商務西餐禮儀

時間：2021-01-27 12:07:18 禮儀常識我要投稿

商務西餐禮儀

商務西餐禮儀1

　　隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在涉外活動中，為照顧國外客人的飲食習慣，有時也要用西餐來招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。

商務西餐禮儀

　　周四，我們禮儀班全體成員一起在老師的帶領下，在松雅湖西餐廳學習西餐禮儀，能夠大家一起吃一次西餐，是一次很特別的經歷。

　　一、出發前的準備工作

　　在老師和制片人的準備下，訂好了去西餐廳的時間，并且老師與餐廳的經理協商好了座位與講課時間。同學們都著正裝，打扮得得體，并準時到達。搞笑的是我們坐的順序和上牛扒時本來應該吃的很慢的牛扒很快就被我們消滅了。我們果然是餓著了。

　　二、學習西餐禮儀的過程

　　同學們安靜有序的坐到自己的座位，等待大堂經理教我們西餐禮儀，以及觀察西餐廳的環境。有很多同學都是第一次吃西餐，所以都很認真的學習西餐禮儀，餐廳經理也講得非常詳細和生動特別找了教學視頻，讓我們邊看邊學。照相的同學將我們大家在學習理論知識和就餐的畫面拍攝下來，留住了這美好的時刻。

　　1、西餐的特點

　　“西餐”，是我國對歐美地區菜肴的統稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽；二是以前蘇聯為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。

　　2、餐具的用法

　　刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下換右手持叉送食入口。

　　匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。

　　餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。

　　3、進餐的禮儀

　　1）餐具使用禮儀

　　吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。

　　使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。

　　2）進餐的順序

　　西餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：

　　第一，飲料（果汁）水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。

　　第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。

　　第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。

　　第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

　　第五，餐后食物。一般為甜品（點心）水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。

　　3）面包等可用手取食

　　進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。

　　4）用湯匙舀著喝湯

　　喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應待其自然降溫后再喝。

　　5）不可整塊肉送嘴里咬

　　吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬。這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。

　　6）吃東西不要發出很大聲響

　　吃西餐時相互交談是很正常的現象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應細嚼慢咽，嘴里不要發出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴里。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養的行為。

　　7）坐姿要端正

　　吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

　　8）酒杯不斟滿，喝酒不勸酒

　　飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

　　4、餐位的安排

　　原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。

　　5、就餐著裝

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

　　三、西餐禮儀課實訓圓滿結束

　　同學們學到了很多西餐知識，這對以后步入社會是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點讓我感觸深的就是，大家在一起學習，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個同學都能珍惜一起實訓的機會。這次給我留下深刻印象的是我們在西餐

　　廳里K歌的環節，這是在西餐廳里很難見的一種場景吧，特別是當蘭嬌玉唱起最炫民族風的時候。相信這會是我們大學里一段美好的回憶。

商務西餐禮儀2

　　一、用餐前

　　（1）入座后，不要急于打開您的餐巾。第一個打開餐巾的人應該是主人，這個動作宣布晚宴正式開始。但自助餐除外，開始吃自助餐時便可展開餐巾。

　　（2）請注意不要拿錯其他人的餐巾。

　　在較正式的宴會中，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的。

　　如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會在您的左邊，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

　　有時候餐巾也會放在杯子中，此時您的餐巾就是在右邊的杯子中。

　　（3）用柔和的動作展開餐巾，不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。

　　對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾，可將其對半展開放在大腿上。

　　如果是較小快的餐巾，可以完全展開覆蓋在大腿上。

　　（4）如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。（但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著主人一起這樣做）

　　二、用餐中

　　（1）餐巾是為了預防調味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。進餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時，需要用餐巾擦干凈嘴巴。注意：

　　吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅，所以應適時使用餐巾擦干凈嘴巴。

　　喝酒時會把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴。

　　涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

　　用餐巾布擦嘴時避免動作過大，正確而優雅的使用方法是輕輕沾擦。

　　（2）餐巾布是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。

　　（3）餐巾是可以弄臟的，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的。

　　（4）將魚骨頭或水果的籽吐出時，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側折起。

　　（5）宴席中最好避免中途離席，如非要暫時離席，一般做法有兩種：

　　用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。

　　把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應朝上。

　　三、用餐畢

　　（1）用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由主人先做的，這表示晚宴結束。

　　（2）餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好（不用疊得疊得整齊，單頁不能將餐巾弄得皺巴巴的），再把餐巾放在您的餐盤的左側，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節了。

