中西餐禮儀文化差異

　　現(xiàn)在中西餐在我們的生活中都頻繁出現(xiàn)，所以中西餐禮儀都要學(xué)習(xí)。下面小編為大家搜索整理了中西餐禮儀文化差異，希望對(duì)大家有所幫助。

　　【基本差別】

　　入座的位置

　　中方

　　客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。

　　西方

　　一般說(shuō)來(lái)，面對(duì)門(mén)的離門(mén)最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與之相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。

　　上菜順序

　　中方

　　①湯②主食③餐酒④水果

　　西方

　　①菜和湯②水果③餐酒④主食⑤甜點(diǎn)和咖啡

　　餐具

　　中:杯子、盤(pán)子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。

　　西:刀、叉、匙、盤(pán)、杯等，刀又分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚(yú)叉、龍蝦叉。公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。

　　表示停餐方法

　　中:筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。

　　西:略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

　　【用餐的細(xì)節(jié)】

　　衣著

　　中方

　　在中國(guó)，人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些，即使是Ｔ恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會(huì)上才穿得隆重一些。

　　西方

　　吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。不可以穿休閑服到餐館里用餐（即使再昂貴的也不能）

　　入座的方法

　　中:人們?nèi)胱鶗r(shí)并沒(méi)有西方那么講究，大多是按自己的意愿而入座的。

　　西:由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。

　　餐巾

　　中:傳統(tǒng)的中餐并沒(méi)有餐巾。只是在用餐完畢時(shí)才用溫?zé)岬臐衩�巾�?lái)擦洗一下便完了。

　　西:餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　喝酒的方法

　　中:會(huì)喝酒的人飲酒前，應(yīng)有禮貌地品嘗一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時(shí)翹起小手指，以顯示自己的優(yōu)雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。鑒于酒后容易失言和失禮，故在涉外活動(dòng)中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看對(duì)方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教養(yǎng)的`飲酒者飲酒時(shí)是不會(huì)讓他人聽(tīng)到吞咽之聲的，倒酒時(shí)只宜八成滿。

　　西:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

　　餐具的使用方法

　　中: 如何用筷子。首先中指和無(wú)名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內(nèi)曲。筷子開(kāi)合幅度可用中指的活動(dòng)來(lái)調(diào)整。

　　西:如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

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