,會破壞飲咖啡的現場氛圍,有失商界人士的身份。
另外需要注意的是,盡量不要在別人喝咖啡時,向對方提出問題,讓對方說話。自己喝過咖啡要講話以前,最好先用紙巾擦拭一下嘴巴,避免因咖啡順嘴淌或弄臟嘴角而失態。
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