　　（3）如果餐后還有咖啡供應，餐巾當然繼續留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。

　　注：如果發現餐巾上有餐巾環的存在，取出餐巾環后應該將其放在您座位的左上方。進餐結束后，拿起餐巾，穿過餐巾環，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。

商務西餐禮儀3

　　禮儀是一種資本，宴請是一門學問，在推杯換盞中結交貴人，在觥籌交錯中搞定生意。宴請好比開展一項公關活動，需要精心做好準備，考慮到各種因素，比如賓客的級別、風俗、喜好等；合理策劃，可以令宴請錦上添花。

　　國際商務宴請禮儀案例分析

　　案例一、一天，某公司老總準備宴請新員工，讓秘書楊小姐去酒店預訂包房并點菜。楊小姐到了酒店，面對服務員遞上來的菜譜眼花繚亂，不知點什么菜好。點太好的菜，擔心老總說太浪費；點一般的菜吧，又怕老總說“小家子氣”。最后，只是按服務員的推薦點了一桌菜，結果因搭配不當，許多菜競無人動筷子，以致造成了很大的浪費。飯后，老總對楊小姐十分不滿。

　　案例二、曾經有個國內公司老總到國外宣傳推廣自己的企業，聽眾都是國際著名的投資公司管理人員。場面很正式。但聽眾們發現臺上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。這樣的穿著在商務場合是失態。這樣一個公司老總能管好他的企業嗎？他們馬上對這個公司的品質產生了疑問。

　　通過案例分析，我們得知，由于對禮儀知識的缺乏，造成商務場合的失禮，并對自己的職場前途造成了阻礙，甚至在國際交往中小小的失誤就可能造成一個大單的丟失。

　　所以說學習高端國際商務宴請禮儀與西餐禮儀是重要的，它的作用只要體現在：強化商務人士的禮儀形象，通過對與國際商務生活緊密相連的工作、社交、會客、談話、宴請、著裝等方面的商務禮儀知識的解說，從而擴大和提升國際商務宴請禮儀的實用價值，傳播國際商務宴請禮儀知識，提高國際商務人士素質，避免禮儀方面的錯誤。

