食品科學課件

時間：2021-06-11 11:35:37 課件我要投稿

食品科學課件

　　什么樣的食品才是安全的？如何科學的食用食品呢？

食品科學課件

　　食品科學課件1

　　活動目標：

　　1、觀察新鮮食物與曬干食物，比較他們的不同。

　　2、觀察、判斷曬干食物被熱水泡過后的變化，了解食物的若干種保存方法。

　　材料創設：

　　人手一個一次性的杯子、菜干、蘿卜干、白木耳、黑木耳、紫菜若干，新鮮的青菜、蘿卜若干。

　　活動過程：

　　一、品嘗蘿卜干，與新鮮的蘿卜比較。

　　1、說說吃的是什么？是用什么做的？

　　2、比比蘿卜與蘿卜干的不同。

　　二、看看菜干，與青菜進行比較。

　　1、這是什么呢？

　　2、比比青菜與菜干的不同。

　　三、問答

　　為什么要把新鮮的.青菜和蘿卜變成干干的菜干和蘿卜干？

　　四、回憶

　　生活中吃過哪些食物也是曬得干干的？教師分別出示幼兒講到的黑木耳、白木耳、紫菜。

　　五、它們都可以吃，你們喜歡嗎？為什么？

　　我們怎么吃呢？（幼兒討論）

　　六、觀察浸泡過程，進行判斷。

　　1、把它們放在水里泡，會有什么變化呢？

　　如果變大，會變得怎么樣大呢？（幼兒判斷）到底和你們說的一樣嗎？我們來試一試吧。

　　2、幼兒自由選擇食物，親自用熱水、冷水來浸泡，觀察食物在水中逐漸膨大的過程，推斷自己的判斷是否正確。

　　3、冷水泡的與熱水泡的有什么不一樣嗎？

　　4、小結：同學們，大家知道多少會變的食物的知識了呢？

　　食品科學課件2

　　設計意圖：

　　近階段，我們中班開展了“好吃的食物”這個主題活動。小朋友們通過參觀菜場、參觀超市、體驗等活動認識了各種各樣好吃的食品。在一次午餐中，孩子們吃了清蒸魚，引發孩子們說了許多關于魚的菜：糖醋黃魚，剁椒魚頭，紅燒鯽魚……于是我就問他們：“為什么這些菜燒出來會有不同的味道呢？”小朋友們經過討論得出原來是在燒菜時在菜里放了鹽、油、糖、醬油、辣油、麻油等等調味品，才會出現不同的味道。于是他們對燒菜的調味品產生了興趣。我就抓住孩子的這個興趣點，結合新教材的內容，設計了本次的活動。

　　活動目標：

　　1、了解幾種常見調味品的名稱及其味道，知道加入合適的調味品能讓食品更美味。

　　2、樂意大膽交流自己使用調味品的體驗。

　　活動準備：

　　1、調味品（鹽、糖、醋、醬油）

　　2、可以蘸食的食品若干（芋艿、鵝肝）

　　3、品嘗記錄表

　　活動過程：

　　一、說說調味品

　　1、教師出示標有1~4號標志的調味品

　　提問：你們知道這些是什么調味品嗎？你是怎么知道的？

　　2、幼兒運用各種感官分辨四種調味品。