　　通過運用專業商務宴請禮儀知識，強化企業精神，推進事業發展，并很好地起到對個人的商務形象的塑造和對企業形象、品牌塑造的促進與推動作用。

　　高端國際商務宴請禮儀與西餐禮儀涉及內容：

　　第一部分：國際商務服飾禮儀――服飾寫滿社會符號

　　一、高端商務對服飾的要求

　　1、高端商務會議男士服飾禮儀

　　著裝要點

　　穿西裝的七原則

　　2、端商務會議女士著裝禮儀

　　著裝要點

　　二、普通商務對服飾的要求

　　普通商務會議男士著裝禮儀

　　普通商務會議女士著裝禮儀

　　三、細節體現品味

　　飾物的佩戴要領

　　皮鞋、襪子也不可忽視

　　第二部分：相互介紹：宴請交際第一關

　　正確的稱呼體現尊重

　　打招呼時要注意什么

　　恰當的自我介紹擴充人脈

　　如何為他人做介紹

　　集體介紹的順序

　　握手是拉近距離的親密接觸

　　交換名片的禮儀

　　商務饋贈禮儀及原則

　　國際交往中的饋贈禮儀

　　第三部分：國際商務宴請禮儀

　　一、商務宴請的程序

　　1、確定宴請對象、規格和范圍

　　宴請對象、規格和范圍的依據是宴請的性質、目的、主賓的身份、國際慣例等

　　種類：正式宴會；便宴；餐會；酒會；茶會；工作餐

　　中餐：擺臺、餐桌、入座禮儀、開宴時刻等

　　西餐：擺臺；著裝；程序；上菜順序；服務禮儀；伴餐酒的選點；餐巾的用法

　　2、確定宴請時間、地點

　　3、邀請

　　宴會邀請可書寫請柬、面對面或電話邀請

　　4、訂菜

　　喜好與禁忌（宗教禁忌、民族禁忌、職業禁忌、健康禁忌、口味禁忌等）

　　5、席位安排

　　6、現場布置

　　7、餐飲禁忌

　　二、商務宴請技巧處理

　　致辭：歡迎辭祝酒辭歡送辭答謝辭

　　勸酒、喝酒、拒酒

　　如何調節氣氛？

　　如何達成宴請的主要目的

　　三、中餐就餐禮儀與注意事項

　　中餐入座禮儀

　　中餐宴席的上菜順序

　　使用筷子的禮儀

　　中餐進餐禮儀

　　使用中餐具的禮儀

　　幾種特殊菜肴的食用方法

　　傳統的奉茶之道

　　宴請中的餐桌禮儀

　　如何當好宴會主人

　　四、西餐就餐禮儀與注意事項

　　西餐的擺臺與座次安排

　　西餐菜式及其特點

　　西餐具的使用方法

　　吃西餐的'講究

　　各種西餐食物的吃法

　　餐酒與食物的最佳匹配

　　品飲咖啡講究多

　　西方宴會的基本禮儀

商務西餐禮儀4

　　一、預定餐館

　　預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

　　同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

　　二、列出客人名單

　　如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

　　三、電話預約

　　電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。

　　打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯系電話和您個人的聯系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

　　四、書面預約

　　如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之后通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

商務西餐禮儀5

　　西餐的進餐禮儀

　　穿著整潔得體。男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和干凈的皮鞋。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。

　　入席時，男士需引導女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。

　　用餐中，切記不可以大聲喧嘩。吃東西時應細嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發出大的聲音。

　　女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

　　西餐的餐具使用

　　西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。

　　西餐擺盤的BMW法則：永遠記得拿左手邊的面包（bread），拿右手邊的酒（wine），那M是什么呢，當然是放在中間的主菜（main course）咯。

　　餐具的使用順序：從外向內使用。

　　西餐的進餐順序

　　西餐種類繁多，風味各異，但基本的用餐順序大體相同。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點，最后為咖啡。

　　在適當的場合下，為了表達適當的禮儀環境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。

　　氣泡水與開胃菜

　　選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開味覺，為你的頭盤增進風味。翻滾的氣泡刺激著每個味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快準備享用大餐吧！

　　氣泡水與主菜

　　在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調節進食節奏。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。

　　氣泡水與甜品

　　一款優質的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感！

商務西餐禮儀6

　　帶著目的用餐

　　既然商務西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。

　　譬如您想要同對方洽談商務合作事宜，用餐可能成為第一道關卡。客人想通過在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數西方人都認為用餐時的細節可以體現出一個人很多方面的品質，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什么樣的人，是否值得信賴等等。商務西餐也就是一個相互交流的平臺，作為主人應該主動去引導同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。

　　注意基本的餐桌禮儀

　　商務西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業的形象，所以您的一舉一動也都是企業形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：

　　（1）永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上；

　　（2）用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節奏；

　　（3）在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上；

　　（4）如果餐館的服務怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發怒。

　　商談的內容

　　我們上面已經提及到，商務西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應該把商務西餐當成是辦公室和會議室。商談的內容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴重影響到客人的用餐，也經常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

　　正確認識商務西餐的作用，把它當成商務洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。

　　商務西餐誰買單

　　商務西餐一般都是由邀請人買單，如果客人堅持要買單，您至少也需要同客人AA，但是萬一客人非常固執，那您最好就從了客人，千萬不要同客人在買單的事情上發生爭執。注意在用餐前要保證信用卡有充足的額度，或是攜帶充足的現金，避免出現沒錢付款的情況。

　　從點滴做起，注意每一個細節，商務西餐禮儀是同西方人交往的必備條件，要成為一名正兒八經的“紳士”或“淑女”，還要不斷地反思和錘煉。

商務西餐禮儀7

　　一、從來不要代替客人點餐

　　商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

　　二、點餐的順序

　　當服務員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

　　三、菜品的選擇

　　上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創造出迎合客戶的用餐環境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

　　所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數量一定要同客人所點的數量相當，菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜；又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

　　四、酒并不是必須的

　　商務西餐中是否應該飲酒呢？其實這并沒有特殊的規定。但是在一般情況下，像商務午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產生負面影響。而如果是商務晚宴的話，就可以根據情況適當喝一些酒，畢竟工作時間已經結束了。當然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

　　無論什么時候，在商務西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

商務西餐禮儀8

　　商務禮儀西餐桌餐巾禮儀

　　簡單的一張餐巾紙，其實也有不少講究。

　　一般在入座后，要把餐巾放在大腿上，而不是塞在衣領處，否則會讓人懷疑，您進餐有困難。

　　就餐結束后，餐巾紙不應該揉成一團放在盤子里，而是要重新疊起來，把干凈的一面朝上，放在盤子左邊。但也不需要刻意折疊整齊，弄得干干凈凈，否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾，收回重復使用。

　　要記住，餐巾僅是用于擦嘴，不是用來擦手機，擦眼鏡，或者擦其他什么東西。簡單來講，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣。

　　商務禮儀西餐桌紅酒禮儀

　　這一點，估計很多人都已經不陌生了。

　　喝葡萄酒時，手要握著杯頸，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個原因是，這樣拿杯子的話，在干杯的時候聲音會更好聽一些。

　　現今，很多情況下碰杯和祝酒的習俗已經很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料，用不著為了陪喝，一定要點帶酒精的飲料。不過要記得，最好等大家都有了各自的飲料之后才開始喝，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經喝完了。

　　要注意，喝飲料時，嘴里不要吃著東西。

　　“如何選擇合適的葡萄酒”

　　基本來說，白肉(或者魚)配白酒，紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的。

　　但要在正式場合，若有很多道餐，而且前后還有不同種的肉類，那您最好也搭配相應的葡萄酒喝，盡量不要白配紅、紅配白。

　　商務禮儀西餐桌就餐禮儀

　　當然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開始就餐。一般情況下，當女主人也就坐、開始就餐，即表示可以開始進餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話，就需要特別注意飯菜的預熱了，免得還沒開始吃，飯菜就都已經涼了。

　　在德國，除了一些非常正規的場合以外，通常很多不同的飯菜都會一起上，如魚，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當的組合，并搭配醬汁食用，不要事先就拌好。

　　在英國或其他英語國家，人們經常會在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。在德國，人們通常會吃一塊切一塊，以免整塊肉都會涼掉。記住，吃肉時，叉背一般會朝上。

　　吃沙拉時，一般是不會用刀切的，而只是用叉子。當然，用困難的時候，還可以借助一小塊面包。

　　到了吃甜點的時候，服務員或者女主人一般會把桌子清理干凈，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走。目的在于，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點以結束用餐。

　　當女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時，說明用餐就此結束了。其他客人這時候也應該停止進餐。男士們這時應該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時也應該先打住，并與進餐時座得較遠的客人進行交談，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進行交談。

　　商務禮儀西餐桌禮儀禁忌

　　在西方文化圈，就餐時吧嗒嘴或者打嗝，以及喝東西時發出聲音都算是餐桌禁忌(在中國則不同)。另外一個眾所周知的就是，嘴里嚼著東西時不應該與人交談。為了就餐時隨時可以順暢地與人交談，最簡單的辦法，就是不要一口吃太多。其次，還需要注意的就是，盡量保持好坐姿端正，用餐具把飯菜送到嘴邊，而不要屈身、低頭覓食。

　　在英國以及北歐國家，就餐時左手會放在膝蓋上，而在德國，一般是雙手都放在餐桌上，但只是雙手及手腕部分。即使在休息期間，肘關節也不應該架到餐桌上。

　　此外，不管是在中國還是在西方，飯前都應該注意洗手。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開始進餐。

　　“十里不同風，百里不同俗”

　　在西方，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用，真有不少講究。

　　基本而言，雙手要握刀叉柄的末端，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具。就餐時應盡量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發出怪聲。暫且不用餐時，可以把刀叉相對，“八”字形搭在盤上。結束就餐時，則可把刀叉并行放在盤子中，刀刃朝內、不要對著別人。

　　餐具一旦使用過，不應再放回餐桌上，免得弄張桌布。

　　要記住，餐具僅是用于就餐，不應挪作他用。例如，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。